Adjika zamaniha: przepis na zimę
Zadowolony
Rzadko się zdarza, aby gospodyni domowa mogła oprzeć się nowej, niezwykłej recepturze, zwłaszcza jeśli chodzi o przygotowania do zimy. W końcu jesienią, kiedy nie tylko na targu, ale i we własnym ogrodzie jest dużo owoców, a zwłaszcza warzyw, chcesz z korzyścią wykorzystać wszystkie dary natury. Minie tylko kilka miesięcy i wszystkie te same produkty trzeba będzie kupić po wygórowanych cenach, a ich smak nie będzie już taki sam jak świeżo zebranych produktów z ogródka. Dlatego w tej płodnej jesieni w każdym domu w kuchni każdego dnia starają się to dobrze wykorzystać, przygotowując coś smacznego i oczywiście zdrowego na zimę.
Danie takie jak Zamanikha adjika, już samą nazwą, zachęca do spróbowania jej ugotowania. A jeśli raz spróbujesz, najprawdopodobniej przepis na tę przyprawową przystawkę przez długi czas znajdzie się na liście twoich ulubionych preparatów na zimę.
Główne składniki
Do produkcji adżiki Zamanihi używa się tylko najświeższych i najbardziej dojrzałych warzyw, zwłaszcza pomidorów i papryki. To dzięki temu adjika zyskuje swój niepowtarzalny i atrakcyjny smak, mimo długiej obróbki cieplnej.
Zbieraj na swojej stronie lub kup następujące produkty na rynku:
- Pomidory - 3 kg;
- Papryka słodka - 1 kg;
- Papryka ostra - w zależności od gustu miłośników pikantnych - od 1 do 4 strąków;
- 5 głów dość dużego czosnku;
- Sól - 2 łyżki stołowe;
- Cukier - 1 szklanka (200 ml);
- Olej roślinny - 1 szklanka.
Wszystkie warzywa muszą być dokładnie oczyszczone z brudu, umyte, a następnie wysuszone. Pomidory obierane są z szypułek, oba rodzaje papryki - z komór nasiennych, zastawek wewnętrznych i ogonków.
Czosnek jest wolny od łusek i podzielony na białe piękne gładkie ząbki.
Cechy gotowania adjika
Przede wszystkim pomidory są krojone na małe kawałki i przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Olej wlewa się do rondla z grubym dnem, doprowadza do wrzenia i dodaje tam pachnącą masę pomidorową wraz z solą i cukrem. Wszystko bardzo dobrze się miesza. Pomidory pokrojone w maszynce do mięsa z przyprawami duszone na średnim ogniu przez około godzinę.
Podczas gdy pomidory gotują się nad ogniem, możesz zrobić resztę składników. Paprykę, zarówno słodką, jak i ostrą, kroimy na małe kawałki, a także siekamy maszynką do mięsa. W ten sam sposób cały czosnek przechodzi z nimi przez maszynę do mięsa.
Godzinę po ugotowaniu pomidorów na patelnię dodaje się posiekaną paprykę i czosnek, po czym pachnącą mieszankę warzyw gotuje się przez kolejne 15 minut. Adżyka „Zamanikha” jest gotowa. Aby zaoszczędzić na zimę, należy go rozłożyć na gorąco w sterylnych małych słoikach i natychmiast zwinąć.
Kiedy robisz adjika według tego przepisu po raz pierwszy, najlepiej wrzucić trochę gotowego produktu do osobnej miski i poczekać, aż całkowicie ostygnie, a następnie po prostu spróbować. Po schłodzeniu zmienia się smak przypraw.
Adjika „Zamanikha” to wspaniała przyprawa do większości dań mięsnych, a także do makaronów, ziemniaków, płatków zbożowych. Co więcej, będzie bardzo poszukiwany jako niezależna przekąska.
