Rząd żółto-czerwony: zdjęcie i opis, jak gotować
Zadowolony
| Nazwa: | Rząd żółto-czerwony |
| Nazwa łacińska: | Tricholomopsis rutilans |
| Typ: | Warunkowo jadalne |
| Synonimy: | Zaczerwienienie rzędów, żółto-czerwony fałszywy rząd, Żółto-czerwony grzyb miodowy, Czerwony muchomor miodowy, Grzybek miodowy sosny, Cortinellus rutilans |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Wioślarstwo żółto-czerwone jest przedstawicielem pieczarek rosnących w Rosji. Wyróżnia się jasnym kolorem kapelusza. Jedz ostrożnie, dopiero po obróbce cieplnej.
Gdzie rośnie żółto-czerwona pieczarka rzędowa?
Żółto-czerwona odmiana wioślarstwa dość rzadko spotykana jest przez grzybiarzy. Grzyby te preferują wilgotne obszary w lasach iglastych. Ich owocniki rosną na pniakach, posuszu, w wiatrochronach. Częściej grzybnia rozwija się na martwym drewnie modrzewia, sosny i innych drzew iglastych.
Żółto-czerwony rząd lub tricholomopsis rutilans pojawia się od lipca do początku października. W centralnej Rosji szczyt owocowania przypada na koniec lipca i trwa do września. Owocniki pojawiają się w małych grupach po 3-4 sztuki.
Opis żółto-czerwonego rzędu
Zgodnie ze zdjęciem i opisem, żółto-czerwone wioślarstwo jest przedstawicielem grzybów z rodziny Riadkovye. U młodych okazów kapelusz jest wypukły. Stopniowo rośnie i staje się bardziej płaski. Jego mięsista, matowa powierzchnia w dotyku przypomina aksamit. Rozmiar czapki od 7 do 15 cm. Ma kolor żółty, z odcieniem pomarańczowym lub czerwonym.
Małe łuski znajdują się na powierzchni, zwykle są brązowo-czerwone lub fioletowe. Karbowane, z kolcami wzdłuż krawędzi, talerze są mocno przymocowane do czapki. Ich głównym kolorem jest żółty. Zarodniki są białe.
Noga, w środku lita, u starych okazów pusta, dorasta do 10 cm, w obwodzie od 1 do 3 cm. Jego kształt jest cylindryczny, często zakrzywiony, kolor ma ten sam ton z kapeluszem. Łuski są fioletowe lub jaśniejsze.
Nasycony żółty miąższ w kapeluszu jest gęstszy, włóknisty w okolicy łodygi. Pachnie kwaśno, przypominający gnijące drewno.
Czy można zjeść zaczerwienioną awanturę?
Rząd żółto-czerwony jest odmianą jadalną, ale ma niską wartość odżywczą. Do spożycia nadają się zarówno młode grzyby, jak i dorosłe osobniki. W młodych rzędach żółto-czerwonych miąższ jest gorzki.
Smak grzyba
Ze względu na przeciętny, bez uderzających różnic smak, odmiana ta należy do IV kategorii. Obejmuje to grzyby, które można jeść. Są jednak gorsze od innych rodzajów pod względem smaku i składu.
Korzyści i szkody dla ciała
Skład rzędu zawiera minerały, witaminy z grup B, C, A, K, aminokwasy, naturalne antybiotyki. Produkt polecany do żywienia dietetycznego oraz osób czynnie uprawiających sport.
Jedzenie grzybów przynosi korzyści organizmowi:
- poziom cukru i ciśnienie są znormalizowane;
- rytm serca zostaje przywrócony;
- usuwane są oznaki przepracowania i zmęczenia;
- zwiększa odporność organizmu na wirusy;
- spowalnia wzrost komórek nowotworowych.
Grzyby należy stosować ostrożnie w chorobach nerek i przewodu pokarmowego, po konsultacji z lekarzem. Produkt nie jest zalecany dla dzieci, kobiet w ciąży oraz w okresie karmienia piersią.
Żółto-czerwone wiosłowanie szkodzi ciału podczas przejadania się. Dzienna norma produktu to nie więcej niż 150 g. Kiedy jest naruszony, pojawiają się bóle żołądka, nudności, biegunka, osłabienie. W takich przypadkach należy przepłukać żołądek: napić się ciepłej wody i wywołać wymioty. Pacjentowi należy zapewnić leżenie w łóżku i węgiel aktywowany.
Fałszywe dublety
W żółto-czerwonym rzędzie są bliźniaki. Są to grzyby o podobnym kształcie i kolorze. Nie wszystkie są jadalne, dlatego tak ważne jest odróżnienie ich od rzędów.
Fałszywe deble z żółto-czerwonego rzędu:
- Tricholomopsis piękny. Odmiana niejadalna, która wyróżnia się jasnożółtym kolorem. Kapelusz wypukły lub płaski ma średnicę 4 - 6 cm. Noga w kształcie walca osiąga 8 cm. Jakość odżywcza tego gatunku nie była badana. Wiadomo, że miąższ jego przedstawicieli zawiera toksyny.
![]()
- fałszywa pieczarka miodowa. Rośnie w dużych grupach obok powalonych drzew i pniaków. Jego noga jest wydłużona, osiąga 12 cm średnicy - 2,5 cm. Czapka jest wypukła, w centralnej części ciemniejsza. Przede wszystkim ceglasta odmiana sztucznej pianki jest podobna do wiosłowania. Ma kolor czerwonobrązowy, czasem z żółtym odcieniem. Po zjedzeniu ten grzyb powoduje zatrucie.
![]()
- Płatek ognisty. Ten sobowtór pasożytuje na martwym drewnie. Kapelusz ma 3-7 cm, kulisty lub płaski, z jasnożółtymi łuskami na powierzchni. Płatek nie jest trującym grzybem, ale nie jest spożywany ze względu na gorzki smak.
![]()
Zasady odbioru
Żółto-czerwony wioślarstwo jest zbierany od połowy lata do późnej jesieni. Najlepiej wybierać młode osobniki, których kapelusz jeszcze się nie spłaszczył. Owoc jest starannie cięty u nasady, aby nie uszkodzić grzybni. Jeśli miąższ jest robaczywy, to nie trafia do kosza.
Przygotowanie rzędu żółto-czerwonego
Wiersz poddawany jest różnym rodzajom obróbki. Najpierw zebraną masę umieszcza się na 3-4 godziny w zimnej wodzie. Następnie odcedza się, pieczarki kroi się na kawałki i wlewa do rondla. Ciała owocowe zalewa się zimną wodą, wkłada do kuchenki i gotuje przez 40 minut. Następnie bulion jest odsączany, a masa grzybowa jest schładzana.
Powstały produkt jest przechowywany w zamrażarce lub używany do dalszego gotowania. Dodawany jest do zup, sałatek, dodatków, w połączeniu z warzywami i daniami mięsnymi. Miąższ rozdrabnia się na kawior, do którego dodaje się również cebulę i marchew.
Wniosek
Żółto-czerwone wioślarstwo preferuje wilgotne miejsca obok drzew iglastych. Zbiera się ją od drugiej połowy lata. Grzyb stosuje się jako pokarm dopiero po obróbce cieplnej. Ważne jest odróżnienie odmiany od bliźniąt, wśród których znajdują się niejadalne okazy.
