Jak przechowywać miód w plastrach

Ostatnio miód w plastrach staje się coraz bardziej popularny, ze względu na większą koncentrację składników odżywczych w składzie i brak możliwości jego podrobienia. Nie da się kupić świeżego produktu przez cały rok, dlatego trzeba zaopatrzyć się w wysokiej jakości naturalny miód z rocznym wyprzedzeniem. Następnie porozmawiamy o tym, jak przechowywać miód w plastrach, aby nie stracił swoich właściwości leczniczych i jak długo można to robić.

Warunki przechowywania plastrów miodu: podstawowe zasady i zalecenia

Możesz uratować korzystne właściwości miodu, jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad i zaleceń dotyczących jego przechowywania. Nie należy brać dużej ilości produktów pszczelich, których rodzina nie zje w ciągu obecnych sześciu miesięcy lub roku. Przechowywanie takiego produktu jest bardziej kłopotliwe niż znany wielu płynny miód. Jednak wszystkie warunki można spełnić w domu.

• Zawarty w plastrach wosk jest higroskopijny, dlatego nie lubi wilgoci. Nadmiar wilgoci przenika przez otwory (pokrywki) i jest wchłaniany przez miód. W rezultacie produkt zaczyna kwaśnieć. Warunkiem przechowywania jest suche pomieszczenie z dobrą wentylacją.
• Na jakość produktu niekorzystnie wpływają nagłe zmiany temperatury. Plastry miodu należy przechowywać w pomieszczeniu o stabilnej temperaturze, dopuszczalna amplituda wahań nie przekracza 10 stopni.
• Korzystne właściwości produktu pszczelarskiego można zachować, jeśli nie ma na nie wpływu bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Idealne warunki przechowywania są wtedy, gdy do pomieszczenia nie dociera żadne światło słoneczne. Pod wpływem promieni słonecznych wosk traci swoje właściwości, dodatkowo przepuszcza przez siebie światło, co wpływa na stężenie witamin, minerałów, kwasów organicznych, makro- i mikroelementów w składzie.
• Nie przechowywać w niskich temperaturach (w lodówce, w zamrażarce), zwłaszcza przy ujemnych wskaźnikach. Wynika to z faktu, że wosk staje się kruchy i kruchy pod wpływem niskich temperatur, co często prowadzi do pękania plastra miodu i produkt po prostu wypływa.
• Wysokie temperatury mają również negatywny wpływ na jakość. Wynika to z faktu, że wosk mięknie w wyniku ekspozycji termicznej, niektóre korzystne właściwości zanikają.

Przechowywanie miodu w plastrach

Optymalne warunki przechowywania miodu w ramkach to: suche pomieszczenie z dopuszczalną temperaturą od 8 do 30 stopni powyżej zera. Amplituda wahań nie powinna przekraczać 10 jednostek, w przeciwnym razie wpłynie to negatywnie na jakość. Jeśli produkt pszczeli jest przechowywany w zamkniętej przestrzeni, należy regularnie sprawdzać go pod kątem obecności ćmy woskowej, która może zaszkodzić produktowi.

Ciekawostka: podczas wykopalisk egipskich piramid znaleziono w zrębie miód, który przez tysiąclecia nie stracił swoich walorów użytkowych i smakowych, nadawał się nawet do spożycia.

Jak długo miód jest przechowywany w plastrach?

Jak długo miód można przechowywać w plastrach w mieszkaniu, aby nie stracił swoich właściwości użytkowych i smakowych?? Jeśli przestrzegasz dopuszczalnego reżimu temperaturowego, trwałość produktu jest dość długa. Doświadczeni pszczelarze twierdzą, że przy przestrzeganiu zasad przechowywania miód naturalny może być przechowywany przez lata, dekady, a nawet wieki. Ale lepiej go nie nadużywać, ponieważ naukowo udowodniono, że kompozycja traci swoje właściwości antybakteryjne po roku o około 16%.

Zaleca się przechowywanie produktu miodowego w domu nie dłużej niż 2-3 lata. Jeśli dana osoba nie jest pewna właściwego podejścia do przechowywania, lepiej nie przechowywać plastrów dłużej niż 1 rok, lepiej jeść je jesienią i zimą. W temperaturze pokojowej okres trwałości ramek skraca się o połowę.

Miód można przechowywać nie dłużej niż 2-3 lata

Jak przechowywać miód w plastrach w domu?

Najbardziej użytecznym miodem jest ten, który został zebrany na wiosnę, ale warunki jego przechowywania są bardziej wymagające. Optymalna temperatura przechowywania + 3-10 stopni. Temperatura powyżej ustalonych wskaźników ma szkodliwy wpływ na skład, skład chemiczny jest gorszy.

Ważne: oprawki są jak gąbka, która pochłania wszystkie zapachy otoczenia, dlatego w pobliżu nie powinno być produktów o silnym zapachu.

Jakiego naczynia najlepiej używać?

Nasi przodkowie używali ceramiki do przechowywania produktów pszczelich w ramkach, których dziś praktycznie nie ma. Najbardziej przystępną opcją jest szkło. Materiał ten jest neutralny, nie wydziela substancji toksycznych i toksycznych, nie reaguje z zawartością. Jego główną wadą jest przezroczystość, która niekorzystnie wpływa na oprawę.

Często na rynkach sprzedają ramki w plastikowych pojemnikach. Ta opcja jest odpowiednia tylko w przypadku sprzedaży i krótkoterminowego przechowywania. Wynika to z faktu, że pod wpływem światła słonecznego plastik zaczyna uwalniać toksyczne substancje. Surowo zabrania się przechowywania przez długi czas ramek miodu w plastikowych pojemnikach!

Nie przechowuj miodu w plastikowych pojemnikach!

Wyroby metalowe są dość kontrowersyjne. Wielu pszczelarzy używa puszek ze stali nierdzewnej do transportu dużych ilości produktów pszczelich. Warto zwrócić uwagę, że podczas długotrwałego przechowywania w takich pojemnikach utlenia się i psuje. Wilgoć zawarta w produktach pszczelich prowadzi do utleniania.

Godną alternatywą dla szkła jest drewno. Wynika to z naturalności produktu, braku przezroczystości, a także z tego, że produkt nabiera zapachu i smaku drewna. Ale powinieneś powstrzymać się od jedzenia drewnianych naczyń wykonanych z drzew iglastych. Zawierają wysokie stężenie olejków eterycznych, które będą uwalniane podczas pracy naczyń.

Co może zrujnować produkt

Środowisko jest agresywne, więc istnieją czynniki, które mogą beznadziejnie zepsuć produkt:

• Pleśń infekuje miód, jeśli wilgotność w pomieszczeniu jest zbyt niska. W takim przypadku ożywienie miodu jest prawie niemożliwe, część z niego trzeba będzie wrzucić do urny, a resztę poddać obróbce cieplnej.
• Owady. Ramki mogą zostać zniszczone przez mole woskowe w mniej niż tydzień. Aby nie dopuścić do konieczności ciągłego wietrzenia zawartości pojemników temperatura powietrza w pomieszczeniu nie powinna przekraczać +10 stopni. W takich warunkach owad nie może żyć i rozwijać się, ćma umiera.
• Wrogiem każdego produktu pszczelarskiego są promienie słoneczne, niszczą wszelkie właściwości lecznicze. Nie przechowuj miodu w bezpośrednim świetle słonecznym.
• Wilgotność może też być okrutnym żartem, przy dużej wilgotności miód zaczyna fermentować i kwaśnieć. W końcu nie na próżno pszczoły zwracają szczególną uwagę na rozmieszczenie wentylacji w ulu. Wentylacja zapewnia optymalny poziom wilgotności.

Ważne: produkty pochodzenia naturalnego mogą wywołać reakcję alergiczną, z tego powodu próbki należy pobrać przed użyciem.

Miód ramkowy to wyjątkowy produkt pszczelarski, który łączy w sobie wysoką koncentrację składników odżywczych, doskonały smak oraz możliwość długiego przechowywania produktu. Zakup nie jest problemem, ale prawdopodobieństwo zdobycia podróbki jest wykluczone, jest to po prostu niemożliwe.