Gdzie najlepiej przechowywać miód?

Miód to wyjątkowy produkt pszczelarski. Przetwarzany przez pszczoły słodki nektar staje się wzmocnioną lepką substancją. Istnieje wiele obszarów zastosowania miodu, ale maksymalne korzyści osiąga się, gdy jest używany w jego oryginalnej postaci. Produkt jest sezonowy, dlatego bardzo ważne jest, aby nauczyć się go odpowiednio przechowywać, aby móc wspierać układ odpornościowy podczas przeziębień i zimowego beri-beri.

Gdzie przechowywać miód

Najlepsze jest to, że miód przechowywany jest w ulu, pszczoły same utrzymują optymalną temperaturę i wilgotność. Stworzenie idealnych warunków w mieszkaniu miejskim nie jest łatwe. Czego produkt nie lubi, należy unikać:

• Bezpośrednie światło słoneczne (jasne światło).
• Silne zapachy.
• Wysoka wilgotność (ponad 60%).
• Interakcje z agresywnym środowiskiem (metal, plastik niespożywczy).

Miód

Miejsce przechowywania miodu powinno być ciemne i chłodne. Dobrze nadają się do tego piwnice i spiżarnie. Nie każde nowoczesne mieszkanie może pochwalić się takimi „bonusami”. Fajnie w domu jest tylko na balkonie i w lodówce.

Przechowując miód na przeszklonym balkonie (loggii), należy chronić przydatny produkt przed słońcem (włożyć go do szafy). Światło i ciepło prowadzą do zniszczenia pożytecznych substancji w miodzie.

Interesujący fakt. Po podgrzaniu produktu powyżej 45-50 stopni jego użyteczne właściwości zanikają, a zawartość szkodliwego hydroksymetylofurfuralu znacznie wzrasta.

Istotną wadą nieizolowanej loggii jest to, że miejsce przechowywania miodu nie zapewnia stabilnego reżimu temperatury i wilgotności. Produkt na przemian zamarza w temperaturach ujemnych i rozmarza wraz z nadejściem odwilży, co niekorzystnie wpływa na jego strukturę i właściwości użytkowe.

Preferowana jest lodówka, ponieważ można w niej regulować temperaturę, ale - nie najlepsze miejsce do przechowywania:

• Miód szybko gęstnieje, krystalizuje i zamienia się w kawałek naturalnego cukru.
• W przypadku naruszenia szczelności pojemnika pochłania wszelkie zapachy żywności i wilgoć.

Ciekawy! Pojemnik na miód najlepiej umieścić nad szufladą na warzywa lub na drzwiach lodówki. Nigdy nie przesuwaj miodu blisko tylnej ściany, gdzie spływa woda, gdzie tworzy się szron.

Gdzie przechowywać miód

Żadna z opcji nie jest idealna. Gdzie lepiej przechowywać miód w mieszkaniu miejskim, aby nie stracił swoich dobroczynnych właściwości i dłużej pozostawał w stanie płynnym? Do małych ilości - w zamkniętej szafce, z nieprzezroczystymi drzwiami, z dala od pachnących przypraw i urządzeń grzewczych. Jeśli temperatura w pomieszczeniu wzrośnie powyżej + 20 + 25 ° C, przenieś ją na chwilę do lodówki, dostosowując temperaturę do + 5 ° C.

Parapet jest uważany za najbardziej niefortunny do przechowywania miodu w domu, wszystkie negatywne czynniki koncentrują się w tym miejscu jednocześnie.

Nie zaleca się robienia dużych zapasów miodu, które przekraczają roczne zapotrzebowanie rodziny na ten produkt, aż do nowych zbiorów.

Co przechowywać

W naturze najlepszym pojemnikiem do przechowywania miodu jest plaster miodu. Ramki z dojrzałym miodem są bezpiecznie zamykane przez pszczoły woskiem. W tej formie może być przechowywany przez bardzo długi czas bez utraty przydatnych właściwości. Pszczelarze wkładają zaplombowane ramki do pudełek lub pustych uli, gdzie lepki bursztynowy płyn czeka na swój los.

Co przechowywać

Kupując miód w plastrach konsument chętniej kupi naturalny produkt pszczelarski. Woskowe plastry miodu to nie tylko doskonałe naczynie na miód, ale także bardzo przydatny produkt, który można spożywać wraz z zawartością.

Miód w plastrach jest dokładnie przeżuwany, wypluwając resztki wosku. Naturalny wosk wzmacnia szkliwo, działa antybakteryjnie na jamę ustną i wybiela zęby.

Na notatce! Niepożądane jest trzymanie miodu w plastrach w domu. Osłonka woskowa nie zapobiega wchłanianiu zapachów, a w przypadku uszkodzeń mechanicznych uszczelnień woskowych w temperaturze pokojowej miód zaczyna płynąć. W celu konserwacji lepiej jest zakorkować plaster miodu w hermetycznym pojemniku.

Opinie ekspertów na temat materiału wykonania zbiornika na miód są różne. Palmę dzielili:

• Ceramiczne naczynia do przechowywania miodu.
• szklane słoiki.
• Plastikowe pojemniki spożywcze.
• Drewniane pudełka.

Ceramiczna zastawa stołowa

Służy do przechowywania miodu przez ponad tysiąc lat. Garnek glazurowany - idealny pojemnik na produkty pszczele. Ściany naczynia nie przepuszczają promieni słonecznych, porowaty naturalny materiał utrzymuje wymaganą temperaturę i wilgotność wewnątrz. Jedynym wymaganiem jest ciasne dopasowanie wieczka, które jest uszczelnione gumką lub wypełnione woskiem.

Ważny! Wadą ceramiki jest jej wysoka cena, namacalna masa i kruchość. Nowoczesne pojemniki na miód przeznaczone są nie tylko do przechowywania miodu, ale również do dekoracji stołu, jako oryginalna część domowego wnętrza.

szklane słoiki

Słoik szklany jest najpowszechniejszym i najczęściej używanym pojemnikiem do pakowania płynnego miodu. Szkło nie wchodzi w reakcję z aktywną biologicznie masą miodową. Miód może zachować swoje dobroczynne właściwości w szkle przez bardzo długi czas, dzięki szczelnie zamkniętej pokrywce. Główną wadą szkła jest jego kruchość i waga. Przezroczyste ścianki słoika pozwalają dobrze zobaczyć produkt, ale przepuszczają promienie słoneczne. Dlatego miód w szkle zawija się w papier lub umieszcza w szafce.

Na notatce. Szczególną uwagę należy zwrócić na okładkę. Jeśli szklany słoik miodu jest zamknięty nylonową lub plastikową pokrywką, wówczas okres przydatności do spożycia ulega skróceniu, produkt może stracić aromat.

szklane słoiki

Plastikowe pojemniki spożywcze

Plastik to tania i wygodna alternatywa dla szkła i ceramiki. Warunki obowiązkowe:

• Etykietowanie produktów spożywczych (zdjęcie - szkło i widelec).
• Materiał produkcyjny - polipropylen (oznaczenie: PP, PP, "5").

Pożądane jest, aby plastikowy pojemnik był nieprzezroczysty i nie był ogrzewany przez światło słoneczne lub urządzenia gospodarstwa domowego.

Ciekawy! Jak długo miód można przechowywać w temperaturze pokojowej w plastikowym pojemniku, zależy od szczelności wieczka i umiejscowienia pojemnika. Eksperci nie zalecają przechowywania miodu w plastiku dłużej niż 1 rok.

Drewno i brzoza

Od czasów starożytnych miód przechowywano w korze brzozowej i drewnianych beczkach. Naturalne materiały dobrze nadają się do przechowywania produktu leczniczego, ale ich koszt jest bardzo wysoki. Ponadto jako pojemników na miód nie można używać drewnianych beczek i wanien z „pachnących” drzew iglastych oraz dębowych (nadaje kolorowy odcień).

Pojemniki metalowe

Do przechowywania miodu nie zaleca się metalowych naczyń. Produkt zawiera substancje aktywne reagujące z metalem. Zawarte w masie miodowej kwasy powodują korozję aluminium, miedzi i galwanizowanych naczyń, tworząc związki niebezpieczne dla zdrowia człowieka.

Dla Twojej informacji. Bezpieczne naczynia metalowe z powłoką emaliowaną i wykonane ze stali nierdzewnej.

Reżim temperaturowy

Temperatura przechowywania miodu nie powinna spaść poniżej +5 i wzrosnąć powyżej +15-18°C. W takim mikroklimacie miód dłużej pozostaje płynny i lepki.

Gdy temperatura w miejscu przechowywania przekroczy +18-20°C, w produkcie rozpoczyna się proces niszczenia witamin. Miód ten można wykorzystać jako wysokokaloryczny słodki deser.

Miód dobrze przechowuje się na zimno, nie zmieniając swoich cennych właściwości podczas długotrwałego zamrażania do -20°C. W temperaturze przechowywania bliskiej 0 produkt może szybko stać się słodki, a w ujemnych temperaturach zamarza.

Produkt nie toleruje nagłych zmian warunków przechowywania. Jeśli miód został zamrożony, należy oddzielić i rozmrozić tylko taką ilość produktu, jaka jest planowana do spożycia w najbliższej przyszłości.

Należy zauważyć, że krystalizacja miodu jest procesem naturalnym, charakterystycznym dla produktu wysokiej jakości. Na szybkość słodzenia wpływa nie tylko temperatura przechowywania, ale także skład surowca. Szybko zagęszcza miód z przewagą gryki, lipy i słonecznika. Słabo krystalizują odmiany miodu akacjowego, kasztanowego i spadziowego.

Reżim temperaturowy

Okres trwałości

Okres ważności miodu zakupionego w opakowaniach przemysłowych nie może przekroczyć 24 miesięcy. GOST zapewnia przechowywanie miodu w domu nie dłużej niż 12 miesięcy. Oddzielne odmiany, miód z różnymi dodatkami, przechowuje się około 6-8 miesięcy. W tym przypadku mówimy o zapieczętowanym opakowaniu. Po otwarciu opakowania z produktem należy go spożyć w ciągu 1,5-2 miesięcy.

Miód jest najdłużej przechowywany w szczelnych plastrach, w zależności od warunków temperaturowo-wilgotnościowych, przez lata (do 10-15 lat).

Zapisem konserwacyjnym jest miód, którego wiek przekracza 3000 lat, odkryty przez archeologów w grobowcu faraona Tutanchamona (1333-1323 p.n.e.).uh.). Co zaskakujące, produkt zachował swój charakterystyczny smak i zapach oraz nadawał się do spożycia.

Miód ma dobre właściwości bakteriobójcze i przeciwwirusowe, bogaty w enzymy, poprawia trawienie i hematopoezę. Bez przesady jest to cenny produkt, którego korzystne właściwości w dużej mierze zależą od warunków jego przechowywania. Nie należy jednak przechowywać go dużo i przez długi czas, aby nie martwić się o bezpieczeństwo.