Likier z granatów: przepisy w domu

Likier z granatów - napój, który może nadać koktajlowi bogaty słodkawy posmak. Likier z granatów dobrze komponuje się z napojami alkoholowymi, których podstawą jest wytrawne wino lub szampan.

W czystej postaci produkt ma wyraźny owocowy aromat. Kolor napoju jest głęboki, rubinowy. Smak jest opisywany w recenzjach jako słodki, ale z cierpkim posmakiem i lekką kwaskowatością. Moc likieru z granatów waha się od 15 do 25%.

Przydatne właściwości domowego likieru z granatów

Korzyści płynące z likieru z granatów wynikają z bogatej kompozycji witamin głównego składnika – soku pozyskiwanego z pestek granatu. Regularne, umiarkowane spożywanie napoju ma następujący wpływ na organizm:

• zwiększa poziom hemoglobiny;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• stabilizuje pracę tarczycy;
• normalizuje ciśnienie;
• stymuluje tworzenie komórek krwi;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, a tym samym zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca i naczyń;
• zapobiega rozwojowi formacji nowotworowych;
• poprawia pracę przewodu pokarmowego;
• normalizuje metabolizm;
• łagodzi objawy zatrucia u kobiet w ciąży;

W celach profilaktycznych napój jest pijany przeciwko rozwojowi raka piersi i dysfunkcji jajników. Ponadto zalecany jest do stosowania przy niedoborze witamin, infekcjach wirusowych i problemach z nadwagą.

Oddzielnie warto zauważyć, że likier z granatów ma wysoką zawartość fitoncydów. Oznacza to, że przyjmowanie nawet niewielkiej ilości hamuje rozwój obcej mikroflory:

• robaki;
• wibrio cholery;
• prątek gruźlicy itp. D.

Przepisy na likier z granatów w domu

Przygotowanie likieru z granatów według różnych receptur, w taki czy inny sposób, ma podobną strukturę, szczegóły i smaki są różne. Poza tym we wszystkich przypadkach obowiązuje zasada – granat używany do zbierania ziaren, a następnie wyciskania z nich soku musi być dojrzały. Poniższe małe sztuczki pomogą określić jakość płodu:

1. Bogaty, bordowy kolor owocu nie jest wskaźnikiem dojrzałości granatu. Dojrzały owoc ma kolor brązowy lub jasnożółty.
2. Skórka dojrzałego granatu jest cienka i lekko sucha w dotyku. Gruba, soczysta skórka - pierwszy znak, że owoc nie jest jeszcze dojrzały.
3. Jeśli naciśniesz kciukiem powierzchnię dojrzałego granatu, usłyszysz delikatny chrupnięcie ziaren. Brak dźwięku wskazuje na niedojrzałość płodu.
4. Wierzchołek granatu, zwany czasem „koroną”, powinien być otwarty i wysuszony.

Duże znaczenie ma również jakość alkoholu. Nie zaleca się używania niesprawdzonego bimberu do robienia napoju - do tych celów znacznie bardziej nadają się wódka, alkohol lub brandy, koniak. Bimber nadaje charakterystyczny smak i zapach taniego alkoholu, który wtedy będzie trudny do usunięcia.

Likier wódka z granatów

Zastosowane składniki:

• 4 duże granaty;
• 750 ml wódki;
• skórka z 1 cytryny;
• 1-2 laski cynamonu.

Metoda gotowania:

1. Granat jest obierany i usuwany z białej masy ziarna.
2. Sok wyciska się z obranych ziaren. Ważne jest, aby nie kruszyć kości, aby napój nie miał gorzkiego smaku. Możesz tego uniknąć, jeśli zmielisz ziarna łyżką, po przesypaniu ich na sitko. Innym sposobem jest wsypanie ziaren do plastikowej torby i rozwałkowanie ich wałkiem do ciasta.
3. Następnie sok wraz z nasionami wlewa się do szklanego słoika, dodaje się skórkę z cytryny i cynamon, zalewa wódką, dokładnie miesza i szczelnie zamyka pokrywką.
4. Ta mieszanina jest usuwana w suchym ciemnym miejscu. W chłodnym słoiku trzyma się 3-4 tygodnie, od czasu do czasu się trzęsąc.
5. Po tym okresie napój jest filtrowany przez 4-5 warstw gazy.

W tej formie gotowy produkt jest butelkowany i odkładany do przechowywania, jednak w razie potrzeby napój jest zmiękczany. Aby to zrobić, wlej 350 g cukru do 180 ml wody i zagotuj syrop z powstałej mieszaniny. Do napoju dodaje się niewielką ilość syropu, co zmniejsza jego moc i jednocześnie daje słodki posmak.

Alkoholowy likier z granatów

Składniki:

• 300 g obranych nasion granatu;
• 3 litry czystego alkoholu (95%);
• 3 litry wody mineralnej;
• 220 g cukru pudru.

Metoda gotowania:

1. Nasiona granatu wsypujemy do szklanego słoika, wlewamy 1 litr alkoholu i szczelnie zamykamy pokrywkę. W tej formie nasiona granatu podaje się przez 7 dni w temperaturze pokojowej.
2. Podgrzej wodę mineralną w rondelku. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj cukier. Mieszankę gotuje się jeszcze przez jakiś czas i ważne jest, aby od czasu do czasu ją mieszać.
3. Gdy tylko kryształki cukru się rozpuszczą, powstały syrop jest usuwany z pieca. Muszę poczekać, aż ostygnie. Następnie syrop rozcieńcza się nalewką z granatów, roztwór wlewa się pozostałym alkoholem.
4. Powstałą mieszaninę dokładnie miesza się, filtruje i filtruje przez gazę.
5. Butelkowane i przechowywane w suchym, ciemnym miejscu przez kolejne 7 dni. Pojemnik musi być szczelnie zamknięty. Po tym okresie napój jest gotowy do picia.

Likier koniakowy z granatów

Składniki:

• 500 ml soku z granatów;
• 500 g cukru;
• 250 ml brandy;
• skórka z 1 cytryny.

Metoda gotowania:

1. Nasiona są ekstrahowane z granatu i mielone w celu wydobycia soku.
2. Świeżo wyciśnięty sok z granatów miesza się z cukrem w rondlu i gotuje do uzyskania lepkiej cieczy.
3. Syrop z granatu miesza się ze skórką z cytryny i koniakiem, dokładnie miesza i przelewa do szklanej butelki. Jest szczelnie zamykany i czyszczony w chłodnym, suchym miejscu przez 8-10 dni. Od czasu do czasu potrząśnij butelką.
4. Powstały napój filtruje się przez gazę i ponownie wlewa do pojemnika do przechowywania.

Likier z soku z granatów z cynamonem

Składniki:

• 500 ml alkoholu (90%);
• 250 ml soku z granatów;
• 150 g cukru pudru;
• ½ godziny. ja. cynamon.

Metoda gotowania:

1. Sok wyciska się z obranych granatów na alkohol.
2. Świeżo wyciśnięty sok zmieszany z alkoholem, proszkiem i cynamonem. Wszystko jest dokładnie wymieszane i wlane do butelki.
3. Pojemnik jest szczelnie zamknięty, a alkohol jest usuwany do zaparzenia w ciemnym, suchym miejscu przez 1-2 miesiące. Następnie gotowy napój dekantuje się i wlewa do pojemnika do przechowywania.

Likier z granatów o smaku cytrynowym

Składniki:

• 3 duże granaty;
• 250 g cukru;
• 500 litrów wódki;
• skórka z 1 cytryny.

Metoda gotowania:

1. Z owoców wyjmuje się ziarna, wlewa do słoika i posypuje skórką z cytryny.
2. Następnie zawartość słoika naciera się drewnianym tłuczkiem lub innym tępym przedmiotem.
3. Powstałą masę wlewa się wódką, słoik szczelnie zamyka i czyści w ciemnym, chłodnym miejscu przez 5-7 dni.
4. Po tym czasie płyn dekantuje się przez gazę składaną w 3-4 warstwy. Napój wlewa się do osobnego pojemnika. 1 st. z powstałej objętości wlewa się do rondla i posypuje cukrem.
5. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu, aż powstanie syrop z granatów. Jak tylko wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą, płyn usuwa się z pieca i chłodzi.
6. Schłodzony syrop miesza się z alkoholem, po czym napój podaje się przez kolejne 7 dni.
7. Prawdziwy trunek jest ponownie filtrowany przez gazę i wlewany do pojemnika do przechowywania.

Grecki przepis

Składniki:

• 1,5 godz. nasiona granatu;
• 1 st. wódka;
• 1 st. cukier granulowany;
• 1 laska cynamonu;
• 2-3 goździki.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki i wlej powstałą mieszaninę do rondla.
2. Podstawę likieru gotuje się do wrzenia, po czym ogień zmniejsza się, a napój utrzymuje się na kuchence przez kolejne 3 minuty.
3. Po tym czasie płyn jest usuwany z pieca i podawany przez 30 minut. Następnie patelnię przykrywa się pokrywką i pozostawia na dzień w temperaturze pokojowej.
4. Następnie alkohol dekantuje się przez gazę i wlewa do butelki do przechowywania. Przed wypiciem zaleca się przechowywać napój przez kolejne 5-7 dni.

Aby nadać likierowi fortecę, składniki na samym początku wlewa się tylko 1/3 łyżki. wódka. Pozostała część wlewa się do płynu usuwanego z ognia.

Przeciwwskazania

Korzyści z likieru z granatów są oczywiste, jeśli go nie nadużywasz, jednak napój ten ma również szereg przeciwwskazań:

• indywidualna nietolerancja granatu lub innego składnika będącego częścią trunku;
• nieżyt żołądka;
• atonia jelit;
• zapalenie trzustki;
• wrzód żołądka;
• chroniczne zatwardzenie;
• zapalenie jelit;
• wrzód dwunastnicy;
• naruszenie integralności szkliwa zębów;
• choroba kamicy moczowej;
• hemoroidy.

Ponadto likier z granatów jest przeciwwskazany u dzieci poniżej 2 roku życia.

Warunki przechowywania

Likier z granatów przygotowany w domu zachowuje smak i dobroczynne właściwości przez 3-5 miesięcy. W takim przypadku należy przestrzegać kilku zasad:

1. Napój jest przechowywany w chłodnym, suchym miejscu.
2. Zbyt niskie temperatury również nie przyniosą korzyści likierowi z granatów - nie można go przechowywać w lodówce, zwłaszcza w zamrażarce.
3. Pojemnik, w którym przechowywany jest trunek, musi być hermetycznie zamknięty.
4. Napój wyjmujemy w ciemnym miejscu – jeśli umieścimy go w bezpośrednim świetle słonecznym, trunek tworzy osad, który jest pierwszą oznaką psucia się produktu. Przywrócenie go nie będzie możliwe - trunek bezpowrotnie traci swój smak i użyteczne właściwości.

Wniosek

Likier z granatów stosowany jest zarówno w czystej postaci, jak i w koktajlach. Np. 1-2 łyżki likieru dodaje się do szampana, toniku czy soku owocowego - w połączeniu z tymi napojami nabiera zupełnie innych nut, jednocześnie w pełni zachowując swoje dobroczynne właściwości.

Artykuły na ten temat "Likier z granatów: przepisy w domu"

Domowy likier wiśniowy: przepisy z liśćmi i nasionami, na wódce i alkoholu

Przepisy na domowy likier agrestowy z wódką i bez

Domowy likier wiśniowy: przepisy z liśćmi i nasionami, na wódce i alkoholu

Przepisy na domowy likier agrestowy z wódką i bez