Jeżyna alpejska (hericium alpejska, alpejska): zdjęcie i opis, jak gotować
Zadowolony
| Nazwa: | jeż alpejski |
| Nazwa łacińska: | Hericium wici |
| Typ: | Jadalny |
| Synonimy: | Hericium alpine, Hericium alpine, Hericium alpestre |
| Dane techniczne: | Kształt: koralowy |
| Systematyka: |
|
Hericium alpine należy do rodziny Hericium. Jest również nazywany Hericium flagellum, alpejski lub alpejski hericium. Owocnik jest klasyfikowany jako jadalny.
Jak wygląda jeżyna alpejska
Na szerokość i wysokość rośnie w granicach 5-30 cm. Najczęściej podstawa silnie rośnie, a kształt może być różnorodny. Kolor grzyba jest różowy. Po wyschnięciu zmienia kolor na żółtawy lub brązowawy.
Ciało owocowe rozgałęzione i drzewiaste
Gdzie i jak rośnie
Rośnie tylko na terenach górskich, dlatego zaliczany jest do gatunków rzadkich. Pasożytuje na jednym gatunku drzewa - jodle. Można go spotkać w 15 miejscach na terenie Federacji Rosyjskiej. Maksymalna liczba została zarejestrowana w obwodzie irkuckim. Występuje na Terytorium Krasnodarskim, Republice Adygei, na terenie Kaukazu, Półwyspu Krymskiego oraz w Regionie Amurskim. Za granicą też wyjątkowo rzadko. Wymienione w Czerwonej Księdze we wszystkich regionach.
Rośnie w dziewiczym lesie, na zboczu góry porośniętej drzewami oraz u podnóża gór. Aktywnie owocuje.
Jeżynę alpejską można spotkać w lipcu i sierpniu
Czy grzyb jest jadalny, czy nie?
Grzyb jest jadalny. Ma delikatny i przyjemny smak.
Jak gotować urwis alpejski
Owocnik nie wymaga wstępnej obróbki. Jest spożywany na surowo. Dodawaj do sałatek, na jej bazie przygotuj pyszne dodatki, zupy i różne sosy. Suszone owoce są dobrą przyprawą.
Jeżynę alpejską można ugotować razem z innymi grzybami leśnymi. Rezultatem jest pyszna smażona mieszanka. Dodaj go do wszelkiego rodzaju domowych ciast:
- ciasta;
- Pizza;
- ciasta;
- pasty.
Zebrany plon można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż trzy dni. Następnie produkt będzie miał sztywność i goryczkę. Przed umieszczeniem w komorze lodówki dokładnie spłucz i zalej osoloną wodą na kwadrans, a następnie osusz ręcznikiem. Przenieś do szczelnie zamkniętej torby.
Możesz wysuszyć plon, ale w tym przypadku jeżyna alpejska stanie się twarda. Można go stosować po namoczeniu, dodaniu do bulionu, sosu lub zupy.
W Chinach na jego bazie przygotowywany jest leczniczy wywar, maść, kompres i nalewka.
Dorosły jeż alpejski
Bliźniaki i ich różnice
Grzyb można pomylić z innymi gatunkami. Jest bardzo podobny do grzywy lwa koralowego, który jest ciemniejszy i kremowy. Okres owocowania jest dłuższy i trwa do początku października. Gatunek ten nie jest tak wybredny w wyborze drewna, na którym się osiedla. Rośnie na prawie każdym rodzaju drzewa liściastego. Należy do rzadkich i jadalnych.
Jeżowiec w kształcie koralowca owocuje od lipca do końca października
Również owocnik jest podobny do jeżyny grzebieniowej, która występuje w regionach Transbaikalia, Amur i Chita. Ma dłuższe kolce hymenoforowe, które dorastają do 5 cm. Biały kolor. Kiedy wyschnie lub się starzeje, żółknie. Odnosi się do jadalnych. Miąższ ma wyraźny smak gotowanej krewetki. Żyje na pniu żywego dębu, w dziupli i na pniach.
Owocnik ma nieregularny kształt i nie ma łodygi
Wniosek
Jeżyna alpejska - rzadki niezwykły grzyb. Słynie z wysokiego smaku i nie wymaga wstępnej obróbki cieplnej.
