Kompot z tarniny na zimę: jak gotować, ile cukru, korzyści i szkody, przeciwwskazania
Zadowolony
Kompot z tarniny to wzmocniony napój o doskonałym smaku i bogatym składzie odżywczym. Owoce tej rośliny same w sobie nie są zbyt smaczne, ale dobrze sprawdziły się w domowych preparatach. Są bardzo przydatne, pomagają wzmocnić i utrzymać odporność, polecane są do stosowania w wielu schorzeniach. Zwrot to ta sama śliwka, tylko z ciernistymi krzewami i kwaskowatymi owocami o cierpkim smaku.
Jagody tarniny zawierają dużo witamin i składników odżywczych
Co to jest przydatny kompot z tarniny
O zaletach kompotu z tarniny wiedzieli nasi przodkowie, którzy wykorzystywali go nie tylko do zbioru, ale także do celów leczniczych. Wszystkie części rośliny: owoce, kwiaty, kora, liście można wykorzystać do przygotowania leków na wiele chorób. Cierń pomaga łagodzić nieprzyjemne objawy związane z przewodem pokarmowym, korzystnie wpływa na biegunki, zaburzenia jelitowe i żołądkowe, zabija bakterie i drobnoustroje, łagodzi nudności, wymioty. Jagoda jest uważana za dobry środek moczopędny, pomaga przy gorączce podczas przeziębień. Stosuje się go przy łagodnej czerwonce, zapaleniu jelita grubego, zatruciach pokarmowych, stosowany jako lek wspomagający nerki, wątrobę, zaburzenia przemiany materii, nerwobóle. Owoce mogą pomóc w beri-beri. Regularne stosowanie kompotu z tarniny pomaga wzmocnić układ odpornościowy, chroni przed grypą i przeziębieniami.
Przydatne właściwości kompotu z tarniny wynikają z obecności takich substancji jak:
- witaminy (C, B, E);
- karoten;
- kwasy organiczne;
- pektyna;
- związki zawierające azot;
- celuloza;
- flawonoidy;
- sole mineralne;
- garbniki;
- oleje stałe.
Dodatkowo tarnina ma wysoką zawartość fruktozy i glukozy (do 8,8%). Zawartość kalorii w produkcie wynosi 43,9 kcal na 100 g.
Przeciwwskazania do stosowania kompotu z tarniny
Zanim zaczniesz robić kompot z tarniny, warto zapoznać się z listą przeciwwskazań do jego stosowania. Jagoda ma wysoką kwasowość, a produkt z niej zrobiony nie może być spożywany przez wszystkich. Ostrożnie napój z tarniny powinien pić osoby z następującymi chorobami:
- zapalenie żołądka o wysokim poziomie kwasowości;
- skłonność do alergii;
- wrzód dwunastnicy lub żołądka.
Zabronione jest próbowanie nektaru z indywidualną nietolerancją owoców.
Ze względu na kwasowość owoców ich spożycie powinno być ograniczone do określonej kategorii osób
Cechy przygotowania kompotu z tarniny
Z owoców dzikiej śliwki łatwo zrobić napój. Ale aby zachować w nim przydatne substancje przez długi czas, musisz postępować zgodnie z kilkoma instrukcjami:
- Pamiętaj, aby dokładnie posortować i umyć jagodę przed użyciem. Nawet lekko popękane owoce nie nadają się do zbioru.
- Potraktuj pojemnik do zszywania sodą, w razie potrzeby wysterylizuj.
- Nie zostawiaj kompotu z tarniny na patelni, ale natychmiast zamknij go hermetycznie.
- Przechowuj otwarty nektar w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.
Jak wybrać i przygotować turę
Aby kompot był smaczniejszy, należy prawidłowo wybrać główny składnik. Używaj tylko dojrzałych i świeżych jagód tarniny. Mają ciemnoniebieski kolor i lekko wyraźną białą powłokę, gęstą teksturę. Miąższ owoców powinien być zielony, pachnący, lekko kwaskowaty, w smaku cierpkim. Przed użyciem skrętu należy go bardzo dobrze umyć, posortować, usunąć zgniłe i robaczywe okazy, uwolnić od szypułek.
Nie można wkładać jagód do słoików nawet z niewielkimi oznakami zepsucia
Przygotowanie kontenera
Wygodniej jest zwinąć kompot z tarniny do małych słoików, ale ci, którzy już spróbowali tego napoju i pokochali go, mogą również przygotować trzylitrowe pojemniki. Przed rozpoczęciem procesu technologicznego, w celu długotrwałego przechowywania nektaru, szklane pojemniki należy starannie przygotować:
- umyć sodą;
- dobrze spłucz wodą;
- podgrzewać w piekarniku, mikrofalówce lub na parze przez 10 do 30 minut (czas trwania zabiegu zależny od objętości naczynia).
Jak gotować kompot tarninowy (cierniowy) na zimę
Kompot z tury jest łatwy do przyrządzenia w domu. Gospodynie domowe warzyły ten napój od dawna, a przez lata zgromadziło się wiele różnych opcji zbioru. Z 1 kg tarniny uzyskuje się około 6 litrów zdrowego napoju.
Prosty przepis na kompot z tarniny na zimę
Zgodnie z klasyczną recepturą kompot z tarniny przygotowywany jest z lekko zmrożonych jagód. Zachowują maksimum użytecznych substancji.
Składniki:
- skręt - 0,5 kg;
- cukier - 150 g.
Gotowanie:
- Posortuj owoce, umyj każdą jagodę, osusz.
- Dokładnie umyj pojemnik na kompot, wysterylizuj parą.
- Słoik napełnij kolcami, napełnij po brzegi wodą o temperaturze 100 0C, odejdź na 20 minut.
- Schłodzony nektar wlać do rondla, gotować z cukrem, aż się całkowicie rozpuści.
- Wlej syrop do słoika do samego brzegu i od razu zwiń klucz.
Tak przygotowany napój przechowuj w chłodnym miejscu
Kompot z tarniny na zimę bez sterylizacji
Kompot z tarniny można zamknąć na zimę prostą metodą bez sterylizacji. Na trzy litry wody musisz wziąć:
- skręt - 1 kg;
- cukier - 400 g.
Proces technologiczny:
- Posortuj jagody, usuń resztki, łodygi, zgniłe okazy.
- Dobrze spłucz, pozostaw do wyschnięcia.
- Wlej jagody do czystego trzylitrowego słoika, nie powinny przekraczać 1/3 jego objętości.
- Ostrożnie, aby pojemnik nie pękł, wlej do niego wrzącą wodę, przykryj pokrywką, odstaw na kwadrans.
- Wodę ze słoika odlać do rondla, dodać cukier puder, zagotować, wymieszać.
- Wlej syrop do jagód, zwiń pojemniki, odwróć do góry nogami, zawiń.
- Po schłodzeniu zanieś go do piwnicy.
Aby zmiękczyć smak napoju, przed wypiciem można go rozcieńczyć wodą
Kompot z tarniny bez pestek
Owoce zwoju do zbioru kompotu na zimę można stosować zarówno z nasionami, jak i bez. Ostatnia opcja zajmuje więcej czasu na gotowanie.
Do kompotu potrzebujesz:
- skręt - 0,7 kg;
- cukier - 2 szklanki;
- cytryna - 3 plastry.
Proces gotowania:
- Umyj jagody, usuń nasiona.
- Włóż je do sterylnego słoika, przykryj cukrem, dodaj cytrynę.
- Zagotować wodę, ostrożnie przelać do naczynia, odstawić na 15 minut.
- Syrop odcedzić, ponownie zagotować, dodać do owoców, zawinąć.
Przepis na napój z tarniny jest najtrudniejszy
Kompot z tarniny i jabłka na zimę
Jeśli gotujesz kompot z tarniny i jabłek, jego smak będzie słodszy i przyjemniejszy. Jako surowiec można użyć dowolnego rodzaju owoców.
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- skręt - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,3 kg na 1 litr wody.
Przepis krok po kroku:
- Dobrze spłucz surowce, pokrój jabłka w plasterki (w razie potrzeby możesz usunąć z nich skórkę).
- Napełnij owocami jedną trzecią objętości pojemnika, zalej je wrzącą wodą.
- Po 15-20 minutach wlej wodę do rondla, dodaj cukier, zagotuj.
- Wlej nektar do słoika, zamknij.
Aby sok stał dłużej, możesz dodać do niego szczyptę kwasu cytrynowego
Przepis na kompot z tarniny na zimę z cukinią
Kompot z tarniny z dodatkiem młodej cukinii uważany jest za dość oryginalny. Do tej kombinacji będziesz potrzebować:
- skręt - 0,4 kg;
- cukinia - 0,6 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- woda - 3000 ml.
Proces gotowania:
- Posortuj jagody, opłucz, obierz warzywa z nasion i obierz.
- Cukinię pokroić w drobną kostkę.
- Wszystkie składniki wrzuć do głębokiego pojemnika, postaw na minimalny ogień.
- Gotuj mieszaninę po gotowaniu przez 15 minut, ciągle mieszając.
- Ułożyć skręt i cukinię w sterylnych słoikach, wlać syrop, zawinąć.
Cukinia nadaje nektarowi ciekawy delikatny smak, który docenią prawdziwi smakosze
Kompot z tarniny z jagodami
Dzika śliwka dobrze komponuje się z różnymi jagodami, więc do kompotu z tarniny można dodać żurawinę, truskawki, jeżyny, maliny, wiśnie, jabłka i rokitnik. Dodatkowe składniki nadadzą napojowi delikatnego aromatu i bogatego koloru, a także przyjemnej cierpkości.
Na trzylitrowym słoiku biorą:
- mieszanka różnych jagód - 0,2 kg;
- dzika śliwka - 0,5 kg;
- jabłka - 3 szt.;
- cukier - 0,3 kg.
Proces zbioru:
- Dobrze opłucz surowce, posiekaj jabłka, usuń rdzeń.
- Napełnij słoik składnikami, zalej wrzącą wodą, nalegaj przez pół godziny.
- Odcedź nektar, pozwól mu się zagotować.
- Skoncentrowany płyn wlać do słoika, korka.
Prawie wszystkie owoce można umieścić w mieszance jagodowej z tarniną
Kompot śliwkowy z tarniny ze śliwką wiśniową
Napój z samej śliwki wiśniowej ma nieapetyczny wygląd, ma blady kolor i nie powoduje chęci pobrania próbki, a z dodatkiem tarniny staje się bogaty i atrakcyjny.
Składniki:
- skręt - 0,2 kg;
- śliwka żółta wiśniowa - 0,2 kg;
- cukier - 2 szklanki;
- woda - 3 l.
Proces gotowania:
- Doprowadzić wodę do wrzenia, wsypać do niej cukier.
- Owoce myjemy, wkładamy do gotującego się syropu, gotujemy kwadrans.
- Syrop wraz ze składnikami wlej do słoików, zamknij metalowymi pokrywkami.
Owoce w kompocie nie powinny być gotowane
Mrożony kompot z tarniny
Dla tych, którzy wolą świeże kompoty od tych z puszki, idealny jest przepis na mrożoną tarninę. Jagody doskonale leżą w zamrażarce i zachowują wszystkie cenne właściwości.
Składniki napoju:
- mrożone owoce tarniny - 200 g;
- cukier - 1 szklanka;
- woda - 2 l.
Proces zbioru:
- Wyjmij jagody z zamrażarki, pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
- Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i owoce.
- Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Mrożony kompot z tarniny będzie smaczniejszy, jeśli dodasz truskawki lub maliny zebrane na zimę
Warunki przechowywania
Jeśli ściśle przestrzegasz technologii walcowania kompotu z tarniny, jego okres przydatności do spożycia wyniesie 12 miesięcy od daty przygotowania. Przy dłuższym przechowywaniu napój nie straci smaku, ale zostanie wypełniony szkodliwymi substancjami wydzielającymi nasiona jagód. Miejsce, w którym znajduje się konserwacja, powinno być ciemne i chłodne, bez gwałtownego spadku temperatury.
Wniosek
Kompot z tarniny to przyjemny w smaku, orzeźwiający i orzeźwiający napój, który można łatwo zakręcić na zimę. Jego przepisy są bardzo różnorodne i każdy może znaleźć opcję według własnych upodobań. Oprócz przyjemnego smaku nektar działa korzystnie na organizm, kolejka zawiera witaminy i składniki odżywcze, które są w nim przechowywane nawet po obróbce cieplnej.
