Czy możesz jeść liście selera?
Zadowolony
Niektórzy zaradni agronomowie wiedzą o rzadkiej uprawie - seler naciowy, który na początku marca sadzi się w skrzynkach, aby w ciągu roku wprowadzić do diety jedną z najbardziej pożytecznych roślin. Korzyści i szkody selera liściowego powinny być znane wszystkim.
Jak wygląda seler
W przeciwieństwie do dwóch rodzajów selera, korzenia i ogonka liściowego, liść daje dużą objętość liści. Jednocześnie jego korzeń jest cienki, wrastając głęboko w ziemię. Liście wyrastają z rozety. To taka struktura liści, gdy ich podstawa jest ściśle ze sobą spleciona i przypomina krzew. Liście - jadalna część selera, wizualnie przypominają pietruszkę, są tak samo puszyste, mają zbliżoną gęstość, kolor i ułożenie na nodze, różnią się jedynie zapachem i smakiem.
Inne cechy, wysokość i liczba liści na wylocie zależą od odmiany. Na przykład odmiana Samurai dorasta do 65 cm i ma puszysty bukiet liści, podczas gdy odmiana Zakhar przeciwnie, ma wysokość do 36 cm i mniej liści, ale szybciej dojrzewa. Odmiana „Lokalna” również dorasta do 65 cm, ale jej gęstości nie można porównać z żadną inną, 3 kg plonu można zebrać z 1 m².
Seler liściowy - roczny lub wieloletni
Ponieważ seler w wersji liściastej ma mały korzeń, roślina żyje tylko 1 rok. W następnym roku konieczne jest ponowne posadzenie sadzonek na parapecie i przesadzenie ich do ziemi miesiąc później. Inne rodzaje selera rosną na korzeń, więc są całkowicie wyrywane, nie pozostawiając nic w ziemi. Jest tylko jeden rodzaj tej rośliny, który sadzi się raz na 10-15 lat. Nazywa się Lovistok, jest też Piper lub Zorya.
Czy jesz liście selera?
Liście selera są spożywane jako samodzielny produkt. Jest dodawany i przygotowywany na różne sposoby. Suszyć na zimę, zmielić w blenderze, pić w postaci soku, piec ciasta, zamrażać, dodawać do konserwacji, robić koktajle. Istnieje wiele przepisów na konserwowanie i przygotowywanie tego pachnącego zioła. Najczęstszym zastosowaniem produktu liściastego jest krojenie go na sałatkę warzywną.
Korzyści zdrowotne i szkody selera liściastego
Każda zieleń jest uważana przez ludzi za użyteczny produkt. Seler naciowy znany jest ze swoich tonizujących właściwości i pozytywnego wpływu na męski organizm. W przypadku gruczolaka i impotencji przygotowywane są specjalne zdrowe przepisy z miodu i innych owoców zmieszanych z sokiem z liści selera. Nie ma nic złego w codziennym stosowaniu tych przepisów.
Podczas odchudzania bardzo popularne jest wytwarzanie soku z selera liściowego oraz innych owoców i warzyw. Dzięki minimalnej zawartości kalorii i bogatej zawartości przydatnych pierwiastków, takie napoje dodają siły na cały dzień, usuwając toksyny z organizmu za pomocą zawartego w roślinie błonnika.
Liście selera są bogate w sód. Dzięki zdolności do usuwania nadmiaru płynów z organizmu nie jest szkodliwy dla osób z nadciśnieniem. Roślina znana jest również ze swojej zdolności do eliminowania cholesterolu z tętnic i naczyń krwionośnych, co jest również niezbędne dla osób cierpiących na nadciśnienie.
Różne zioła, w tym liście selera, oczyszczają krew i wzbogacają ją w tlen, co powoduje zwiększenie wigoru i zastrzyk energii. Dlatego warzywa tej rośliny są używane z niską zawartością hemoglobiny.
Szkody można uzyskać, jeśli używasz produktu dużo i codziennie. Częste spożywanie soków z selera na czczo zwiększa kwasowość, prowadzi do zapalenia żołądka. Podczas przyjmowania zieleni w celach leczniczych, gdy ważne jest, aby przyjmować ją na pusty żołądek, należy ją pić nie więcej niż trzy łyżki stołowe na raz. W przeciwnym razie wszystko zależy od indywidualnej nietolerancji, obecności chorób przewlekłych i alergii.
Skład liści selera
Liście selera zawierają szeroką gamę witamin, co czyni go jednym z najzdrowszych produktów spożywczych obok orzechów i roślin strączkowych. Z tego powodu roślina ta jest ceniona wśród wegetarian, którzy preferują żywe jedzenie. Pierwiastki chemiczne zawarte w liściach i łodydze obejmują:
- potas;
- wapń;
- żelazo;
- sód;
- fosfor;
- magnez;
- puryna.
Seler liściowy zawiera olejki eteryczne, kwas szczawiowy i chlorogenowy, witaminy B, C, E, A i beta-karoten. Wartość odżywcza produktu w 100 g to 13 kcal, w tym 0,9 g białka, 0,1 g tłuszczu, 2,1 g węglowodanów.
Jak jeść liście selera
Produkt jest skuteczny w swojej surowej postaci. Należy pamiętać, że obróbka cieplna, gotowanie, pieczenie zmniejsza ilość użytecznych elementów. Seler można suszyć i zamrażać na zimę. Kultura zawiera dużo witaminy C, która jest niezbędna dla odporności i naczyń krwionośnych. 100 g produktu rekompensuje dzienne spożycie witaminy C, beta-karotenów i witaminy A.
Do dobroczynnych właściwości selera liściastego należą olejki eteryczne, które stymulują układ nerwowy. Dlatego warto jeść ją rano, aby się rozweselić, w przeciwieństwie do kawy, która jest przeciwwskazana dla osób, które w ciągu dnia mają spadki ciśnienia.
Na zaparcia należy pić sok z selera rozcieńczony wodą 1:10. Jego działanie ujędrniające jest przydatne nawet dla matek karmiących, których dzieci cierpią na słabą drożność jelit. Z mlekiem matki dziecko otrzyma upłynniające składniki tej rośliny warzywnej.
Sok z selera warto pić przed posiłkami, ponieważ pobudza apetyt. Pobranie kultury przed posiłkiem ma korzystny wpływ na nerki podczas procesu zapalnego oraz zmniejsza ból spowodowany skurczami podczas menstruacji.
Liście zmielone z miodem są brane na chorobę prostaty. Ten przepis składa się z równych części miodu i selera, które należy spożywać 2 łyżki stołowe trzy razy dziennie. Przechowuj produkt w lodówce.
Zdrowe i smaczne przepisy
Seler liściowy jest rośliną plastyczną i dobrze łączy się z prawie wszystkim oprócz słodyczy. Możesz posypać ziołami dowolną zupę lub sałatkę warzywną. Warto zastanowić się nad kilkoma prostymi przepisami z wykorzystaniem selera liściastego, który można gotować na co dzień.
Ciasta z selerem
Ta oryginalna ormiańska potrawa jest bardzo niskokaloryczna ze względu na obecność ziół i przypraw jako głównych składników. Możesz go ugotować w 1 godzinę, czas przygotowania zajmie 40 minut.
Składniki:
- 400 g mąki;
- 1 szklanka wody;
- 120 g liści selera;
- 120 g kolendry;
- 100 g zielonej cebuli;
- 100 g piór czosnkowych;
- 100 g sałatki;
- 80 g szpinaku;
- 80 g szczawiu;
- 50 g koperku;
- 80 g oleju roślinnego;
- sól, pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
- Wymieszać mąkę, wodę, sól, zrobić gęste ciasto, przykryć folią i odstawić na 30 minut.
- Pokrój wszystkie warzywa lub posiekaj w blenderze, sól, pieprz.
- Pokrój ciasto na 6 równych części, rozwałkuj na grubość 1 mm.
- Nałóż zielony farsz i uformuj ciasta.
- Smaż ciastka na patelni, aż ciasto będzie gotowe.
W zestawie zieleni mogą znaleźć się również liście mniszka lekarskiego, czubki rzodkiewki i buraków, pokrzywy.
Sałatka bananowa z jabłkami i selerem
To chude, ale wysokokaloryczne danie można przygotować w 15 minut. Wszystkie produkty pozostają świeże i nie można ich ugotować. Latem to szybka przekąska przy minimalnym wysiłku.
Składniki:
- banany;
- jabłka;
- pomidory;
- liście selera;
- pieprz mielony;
- Sałatka;
- majonez.
Metoda gotowania:
- Pokrój banany wzdłuż na dwie części, nie uszkadzając skórki (służy jako talerz).
- Sałatę, pomidory i jabłka drobno posiekać, doprawić majonezem, mix.
- Rozłóż na bananie.
Danie gotowe.
Letnia zielona sałata
Ta dietetyczna żydowska sałatka ma minimum kalorii i bogaty zestaw witamin - czego potrzebujesz dla tych, którzy są na diecie. Wszystkie składniki są używane w stanie świeżym, które można dodawać w nieograniczonych ilościach. Sałatkę można jeść i pić.
Składniki:
- Sałatka;
- liście selera;
- pietruszka z koperkiem;
- ogórek;
- Jabłko;
- liść chrzanu, porzeczki i wiśni;
- 2 ząbki czosnku;
- bazylia;
- cukier i sól.
Metoda gotowania:
- Niezbyt drobno pokrojone warzywa i warzywa.
- Włóż wszystko do trzylitrowego słoika, pozostawiając około pół litra wolnego miejsca.
- Dodać sól i cukier po 1 łyżeczce.
- Zalej ciepłą wodą i przykryj gazą, odstaw na dzień do fermentacji.
- Po wyznaczonym czasie odsącz oddzielnie kwas chlebowy, wyrzuć niejadalne liście, drobno posiekaj jadalne liście.
Podawać schłodzone jako okroshka lub jako sałatka. Możesz dodać dowolne warzywa, na przykład kolendrę, zieloną cebulkę, szpinak.
Zupa dietetyczna z selerem
Ten przepis jest częścią zestawu potraw, które promują utratę wagi. Gotowanie razem z przygotowaniem składników zajmie pół godziny. W składzie zupy znajdują się produkty o właściwościach oczyszczających, dlatego ich połączenie jest przydatne dla osób będących w trakcie rehabilitacji po zabiegach chirurgicznych.
Składniki:
- 1 pęczek liści selera wraz z łodygą;
- 1 głowa średniej wielkości białej kapusty;
- 5 pomidorów;
- 2 papryki;
- 3 cebule;
- 1,5 litra wody;
- sól dla smaku.
Metoda gotowania:
- Losowo pokrojone kawałki selera, papryki i cebuli.
- Obierz kapustę, usuń twardą część główki, pokrój liście.
- Obierz pomidory, zanurzając je na minutę we wrzącej wodzie.
- Wszystkie warzywa wymieszać, posolić do smaku i gotować 25 minut na małym ogniu.
Zupa serwowana na gorąco. Możesz też zrobić z niego zupę. Aby to zrobić, warzywa należy ugotować w całości, następnie wyjąć z bulionu, przepuścić przez blender i ponownie zalać bulionem.
Zielone smoothie z jabłkiem i ananasem
Ten dietetyczny napój, bogaty w węglowodany roślinne, jest w stanie rano obudzić organizm i dodać mu sił do popołudnia. Zawartość kalorii w porcji to 318 kcal, z czego 4 g to białka, 13 g tłuszcz i 48 g węglowodany. Możesz go ugotować w 15 minut.
Składniki:
- 2 zielone jabłka;
- łodyga i liście selera;
- 1 mały ogórek;
- pół ananasa;
- pół awokado;
- 50 g szpinaku;
- ćwierć limonki;
- 150 g lodu.
Metoda gotowania:
- Pokrojony ogórek, jabłko, seler i awokado.
- Ananasa i limonkę obrać i posiekać.
- Przełóż wszystko przez blender, dodaj lód.
Do przepisu można dodać świeżą miętę, truskawki, maliny i inne wodniste owoce. Napój można zabrać ze sobą rano na bieg, odświeża i tonizuje ciało, normalizując bilans wodny.
Przeciwwskazania
Oprócz dobroczynnych właściwości liści selera ma swoje przeciwwskazania. Nie można brać zieleniny w dużych ilościach dla osób z wrzodami żołądka i niską kwasowością. Jest również przeciwwskazany u pacjentów z hemochromatozą, w której poziom żelaza w organizmie przekracza normę oraz hiperkaliemią - nadmiarem potasu, w którym cierpi mięsień sercowy. Kamienie nerkowe ze względu na obecność fosforu w selerze liściowym należy łagodzić.
Zawarta w selerze puryna wpływa na odkładanie się kwasu moczowego, który odkłada się w stawach w postaci soli. Dlatego osobom z dną moczanową nie zaleca się opierania na liściach selera. Dotyczy to również osób poważnie otyłych. Dla tych osób konieczne jest spożywanie pokarmu, który sprzyja wydalaniu płynów, a nie kumulacji, co sprawia, że puryna.
Wniosek
Korzyści i szkody selera liściowego zależą bezpośrednio od stanu ludzkiego ciała i poczucia proporcji podczas jedzenia. Aby zrozumieć, jaki wpływ na organizm ma uprawa warzyw, musisz posłuchać swojego stanu. Jest to dość silna roślina, która może mieć zarówno korzystny wpływ na narządy i ogólne samopoczucie, jak i destrukcyjnie.
