Sok śliwkowy na zimę

Sok śliwkowy jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. Ponieważ nie cieszy się dużą popularnością wśród konsumentów soków pakowanych (co oznacza, że ​​trudniej go znaleźć na sklepowych półkach niż napoje z innych owoców i jagód), jest zdrowsze i łatwiejsze do samodzielnego wykonania.

Jak zrobić sok śliwkowy: ogólne zasady

Pomimo różnorodności przepisów istnieją również ogólne zasady wytwarzania domowego soku śliwkowego, na podstawie których można tworzyć własne wariacje wykrojów:

1. Pierwsza zasada dotyczy każdej konserwacji - gotowanie musi być czyste, w produktach nie może być żadnych zanieczyszczeń, a słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować lub przynajmniej umyć do czysta i zalać wrzątkiem.
2. Na kilogram owoców przypada zwykle 100 gramów cukru.
3. Owoce przeznaczone do zbioru muszą być dobrej jakości - dojrzałe, nie zgniłe i nieprzejrzałe. Wskazane jest stosowanie słodkich odmian, ale to oczywiście kwestia gustu.
4. W procesie śliwki nie zaleca się mieszania z innymi owocami.
5. Aby owoce lepiej dawały sok, przed gotowaniem są one parzone wrzątkiem.

Sok śliwkowy: korzyści i szkody

Korzystne właściwości napoju nie ograniczają się do stosunkowo niskiej zawartości kalorii (50 kilokalorii na 100 gramów). Składa się ona z:

• witaminy B, A, C;
• potas i fosfor;
• pektyny i garbniki.

Dzięki wysokiej zawartości potasu napój pozytywnie wpływa na układ nerwowy, wzmacnia naczynia krwionośne, dzięki czemu może być stosowany w profilaktyce chorób układu krążenia.

Zawarte w napoju przeciwutleniacze korzystnie wpływają na organizm, poprawiając kondycję skóry i włosów. Napój jest również przydatny dla osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu we krwi, a także na anemię, choroby nerek i wątroby.

Jednak ten produkt ma również wady. Po pierwsze nie jest zalecany do stosowania w przypadku indywidualnych przeciwwskazań. Po drugie, pomimo niskiej zawartości kalorii, nie można go stosować do odchudzania (i jest surowo zabronione w przypadku otyłości lub cukrzycy), ponieważ stosunek BJU w nim jest wyjątkowo nierówny - istnieje silne nastawienie na węglowodany. Po trzecie, lepiej nie nadużywać go w chorobach przewodu pokarmowego i reumatyzmie.

Sok śliwkowy na zimę przez sokowirówkę

Do gotowania będziesz potrzebować:

• śliwka - 3 kg;
• cukier granulowany - 300-500 gramów (do smaku);
• woda.

A także sokowirówka i rondel.

Sok śliwkowy przygotowuje się przez sokowirówkę na zimę w następujący sposób:

1. Słoiki i pokrywki są wstępnie sterylizowane.
2. Owoce są myte, suszone, bez pestek. Następnie zalać wrzątkiem i pozostawić na 2-3 minuty.
3. Owoce, które były we wrzącej wodzie, przepuszcza się przez sokowirówkę. Rezultatem jest sok śliwkowy z miąższem. Jeśli miąższ nie jest potrzebny, możesz przecedzić sok przez gazę.
4. Zmierzyć objętość powstałej cieczy i rozcieńczyć wodą 1:1.
5. Mieszankę wlać do rondla, zagotować i dodać cukier.
6. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru gotować przez kolejne 5-10 minut (w zależności od ilości), następnie zdjąć z ognia i przelać do słoików.
7. Banki są zwijane, odwracane na pokrywkach i owijane kocem, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenoszone w chłodne miejsce.

Sok śliwkowy z miąższem na zimę

Składniki:

• śliwka - 5 kg;
• cukier granulowany - 1 kg (do smaku);
• woda - 5 litrów.

Przygotowanie soku śliwkowego z miąższem w domu w następujący sposób:

1. Wstępnie sterylizowane słoiki.
2. Owoce myje się, dryluje, a następnie wlewa do rondla, zalewa wodą i podpala.
3. Gotować do wrzenia, po ugotowaniu zmniejszyć ogień do minimum i gotować pół godziny.
4. Odcedź płyn na patelnię i zmiel owoce przez sito.
5. Połącz miąższ i płyn, wylej cukier, zagotuj i gotuj przez kolejne 5-10 minut, regularnie mieszając.
6. Wlej do słoików, zwiń.
7. Banki nakłada się na wieczko, owija i pozostawia do ostygnięcia. Następnie przeniesiony do chłodnego miejsca.

Sok śliwkowy w sokowirówce

Do gotowania będziesz potrzebować:

• śliwka - 5 kg;
• cukier - 500-700 gramów (do smaku).

Sok przygotowuje się w sokowirówce w następujący sposób:

1. Sterylizuj słoiki przed gotowaniem.
2. Owoce myje się, dryluje, a następnie pozostawia na 2-3 minuty we wrzącej wodzie i pozostawia do wyschnięcia.
3. Włóż owoce do sokowirówki, postaw je na ogniu i wstaw pojemnik, do którego sok spłynie.
4. Cukier wlewa się na patelnię, powstały napój wlewa się, a następnie podpala i gotuje, aż cukier się rozpuści.
5. Płyn wlewa się do słoików, zwija, pozostawia do ostygnięcia i przechowuje w chłodnym miejscu.

Skoncentrowany sok śliwkowy w domu

Do gotowania będziesz potrzebować:

• śliwka - 6 kg;
• cukier - 4-6 kg (do smaku);
• woda - 6 litrów.

A także rondel i sitko (lub sokowirówka lub blender).

Przygotuj koncentrat według następującego przepisu:

1. Owoce są myte, drylowane i wysyłane na patelnię. Napełnij wodą (woda powinna całkowicie zakryć owoce) i podpal.
2. Gotować, aż śliwki się ugotują - do zagotowania na dużym ogniu, wtedy ogień się zmniejszy. Piana, która pojawia się podczas procesu gotowania, jest usuwana.
3. Gotowe owoce wyjmuje się z patelni i przepuszcza przez sito (dwukrotnie) lub przez sokowirówkę. Możesz je przewijać w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.
4. Powstały przecier owocowy (gnojowica) miesza się z pozostałym płynem, dodaje się cukier i gotuje przez 10–15 minut. Dokładnie wymieszaj podczas gotowania.
5. Następnie koncentrat przelewa się do wysterylizowanych słoików, zwija i odkłada w ciemne, chłodne miejsce.

Sok śliwkowy na zimę w domu bez cukru

Aby zrobić sok śliwkowy w domu, potrzebujesz śliwek - w dowolnej ilości.

Przygotowany według następującego przepisu:

1. Słoiki są sterylizowane przed gotowaniem.
2. Owoce są myte, obierane, drylowane i parzone wrzątkiem.
3. Następnie w dowolny wygodny sposób wyciśnij sok. Możesz do tego użyć sokowirówki.
4. Jeśli nie ma sokowirówki, przygotowane owoce można podgrzać w rondlu (na najmniejszym ogniu), pozostawić na 10-15 minut i przecisnąć przez gazę. Owoce można również przed podgrzaniem przewijać w maszynce do mięsa lub blenderze, a następnie podgrzać powstałą masę i przecisnąć płyn przez gazę.
5. Gotowy produkt wlewa się do rondla, rozpala na małym ogniu i gotuje przez 3-4 minuty. Następnie wlewamy do słoików i sterylizujemy przez 15 minut.

Sok śliwkowy z jabłkami

Składniki:

• śliwki - 1 kg;
• jabłka - 500 gramów;
• cukier - 200 gram.

Będziesz także potrzebować sokowirówki.

Przygotuj sok jabłkowo-śliwkowy według przepisu:

1. Banki są wstępnie sterylizowane.
2. Śliwki myje się, dryluje i pozostawia we wrzącej wodzie na 3 minuty. Jabłka są myte i krojone w plastry (bez pestek).
3. Owoce trafiają do wyciskarki.
4. Powstały napój wlewa się do rondla, dodaje cukier i gotuje do wrzenia.
5. Gotowy produkt wlewa się do słoików, zwija i wysyła w chłodne miejsce.

Jak zrobić sok śliwkowy z gruszką

Do gotowania będziesz potrzebować:

• śliwki - 3 kg;
• gruszki - 2 kg;
• cynamon - 2-3 łyżeczki;
• sokowirówka - 1 szt.

Przygotuj napój według następującego przepisu:

1. Owoce są obierane, myte, bez pestek (śliwki) i krojone w plastry (gruszki).
2. Przepuścić przez sokowirówkę.
3. Dodaj cynamon i wymieszaj.
4. Wlać do wysterylizowanych słoików i ponownie wysterylizować w kąpieli wodnej.
5. Zwiń pokrywki, owinąć słoiki kocem i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.

Tłoczony sok śliwkowy

Do gotowania będziesz potrzebować:

• śliwki;
• cukier granulowany do smaku;
• gaza.

Napój przygotowywany jest w ten sposób:

1. Owoce są myte, drylowane i suszone.
2. Parzone i trzymane we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty.
3. Rozłóż w pojemniku, w którym będzie przygotowywany napój, gaza i śliwki warstwami. Gaza jest wyłożona pierwszą warstwą, następnie układane są owoce.
4. Następnie pojemnik naciska się i pozostawia na kilka godzin.
5. Po pojawieniu się soku wlewa się go do rondla i wysyła na kilka minut do ognia. W tej chwili, jeśli chcesz, możesz dodać cukier. Nie doprowadzając do wrzenia, zdejmij patelnię z ognia.
6. Napój wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija, odwraca na wieczkach i zawija.
7. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.

Sok śliwkowy na zimę z owocami

W trakcie przygotowywania napoju możesz również dodać do smaku inne owoce i jagody. Wyjątkiem jest banan - ze względu na swoją strukturę gotowanie staje się niemożliwe, ponieważ okazuje się, że nie jest to napój, ale puree. Ogólnie przepis jest dość standardowy i może zostać zmieniony.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg śliwek;
• 2 kg brzoskwiń (winogrona, jabłka, wiśnie itp.). D. - na życzenie kucharza);
• 600 gramów cukru pudru;
• woda.

Napój jest przygotowywany w następujący sposób:

1. Owoce są myte, drylowane i krojone na kawałki (w razie potrzeby).
2. Wlej wodę, aby owoc był całkowicie przykryty.
3. Gotować przez 30-40 minut (aż skóra zacznie się rozdzielać).
4. Do rondla wlewa się wodę, a owoce przeciera się przez sito.
5. Tartą masę wlewa się wcześniej odsączonym płynem, dodaje cukier i gotuje przez kolejne 10-15 minut.
6. Wlej napój do sterylnych słoików.

Jak przechowywać sok śliwkowy

Sok śliwkowy jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu (w temperaturze nie wyższej niż +15 stopni). Okres ważności nie przekracza jednego roku. Należy pamiętać, że podczas picia należy go rozcieńczyć wodą.

Wniosek

Sok śliwkowy to zdrowy i smaczny napój, który znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii, ale nie należy go pić w dużych ilościach, ponieważ może to zaszkodzić zdrowiu.

Artykuły na ten temat "Sok śliwkowy na zimę"

Jagody we własnym soku na zimę

Sok gruszkowy na zimę

Jagody we własnym soku na zimę

Sok gruszkowy na zimę