Gigant rzędu: zdjęcie i opis, użyj
Zadowolony
| Nazwa: | Gigantyczne wioślarstwo |
| Nazwa łacińska: | Tricholoma kolos |
| Typ: | Jadalny |
| Synonimy: | Ryadovka-kolos, Riadovka-gigant, Riadovka ogromna, Riadovka gigantyczna |
| Dane techniczne: | Grupa: lamelowe |
| Systematyka: |
|
Rowwelina olbrzymia należy do rodziny Lyophyllum, rodzaju Leucopaxillus. Ma inną popularną nazwę - „olbrzym Ryadovka”, co po łacinie oznacza „ziemia”.
Gdzie rośnie gigantyczny rząd?
Grzyby żyją w lasach iglastych lub mieszanych. Uformuj mikoryzę z sosną. Występują na terenie Kaukazu, europejskiej części Rosji, na Krymie, Japonii, Ameryce Północnej. Okres owocowania trwa od sierpnia do września.
Jak wygląda gigantyczny rząd?
To jest duży grzyb. Półokrągły kapelusz z wywiniętymi krawędziami. Po chwili staje się płaski. W związku z tym krawędzie są zawinięte, tworząc falistość. Średnica 10-20 cm, czasami dochodzi do 30 cm. Skóra jest cienka, gładka. Powierzchnia pokryta rzadkimi włóknami. Kolor czapki jest brązowy, czerwono-brązowy, rzadziej czerwonawy. Kolor jest bardziej intensywny w środku niż na brzegu.
Noga wydłużona-gładka, gładka. Wewnątrz jest gęsty, mocny. Średni wzrost 7-12 cm, czasem 15 cm. Grubość 3-8 cm. Część u podstawy jest nieco większa, biała. Od środka noga nabiera żółtego, czerwonobrązowego odcienia.
Miąższ wioślarstwa olbrzym biały, gęsty. W kroju zmienia kolor na żółty lub czerwony. W młodych owocnikach płytki są beżowe, kremowe, u dorosłych - szare, brązowe. Zapach jest mączny.
Czy można zjeść gigantyczny rząd?
Grzyb warunkowo jadalny, należy do kategorii 4. Rzadko powoduje biegunkę. W Europie olbrzymi rząd jest rzadkim gatunkiem wymienionym w Czerwonej Księdze.
Smak grzyba
Według grzybiarzy miąższ ma lekko cierpki orzechowy posmak, nie ma specjalnego smaku. Użyj olbrzymiego rzędu po gotowaniu przez 20 minut lub w postaci słonej. Zaleca się używać tylko młodych owocników. Stary miąższ ma gorzki smak i nadaje się tylko do suszenia.
Korzyści i szkody dla ciała
Znane są zalety gigantycznych rzędów w medycynie ludowej i oficjalnej. Cenne właściwości przejawiają się w zawartości enzymów, witamin, minerałów, aminokwasów w składzie produktu roślinnego.
Pozyskiwane ekstrakty z olbrzymich rzędów pomagają radzić sobie z chorobami wątroby, komórki narządu ulegają regeneracji, usuwane są toksyny z organizmu. Balsamy z owocników leczą dolegliwości dermatologiczne.
Enzymy zawarte w produkcie roślinnym korzystnie wpływają na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, nasycają mózg pożytecznymi pierwiastkami, chronią organizm przed przepracowaniem.
Gigantyczne wiosłowanie może wyrządzić szkody. Nie zaleca się stosowania u dzieci poniżej 12 roku życia, osób z indywidualną nietolerancją, matek karmiących. Grzyby mogą wywoływać ataki bólu u pacjentów z zapaleniem trzustki. Zmniejszona kwasowość i dysfunkcja pęcherzyka żółciowego są przeciwwskazaniami do stosowania rzędów olbrzymich.
Fałszywe dublety
Istnieje wiele okazów z rodziny Lyophyllum, które mają podobne cechy zewnętrzne. Ważne jest, aby oddzielić gatunki jadalne od trujących.
Wiersz biało-brązowy. Rozmiar kapelusza 3-8 cm. Stożkowy kształt. Staje się spłaszczony w miarę wzrostu. Na środku kapelusza charakterystyczny guzek. Kolor górnej części jest czerwono-brązowy z białym brzegiem wzdłuż biura. Skóra jest śluzowa. Noga jest równa, cieńsza do dołu, dorasta do 10 cm, a grubość 3 cm. Talerze są częste, biało-różowe. Miąższ jest lekki. Stare okazy mają gorzki smak.
Grzyb należy do grupy warunkowo jadalnej. Jednak niektórzy mikolodzy uważają to za trujące. Owocowanie przychodzi w sierpniu. Odmiana w zaroślach iglastych, ma mikoryzę z sosną.
Wioślarstwo liliowe. Duże gatunki jadalne. Rozmiar kapelusza 10-20 cm. Półokrągły kształt. Czasami w środku czapki tworzy się zagłębienie. Zakrzywione krawędzie. Powierzchnia młodych owocników jest liliowa, jasnofioletowa, stopniowo rozjaśnia się, nabierając jasnobrązowego koloru. Noga jest wysoka, 5-10 cm. Płaski, gładki, elastyczny. Pokryty białymi płatkami. Miąższ jasnofioletowy, po kilku dniach zbliża się do brązowego odcienia.
Odmiana rośnie na gnijących igłach, w pryzmach kompostowych. Występuje w mieszanych lasach sosnowych. Najczęściej w strefie umiarkowanej.
Mydło do rzędów. Rodzaj nietoksyczny. Rzadko jednak używa się go do gotowania, ponieważ ma owocowy i mydlany zapach. Ten bogaty aromat nie znika nawet po obróbce cieplnej.
Grzyb ma płaską, gładką powierzchnię. Czapka oliwkowa lub zielonkawo brązowa. Pośrodku znajduje się czerwonawa plama, krawędzie są jasne. Kształt jest stożkowy i wyraźny guzek. Średnica 3-10 cm. Żółto-zielone tabliczki są rzadko zlokalizowane. Noga jest równa, biała, do 15 cm wysokości. U starszych osobników w dolnej części widoczne są czerwone plamki.
Zasady odbioru
Doświadczeni grzybiarze polecają zorganizowanie rano wycieczki do lasu na gigantyczny rząd. Zbierając na „ciche polowanie” musisz mieć przy sobie: nóż, kosz lub wiadro. Lepiej nie zabierać worka, bo owocniki mogą pęknąć podczas transportu. Pamiętaj, aby odciąć nogę nożem, aby grzybnia pozostała w ziemi. Nie zaleca się zbierania gigantycznych rzędów wzdłuż autostrad, w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, ponieważ mogą one pochłaniać cząstki metali ciężkich. Każdy egzemplarz należy oczyścić z piasku i suchych gruzu. Po przyjeździe do domu warto uporządkować, posortować plony.
Posługiwać się
Do gotowania gigantycznego wiosłowania potrzebne będą młode owocniki. Są solone, marynowane lub gotowane. Niektórzy zbieracze grzybów używają grubej nóżki do pieczenia.
Przepis na gigantyczny marynowany rząd
Składniki marynaty: po 2 łyżki. l sól i cukier, 2 główki czosnku, 3 szt. liść laurowy, goździki, 70 ml octu, 5 liści porzeczki.
Gotowanie.
- Do rondla wlać 2 litry zimnej wody i rozpalić duży ogień.
- Wkłada się tam również posiekany czosnek, liść laurowy, goździki, sól, cukier.
- Po ugotowaniu zmniejsz ogień. Kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
- Dodaj ocet, liście i po 10 minutach wyłącz ogień.
- 2 kg gotowanych grzybów układa się w wstępnie pasteryzowanych słoikach.
- Top z marynatą, przykryj pokrywkami.
- Zwiń i zabierz do piwnicy.
Wniosek
Giant Row - grzyb jadalny. Smak przeciętny. Przy odpowiednim przygotowaniu gigantyczny rząd można wykorzystać jako przekąskę lub dietetyczny pokarm. Zawiera dużo białka. Zaleca się spożywać grzyby w małych porcjach.
