Boczniak Julienne: klasyczny przepis, z kurczakiem, na patelni

Zadowolony

Jak gotować boczniak Julienne
Przepisy na boczniaki Julienne
Julienne kalorii z boczniakami
Wniosek

Klasyczny przepis na boczniaka Julienne to pyszne danie, które uważane jest za przysmak w światowej kuchni. Lista możliwych opcji rośnie z roku na rok ze względu na rosnącą popularność. Właściwe przygotowanie składników i trzymanie się krok po kroku technologii to klucz do przygotowania smakołyków.

Pieczarki nie należy zbyt drobno kroić - podczas gotowania kurczą się

Jak gotować boczniak Julienne

Pierwszym krokiem jest dobór i przygotowanie elementów składowych. Owocnik grzyba powinien mieć jasnoszary odcień.

Etapy przygotowania:

Mycie boczniaków i usuwanie korzenia powinno odbywać się ostrym nożem. Powód - produkt zawiera grzybnię.
Zdejmij nasadkę (ten krok jest opcjonalny).
Posortuj owoce (duże oddzielnie od małych okazów).
Zmiel grzyby.

Ważny! Nie kroić produktu na zbyt małe kawałki. Powodem jest to, że podczas smażenia, z powodu utraty wilgoci, znacznie się zmniejszają.

Korzyści z boczniaków:

Korzystny wpływ na narząd wzroku (ze względu na wysoką zawartość witaminy A).
Przyspieszenie procesu regeneracji komórek układu krążenia (produkt szczególnie przydatny po zabiegach chirurgicznych).
Wzmocnienie tkanki mięśniowej.
Normalizacja układu nerwowego.
Poprawa kondycji skóry i włosów.
Obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.
Poprawa aktywności mózgu.

Produkt traci niewielką ilość składników odżywczych podczas obróbki cieplnej.

Składniki potrzebne do przygotowania dania:

boczniaki - 600 g;
śmietana - 100 g;
filet z kurczaka - 3 sztuki;
mąka - 40 g;
ser (twardy) - 200 g;
cebula - 1 sztuka;
olej roślinny - 45 g;
sól i pieprz czarny - do smaku.

Gotową Julienne można posypać ziołami

Przepis na boczniaka julienne na patelni:

Krojone pieczarki.
Posiekaj cebulę (kształt - półpierścienie).
Zetrzeć ser na średniej tarce.
Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie i pokroić na małe kawałki.
Cebulę podsmażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
Rada! Pojawienie się złotej skórki wskazuje na gotowość.
Boczniaki wlej do cebuli i smaż składniki przez 10 minut.
Dodaj śmietanę, przyprawy do smaku. Czas gaszenia - nie więcej niż 5 minut.
Wsyp mąkę na patelnię, gotuj jeszcze kilka minut.
Przygotowaną mieszankę wymieszać z posiekanym filetem.
Ułóż składniki w specjalnych formach.
Posyp danie pokrojonym serem.
Włóż pojemniki do piekarnika. Wymagana temperatura - 200 stopni, czas - 10 minut (ser musi być całkowicie stopiony).

Gotową przekąskę można posypać posiekanymi ziołami.

Przepisy na boczniaki Julienne

Istnieje ogromna liczba przepisów na grzyby Julienne. Różnią się składem i sposobem przygotowania. Decydującym czynnikiem jest przestrzeganie zaleceń krok po kroku.

Klasyczny przepis na boczniak julienne

Z reguły wszyscy goście są zachwyceni przysmakami.

Składniki w Julienne:

boczniaki - 500 g;
olej roślinny - 30 ml;
cebula - 1 sztuka;
śmietanka o wysokiej zawartości tłuszczu - 200 ml;
masło - 30 ml;
ser twardy - 30 g;
sól i czarny pieprz mielony - do smaku.

Do dania lepiej pokroić grzyby w paski

Algorytm przygotowania grzyba Julienne krok po kroku:

Drobno posiekaj grzyby, usmaż je na patelni (w oleju roślinnym).
Rada! Ciecz powinna całkowicie wyparować.
Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do boczniaków.
Dodaj pozostałe składniki (z wyjątkiem sera) na patelnię. Dusić danie przez kwadrans.
Złóż produkty w specjalne formy, na wierzch dodaj starty ser.
Wstaw do piekarnika na kilka minut.

Delikatność - doskonała dekoracja świątecznego stołu.

Przepis Julienne z kurczakiem i boczniakami

Ciekawa opcja, która nadaje się na każde wakacje.

Kompozycja zawiera szereg składników:

filet z kurczaka - 2 sztuki;
cebula - 2 sztuki;
grzyby - 400 g;
śmietana (wysoka zawartość tłuszczu) - 250 g;
masło -40 g;
ser twardy - 200 g;
mąka - 50 g;
czosnek - 2 ząbki;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - 10 g;
papryka - 15 g.

Danie pachnące, o delikatnej i miękkiej konsystencji

Algorytm działań krok po kroku:

Filet ugotować w wodzie z dodatkiem soli.
Rada! Lepiej położyć produkt na ręczniku papierowym, aby płyn był całkowicie przeszklony.
Pokrojone mięso z kurczaka.
Posiekaj cebulę, wymagany kształt to kostki, smaż produkt na patelni przez 7 minut (w tym przypadku używa się masła).
Do cebuli dodać boczniaki, czas smażenia - 10 minut.
Wsyp mąkę na czystą i suchą patelnię, usmaż produkt na maśle. Pojawienie się odcienia kremowego koloru - wskaźnik gotowości.
Do mąki dodać śmietanę, przyprawy i posiekany czosnek. Sos należy gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Wymieszaj filet, pieczarki i ugotowaną mieszankę.
Składniki ułożyć w specjalnych foremkach, posypać startym serem.
Wstawić do piekarnika, temperatura pieczenia - 200 stopni (czas - 15 minut).

Powstawanie złotej skórki to znak, że danie można wyjąć. Delikatność jest pachnąca i delikatna. Julienne najlepiej podawać na ciepło.

Boczniak Julienne z sercami z kurczaka

Pierwszym krokiem jest namoczenie serc kurczaka przez 30 minut w zimnej wodzie.

W skład dania wchodzą następujące składniki:

serca z kurczaka - 550 g;
boczniaki - 250 g;
cebula - 2 sztuki;
mąka - 40 g;
krem - 50 ml;
olej roślinny - 40 ml;
ser twardy - 150 g;
sól dla smaku;
przyprawy (pieprz czarny mielony, gałka muszkatołowa) - do smaku.

Przed gotowaniem serca z kurczaka należy namoczyć w zimnej wodzie przez pół godziny

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania Julienne:

Serca z kurczaka po namoczeniu pokroić w krążki.
Cebulę obrać i posiekać (kształt - kostka).
Smażyć produkt z kurczaka i cebulę na oleju roślinnym. Wymagany czas - 20 minut.
Ważny! Składniki należy od czasu do czasu mieszać.
Pieczarki pokroić i wrzucić na patelnię, czas smażenia - 10 minut.
Dodaj mąkę, śmietanę, sól i przyprawy.
Dusić danie przez 5 minut.
Produkty ułożyć w kokoty, nasmarowane olejem. Na wierzchu posyp tartym serem.
Foremki wstawiamy do piekarnika na 15 minut, wymagana temperatura to 180 stopni.

Przysmak należy podawać na ciepło.

Julienne kalorii z boczniakami

Zawartość kalorii w gotowej julienne to 94,5 kcal. Wartość odżywcza w 100 g:

białka - 5,2 g;
tłuszcze - 4,8 g;
węglowodany - 8,4 g;
woda - 70 g;
błonnik pokarmowy – 1,7 g.

Przysmak uważany jest za dietetyczny, dlatego jest odpowiedni dla osób chcących schudnąć.

Wniosek

Klasyczny przepis na boczniaka Julienne to francuski przysmak, który jest łatwy w przygotowaniu. Nie zajmuje dużo czasu ani pieniędzy. Wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Dodatkowo wykwintna przekąska jest dobra dla organizmu, boczniaki mają cenny skład chemiczny.