Dżem z poziomek
Zadowolony
Sezon letni przeznaczony jest nie tylko na rekreację, ale także na przygotowanie ochrony na zimę. Większość gospodyń domowych stara się nie przegapić tej okazji i ma czas na zwinięcie jak największej liczby różnych warzyw i owoców. Konserwowanie doskonale zachowuje smak i aromat letnich owoców. I choć teraz wielu przechodzi na zamrażanie na sucho, nic tak nie przypomni Ci o dzieciństwie, jak pyszny dżem truskawkowy, gęsty i pachnący.
Oprócz domowych truskawek możesz ugotować pyszny dżem z jej leśnego „krewnego”. Nie jest tak łatwo zbierać, poza tym owoce są znacznie mniejsze niż domowe truskawki, ale więcej niż truskawka. Ale wysiłek jest tego wart, ponieważ dzika jagoda ma bogatszy zapach i słodki smak. Zawiera znacznie więcej witamin, ponieważ sama natura wyhodowała go z dala od hałasu i kurzu.
W tym artykule dowiemy się, jak zrobić dżem z poziomek na zimę. Aby to zrobić, rozważ kilka przepisów, a także wszystkie subtelności, jak sprawić, by ten deser był smaczniejszy i zdrowszy.
Trening
Po zebraniu świeżych jagód pospiesz się, aby je uporządkować i zacznij gotować, ponieważ poziomki nie wytrzymają długo. Pożądane jest, aby mieć czas na zrobienie wszystkiego w jeden dzień. Banki należy wysterylizować lub sparzyć wrzątkiem. Wybieraj małe słoiki, aby otwarty dżem nie miał czasu się zepsuć. Chociaż taki pyszny raczej nie wytrzyma długo w lodówce.
Opcja gotowania nr 1
Składniki:
- truskawka leśna;
- cukier.
Liczbę składników bierzemy w stosunku 1:1. Zaczynamy od przygotowania jagód, należy usunąć z nich ogonki, umyć i wysuszyć. Ponieważ truskawki są małe, przygotuj się, że zajmie Ci to dużo czasu. Następnie włóż truskawki do dużej miski i przykryj cukrem.
Po kilku godzinach jagody powinny dać sok, a dżem można położyć na kuchence. Zagotować masę, odczekać 2-3 minuty i wyłączyć. Najlepiej zrobić to wieczorem, aby można było zostawić pojemnik na noc, aż całkowicie ostygnie. Teraz ponownie go podpalamy, a także gotujemy przez kilka minut. Odstawić na 2-3 godziny do lekkiego ostygnięcia. Znowu czekamy na gotowanie, po czym gotujemy masę przez kilka minut i bierzemy. W tym czasie dżem powinien już dobrze zgęstnieć. Wyjmujemy wysterylizowane słoiki i nalewamy na gorąco.
Opcja gotowania nr 2
Nie możesz się obejść bez takich składników:
- truskawki leśne - 1,6 kg;
- półtorej szklanki wody;
- cukier granulowany - 1,3 kg.
Wlej wodę do pojemnika i dodaj przygotowany 1,2 kg cukru pudru. Wrzucamy do ognia i gotujemy syrop. Czekamy aż cukier całkowicie się rozpuści i mieszamy truskawki. Zagotować zawartość, co jakiś czas należy usunąć piankę. Gotuj przez około 15 minut. Odstawić dżem na noc i ponownie gotować przez 15 minut. Wlać do wysterylizowanych słoików. Zgodnie z tym przepisem gotowy dżem okaże się gruby.
Opcja gotowania nr 3 - bez procesu gotowania
Składniki:
- truskawki leśne - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,9 kg.
Taki dżem jest przygotowywany bez obróbki cieplnej, co oznacza, że pozostaje „żywy”, ponieważ zachowuje wszystkie przydatne pierwiastki śladowe. Konieczne jest przygotowanie jednorodnej papki z truskawek dowolną dogodną dla Ciebie metodą, popychaczem lub blenderem. Dodaj cukier do jagód, wymieszaj. Następnie msza powinna stać około 12 godzin w pomieszczeniu. Po tym czasie wszystko przelewamy do banków.
Opcja nr 4 - z dodatkiem cytryny lub kwasu cytrynowego
Wymagane składniki:
- Truskawki - 1 kg.
- Cukier - 1,6 kg.
- Jeden gram kwasu cytrynowego (lub soku z cytryny do wyboru).
Tak przygotowane truskawki polać cukrem i odstawić na 5 godzin, aby jagody zaczęły wydzielać sok. Następnie umieść pojemnik na kuchence i gotuj na małym ogniu, upewniając się, że dżem się nie przypali. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia na 15 minut. Powtarzamy to 4 razy. Gdy pojemnik zostanie umieszczony po raz czwarty, możesz dodać kwasek cytrynowy lub cytrynę. Ilość soku z cytryny będzie zależeć od kwasowości cytryny i preferencji smakowych. Gdy masa się zagotuje, wyłącz i zacznij nalewać do wysterylizowanych słoików.
Opcja gotowania nr 5 - w wolnej kuchence
Będziesz potrzebować następujących komponentów:
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 0,2 l.
Jagody przygotowujemy, myjemy, usuwamy szypułki i suszymy. Teraz ułóż truskawki i cukier warstwami. Napełnij wszystko wodą i włącz wolną kuchenkę, ustawiając tryb gaszenia. Ten dżem jest przygotowywany bardzo szybko. Po 30 minutach możesz wyłączyć multicooker i przelać do słoików. Pokrywki i słoiki należy parzyć wrzątkiem lub wysterylizować. Zawiń dżem w koc i pozostaw na jeden dzień do ostygnięcia.
Opcja gotowania nr 6 - z szypułkami
Składniki:
- truskawki leśne - 1,6 kg;
- cukier granulowany - 1,3 kg;
- kwas cytrynowy - 2 gramy.
Ten przepis pozwoli zaoszczędzić dużo czasu, ponieważ sortowanie jagód zajmuje najwięcej czasu. Umyj więc jagody razem z działkami i pozwól im wyschnąć. W dużej misce ułóż truskawki i cukier warstwami jednej szklanki. Pojemnik zostawiamy na 10 godzin, żeby jagody dały sok. Następnie przenieś naczynia do pieca i zagotuj na małym ogniu. Gotuj jeszcze 15 minut, 5 minut przed końcem, dodaj kwasek cytrynowy. Wyłącz ogień i przelej masę do słoików.
Wniosek
Jeśli znalazłeś czas na zebranie tej zdrowej i smacznej jagody, koniecznie przygotuj z niej dżem na zimę. To rozciągnie witaminy na cały rok. A teraz wiesz, jak to ugotować.
