Sałatka z bakłażana manjo na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku, recenzje
Zadowolony
Sałatka Manjo to połączenie bakłażana, pomidora i innych świeżych warzyw. Danie można spożywać od razu po ugotowaniu lub konserwować w słoikach. Bakłażan manjo na zimę to świetna przystawka, która doskonale uzupełni Twój codzienny lub świąteczny stół. Możesz przygotować pyszną sałatkę warzywną z bakłażanem według jednego z proponowanych przepisów.
Funkcje gotowania
Jedną z najważniejszych zalet Manjo jest łatwość przygotowania. Sałatkę na zimę można przygotować z bakłażana i dowolnych innych warzyw. Przystawka może być nieostra lub nadać jej palącego smaku, dodając do kompozycji czerwoną paprykę.
Zasady wyboru produktu
Głównym wymaganiem jest świeżość składników. Warzywa powinny być młode, nie przejrzałe. Bakłażany i pomidory potrzebne do zbioru Manjo na zimę powinny być jędrne, gęste i ciężkie. Do sałatki nie należy brać warzyw z uszkodzeniami zewnętrznymi: pęknięciami, wgnieceniami, ogniskami próchnicy.
Przygotowywanie potraw
Przygotowanie Manjo obejmuje obróbkę cieplną elementów. Będziesz potrzebować głębokiej emaliowanej patelni o grubych ściankach, aby jej zawartość się nie paliła.
Aby ugasić naczynie, możesz również użyć garnków ze szkła ognioodpornego. Ten materiał jest przyjazny dla środowiska, bezpieczny, dzięki czemu dobrze nadaje się do różnych przedmiotów obrabianych.
Zaleca się przechowywanie Manjo na zimę w słoikach 0,5 l lub 0,7 l. Najpierw należy je dokładnie umyć środkami antyseptycznymi, a następnie pozostawić do wyschnięcia. Do przykręcania służą metalowe pokrywki.
Jak gotować Bakłażan Manjo na zimę
Gotowanie bakłażana Manjo nie jest trudnym procesem. Większość czasu poświęca się na wstępne przygotowanie komponentów. Warzywa są dokładnie myte, w razie potrzeby obierane i krojone. Istnieje wiele opcji przygotowania Manjo, więc możesz wybrać dowolny przepis.
Prosty przepis na manjo z bakłażana na zimę
Dzięki temu przepisowi możesz szybko przygotować pyszną mieszankę warzyw z bakłażanem. Ta wersja Manjo z pewnością zachwyci doskonałym smakiem i łatwością przygotowania.
Składniki:
- bakłażan - 700 g;
- papryka słodka - 4 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- pomidory - 600 g;
- cebula - 300 g;
- czosnek - 7 zębów;
- sól, cukier - po 30 g;
- ocet - 1 łyżka. ja.;
- olej roślinny - 2 łyżki. ja.
Mieszanka warzywna jest łatwa do przygotowania
Składniki należy najpierw wyczyścić. Nie trzeba usuwać skórki z bakłażana, ale jeśli nie podoba ci się jej smak, możesz ją usunąć. Pomidory należy obrać. Aby to zrobić, na każdym pomidorze wykonuje się cięcie i umieszcza we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Następnie skórka zostanie usunięta bez trudności.
Przygotowanie Manjo z Obranymi Pomidorami:
Jak przygotować Manjo:
- Bakłażan pokroić w dużą kostkę lub półkola, posypać solą, odstawić na 1 godzinę.
- Zmiel obrane pomidory w blenderze lub maszynce do mięsa z czosnkiem.
- Paprykę, cebulę pokroić w paski.
- Obierz marchewki i przełóż przez maszynkę do mięsa.
- Bakłażany wycisnąć, wymieszać z resztą składników w rondelku, podpalić.
- Zagotować, gotować 40 minut, regularnie mieszając.
- Dodaj ocet, cukier, sól, przyprawy do smaku.
słoiki wypełnione gorącą sałatką. Zaleca się pozostawienie 1-2 cm od szyi. Pojemniki są przykrywane metalowymi pokrywkami i pozostawiane do ostygnięcia.
Bakłażan Manjo z Pastą Pomidorową
To kolejny łatwy sposób na przygotowanie Manjo na zimę bez pomidorów. Rezultatem jest pyszna przystawka warzywna, którą można podawać z każdym posiłkiem.
Będziesz potrzebować następujących składników:
- bakłażan, papryka, marchewka - po 1 kg;
- cebula - 3 duże główki;
- pasta pomidorowa - 400 g;
- czosnek - 2 głowy;
- ostra papryka - 2 strąki;
- ocet, sól, cukier – po 1 łyżce. ja.;
- olej roślinny - 3-4 łyżki. ja.
Warzywa można podawać z różnymi daniami mięsnymi
Proces gotowania:
- Wszystkie stałe składniki należy pokroić na kawałki.
- Czosnek kruszy się w moździerzu lub prasą.
- Składniki miesza się w rondlu, podpala, dodaje koncentrat pomidorowy.
- Dopóki warzywa nie wytworzą soku, należy je regularnie mieszać, aby przygotowania na zimę się nie przypaliły.
- Po ugotowaniu mieszaninę dusi się przez 40 minut, dodaje się ocet, cukier, sól.
Gotowe danie zawija się do słoików na gorąco, a następnie pozostawia na kolejny dzień w temperaturze pokojowej.
Manjo z bakłażana z fasolą
Z pomocą fasoli możesz sprawić, że Bakłażan Manjo na zimę będzie bardziej pożywny i wysokokaloryczny. Takie przygotowanie na zimę będzie doskonałym dodatkiem do mięs, ryb, różnorodnych dodatków i innych sałatek.
Składniki:
- bakłażan - 500 g;
- czerwona fasola - 400 g;
- pomidor - 2 sztuki;
- marchewki - 1 sztuka;
- czosnek - 10 zębów;
- cebula - 1 głowa;
- papryka słodka i ostra - po 1;
- sól, cukier, ocet – po 2 łyżki. ja.;
- olej roślinny 3-4 łyżki.
Mieszanka warzywna jest pożywna i wysokokaloryczna
Metoda gotowania:
- Na rozgrzanej patelni lekko podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, bakłażan.
- Papryka pokrojona w paski i duszona z innymi warzywami.
- Czosnek jest kruszony lub przepuszczany przez prasę, dodawany do warzyw.
- Gotuj przez 10-15 minut, aż wyjdą soki.
- Dodaj fasolę, gotuj kolejne 15 minut.
- Do kompozycji wprowadza się sól, ocet, cukier, dusić przez 3-5 minut.
Podczas gdy Manjo jest gorące, słoiki są nim wypełnione. Na wierzchu pod pokrywką można włożyć 2-3 ząbki czosnku. Pojemniki są zamykane pokrywkami i obracane, aż ostygną.
Smażony Bakłażan Manjo
Inny prosty przepis na Manjo obejmuje wstępne gotowanie warzyw. W przeciwnym razie proces gotowania nie różni się zbytnio od innych, więc nawet niedoświadczeni szefowie kuchni nie będą mieli trudności.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- pomidory, papryka - po 600-700 g;
- 1 duża marchewka;
- czosnek - 1 głowa;
- cebula - 2 głowy;
- ostra papryka - 1 strąk;
- sól - 2-3 godziny. ja.;
- ocet, olej roślinny – po 2 łyżki. ja.
Mieszanka warzywna dobrze komponuje się z daniami z ziemniaków i drobiu
Metoda gotowania:
- Bakłażana pokroić w kostkę, posypać solą, odstawić na godzinę.
- Następnie umyj je, pozwól im spłynąć.
- Smażyć na patelni na złoty kolor.
- Dodać posiekaną paprykę, marchew, cebulę.
- Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub ubij blenderem razem z czosnkiem i ostrą papryką.
- Dodaj sos pomidorowy do smażonych warzyw.
- Dusić przez 25 minut na małym ogniu.
Gotową przekąskę umieszcza się w słoikach i zamyka na zimę. Zaleca się przykrycie zachodów słońca kocem i pozostawienie na jeden dzień, aż zawartość całkowicie ostygnie.
Manjo z bakłażana z cukinią
Takie warzywo doskonale uzupełni Manjo na zimę i nada potrawie pikantnego smaku. Zaleca się przyjmowanie młodych osobników o cienkiej skórze. Jak jest tłusty, to lepiej go obrać.
Składniki:
- bakłażan - 1,5 kg;
- pomidory - 1 kg;
- cukinia - 1 kg;
- papryka słodka - 1 kg;
- cebula, marchewka - po 600 g;
- czosnek - 2 głowy;
- cukier, sól - po 5 łyżek. ja.;
- ocet - 50 ml.
Zaleca się, aby Manjo przyjmował młodą cukinię o cienkiej skórce
Proces gotowania:
- Cukinia z bakłażanem pokrojona w kostkę i połączona w rondlu. Dodaje się tam również posiekaną marchewkę, cebulę, paprykę, czosnek.
- Pomidory są przerywane blenderem lub przepuszczane przez maszynkę do mięsa.
- Warzywa doprawia się powstałą pastą pomidorową.
- Następnie patelnię ze składnikami należy postawić na kuchence, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. Następnie ogień jest redukowany, a naczynie wygaszone na 30-40 minut.
- Na koniec dodaj sól, cukier i ocet.
Gotowa sałatka zawijana na gorąco do słoików. W razie potrzeby do kompozycji można dodać posiekaną ostrą paprykę lub zmieloną przyprawę.
Warunki i zasady przechowywania
Roladki Manjo przygotowane na zimę można przechowywać na różne sposoby. Najlepszą opcją jest piwnica lub piwnica o stałej temperaturze nie wyższej niż 12 stopni. Konserwację można przechowywać w pomieszczeniu, pod warunkiem, że słoiki nie będą wystawione na działanie promieni słonecznych. Okres trwałości w tym przypadku wynosi do 1 roku. Możesz również przechowywać bułki w lodówce. W temperaturze od 6 do 10 stopni przekąska wystarczy na 1-2 lata.
Wniosek
Bakłażan manjo na zimę - popularny preparat warzywny. Taka przystawka przygotowywana jest bardzo szybko i bez poważnych trudności, dlatego jest poszukiwana wśród miłośników ochrony przyrody. Bakłażan dobrze komponuje się z innymi warzywami, dzięki czemu można łatwo zrobić różne wersje Manjo. Właściwa konserwacja i przechowywanie zapewnią gotowe danie przez długi czas.
