Jak zamrozić mech: przepisy krok po kroku ze zdjęciami
Zadowolony
Mrożenie mechów to łatwy sposób na przygotowanie się na zimę. Każdy ma zamrażarkę, więc przechowywanie nie stanowi problemu. Grzyby mają gęsty miąższ, który w miejscach nacięć zmienia kolor na niebieski. Potrawy mają przyjemny aromat. Kochanki mogą gotować zupę, gulasz, farsz do ciast z grzybów.
Czy można zamrozić grzyby?
Zamrażanie to technologia, która pozwala oszczędzać żywność przez długi czas. Główną zaletą jest utrata zaledwie 20% składników odżywczych. Z zastrzeżeniem przepisów dotyczących zamrażania, grzyby mech mogą być przechowywane do 1 roku. Koce mogą znacznie zaoszczędzić pieniądze w sezonie zimowym.
Zalety zabiegu:
- łatwe przetwarzanie;
- szybkość;
- zachowanie smaku i aromatu;
- możliwość przygotowania różnych potraw po rozmrożeniu;
- niewielka utrata wartości odżywczych.
Wady zamrażania:
- znaczne zużycie energii;
- potrzeba dużej przestrzeni (aby pomieścić koła zamachowe);
- stałe utrzymywanie optymalnej temperatury.
Mchy to grzyby rurkowe, więc można je zamrozić na zimę bez wcześniejszej obróbki cieplnej. Istnieje wiele możliwości przygotowania:
- surowy;
- gotowane w całości;
- po upieczeniu.
Potrawy z grzybów mają szczególny grzybowy smak i aromat.
Jak przygotować grzyby do zamrożenia
Właściwe przygotowanie to ważny krok, który pozwala zamrozić grzyby na zimę w lodówce.
Ważne punkty, których przestrzeganie pozwala zamrozić produkt:
- Konieczne jest użycie młodych i świeżych okazów.
- Przetwarzanie odbywa się bezbłędnie w ciągu 24 godzin po zbiorze pieczarek.Ważny! W przejrzałych okazach szybko rozpoczyna się proces rozkładu białka. Prowadzi do rozkładu.
- Konieczne jest segregowanie surowców, usuwanie śmieci i robaków.
- Umyj grzyby i dokładnie wysusz. Jeśli płyn nie zostanie usunięty, produkty skleją się.
- Duże okazy należy pokroić na kawałki, małe grzyby najlepiej zbierać w całości.
Do zamrażania należy używać młodych i świeżych okazów
Konieczne jest odpowiednie przetworzenie grzybów przed zamrożeniem, naruszenie technologii może prowadzić do poważnego zatrucia.
Jak zamrozić grzyby na zimę
Proces zamrażania obejmuje kilka etapów:
- czyszczenie;
- wybór;
- gotowanie;
- wysuszenie;
- rozpakowanie;
- umieszczenie w zamrażarce.
Każdy etap ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę.
Zamrażać pojemniki lub plastikowe torby.
Zalety pakietów:
- oszczędność miejsca w zamrażarce;
- możliwość ciaśniejszego układania przedmiotów;
- oszczędność pieniędzy (kontenery są znacznie droższe).
Pojemnik należy napełnić w taki sposób, aby nie pozostało w nim powietrze. Pozwoli to zachować smak i aromat produktu.
Jak zamrozić pieczarki na surowo
Grzyb mech można zamrozić na surowo. Wiele gospodyń domowych woli ten sposób. Powód - cylindryczny wygląd ma porowatą nasadkę, zwaną również gąbką. Pochłania wilgoć podczas gotowania, więc produkt końcowy może być wodnisty.
Pieczarki można przechowywać w zamrażarce do 12 miesięcy
Algorytm działań krok po kroku, który pozwala zamrozić mech:
- Oczyść koła zamachowe z brudu leśnego (nożem).
- Sprawdź uprawę pod kątem robaków. Lepiej nie używać słabych kopii.
- Pieczarki umyć i wysuszyć.
- Rozłóż puste miejsca w opakowaniach.
- Wypuść powietrze.Ważny! W trakcie zabiegu zawartość opakowań nie może ulec uszkodzeniu.
- Umieść torby w zamrażarce.
Produkt jest przechowywany do 12 miesięcy. W tym czasie powinien być używany do gotowania różnych potraw.
Szybkie zamrażanie grzybów mchowych na zimę
Zamrażanie to świetny sposób na zachowanie darów lasu na zimę.
Szybki sposób:
- Usuń grzyby z gruzu leśnego (nożem).
![]()
Możesz zrobić pyszną zupę z mrożonych grzybów i dodać je do gulaszu warzywnego
- Wybierz małe okazy.
- Pokroić w cienkie plasterki.
- Ułóż półfabrykaty w jednym rzędzie na blasze do pieczenia.
- Zamroź produkt.
- Wlej do plastikowej torby.
- Przechowywać w zamrażarce do długotrwałego przechowywania.
Cały proces trwa nie dłużej niż 2 godziny.
Jak zamrozić całe pieczarki gotowane na zimę
Z mrożonymi grzybami gotowanie różnych potraw nie jest trudne.
Zalecenia krok po kroku dotyczące zamrażania grzybów mchowych na zimę w domu:
- Umyj grzyby i usuń liście i gałązki.
Rada! Jeśli koła zamachowe nie są bardzo brudne, można je po prostu przetrzeć mokrą gąbką. Pozwoli to pozbyć się niepotrzebnej wilgoci i procesu suszenia. - Pokrój grzyby na kawałki.
- Ugotuj grzyby w osolonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego. Czas gotowania dużych owoców – kwadrans, małych – nie więcej niż 15 minut. Łyżeczkę soli dodaje się do 1 litra wody. Ogień nie może być silny, w przeciwnym razie produkt końcowy będzie twardy.
- Spuścić wodę po ugotowaniu. Niech puste miejsca wyschną. Aby to zrobić, możesz położyć je na tacy lub ręczniku. Wymagany czas - 40 minut.
- Pieczarki podzielić na porcje i ułożyć w woreczkach foliowych (dopiero po całkowitym schłodzeniu).
- Wypuść powietrze z worków.
- Włóż torby do zamrażarki.
![]()
Po ugotowaniu owocniki należy wycisnąć ręcznie, aby nie były zbyt wodniste w naczyniach
Jak zamrozić grzyby po usmażeniu
Przepis jest łatwy i bardzo szybki w przygotowaniu.
Pogarszać:
- grzyby - 1000 g;
- sól i czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 200 ml;
- czosnek - 4 ząbki.
Algorytm działania:
- Oddziel grzyby od nadmiaru resztek i umyj pod bieżącą wodą.
- Ugotuj grzyby w osolonej wodzie. Czas gotowania - 20 minut.
- Wrzuć puste miejsca do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć.
- Smażyć pieczarki na patelni na oleju roślinnym (10 minut).
- Pieczarki włożyć do pojemników i przechowywać w zamrażarce.
Procedura zamrażania grzybów jest bardzo prosta i nie wymaga dużego wysiłku
Zamrażanie grzybów mchowych z warzywami na zimę
Zamrażanie to prosty sposób na zachowanie maksymalnej ilości przydatnych elementów w produkcie. Mrożone koła zamachowe z warzywami można wykorzystać do przygotowania pysznej zupy lub gulaszu. Poza tym to świetny dodatek do ciast.
Produkt pochodzenia roślinnego odpowiedni dla osób będących na diecie lub poszczących.
Komponenty zawarte w obrabianym przedmiocie:
- grzyby - 400 g;
- brokuły - 250 g;
- fasolka szparagowa - 200 g;
- marchewki - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny - 30 g;
- sól - 15 g.
Wszystkie przydatne substancje są konserwowane w mrożonkach
Algorytm działań krok po kroku:
- Obierz marchewki ze skóry, a następnie pokrój warzywo w kółko.
- Pokrój zieloną fasolę na małe paski.
- Cebulę obrać i pokroić w krążki.
- Pokrój grzyby na małe kawałki.
- Wszystkie składniki smażymy na oleju roślinnym, na koniec dodajemy sól.
- Poczekaj, aż przedmiot ostygnie.
- Umieść miksturę w pojemniku i włóż do zamrażarki.
Jak prawidłowo rozmrażać
Istnieje wiele sposobów na rozmrażanie grzybów. Niektóre są szybkie, inne wymagają czasu.
Najpopularniejszym sposobem jest przenoszenie detali na noc z zamrażarki do lodówki. Godność - mech grzyby zachowują maksymalną ilość składników odżywczych. Wadą metody jest to, że zajmie to co najmniej 8 godzin.
Można rozmrażać w temperaturze pokojowej. Aby to zrobić, włóż grzyby do durszlaka. Pomoże to uniknąć wodnistości. Wymagany czas - 3 godziny. To dość dużo, jeśli chcesz ugotować danie w krótkim czasie.
Najszybszym sposobem jest użycie kuchenki mikrofalowej. Pieczarki można rozmrozić w 5 minut. Negatywną stroną metody jest utrata dużej ilości użytecznych substancji.
Zasady przechowywania
Podstawowe zasady:
- maksymalny okres przydatności do spożycia pieczarek gotowanych wynosi 1 rok;
- wymagana temperatura – -18°C;
- termin przydatności do spożycia pieczarek duszonych - 3 miesiące.
Wniosek
Mrożenie grzybów mchowych to popularna metoda przechowywania plonów grzybów na zimę. Owocniki zawierają dużą ilość białek, enzymów i olejków eterycznych. Produkt wspomaga lepsze trawienie pokarmu. Zawartość witamin z grupy B jest taka sama jak w zbożach. Ważne jest, aby przetworzyć grzyby w krótkim czasie.
