Czarny angus (krowa)

Obecnie najpopularniejszym kierunkiem w hodowli zwierząt jest hodowla bydła (bydła). Z tych zwierząt pozyskuje się mleko i mięso o doskonałych walorach smakowych. Nie warto mówić o korzyściach płynących z mleka krowiego i pochodzących z niego przetworów mlecznych – to jest już wszystkim dobrze znane.

Również w większości krajów świata wołowina jest obecnie najwyżej cenioną ze wszystkich kategorii mięs - niskotłuszczowe, zdrowe mięso o dobrym smaku. Ale są różne rodzaje wołowiny. Najcenniejsze jest marmurkowe mięso, które pozyskuje się z krów rasy Aberdeen Angus, najsłynniejszej rasy bydła do produkcji mięsa. Dlaczego krowa black angus jest tak popularna wśród rolników na całym świecie, zostanie omówione poniżej. Aby nawet początkujący rolnik mógł wybrać odpowiednią krowę Angus do hodowli, a później w razie potrzeby wyhodować całe stado byków i krów rasy Aberdeen-Angus, warto bardziej szczegółowo przestudiować główne cechy tego bydła, niuanse utrzymania i wiele więcej.

Opis krów i byków rasy Angus

Historia tego bydła zaczyna się w XVIII wieku. To właśnie wtedy w wyniku selekcji naturalnej w szkockich hrabstwach Aberdeen i Angus pojawiły się pierwsze okazy krów nowej rasy. Przodkowie byków Black Angus były zwierzętami, które były wykorzystywane jako zwierzęta pociągowe - orali na nich ziemię. A ich mięso było twarde, żylaste i niezbyt smaczne.

Czarny Angus

Pod koniec XIX wieku. rasa krów Aberdeen Angus została uszlachetniona, niektórzy przedstawiciele tej rasy bydła zostali sprowadzeni do Ameryki Północnej w stanie Kansas. W ciągu kilkudziesięciu lat liczba byków rasy Angus znacznie wzrosła. Miejscowi rolnicy docenili tę odmianę mięsa, a zwłaszcza smak tych zwierząt, ponieważ wołowina tej rasy została szybko wyprzedana przez ludność. A na początku ubiegłego wieku byki czystej krwi Angus zaczęły być eksportowane ze Stanów Zjednoczonych do różnych krajów świata, w tym Kanady, Argentyny. Gobie z Aberdeen dotarły nawet do Nowej Zelandii i Australii, gdzie zostały przywiezione z Wielkiej Brytanii.

Ale w Rosji hodowlę tej rasy zwierząt bez rogów zaczęto angażować w drugiej połowie ubiegłego wieku. Byki Aberdeen, których główny inwentarz znajdował się w tym okresie w obwodzie wołgogradzkim, terytorium Stawropola i kazachskiej SRR, uderzały siłą i raczej spokojnym usposobieniem. Głównym zakładem hodowlanym, w którym hodowano głównie te bezrożne zwierzęta, była hodowla bydła Komuny Paryskiej.

Ciekawy! Obecnie większość smakoszy mieszkających w Rosji doceniła walory smakowe masy marmurowej czarnych krów Aberdeen, a zwiększony popyt stworzył ofertę. W rezultacie gobies angus zaczęły być hodowane przez rolników w regionach Briańska i Woroneż, terytorium Ałtaju i regionu Wołgi.

Pojawiły się również informacje, że dzięki staraniom rosyjskich hodowców w niektórych gospodarstwach regionu transwołgańskiego i wołgogradzkiego pojawiły się krowy rasy aberdeen, najczęściej czarne, dające dobre mleczność, co nie jest typowe dla bydła mięsnego.

Ważny! Główne cechy tej rasy to całkowity brak rogów (rogów) i całkowicie czarne ubarwienie zwierząt od głowy do ogona. Te cechy są dziedziczone na poziomie genów, nawet podczas krzyżowania Angusa z innymi rasami.

Wzrost dorosłych osobników w kłębie sięga 1,15-1,2 m, więc zalicza się je do zwierząt średniej wielkości.

Głowa dorosłej krowy jest mniejsza niż przeciętna, tył głowy mały, szyja krótka, ale gruba. Klatka piersiowa jest wystarczająco szeroka i głęboka, kłąb i grzbiet proste, równe. Masywne ciało wsparte jest na krótkich nogach, a mięśnie szynki sięgają do stawu skokowego. Skóra jest cienka, dzięki wystarczającej ilości tłuszczu podskórnego jest luźna, pokryta miękkimi czarnymi włosami.

Na notatce! Ciało cielęcia składa się mniej proporcjonalnie niż u zwierząt dorosłych. Cielęta mają większą głowę niż dorosłe Angus, kończyny są bardziej wydłużone.

Charakterystyka krów i byków rasy Angus (rasa Aberdeen Angus)

Jedną z głównych zalet rasy jest jej przedwczesny rozwój, w wyniku czego młode szybko rosną i przybierają na wadze, ale z wiekiem proces ten praktycznie się zatrzymuje. U nowonarodzonych cieląt masa ciała wynosi około 23-26 kg, a do sześciu miesięcy dorosły młody wzrost waży co najmniej 175 kg. Co więcej, dzienny przyrost masy cieląt w tym okresie może wynosić do 0,9-1,1 kg.

W wieku 1,3 lat można już kryć jałówki. Po półtora roku osobniki ważą około 520-540 kg. Przy odpowiednio dobranej diecie dorosła krowa waży około 640 kg, a byk Angus co najmniej 840 kg.

Ważny! Osiągnięcie dobrego przyrostu masy u przedstawicieli tej rasy jest możliwe tylko przy dobrze skomponowanym dziennym jadłospisie.

Szkielet kostny Angusa jest bardzo mocny, ale trochę waży, więc wskaźnik uzysku mięsa przy uboju jest wysoki - około 70%.

Skład mięsa tych zwierząt charakteryzuje się cienkimi marmurowymi włóknami i cienkimi warstwami tłuszczu.

Hodowla i ogólne zasady opieki nad krowami i bykami rasy Angus w domu

Podstawowe wymagania hodowlane dla tej rasy są takie same jak dla innych odmian bydła. Główne wymagania to utrzymanie oborów w czystości i suchości. Pomieszczenia muszą być dobrze wentylowane i wolne od przeciągów.

Hodowla

Krowy tej rasy odznaczają się dobrze rozwiniętym instynktem macierzyńskim, mają wystarczającą ilość mleka do wykarmienia cieląt. A mleko matki jest jednym z głównych składników hodowli zdrowego potomstwa. Cielęta nie są odsadzane od matki do 9 miesiąca życia, dopóki ich waga nie osiągnie 220-225 kg.

Kiedy młode zwierzęta są przenoszone do boksów hotelowych, są przez pewien czas trzymane na specjalnej diecie, która obejmuje:

• siano;
• koncentraty paszowe.

Stopniowo do codziennego jadłospisu dodaje się kilka rodzajów kukurydzy, które są potrzebne, aby nadać masie charakterystyczną marmurkowatość.

Ważny! Jeśli dieta tych zwierząt nie zostanie wykonana prawidłowo, osiągnięcie podobnego efektu nie będzie możliwe.

Wady i zalety w porównaniu z innymi rasami

Główne zalety rasy:

• szybka adaptacja do niesprzyjających warunków pogodowych;
• podczas krzyżowania z rasami o kierunku mlecznym potomstwo zachowa marmurkowatość, dobry smak mięsa i czarny kolor ciała, a krowy zaczną wytwarzać wystarczającą ilość mleka;
• wskaźnik wydajności mięsa przy uboju wynosi około 68-70% żywej wagi;
• warstwa tłuszczu znajduje się wewnątrz masy mięśniowej, nadając mięsu charakterystyczną „marmurkowatość”. Pachnący, raczej delikatny i smaczny, jest delikatesem, kupują go szefowie czołowych restauracji słynących ze swojej kuchni;
• rasa wyróżnia się przedwczesnym rozwinięciem, jałówki wcześnie wchodzą w okres krycia, nawet pierwsze porody mijają bez komplikacji;
• zwierzęta te są powolne, mają spokojne usposobienie, szybko przyzwyczajają się do nowych warunków przetrzymywania;
• torby wykonane są ze skór angus.

Ważny! Względne wady to słabo rozwinięte gruczoły sutkowe u krów, przez co krowy dają mało mleka. Dlatego nie są dojone, pozostawiając wszystko dla nowonarodzonych cieląt.

Porady i wskazówki od doświadczonych hodowców i weterynarzy

Najważniejsze przy hodowli bydła tej rasy jest ustalenie optymalnej diety, od której bezpośrednio zależy, czy mięso będzie miało charakterystyczną marmurkowatość podczas uboju, czy nie. Dlatego eksperci doradzają rolnikom uważne przeczytanie specjalnej literatury przed rozpoczęciem hodowli angusa, która opisuje przybliżone menu młodych zwierząt na każdy dzień.

Ogólnie rzecz biorąc, hodowla tych zwierząt mięsnych jest opłacalna ekonomicznie, ponieważ marmurkowe mięso takich krów jest wysoko cenione na współczesnym rynku. Bydło to nie wymaga znacznych kosztów, przy optymalnej diecie hodowcy otrzymają smaczny produkt spełniający normę.