Sok z tarniny w domu: przepisy, korzyści i szkody
Zadowolony
Turn to dziki krzew, który wielu ogrodników wykorzystuje jako żywopłot. Ale niewiele osób wie, że jej jagody zawierają wiele przydatnych składników dla ludzkiego zdrowia. Owoce pestkowe tej rośliny mają cierpki, kwaśny smak, dlatego nie dla każdego nadają się do świeżego spożycia. Ale jeśli chcesz, możesz przygotować zdrowy sok z tury, który zimą może zrekompensować brak witamin w organizmie.
Sok zachowuje większość użytecznych składników naturalnych surowców
Korzyści i szkody płynące z soku z tarniny
Napój na bazie jagód krzewiastych ma bogaty skład chemiczny. Zawiera kwasy organiczne i tłuszczowe, kompleks witamin i minerałów, garbniki, kumaryny, flawonoidy, pektyny, olejki eteryczne i cukry.
Ze względu na dużą zawartość ważnych składników sok z tarniny jest przydatny w następujących przypadkach:
- poprawia pracę układu pokarmowego;
- normalizuje sen;
- zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych;
- zmniejsza ból podczas menstruacji;
- promuje szybki powrót do zdrowia po chorobie;
- poprawia odporność;
- ma łagodne działanie moczopędne, usuwa piasek z nerek;
- zmniejsza nudności, wspomaga eliminację toksyn w przypadku zatrucia;
- korzystnie wpływa na układ nerwowy;
- poprawia ostrość widzenia, zapobiega rozwojowi jaskry;
- poprawia procesy metaboliczne w organizmie;
- wspomaga przepływ żółci.
Sok z tarniny w niektórych przypadkach może być szkodliwy dla zdrowia. Preparatu nie powinny stosować osoby z predyspozycją do alergii. Gdy pojawią się charakterystyczne znaki, należy zrezygnować z używania napoju.
Inne przeciwwskazania:
- zwiększona kwasowość żołądka;
- nieżyt żołądka;
- wrzód;
- ciąża;
- niedociśnienie;
- odwodnienie;
- laktacja.
Picie soku z tarniny należy dawkować, nie więcej niż 100 ml dziennie
Dobór i przygotowanie składników
Owoce tego krzewu przypominają wyglądem śliwki, ale są niewielkie. Jagody tarniny dojrzewają pod koniec lipca - w połowie sierpnia i nabierają ciemnofioletowego koloru z niebieskawym nalotem na powierzchni. Ale w przypadku soku owoce należy zbierać po pierwszych przymrozkach, ponieważ w niskich temperaturach poprawia się ich smak.
Naturalne surowce należy najpierw posortować i usunąć wszystkie okazy z oznakami uszkodzenia i zgnilizny. Następnie jagody należy umyć i pozostawić w durszlaku, aby szklanka woda. Następnie nasiona należy usunąć z owoców. Dlatego ważne jest, aby usuwać jagody z gałęzi dopiero po pierwszych przymrozkach, kiedy lekko miękną, co znacznie upraszcza tę procedurę.
Należy również wcześniej przygotować słoiki do przechowywania soku z tarniny w zimie. Muszą być dokładnie myte i sterylizowane przez 10 minut, co zapobiegnie przedwczesnemu zepsuciu napoju podczas przechowywania.
Jak zrobić sok z tarniny
Istnieją dwa sposoby na zrobienie zdrowego napoju z jagód krzewu. Każdy z nich ma pewne cechy kulinarne, które należy wziąć pod uwagę. Tylko wtedy, gdy obserwowane są wszystkie etapy procesu technologicznego, napój zachowuje większość użytecznych składników naturalnych jagód.
Sok z tarniny w sokowirówce na zimę
Za pomocą sokowirówki możesz znacznie uprościć proces gotowania. Napój otrzymywany jest poprzez odparowanie naturalnych surowców. Ten proces jest prosty, ale musi być stale monitorowany.
Wymagałby:
- jagody tarniny - 2,5 kg;
- woda - 2,5 l;
- cukier - 0,5 kg.
Proces gotowania:
- Wlej wodę na dno sokowirówki.
- Oddzielnie włóż jagody do pojemnika, dodaj cukier, wymieszaj.
- Zainstaluj pojemnik na sok w sokowirówce.
- Tak przygotowane jagody z cukrem umieścić w górnej części urządzenia z otworami.
- Zamknij pokrywkę, podpal.
- Gotuj przez 30-40 minut, w tym czasie nie zamykaj węża spustowego.
- Następnie odcedź napój i odeślij go z powrotem do górnej miski sokowirówki, aby ponownie zagotował.
- Gdy sok znów zacznie się gromadzić, zastąp wysterylizowany słoik.
- Po napełnieniu zwiń pokrywkę.
Zimowe zbiory tarniny, ugotowane w sokowirówce, okazują się bogate i gęste
Sok z tarniny przez sokowirówkę na zimę
Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować zdrowy sok na zimę w 1 godzinę. Dlatego większość gospodyń domowych woli to od niego.
Wymagałby:
- jagody - 2,5 kg;
- cukier - 0,5 kg.
Algorytm działania:
- Owoce bez pestek zalewamy wrzątkiem przez 3 minuty.
- Odcedź wodę i przepuść zmiękczony miąższ przez elektryczną sokowirówkę.
- Wlej płyn do emaliowanej patelni.
- Dodać cukier, wymieszać.
- Gotować.
- Wlej do banków.
- Osobno, w szerokim rondlu, nabierz wodę.
- Przykryj jego spód bawełnianą szmatką w dwóch lub trzech warstwach.
- Włóż słoiki po sokach do rondla, przykryj pokrywkami.
- Sterylizuj 25 minut.
- Zwiń pokrywki.
Słodycz soku można dostosować do własnych upodobań
Jak przechowywać sok z tarniny
Obrabiany przedmiot można przechowywać zimą w temperaturze + 2-15 stopni i wilgotności około 70-75%. Dlatego warto trzymać puszki z napojem w piwnicy, na balkonie lub tarasie. Jednocześnie ważne jest, aby na sok nie padało bezpośrednie światło słoneczne, ponieważ prowadzi to do utraty przydatnych właściwości i przedwczesnego zepsucia produktu. Okres ważności napoju - 12 miesięcy.
Wniosek
Sok z tarniny to przydatny preparat, który stanie się prawdziwym znaleziskiem zimą, gdy za oknem spadnie śnieg. W końcu ten napój jest w stanie utrzymać odporność na wysokim poziomie i zmniejsza podatność organizmu na patogeny. Aby jednak nieświadomie nie zaszkodzić zdrowiu, należy go spożywać w sposób dozowany, z uwzględnieniem istniejących przeciwwskazań.
