W jakich lasach rosną grzyby mleczne: gdzie szukać, gdzie zbierać, kiedy zbierać, gdzie rosną w rosji i według regionu
Zadowolony
Grzyby mleczne rosną w przybliżeniu w tych samych miejscach, niezależnie od regionu. Jeśli wiesz, jakie gleby preferują grzyby i przy jakiej pogodzie się pojawiają, zbieranie grzybów będzie znacznie bardziej skuteczne.
Jak rosną grzyby
Grzyby jadalne, czyli dojarki, są bardzo szanowane przez grzybiarzy - owocniki są szczególnie dobre do solenia na zimę. Jednak nie każdemu udaje się sprowadzić z lasu pełny koszyk jadalnych dojarzy, nawet w szczycie sezonu, wielu wraca z pustymi rękami. Aby poszukiwania zakończyły się sukcesem, trzeba wiedzieć, w jakich lasach spotykają się dojarki, jakie preferują warunki pogodowe, a także brać pod uwagę czas wzrostu pieczarek mlecznych.
Na grzybobranie trzeba wybrać się w określonym czasie iw określonych miejscach
W jakim lesie rosną grzyby
Obszar wzrostu mleczarzy w rosyjskich lasach jest bardzo szeroki. Przede wszystkim trzeba pamiętać, że dzielą się one na wiele odmian, a ich preferencje co do miejsc wzrostu mogą się różnić.
Generalnie grzyby mleczne rosną zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych. Najczęściej można je spotkać w miejscach takich jak gaje brzozowe i osikowe, lasy z dużą ilością topoli i buków. Grzyby występują na polanach i przydrożach leśnych, w zależności od gatunku:
- Jadalne białe grzyby mleczne zwykle wybierają miejsca w pobliżu brzóz.
- Mleczny skrzypek szczególnie upodobał sobie buki.
- Mleczaki osiki rosną masowo w miejscach w pobliżu topoli i osiki.
- Czarny gatunek mleczny występuje częściej w nasadzeniach mieszanych i iglastych.
Prawie każda roślina mleczna wybiera do wzrostu lasy liściaste i mieszane
Szukając miejsca z obfitym wzrostem mleczności należy wziąć pod uwagę, że grzyby te, jak większość innych, tworzą symbiozę z niektórymi drzewami. W takim przypadku rozwój grzybni zajmuje pewien czas, proces może potrwać kilka lat. Tym samym szanse na zbieranie grzybów mlecznych w starych lasach są znacznie większe, w miejscach młodych nasadzeń są one niezwykle rzadkie.
W jakiej temperaturze rosną grzyby
Choć pierwsze grzyby pojawiają się w środku lata, wymagania temperaturowe dla dojarzy są raczej jesienne. Aby rozpocząć owocowanie, konieczne jest, aby temperatura nad ziemią wynosiła 8-10 stopni powyżej zera.
Dlatego grzyby mleczne najlepiej rosną w lesie po deszczach. Przy takiej pogodzie temperatura przy powierzchni gleby spada do komfortowych wartości. Ponadto wzrasta wilgotność, w przypadku grzybów powinna być dość duża. Grzyby rosną głównie na wilgotnych glebach, ale nie spotyka się ich na otwartych, nasłonecznionych miejscach.
Ile czasu zajmuje wzrost grzyba po deszczu
Pieczarki mleczne rosną szybko – cykl życia trwa średnio tylko około 2 tygodnie. W obecności komfortowej temperatury i wilgotności, zwykle po ciepłym i niezbyt ulewnym deszczu, z grzybni zaczyna rozwijać się owocnik.
Wzrost grzybni trwa średnio 2 tygodnie
W pierwszym dniu mleczny rośnie tylko do 3 mm nad powierzchnią gleby, w kolejnych dniach nadal nieznacznie rośnie. Owocniki tego gatunku nie mogą szybko rosnąć, są zbyt gęste i ciężkie. Zwykle wzrost grzybów trwa 7-12 dni, tyle czasu trzeba policzyć po deszczu przed wyjazdem na poszukiwania.
Gdzie rośnie grzyb
Aby z powodzeniem zebrać pełny kosz owocników, należy wcześniej zapytać, w których obszarach grzyby mleczne rosną najaktywniej. Trzeba też dowiedzieć się, jakie preferują miejsca w lesie, nawet w obrębie tego samego gaju, można długo spacerować obok grzybów, jeśli nie znamy ich upodobań do konkretnych miejsc.
Ciałków grzybów należy szukać w trawie i pod liśćmi
Gdzie szukać grzybów w lesie
Niezależnie od tego, czy grzyb rośnie w lesie brzozowym, czy w pobliżu osiki i topoli, zwykle znajduje się w bezpośrednim sąsiedztwie drzew. Pozwala to zachować symbiozę, grzybnia i korzenie drzewa wymieniają ze sobą składniki odżywcze i wilgoć. Dlatego nie ma sensu szukać owocników w centrum rozległych polan, w wąwozach i innych otwartych miejscach, wybierają miejsca bliżej pni drzew.
Grzyby preferują gleby umiarkowanie wilgotne. Najczęściej rosną pod dywanem zeszłorocznych opadłych liści, pod warstwą pokruszonych igieł lub w wysokiej trawie. Często dojarki wybierają miejsca obok paproci i truskawek, dlatego należy szczególnie uważnie przyjrzeć się takim obszarom. Możesz również zbierać rosnące grzyby mleczne w mchach i na obrzeżach bagien, na polanach i poboczach dróg w pobliżu drzew.
Ale w miejscach silnie podmokłych, nad brzegami rzek i jezior, a także w ciemnych i gęstych zaroślach krzewiastych owocniki nie rosną. Nadmiar wilgoci i brak światła nie lubią grzybów, w takich warunkach nie mogą rosnąć.
Każdy dojarz preferuje gleby umiarkowanie wilgotne
Gdzie rosną grzyby mleczne w Rosji?
Na terytorium Rosji wszędzie można znaleźć dojarzy w prawie wszystkich odmianach. Te grzyby nie są rzadkie, w szczególności można je znaleźć:
- na środkowym pasie i na przedmieściach;
- na Uralu;
- na Syberii Zachodniej i Wschodniej;
- w południowej i środkowej Wołdze;
- w regionach północnych i w obwodzie kaliningradzkim.
W miejscach ich wzrostu ciała grzybów zwykle pojawiają się nie pojedynczo, ale w całych grupach lub rodzinach. Teoretycznie można je znaleźć w prawie każdym lesie brzozowym lub osikowym, nasadzenia mieszane. Ale w różnych regionach Rosji zwyczajowo wyróżnia się określone miejsca, w których grzyby mleczne rosną w zwiększonych ilościach:
- W regionie moskiewskim owocniki najczęściej znajdują się na południu i w kierunku Kurska ze stolicy. Według grzybiarzy stacje Czechow, Hrywno, Czepelewo, Kołchoznaja, Awangard to dobre miejsca do zbierania owocników, w lasach w pobliżu tych peronów można z powodzeniem zbierać pełne kosze. Znakomita trasa grzybowa biegnie w pobliżu stacji Lwowskaja poza wsią Łagowskoje, tutaj rozciąga się rozległy las brzozowy.
- Na Syberii szczególnie obfite plony mleczarzy znajdują się w Transbaikalia i niedaleko Chita. Możesz także udać się na poszukiwanie grzybów w okolicach Tiumeń i Surgut, niedaleko Tobolska, na terytorium Ałtaju.
- Na Uralu grzyby mleczne rosną najaktywniej w swoich zwykłych miejscach owocowania w regionie Czelabińska.
- Na środkowym pasie grzyby mleczne są z powodzeniem zbierane w regionie Dolnej Wołgi, na równinie zalewowej Wołgi i w regionie Kirowa.
Każdy region ma swoje specjalne miejsca do zbierania dojarzy
Kiedy zaczyna się sezon grzybowy?
Ogólne zasady zalecają zbieranie pieczarek mlecznych od połowy lata do późnej jesieni. Ale są bardziej szczegółowe daty wskazujące na sezon owocowania.
Kiedy odchodzą grzyby, w jakim miesiącu
Pierwsze owocniki pojawiają się w lasach około 20 lipca. Szczególnie często o tej porze można znaleźć w odpowiednich miejscach gatunki dębu i osiki.
Jednak masowe owocnikowanie grzybów zaczyna się bliżej jesieni, szczególnie obficie rosną w sierpniu i wrześniu owocniki. W tym okresie na większości terytorium Rosji panują optymalne warunki pogodowe o umiarkowanych temperaturach i wysokiej wilgotności.
Najlepszy czas na grzybobranie to sierpień
Jak zbierać grzyby mleczne
Aby bezpiecznie zebrać dużo dojrzałych i smacznych grzybów, trzeba mieć wyobrażenie o ich odmianach. Dojarki są jadalne i nie nadają się do spożycia.
Jakie grzyby można zbierać
Przede wszystkim w sezonie grzybowym grzybiarze szukają w miejscach zbioru białych, czyli prawdziwych grzybów. Grzyb ten ma największą wartość kulinarną i nadaje się nie tylko do solenia, ale także do obróbki cieplnej.
Biały grzyb jest łatwo rozpoznawalny po szerokiej czapce z lekkim pokwitaniem i lejkowatym zagłębieniem pośrodku. Kapelusz grzyba jest białawy lub kremowożółty, łodyga do 10 cm wysokości, a miąższ jest biały i żółknie w miejscu złamania.
Oprócz białego grzyba istnieją inne podgatunki. Wśród nich szczególną wartość mają:
- czarny - na piersi znajduje się oliwkowo-brązowy kapelusz-
![]()
- skrzypek - zewnętrznie grzyb jest bardzo podobny do białego grzyba, ale jego sok z przerwami zmienia kolor na różowy i nie żółknie-
![]()
- osika - białawy owłosiony kapelusz może być pokryty różowawymi plamami-
![]()
- pieprzny – nasadka owocnika jest gładka i matowo biała-
![]()
- żółty - grzyb wygląda tak samo jak prawdziwy, ale ma ciemnozłoty lub brązowo-żółty odcień.
![]()
Wszystkie te rodzaje nadają się do solenia i innych metod gotowania. Każdy dojarz musi najpierw zostać namoczony, aby w jak największym stopniu usunąć gorzki sok z miąższu.
Jak szukać grzybów mlecznych
Poszukując mleczarzy w miejscach ich wzrostu należy pamiętać, że owocniki zwykle chowają się w trawie lub pod osłoną igieł i opadłych liści. Dlatego ciała grzybów łatwo przeoczyć dosłownie pod stopami, ich kapelusze często łączą się z ogólnym leśnym tłem.
Aby znaleźć grzyby mleczne w lesie, warto zabrać ze sobą długi kij. Spacerując po lesie w miejscach, w których mogą rosnąć grzyby, trzeba chodzić bardzo powoli i ostrożnie przesuwać patykiem liście i trawę pod stopami.
Szukając owocników należy uważnie przyjrzeć się trawie
Wytnij lub zerwij: zasady zbierania
Grzyby mleczne należy również usunąć z ziemi zgodnie z przepisami. Nie można na siłę wyciągać grzybów z gleby, podczas gdy system grzybni jest uszkodzony, a w następnym roku owoce w tym samym miejscu już nie rosną.
Doświadczeni grzybiarze zalecają używanie ostrego noża do zbierania i ostrożne odcinanie nogi równo z ziemią. Innym sposobem jest uchwycenie owocnika za podstawę i delikatne przekręcenie go w jednym lub drugim kierunku, aby odłączyć nóżkę od grzybni z minimalnym uszkodzeniem tej ostatniej.
Wniosek
Grzyby mleczne rosną w miejscach nasadzeń liściastych i mieszanych, głównie w pobliżu brzóz i osiek. Jeśli podążysz za nimi we właściwe miejsca i przy odpowiedniej pogodzie, to poszukiwania na pewno się powiedzą.
