Ogórki sezamowe po koreańsku: 8 przepisów krok po kroku ze zdjęciami

Oprócz klasycznych przepisów na ogórki kiszone i kiszone istnieje wiele różnych przepisów na szybkie i nietypowe ugotowanie tych warzyw. Ogórki sezamowe po koreańsku na zimę to nieco nietypowa, ale bardzo smaczna przekąska, która może być albo samodzielnym daniem, albo świetnym dodatkiem do mięsa.

Sekrety gotowania ogórków po koreańsku z sezamem

Sukces prawie każdego dania w dużej mierze zależy od prawidłowego doboru składników i ich wstępnego przygotowania. Istnieje kilka zaleceń od doświadczonych gospodyń domowych, które przydadzą się podczas przygotowywania ogórków po koreańsku:

• należy używać tylko świeżych, elastycznych warzyw, powolne i miękkie zepsują smak przekąski;
• jeśli mówimy o przygotowywaniu sałatek na zimę, lepiej wybrać odmiany ogórków kiszonych, które mają cieńszą i delikatniejszą skórkę;
• owoce o małej lub średniej wielkości są idealne na półfabrykaty, nie należy używać zarośniętych, dotyczy to szczególnie przepisów przewidujących krojenie w kostkę;
• owoce należy najpierw dokładnie umyć, oczyścić z brudu i wysuszyć na ręczniku papierowym;
• szkło nadaje się do przygotowań na zimę - różnej wielkości słoiki z plastikowymi wieczkami, takie pojemniki dobrze utrzymają przekąski i nie wpłyną na smak samego dania.

Przestrzeganie tych prostych zasad pozwoli Ci przygotować pyszne przekąski, które można przechowywać przez długi czas.

Klasyczna koreańska sałatka ogórkowa z sezamem

To łatwe w przygotowaniu danie, które zachwyci Cię niezwykłym pikantnym smakiem i atrakcyjnym wyglądem. Do przygotowania dania według klasycznej receptury używa się następujących produktów:

• 9-10 ogórków;
• 1-2 marchewki;
• 30 g cukru;
• 15 g soli;
• 1 godzina. ja. pieprz czarny lub czerwony;
• 1 godzina. ja. przyprawy „po koreańsku”;
• 70 ml octu stołowego (9%);
• 70 ml oliwy z oliwek;
• 30 g nasion sezamu.

Gotowanie:

1. Ogórki umyć, osuszyć i pokroić w kostkę o długości 6-7 cm.
2. Opłucz, obierz, osusz i zetrzyj na grubej tarce lub specjalnej krajalnicy.
3. Umieść warzywa w głębokiej misce.
   
4. W osobnej misce wymieszaj ocet i wszystkie przyprawy.
5. Polać mieszanką warzywa.
6. Włóż patelnię z olejem do ognia, dodaj sezam, wymieszaj i smaż przez 1-2 minuty.
   
7. Zalej warzywa olejem.
8. Przykryj sałatkę pokrywką lub folią i pozwól jej moczyć się przez co najmniej 3-4 godziny.
   

Taką sałatkę można jeść tak samo lub stosować jako dodatek do przystawki.

Ogórki po koreańsku z czosnkiem i sezamem

Bardzo popularną opcją są ogórki po koreańsku z czosnkiem i sezamem. Ta przystawka nadaje się zarówno na zwykły rodzinny obiad, jak i do leczenia gości. Do tego dania musisz wziąć następujące składniki:

• 4-5 ogórków;
• 150 g marchewki;
• ½ główki czosnku;
• 1 st. ja. cukier granulowany;
• 1 godzina. ja. Sól:
• 140 ml 9% octu;
• 75 ml oliwy z oliwek;
• 1 st. ja. ziarenka sezamu;
• 1 godzina. ja. przyprawy „po koreańsku”.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa, osusz, obierz marchewki.
2. Pokrój ogórki w cienkie patyczki, a marchewki w paski (najwygodniej jest do tego użyć specjalnej krajalnicy).
   
3. Połącz warzywa i włóż do głębokiego pojemnika.
4. W osobnej misce wymieszaj ocet, sól, cukier, przyprawy i posiekany czosnek i odstaw na pół godziny.
5. Rozgrzany olej mieszamy z sezamem i zalewamy marynatą.
6. Napełnij ogórki marchewką marynatą i pozostaw pod pokrywką na co najmniej godzinę.
   

Ogórki po koreańsku z sosem sojowym i sezamem

Ostra, ale niezwykle smaczna sałatka - ogórki po koreańsku z sezamem i sosem sojowym. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 8-9 ogórków;
• 20 g soli;
• 25 g sezamu;
• 20 g czerwonej mielonej papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• 40 ml sosu sojowego;
• 40 ml słonecznika lub oliwy z oliwek.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj i osusz ogórki, pokrój w małe paski lub kółka.
   
2. Pokrojone owoce włożyć do głębokiego pojemnika i posypać solą, wymieszać i pozostawić na 15-20 minut do uzyskania soku.
3. Odcedź powstały sok i dodaj sos sojowy, sól i pieprz.
   
4. W rondelku rozgrzać olej, dodać sezam, wymieszać i smażyć kilka minut.
5. Ogórki polać oliwą i posypać drobno posiekanym czosnkiem.
6. Przenieś pojemnik owinięty folią spożywczą w chłodne miejsce. Po 2 godzinach można jeść ogórki.
   

Jak gotować ogórki po koreańsku z sezamem i kolendrą

Aby zrobić ogórki w stylu koreańskim z sezamem, możesz użyć różnych przypraw, które nadadzą potrawie nowy smak. Jedną z opcji jest dodanie kolendry.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 2 marchewki;
• 40 g cukru pudru;
• 20 g soli;
• 40 ml sosu sojowego;
• 10 g kolendry;
• 40 ml 9% octu;
• pół szklanki słonecznika lub oliwy z oliwek;
• 1 st. ja. sezam;
• 3 ząbki czosnku;
• 5 g mielonej czarnej i czerwonej papryki.

Metoda gotowania:

1. Opłucz marchewki, obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na grubej tarce. Wlej do niego przez 1 godzinę. ja. sól i cukier, wymieszaj, trochę zetrzyj i odstaw na 20-25 minut.
   
2. Ogórki umyć, osuszyć, pokroić w małe patyczki lub krążki. Wsypać sól, wymieszać i odstawić na 15-20 minut do wytworzenia soku.
3. Odcedź sok z ogórków, połącz z marchewką, do mieszanki warzywnej wlej granulowany cukier i drobno posiekany czosnek.
   
4. Rozgrzej olej roślinny nad ogniem, dodaj do niego pieprz, kolendrę i sezam i trzymaj na kuchence przez 1-2 minuty. Polać mieszanką warzywa.
5. Wlać octu i sosu sojowego, wymieszać, szczelnie przykryć patelnię i odstawić na godzinę w chłodne miejsce.

Ogórki Kimchi: koreański przepis z sezamem

Kimchi z ogórka to rodzaj tradycyjnej koreańskiej sałatki na bazie kapusty. Klasyczny przepis zakłada marynowanie warzyw przez kilka dni. Ale jest szybsza opcja, kiedy możesz spróbować przystawki w dniu przygotowania.

Składniki na Ogórek Kimchi:

• 8-10 sztuk. małe ogórki;
• 1 szt. marchew;
• 1 szt. cebula;
• 60 ml sosu sojowego;
• 2 godz. ja. Sól;
• 1 godzina. ja. cukier granulowany;
• 1 godzina. ja. mielona czerwona papryka (lub posiekana na gorąco);
• 1 st. ja. papryka;
• 25 g sezamu.

Proces gotowania:

1. Ogórki umyć, osuszyć i pokroić, jak cięcie na 4 części, ale bez cięcia do końca 1 cm. Sól na wierzchu i w środku i odstaw na 15-20 minut.
   
2. Przygotuj warzywa: cebulę posiekaj w półpierścienie, marchewkę - w cienkie paski (opcja - zetrzyj na grubej tarce), czosnek - drobno posiekaj, a następnie wymieszaj.
3. Połącz sos sojowy z cukrem, pieprzem, papryką i sezamem. Dodaj do mieszanki warzyw.
4. Odcedź powstały sok z ogórków i ostrożnie napełnij mieszankę warzywną.
5. Na wierzch posyp sezamem i pieprzem.
   

Jak zwijać ogórki z sezamem po koreańsku na zimę

Ogórki po koreańsku można zjeść od razu, ale nie jest źle zamykać je w słoikach na zimę. Aby zrobić puste miejsca, musisz przygotować sałatkę według ulubionego przepisu. W przypadku jednej z klasycznych opcji musisz wziąć:

• 8 ogórków;
• 2 marchewki;
• 50 g cukru pudru;
• 20 g soli;
• 1 godzina. ja. pieprz mielony;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 godzina. ja. przyprawy „po koreańsku”;
• 70 ml 9% octu;
• 70 ml słonecznika lub oliwy z oliwek;
• 30 g sezamu.

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa, obierz marchewki i wszystko drobno posiekaj.
   
2. Włóż warzywa do miski z wysokimi bokami, dodaj ocet, sól i przyprawy i dokładnie wymieszaj.
3. W rondelku rozgrzać olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek i dodać do niej sezam. Wlać do mieszanki warzyw.
4. Dodaj posiekany czosnek do warzyw, wymieszaj i pozostaw do zamarynowania na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
   
5. Sałatkę przełożyć do przygotowanych szklanych słoików i polać marynatą powstałą podczas naparu.
6. Nałóż sterylne pokrywki na słoiki, nie przekręcając ich. Słoiki włożyć do szerokiego garnka z wodą i podpalić.
7. Po zagotowaniu wody sterylizuj na umiarkowanym ogniu przez 15-30 minut (czas zależy od objętości puszek).
   
8. Wyjmij słoiki z wody, mocno zakręć pokrywki, odwróć je do góry nogami i zawiń w coś ciepłego.
9. Po ostygnięciu słoików można je przestawić w chłodne, ciemne miejsce.

Pikantne ogórki po koreańsku można skosztować już za miesiąc.

Ogórki po koreańsku z sezamem i sosem sojowym na zimę

Kolejną niezwykłą sałatką zimową są ogórki po koreańsku z sezamem i sosem sojowym. Musisz wziąć:

• 8-9 ogórków;
• 1 st. ja. Sól;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 80 ml sosu sojowego;
• 80 ml 9% octu;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 1 st. ja. ziarenka sezamu.

Przepis krok po kroku:

1. Opłucz ogórki. Wlej do dużego garnka lub miski i zalej wodą. Zostaw na 1 godzinę.
   
2. Odcedź wodę, odetnij czubki ogórków i pokrój w drobną kostkę.
3. Warzywa posyp solą, wstrząśnij i odstaw na pół godziny.
4. Odcedź sok z ogórków.
5. Wymieszać ocet z sosem sojowym, dodać posiekany czosnek. Otrzymany dressing wlać do ogórków.
6. W rondelku rozgrzać olej roślinny i dodać do niego sezam. Wlej olej na ogórki i wymieszaj.
   
7. Wyjmij ogórki na noc w lodówce.
8. Następnego dnia rozłóż sałatkę w przygotowanych szklanych słoikach, uprzednio wysterylizowanych we wrzącej wodzie przez 20-30 minut.
9. Dokręć mocno pokrywki, odwróć słoiki i przykryj kocem.
10. Schłodzoną sałatkę połóż w miejscu, którego temperatura nie przekracza 20°C.

Jak gotować ogórki po koreańsku z sezamem i papryką na zimę?

Możesz też spróbować sałatki na zimę z papryką. Dla niego musisz wziąć:

• 8-9 ogórków;
• 1 st. ja. Sól;
• 1 ostra papryka;
• 1 st. ja. papryka;
• 2-3 ząbki czosnku;
• ¼ szklanki sosu sojowego;
• ¼ szklanki octu stołowego (9%);
• ½ szklanki oleju roślinnego;
• 1 st. ja. ziarenka sezamu.

Gotowanie:

1. Ogórki umyć, osuszyć, przyciąć końce i pokroić w kostkę.
2. Złożyć do dużego pojemnika, posolić, wymieszać i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej.
3. Dodaj nasiona sezamu do oleju roślinnego rozgrzanego na kuchence i smaż przez 1-2 minuty.
4. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez prasę, ostrą paprykę pokroić w cienkie krążki.
   
5. Mix octu, sosu sojowego, czosnku, ostrej papryki, papryki i cukru.
6. Odcedź powstały sok z ogórków, dodaj do niego marynatę i wymieszaj.
   
7. Sałatkę ułożyć w szklanych słoikach i sterylizować przez 30 minut z wody.
8. Odwróć słoiki i zawiń w coś ciepłego.
9. Po schłodzeniu przestaw słoiki w chłodne miejsce.

Zasady przechowywania

Aby półfabrykaty nie uległy pogorszeniu i pozostały smaczne przez długi czas, ważne jest przestrzeganie pewnych zasad przechowywania:

• słoiki z ogórkami koreańskimi, które zostały poddane sterylizacji, należy przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej 20 ° C;
• nie przechowywać szklanych pojemników w temperaturach poniżej 0 ° C - jeśli zawartość zamarznie, słoiki mogą pęknąć;
• najlepszym miejscem do przechowywania byłaby piwnica prywatnego domu z dobrą wentylacją;
• w mieszkaniu można przechowywać półfabrykaty w zamkniętej spiżarni, szafce pod parapetem i pod łóżkiem.

Wniosek

Ogórki sezamowe po koreańsku na zimę to świetna przekąska, która przygotowana jest z ogórków, sezamu, papryki, przypraw i sosu sojowego. Gotowanie nie będzie trudne, a jasny niezwykły smak mile zaskoczy wszystkich.

Artykuły na ten temat "Ogórki sezamowe po koreańsku: 8 przepisów krok po kroku ze zdjęciami"

Ogórki z marchewką po koreańsku na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Smażone ogórki po koreańsku: 6 przepisów

Ogórki z marchewką po koreańsku na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Smażone ogórki po koreańsku: 6 przepisów