Różowawy rhizopogon: jak gotować, opis i zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | Rhizopogon różowawy |
| Nazwa łacińska: | Rhizopogon roseolus |
| Typ: | Warunkowo jadalne |
| Synonimy: | truflowy róż, truflowy rumieniec |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Trufla czerwona, różowawy rizopogon, różowa trufla, Rhizopogon roseolus - to nazwy tego samego grzyba z rodzaju Rhizopogon. Owocnik tworzy się płytko pod wierzchnią warstwą gleby. Rzadkie, mało popularne wśród grzybiarzy.
Gdzie rosną różowawe ryzopogony
Grzyb ryzopogon występuje pod świerkiem i sosną, w lasach mieszanych z przewagą dębu, rzadziej pod innymi gatunkami liściastymi. Osiedla się w grupach płytko w glebie, pokryta liśćmi lub ściółką iglastą. Na powierzchni pojawia się tylko niewielka część dojrzałych osobników, a potem rzadko. Tryb wzrostu komplikuje zbiory i wytyczenie granic populacji.
Owocowanie jest długie, zbiory zaczynają się w połowie lata. Na środkowym pasie, jeśli jesień jest ciepła z wystarczającą ilością opadów, ostatnie okazy znajdują się w połowie października. Główne skupisko trufli czerwieniejących wyszukuje się w pobliżu sosen i jodeł pod iglastą poduszką.
Jak wyglądają różowawe ryzopogony
Rhizopogons nie dzieli się na łodygę i czapkę. Owocnik nieregularnie zaokrąglony lub bulwiasty. Rosną pod wierzchnią warstwą gleby, na powierzchni często znajdują się tylko długie nitki grzybni.
Opis typu:
- Średnica owocnika dorosłego osobnika wynosi 5-6 cm.
- Peridium najpierw białawe, potem żółte z zielonkawym odcieniem.
- Po naciśnięciu miejsce zmienia kolor na czerwony, zmienia się też kolor po wyjęciu z ziemi, perydium utlenia się i zmienia kolor na różowy, stąd nazwa gatunku.
- Powierzchnia młodych okazów jest szorstka, aksamitna. Dojrzałe grzyby stają się gładkie.
- Miąższ jest gęsty, oleisty, podczas dojrzewania zmienia kolor z białego na jasnobrązowy, na miejscu nacięcia zmienia kolor na czerwony. Wewnętrzna część perydium składa się z licznych podłużnych komór wypełnionych zarodnikami.
Czy można jeść różowawe ryzopogony?
Gatunek jest mało znany, nie jest zbierany masowo. Należy do kategorii grzybów jadalnych. W owocniku nie ma substancji trujących dla człowieka. Używaj ryzopogonów tylko w młodym wieku. Z biegiem czasu miąższ staje się luźny i suchy.
Walory smakowe różowawego ryzopogonu grzybowego
Grzyb niejasno przypomina smak trufli, pyszny wygląd. Miąższ jest soczysty gęsty o przyjemnym, słodkawym smaku, ale tylko u młodych osobników. Zapach jest słaby, ledwo wyczuwalny. Peridia są używane bez wstępnego przetwarzania.
Fałszywe dublety
Najbardziej podobnym bliźniakiem jest ryzopogon pospolity (Rhizopogon vulgaris).
Zewnętrznie owocniki bliźniaka przypominają kolorem i kształtem bulwy ziemniaka. Powierzchnia perydium jest aksamitnie jasna oliwkowa. Miąższ kremowy, gęsty i oleisty, przy krojeniu lekko ciemnieje, nie czerwonawy. Sposób, czas i miejsca wzrostu gatunków są takie same. Podobny grzyb należy do czwartej grupy pod względem wartości odżywczych.
Posługiwać się
Trufla czerwona jest stosowana bez wstępnego namaczania i gotowania. Miąższ jest gęsty, o przyjemnym smaku, dobrze nadaje się do wszystkich metod przetwarzania. Możesz ugotować drugie i pierwsze danie z różowawego ryzopogonu. Owoce nadają się do marynowania i marynowania. Używany jako składnik sałatek, można przyrządzić pasztet lub kawior grzybowy.
Wniosek
Rhizopogon różowawy - rzadki grzyb, o łagodnym zapachu i smaku. Należy do grupy warunkowo jadalnej. Owocnik bez kapelusza i zaokrąglonej łodygi jest całkowicie w ziemi. Główne nagromadzenie ryzopogonów w pobliżu drzew iglastych.
