Jak gotować dżem z malin

Dżem jagodowy to pachnący deser, który docenią wszyscy miłośnicy jagód ogrodowych. Doskonale sprawdza się jako polewa do naleśników, owsianki czy lodów, a domowi cukiernicy mogą z powodzeniem stosować go jako nadzienie do ciast, muffinek i muffinek.

Funkcje robienia dżemu z galaretki

Ezhemalina to bezpretensjonalna, ale jednocześnie wydajna hybryda, która preferuje suchy klimat. Owoce krzewu są większe od tradycyjnych malin i jeżyn oraz mają bogaty, lekko kwaskowaty smak. Kolor waha się od różowego do głębokiego fioletu. Zbiory, w zależności od odmiany, mogą dojrzewać od połowy czerwca do późnej jesieni, kiedy większość upraw jagód już odeszła.

Przed przygotowaniem dżemu, dżemu lub marmolady z malin należy wziąć pod uwagę szereg cech tej jagody. Pomimo tego, że jednym z „rodziców” kultury są maliny, same owoce hybrydy nie są wystarczająco soczyste, dlatego podczas gotowania należy regularnie dodawać wodę.

Możesz uzyskać gęstszą konsystencję dżemu bez wydłużania czasu gotowania, dodając składniki żelujące lub dodatkową ilość cukru. W tym drugim przypadku dżem żurawinowy straci swój pikantno-kwaśny smak.

Skład maliny zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych

Dodatki żelujące (agar-agar, żelatyna) w dżemie można zastąpić produktami zawierającymi dużą ilość naturalnej pektyny: jabłka, agrest, czerwone porzeczki.

Selekcja i przygotowanie jagód

W przypadku dżemu z galaretki zbiera się owoce o tym samym stopniu dojrzałości. Jeśli chodzi o gotowanie smakołyków z całych jagód, zwróć uwagę na rozmiar. Do dżemu, dżemu i marmolady można użyć lekko przejrzałych owoców. W takim przypadku lepiej ich nie myć, bo szybko stracą swój estetyczny wygląd.

Przed przystąpieniem do robienia dżemu maliny są starannie sortowane, w razie potrzeby sortowane. Podczas tego procesu z jagód usuwa się łodygi i małe gałęzie (jeśli występują), usuwa się zgniłe lub niedojrzałe okazy.

Sterylizacja słoików

Dżem z malin najczęściej zwija się w zwykłe szklane słoiki o różnej wielkości. Najpopularniejsze opakowania to 300 i 500 ml. Małe, pięknie zaprojektowane słoiczki z pachnącym dżemem żurawinowym, mogą być wręczane jako prezent.

Przed użyciem szklane pojemniki są dobrze myte mydłem do prania, sodą lub proszkiem musztardowym. Dokładnie spłucz.

Pojemniki można sterylizować na wiele sposobów:

• w garnku z gorącą wodą;
• w piecu;
• w kuchence mikrofalowej.

Najczęściej naczynia sterylizuje się w kuchence mikrofalowej lub w rondlu, na którym jest wstępnie zainstalowany specjalny stojak sterylizatora.

Po przetworzeniu słoiki suszy się na czystym ręczniku (ustem w dół) i dopiero potem używa się do układania dżemu. Pokrywki gotuje się osobno w rondlu przez co najmniej 10 minut.

Przepisy na robienie dżemu z zhemmalyny na zimę

Przepisów na dżem jeżynowy jest wiele. Większość z nich wyróżnia łatwość przygotowania i dostępność składników.

Klasyczny

W klasycznej recepturze dżemu oprócz malin i cukru pojawia się sok z cytryny, który jest nie tylko wzmacniaczem kwaśnych odcieni, ale także naturalnym konserwantem.

Dżem z malin - pyszny sposób na beri-beri

Wymagałby:

• maliny - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 220 ml;
• sok z cytryny - 45 ml.

Kroki:

1. Złóż jagody warstwami w emaliowanym rondlu. Każdą warstwę posyp cukrem (0,5 kg).
2. Pozostaw pojemnik na 4-5 godzin w chłodnym miejscu, aby maliny dały sok.
3. Z pozostałego cukru, soku z cytryny i wody zagotuj syrop.
4. Delikatnie włóż go do jagód, wymieszaj i postaw rondelek na małym ogniu.
5. Dżem mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, następnie wyjmij z pieca i pozostaw na dwie godziny.
6. Podgrzej schłodzoną masę, nie doprowadzając do wrzenia. Usuń uformowaną piankę. Gdy tylko przestanie się formować, dżem jest gotowy.
7. Wlej gorącą masę do wysterylizowanych słoików i zwiń pod pokrywkami.

Pięć minut

Pięciominutowy dżem to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy nie mają czasu.

Dżem jest przeciwwskazany dla alergików i astmatyków

Wymagałby:

• jagody - 500 g;
• cukier granulowany - 350 g;
• woda - 30 ml.

Kroki:

1. Włóż maliny do emaliowanej patelni i zalej wodą.
2. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj nie dłużej niż 1 minutę.
3. Dodać cukier i gotować przez kolejne 5 minut, następnie zawinąć dżem przykrywkami.

W wolnej kuchence

Możesz zrobić dżem z malin w dowolnym multicookerze, w którym dostępne są tryby „Gotowanie” lub „Gulasz”.

Wolna kuchenka pozwoli Ci poświęcić minimum wysiłku na przygotowanie deseru

Wymagałby:

• maliny - 1,5 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 200 ml.

Kroki:

1. Tak przygotowane jagody włóż do miski multicooker i dodaj wodę.
2. Ustaw opcję „Gaszenie” i timer na 40 minut.
3. Dodaj cukier, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj w tym samym trybie przez kolejne 10 minut.
4. Następnie przełącz na funkcję „Gotowanie” i pozostaw miksturę na 15 minut, a następnie rozprowadź gorącą w słoikach.

Możesz sprawić, by smak był bardziej pikantny, dodając do malin świeżą miętę.

Bez gotowania

Brak obróbki cieplnej pozwoli zachować wszystkie przydatne witaminy.

Puree ze świeżych jagód można wykorzystać jako posypkę do deserów

Wymagałby:

• maliny - 1 kg;
• cukier - 950 g;
• sok z jednej cytryny.

Kroki:

1. Umieść wszystkie składniki w blenderze i zmiksuj na gładkie puree.
2. Ułóż w czystych słoikach.

Przechowywać w lodówce.

kwaśny dżem

Dżem o przyjemnej kwaskowatości z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto nie przepada za słodko-słodkim smakiem klasycznego dżemu z meduzy.

Na dżem biorą głównie lekko niedojrzałe owoce

Wymagałby:

• jemalina – 900 g;
• cukier granulowany - 700 g;
• kwas cytrynowy - 2 g;
• żelatyna - 1 saszetka.

Kroki:

1. Rozpuść żelatynę w wodzie.
2. Każdą malinę posyp cukrem i podpal.
3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. W razie potrzeby czas gotowania można wydłużyć, aby uzyskać gęstszą konsystencję.
5. Spęcznioną żelatynę wlać do dżemu, dodać kwasek cytrynowy i gotować jeszcze 2-3 minuty na małym ogniu.
6. Gorący produkt wlej do słoików i zwiń pokrywki.

Żelatynę można zastąpić agarem lub pektyną.

Zasady i warunki przechowywania

Zaleca się przechowywanie dżemu z żurawiny w piwnicy lub piwnicy. Optymalna temperatura pokojowa - od 5 do 15°C. Nie wystawiaj gotowego produktu na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, gdyż może to doprowadzić do jego zepsucia.

Surowy dżem jest przechowywany wyłącznie w lodówce. Średni okres przydatności do spożycia - 1 rok. Jednak z zastrzeżeniem wszystkich wymagań w procesie przygotowania, może on zostać przedłużony do trzech lat.

Wniosek

Dżem malinowy to zdrowy i niedrogi przysmak, który może zrobić nawet początkujący kucharz. Właściwy dobór składników oraz znajomość specyfiki przygotowania to gwarancja doskonałego efektu.

Artykuły na ten temat "Jak gotować dżem z malin"

Jak gotować dżem pigwowy z plastrami

Jak gotować pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Jak gotować dżem pigwowy z plastrami

Jak gotować pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki