Dżem z czarnych malin: przepisy na zimę
Zadowolony
Zachowując dżem z czarnej maliny na zimę, możesz dostarczać swojemu organizmowi pożytecznych substancji na długi czas. Domowe smakołyki są często używane w celu zapobiegania przeziębieniom. Zawiera witaminy wzmacniające układ odpornościowy. Dodatkowo dżem malinowy ma bardzo przyjemny smak, co pozwala na zastosowanie go jako alternatywy dla zakupionych słodyczy.
Zalety dżemu z czarnych malin
Czarne maliny to rzadka odmiana jagód przypominająca wyglądem jeżyny. Ma półkulisty kształt i krótkie gałęzie. W porównaniu do jeżyny jest w środku pusta i nie tak podłużna. Dżem z tej niezwykłej jagody uważany jest za niezwykle korzystny dla zdrowia. Do najbardziej wyrazistych właściwości deseru należą:
- działanie przeciwgorączkowe;
- usuwanie soli metali ciężkich z organizmu;
- normalizacja trawienia;
- zapobieganie i leczenie beri-beri;
- eliminacja obrzęków;
- profilaktyka miażdżycy.
Dżem malinowy jest szczególnie przydatny w okresie wysokiego ryzyka zachorowania na przeziębienie. Nie tylko obniża temperaturę, ale także neutralizuje działanie czynników rakotwórczych. Deser ma niemałą wartość dla osób cierpiących na zwiększoną lepkość krwi.
Podczas gotowania dobroczynne właściwości czarnych malin zmniejszają się tylko nieznacznie. Dlatego deser ma takie same korzyści dla organizmu jak świeże jagody. Konserwowanie dżemu pozwala na długo zachować skład witamin.
Przepisy na dżem z czarnych malin na zimę
Przygotowanie dżemu z czarnych malin nie wymaga specjalnych umiejętności. Wystarczy postępować zgodnie z algorytmem działań i proporcjami składników. Istnieje kilka opcji przygotowania deseru. Każdy z nich ma swoje zalety. Przed gotowaniem konieczne jest staranne posortowanie surowców, oddzielenie od nich liści i owadów. Następnie jagody delikatnie myje się pod bieżącą wodą.
Prosty dżem malinowy z czarnej maliny
Składniki:
- 1 kg cukru;
- 1 kg czarnych malin.
Proces gotowania:
- Umyte jagody umieszcza się w pojemniku i przykrywa cukrem.
- Garnek jest odłożony na bok. Po tym, jak jagody dadzą sok, podpalą go.
- Po ugotowaniu dżem gotuje się przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Gotowy deser rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach i zamykamy.
Surowy dżem z czarnych malin
Pyszny i zdrowy dżem można przygotować bez konieczności gotowania. Zaletą przepisu jest szybkość przygotowania. Ponadto w przypadku braku obróbki cieplnej produkt zachowuje maksimum właściwości użytkowych.
Składniki:
- 1 kg jagód;
- 2 kg cukru pudru.
Metoda gotowania:
- Jagody są umieszczane w głębokim rondlu i tłuczone popychaczem.
- Dodaj ½ całkowitej ilości cukru do powstałej mieszaniny i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Następnym krokiem jest dodanie reszty cukru.
- Gotowy przysmak układa się w słoikach i zakorkowuje.
Pięciominutowy dżem malinowy
Dżem zawdzięcza swoją nazwę szybkiemu przygotowaniu. Nie wymaga stosowania dodatkowych składników. Ale ważne jest, aby dokładnie posortować jagody przed gotowaniem.
Składniki:
- 1,5 kg cukru pudru;
- 1,5 kg czarnych malin.
Algorytm gotowania:
- Jagody myje się i pozostawia do wyschnięcia w durszlaku.
- Następnie surowce są umieszczane w rondlu i tłuczone na miazgę.
- Do powstałej mieszaniny dodaje się cukier, miesza i pozostawia na 1 godzinę.
- Po określonym czasie mieszanka jagodowa zostaje podpalona. Po ugotowaniu gotuje się przez 5 minut. Piankę po ugotowaniu należy usunąć.
- Gotowy dżem układa się w słoikach i konserwuje.
Twaróg z czarnej maliny i cytryny
Dżem malinowo-cytrynowy ma jasny smak i jest bogaty w witaminę C. Jego osobliwość polega na stopniowym gotowaniu. Ze względu na obecność cytryny w składzie uzyskuje się dużo syropu jagodowego.
Składniki:
- ½ sztuki. cytrynowy
- 400 g cukru;
- 500 g czarnych malin.
Przepis:
- Jagody układa się warstwami na głębokiej patelni. Każda warstwa posypana cukrem.
- Plastry cytryny układa się na wierzchniej warstwie, po czym dodatkowo pokrywa się cukrem.
- Pojemnik przykrywa się pokrywką i pozostawia na noc.
- Podpal garnek rano. Po ugotowaniu pojemnik zdejmuje się z ognia i odstawia na bok.
- Po całkowitym schłodzeniu deser ponownie zostaje podpalony. Po ugotowaniu usuń piankę. Następnie przysmak ponownie zaparzyć przez kilka godzin.
- Ostatnim krokiem jest gotowanie dżemu przez 3 minuty.
- Gorący deser wlewa się do wysterylizowanych słoików zaraz po wyjęciu z ognia.
Dżem z czarnej maliny i jabłka
Dżem malinowy z jabłkami jest szczególnie gęsty. Uzyskuje się to dzięki pektynie zawartej w jabłkach. Obecność jabłek w kompozycji dodaje również przyjemnej kwaskowatości deserowi.
Składniki:
- 1 kg jabłek;
- 500 jagód;
- 1 kg cukru.
Proces gotowania:
- Jagody pokrywa się cukrem i podpala, doprowadzając do wrzenia.
- W międzyczasie jabłka obiera się i kroi na małe kawałki.
- Po ugotowaniu do dżemu dodaje się posiekane jabłka. Ważne jest, aby natychmiast usunąć powstałą pianę.
- Po ugotowaniu deser gotuje się na wolnym ogniu przez 40 minut.
- Przygotowany produkt układany jest w przygotowanych słoikach.
Gęsty dżem malinowy z czarnej maliny
Aby dżem był gęstszy, podczas gotowania do czarnych malin dodaje się żelatynę. Powstały przysmak można wykorzystać jako nadzienie do ciast, ponieważ wcale nie jest podatny na rozprzestrzenianie się.
Składniki:
- 300 ml wody;
- 1 kg czarnych malin;
- 1,5 kg cukru;
- 10 g kwasu cytrynowego;
- 5 g żelatyny.
Proces gotowania:
- Żelatynę rozcieńcza się wodą i pozostawia do zaparzenia. Proporcje są wskazane na opakowaniu.
- Jagody zmieszane z cukrem i polane wodą.
- Mieszanka jagodowa podpalona. Po ugotowaniu dżem gotuje się na małym ogniu przez 30 minut.
- Na patelnię dodaje się spuchniętą żelatynę i kwas cytrynowy. Zdrowy przysmak przygotowywany przez kolejne 15 minut.
- Gotowy produkt układany jest w wysterylizowanych słoikach.
kalorie
Dżem z czarnych malin ma umiarkowaną kaloryczność. To 273 kcal. Deser spożywany w dużych ilościach może powodować przyrost masy ciała.
Warunki przechowywania
Główną zaletą konserwacji jest długi okres trwałości. To już 3 lata. Słoiki deserowe zaleca się przechowywać w ciemnym miejscu, chronionym przed promieniami słonecznymi. Najbardziej odpowiednim miejscem do przechowywania konserwacji jest piwnica, dolne półki szafy.
Wniosek
Eksperci zalecają przygotowanie dżemu z czarnych malin na zimę tym, którzy często doświadczają przeziębienia. Przysmak może być wykorzystywany nie tylko w celach terapeutycznych, ale również profilaktycznych. Pod względem smaku ma większą przewagę nad zakupionymi konfiturami.
