Borowik (biały borowik): zdjęcie i opis grzyba

Białe motyle z rodziny Boletaceae nazywane są borowikami błotnymi, a w literaturze naukowej Boletus holopus, czyli Leccinum chioeum. W niektórych lokalnych dialektach nazywane są „kapciami” ze względu na wodnistość. Jaskry białe należą do jadalnego gatunku rurkowatego, powszechnego na środkowym pasie.

Gdzie rosną białe motyle (borowik błotny)

Borowik bagienny rośnie pod brzozami, na których korzeniach osadza się mikoryza, są pospolite na całym środkowym pasie w Europie i Azji, ale nie są powszechne. Mimo nazwy „bagno” same nie rosną na bagnach, ale lubią pojawiać się pojedynczo lub w gęstych grupach na mokrych, podmokłych terenach, na kwaśnych glebach. Oczekiwane i najbardziej prawdopodobne siedliska pluskwiaków bagiennych:

• wilgotne gaje brzozowe;
• na pograniczu lasów brzozowych i bagien;
• suche torfowiska;
• w lesie wśród mchów, zwłaszcza torfowców, bo gatunek uwielbia wilgoć i odżywia się wilgocią, którą zatrzymuje mech.

Czasami grzybiarze zgłaszają niezwykłe znaleziska: rodzina borowików bagiennych na wciąż stojącym pniu zgniłej brzozy.

Okres pojawiania się białych motyli trwa od końca maja do pierwszych przymrozków, które zaczynają się w różnych miejscach pod koniec października lub w listopadzie.

Jak wyglądają białe motyle

Borowik bagienny, jak widać na zdjęciu, to dość duży grzyb z kapeluszem o średnicy od 7 do 12-15 cm. Zbieracze grzybów zeznają, że istnieją okazy o szerokości kapelusza większej niż 20 cm. Charakterystyczne cechy wyglądu czapek białych motyli:

• kształt poduszki lub półkulisty;
• otwarte nawet u młodych okazów borowika bagiennego, a czasem w czasie suszy brzegi kapelusza lekko wygięte ku górze;
• z wyglądu struktura owocnika jest sztywna, skórzasta;
• skóra jest sucha w dotyku, z wyjątkiem okresu deszczowego;
• kolor jest jasnobrązowy o różnych odcieniach, niektórzy grzybiarze określają kolor kapelusza białej dabki jako złamanej bieli z zielonkawobrązowym odcieniem w miarę starzenia.

Pod nasadką znajduje się rurkowata warstwa, która jest postrzegana jako duże, kanciaste pory. Młode pieczarki wyróżniają się jasnym kolorem od spodu kapelusza, a stare intensywnie brązowe. Masa zarodników wygląda na ciemnopłowożółtą, prawie brązową.

Pod skórką czapki zielonkawo-biały, miękki i wodnisty miąższ. U starszych grzybów staje się ciemniejszy - do odcienia białobrązowego lub zielonkawobrązowego. Zapach bagiennej obabki jest łagodny, podobnie jak smak po ugotowaniu.

Białe motyle są postrzegane jako nieproporcjonalnie rozwinięte grzyby, ponieważ łodyga w stosunku do dużego i grubego kapelusza wydaje się zbyt wysoka i cienka. Cechy nogi bagiennej:

• wydłużony, od 5 do 20, a nawet 30 cm;
• kształt jest cylindryczny, prosty lub zakrzywiony, ponieważ grzyb często przebija się przez gęsty mech;
• powierzchnia jest wyraźnie włóknista, pokryta opóźnionymi łuskami - biaława u młodych grzybów, brązowa u starych;
• z daleka kolor łodygi borowika błotnego jest postrzegany jako biało-szary.

Nogi białych motyli są twarde, nie mają atrakcyjnego aromatu ani smaku, dlatego rzadko je się je.

Czy można jeść białe borowiki?

Biały obabok jadalny. Młode czapki są zjadane. Nogi nie są brane ze względu na ich sztywną konstrukcję. Borowik błotny należy do grzybów trzeciej kategorii pod względem wartości odżywczych. Po ugotowaniu smakuje całkiem dobrze, zwłaszcza z innymi odmianami smakowymi, ale ma stosunkowo mało cennych składników odżywczych. Dąbki biorą tylko na mszę.

Walory smakowe grzybów

Borowik bagienny różni się od zwykłego luźną miazgą, która jest bardzo ugotowana na miękko, maluje bulion na ciemny kolor i staje się nie tylko brzydki z wyglądu, ale także całkowicie bez smaku. Ponadto wskazane jest zabieranie do jedzenia tylko młodych białych motyli. Zaleca się odcinanie tylko czapek suchych w dotyku. Borowik bagienny nie jest zbierany do zbioru, ponieważ solony i marynowany miąższ rozpływa się w płynie i staje się zupełnie nieapetyczny. Luźna dynia piżmowa ma niewiele charakterystycznych związków aromatycznych, dlatego młode okazy po prostu łączy się z bardziej wartościowymi, aby zwiększyć masę potrawy.

Korzyści i szkody dla ciała

Borowik błotny to produkt niskokaloryczny: 100 g zawiera aż 30 kcal. Przydatne właściwości gatunku opierają się na fakcie, że kompozycja zawiera wystarczającą ilość substancji biologicznie czynnych:

• oczyszczają organizm, będąc naturalnymi przeciwutleniaczami;
• promować wydalanie cholesterolu;
• mają ogólny efekt wzmacniający, w tym - zwiększają odporność;
• poprawić funkcje krwiotwórcze organizmu;
• błonnik pomaga w normalizacji pracy jelit;
• obecność kwasu fosforowego stymuluje pracę układu mięśniowo-szkieletowego.

Chociaż gatunek należy do trzeciej kategorii pod względem wartości odżywczych, w owocniku koniczyny białej jest wystarczająco dużo minerałów i witamin, aby uzyskać dobry wpływ na organizm. Ale tylko przy umiarkowanym użyciu. Pieczarki polecane są diabetykom jako pokarm obniżający poziom cukru we krwi. Uważa się, że ich regularne stosowanie ma działanie przeciwwirusowe, przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Biorąc pod uwagę korzystne właściwości należy pamiętać, że borowik jest gatunkiem dzikim i należy go spożywać z umiarem. Pacjenci z wrzodami, osoby z problemami jelit powinny być leczone z myślą o białych naczyniach obabka. Przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja produktu. Bagno borowikowe, podobnie jak inne grzyby, nie jest polecane do jedzenia dla niemowląt.

Fałszywe dublety

Obabok biały jest podobny do innych rodzajów borowików z rodzaju Obabok (Leccinum), które są jadalne i nieszkodliwe, jeśli zostaną źle pokrojone:

• zwyczajny-
  
• solidny-
  
• różany-
  
• popielaty-
  
• biały.
  

Wszystkie borowiki, z wyjątkiem bagien, należą do drugiej kategorii. Dlatego takie bliźniaki można zebrać. Wspólna cecha wszystkich rodzajów borowików: miąższ jest gęsty tylko u młodych grzybów, a u starych jest luźny i wodnisty.

Borowik błotny wyróżnia się reakcją miazgi po cięciu:

• u niektórych borowików miąższ może lekko zaróżowić;
• kolor białego psa się nie zmienia.

Fałszywy sobowtór drzewa bagiennego - niebezpieczny grzyb żółciowy, czyli musztarda. Młode grzyby toksycznego gatunku pod względem kształtu i koloru można całkowicie pomylić z borowikami, chociaż rosną w lasach mieszanych, na ściółce iglastej w cieniu.

Istnieją różnice:

• po cięciu miąższ grzyba żółciowego staje się różowy;
• rurkowata warstwa pod czapką też jest różowa, w dabce jest biało-szara lub kremowa;
• musztarda ma na nogawce wzór siateczki.

Zasady odbioru

Podczas zbierania białych pamiętaj, że:

• zgodnie ze zdjęciem i opisem biały borowik rośnie na małych polanach, na których padają promienie słońca, pod brzozami, w wilgotnych miejscach;
• pokroić młode grzyby;
• nie bierz okazów z ciemnymi plamami, robakami i wiotkimi;
• nigdy nie próbuj surowych grzybów;
• w deszczową pogodę bułki szybko się psują.

Posługiwać się

Motyle bagienne szybko stają się lepką masą, nie nadającą się do spożycia, więc są sortowane i natychmiast gotowane. Kapelusze świeże lub suszone są pieczone i smażone, gotowane w zupach, sosach, używane jako składnik gulaszów warzywnych, ale nie solone ani marynowane. Gotuj przez co najmniej 25-30 minut. Gotowa masa grzybowa opada na dno. Borowik błotny smażony w oleju słonecznikowym. Wadą wszystkich bobów jest to, że ciecz ciemnieje po ugotowaniu.

Wniosek

Białe motyle są zbierane razem z innymi przedstawicielami rodzaju. Słabo podobny toksyczny gorzki gorzki. Idą na „ciche” polowanie, dokładnie poznając gatunki zebrane w okolicy i jak je odróżnić.

Artykuły na ten temat "Borowik (biały borowik): zdjęcie i opis grzyba"

Wiersz biały: jadalne lub nie, opis i zdjęcie

Biały grzyb (biała fala): zdjęcie i opis

Wiersz biały: jadalne lub nie, opis i zdjęcie

Biały grzyb (biała fala): zdjęcie i opis