Likier melonowy
Zadowolony
Likier Melon to niesamowicie smaczny napój niskoalkoholowy o delikatnym owocowym aromacie.
Cechy przygotowania tego likieru w domu
Do przygotowania napoju używa się tylko w pełni dojrzałych melonów. Musi być soczysta. Smak będzie się różnić w zależności od odmiany.
Melona kroi się, obiera, usuwa pestki, miąższ kroi na małe kawałki. Przygotowane surowce zalewa się alkoholem, aby jego poziom był o około 4 cm wyższy. Czas infuzji wynosi około 10 dni. Wytrzymaj napój w ciemnej spiżarni.
Nalewkę filtruje się przez gazę, a miąższ melona pokrywa się cukrem i pozostawia na 5 dni. Odcedzony syrop łączy się z nalewką i miesza. Wstaw do lodówki na dwa dni przed użyciem i odcedź.
Likier przygotowuje się na miąższu lub soku z melona.
Ilość cukru dostosowana do Twojego gustu. Jeśli jest chęć na bardzo słodki napój, stawka wzrasta.
Jakość napoju w dużej mierze zależy od wody użytej do jego przygotowania. Lepiej wziąć mineralny źródlany lub niegazowany.
Przepisy na likier melonowy w domu
Istnieje wiele domowych przepisów na likier melonowy, dzięki którym bez większego wysiłku przygotujesz pyszny i aromatyczny napój.
Pierwsza klasyczna wersja
Składniki:
- 250 g cukru pudru;
- 2,5 kg dojrzałego melona;
- 0,5 l wody mineralnej niegazowanej;
- 300 ml 70% roztworu alkoholu.
Gotowanie:
- Melona umyć, przekroić na pół i oczyścić z nasion włóknami. odciąć skórkę. Pokrój miąższ na małe kawałki. Umieść w szklanym pojemniku i wlej alkohol.
- Zamknij słoik pokrywką i trzymaj w ciemnym, chłodnym miejscu przez tydzień.
- Spuść płyn, szczelnie zamknij pojemnik i wstaw do lodówki.
- Do miąższu wsypać pół porcji cukru, zamknąć i odstawić w ciepłe, ciemne miejsce na 5 dni. Odcedź powstały syrop i wlej do rondla.
- Wlej wodę do słoika z melonem i dobrze wstrząśnij. Przefiltruj mieszankę i dodaj do rondla z syropem. Miąższ włożyć do gazy i wycisnąć. Wlej pozostały cukier do mieszanki i na małym ogniu. Podgrzewaj, mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Całkowicie schłodzić syrop i połączyć z nalewką z lodówki. wstrząsnąć. Zabutelkuj napój i trzymaj w piwnicy przez 3 miesiące. Usuń z osadu przed podaniem.
Drugi klasyk
Składniki:
- 300 g drobnego cukru;
- 3 kg dojrzałego melona;
- 1 litr mocnego alkoholu.
Gotowanie:
- Umyj melona pod bieżącą wodą, wytrzyj ręcznikiem, pokrój na 3 części i zeskrob nasiona i włókna łyżką. Zdejmij skórkę i pokrój na małe kawałki.
- Przygotowany melon umieścić w szklanym pojemniku i wlać alkohol tak, aby był co najmniej 3 cm wyżej niż miąższ.
- Słoik szczelnie zamknij pokrywką i pozostaw na 5 dni na parapecie. Następnie przenieś pojemnik w ciemne miejsce i odstaw na kolejne 10 dni. Wstrząsaj zawartością codziennie.
- Po upływie wyznaczonego czasu przecedź płyn przez kilka warstw gazy. Wlej do czystego szklanego naczynia, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki.
- Miąższ melona włożyć do miski, dodać cukier i wymieszać. Zamknij szczelnie i trzymaj tydzień w ciepłym miejscu. Powstały syrop jest filtrowany przez gazę. Wyciśnij miąższ.
- Połącz syrop z nalewką alkoholową. Dobrze wstrząśnij i wylej do butelki. Korek z korkami i wyślij na 3 miesiące do piwnicy.
Trzeci klasyk
Składniki:
- do smaku kwasu cytrynowego;
- 1 litr alkoholu;
- 1 litr soku z melona.
Gotowanie:
- Umyj świeży dojrzały melon, pokrój na dwie równe części i usuń nasiona z włóknami. odciąć skórkę. Grubo pokrój miąższ. Dowolny wygodny sposób wyciskania soku. Powinien być litrem płynu.
- Do melonowego napoju dodać kwasek cytrynowy i dodać cukier. Mieszaj, aż suche składniki się rozpuszczą.
- Zakwaszony sok połączyć z alkoholem, dodać trochę cukru i wstrząsnąć. Alkohol odstawiamy na tydzień w chłodne miejsce. Odcedź napój i butelkę.
Łatwy przepis na likier melonowy
Składniki:
- 250 g drobnego cukru;
- 250 ml wysokiej jakości wódki;
- 250 ml soku z melona.
Gotowanie:
- Melona obrać, pokroić i usunąć pestki z błonnikiem. Miąższ kroi się i wyciska z niego sok w dowolny dogodny sposób.
- Aromatyczny płyn łączy się z alkoholem, wlewa cukier i dokładnie miesza.
- Otrzymany napój wlać do szklanego pojemnika i odstawić na kolejne 2 tygodnie, od czasu do czasu wstrząsając, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
Drugi prosty przepis
Składniki:
- 1 kg 200 g dojrzałego melona;
- 200 g drobnego cukru;
- 1 l 500 ml czerwonego wina stołowego.
Gotowanie:
- Umyty melon jest oczyszczany z nasion i skórki. Przygotowana miazga pokrojona na małe kawałki.
- Melona wkłada się do słoika lub emaliowanej patelni, przykrywa cukrem i zalewa winem.
- Zamknij pokrywkę i wyślij na 3 godziny do lodówki. Napój jest filtrowany i podawany do stołu.
Japoński likier melonowy
W domu możesz ugotować słynny japoński likier melonowy „Midori”. Aby uzyskać oryginalny kolor, do likieru dodaje się 5 kropli żółtego i ciemnozielonego barwnika spożywczego.
Składniki:
- 400 g cukru trzcinowego;
- 2,5 kg dojrzałego melona;
- 500 ml przefiltrowanej wody;
- ½ litra czystego alkoholu zbożowego.
Gotowanie:
- Melona myje się pod bieżącą wodą, kroi na pół, a nasiona z włóknami usuwa łyżką. Odetnij skórkę, pozostawiając około 0,5 cm miąższu i pokrój w niezbyt małą kostkę.
- Przygotowaną skórkę melona umieszcza się w 2-litrowym słoiku i zalewa alkoholem. Pojemnik jest szczelnie zamykany pokrywką i pozostawiany na półtora miesiąca w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Wstrząsaj zawartością co 3 dni.
- Wodę wlewa się do rondla, dodaje cukier trzcinowy i wysyła do wolnego ognia. Podgrzewaj, mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Schłodź do ledwo ciepłego.
- Wlew alkoholu jest filtrowany. Wymieszać z syropem cukrowym, wymieszać i wlać do czystego, suchego słoika. Wytrzymaj kolejny tydzień w chłodnym pokoju.
- Gęstą gazę zwilża się alkoholem i przez nią filtruje napój. Wlać do butelek z ciemnego szkła i szczelnie zamknąć. Alkohol pozostawia się do dojrzewania przez 3 miesiące w piwnicy lub lodówce.
Polski przepis na likier melonowy
Składniki:
- ½ l przefiltrowanej wody;
- 4 kg dojrzałego melona;
- 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 120 ml jasnego rumu;
- 1 litr czystego alkoholu zbożowego, 95% alkoholu;
- 800 g cukru trzcinowego.
Gotowanie:
- Umyty melon kroi się na 2 części, włókna z nasionami zeskrobuje się łyżką. Odetnij skórę od miazgi. Duży szklany pojemnik jest myty i suszony. Umieść w nim pokrojony w plastry melon.
- Wodę łączy się z cukrem i powoli rozpala. Syrop gotujemy na małym ogniu przez 5 minut od momentu zagotowania.
- Melon w słoiku zalewa się gorącym syropem i dodaje świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Zamknij szczelnie pokrywką i trzymaj dzień w ciemnym pokoju.
- Nalewka jest filtrowana. Ciasto przeciska się przez gazę, składając na kilka warstw. Do płynu dodaje się lekki rum i alkohol. Wymieszać i butelkować. Leżakowane przez co najmniej dwa miesiące w piwnicy lub lodówce. Przed podaniem likier jest usuwany z osadu.
Przepis na brandy koniakowej
Napój przypadnie do gustu prawdziwym koneserom pysznego alkoholu.
Składniki:
- 1 litr przefiltrowanej wody;
- 1 kg dojrzałego melona;
- 250 g drobnego cukru;
- 2 litry zwykłej brandy koniakowej.
Gotowanie:
- Do rondla wlewamy wodę, wlewamy cukier. Rozłóż na wolnym ogniu i podgrzej, regularnie mieszając, aż ziarna się rozpuszczą. Gotuj mieszaninę przez 5 minut od momentu zagotowania i wyjmij z pieca.
- Melon jest krojony, nasiona z włóknami są wydrapywane łyżką. Skórka jest odcięta. Miąższ kroi się na kawałki i umieszcza w dużym szklanym pojemniku. Wlej syrop cukrowy i koniak brandy.
- Zamknij pokrywkę i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 2 tygodnie. Gotowy trunek jest filtrowany, butelkowany w ciemnym szkle. Zamknąć szczelnie korkami i przechowywać w chłodnym miejscu.
Przepis z syropem melonowym
Składniki:
- 10 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 540 ml syropu melonowego;
- 60 ml przefiltrowanej wody;
- 300 ml alkoholu lub wódki 50% alkoholu.
Gotowanie:
- W szklanym pojemniku o odpowiedniej objętości wodę łączy się z alkoholem, sokiem z cytryny i tym syropem.
- Wszystko jest dokładnie wstrząśnięte i przechowywane przez co najmniej miesiąc w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Gotowy alkohol jest filtrowany i butelkowany.
Warunki przechowywania
Aby zmaksymalizować trwałość alkoholi, do jego przygotowania używane są wyłącznie wysokiej jakości składniki. Temperatura odgrywa dużą rolę. Pod wpływem wysokiej lub niskiej temperatury cukier może krystalizować i pozostawać w postaci osadu na dnie butelki.
Lepiej przechowywać alkohol w piwnicy lub spiżarni. Unikaj miejsc narażonych na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Okres ważności wynosi 1 rok.
Wniosek
Bez względu na to, na jaki przepis jest przygotowywany likier melonowy, nie pije się go w czystej postaci. Z reguły napój rozcieńcza się wodą źródlaną lub szampanem. Likier idealnie nadaje się do przygotowania różnorodnych koktajli. Szczególnie dobrze komponuje się z kwaśnymi napojami.
