Smażone grzyby na zimę w słoikach: jak gotować, przepisy

Zadowolony

Jak smażyć grzyby na zimę
Przepisy na smażone pieczarki na zimę w słoikach
Zamrażanie smażonych grzybów na zimę
Warunki przechowywania
Wniosek

Smażone grzyby na zimę nadają się na pyszny obiad lub lunch, a także do dekoracji świątecznego stołu. Służą jako doskonały dodatek do ziemniaków i dań mięsnych.

Jak smażyć grzyby na zimę

Przepisy na przygotowanie pieczarek smażonych na zimę słyną z prostoty, więc każdy dostaje danie za pierwszym razem. Rozpoczynając gotowanie ważne jest, aby odpowiednio przygotować grzyby:

oczyścić z gruzu, a następnie odciąć stwardniałe części nóg;
zeskrob małe ziarenka piasku szczoteczką do zębów z talerzy znajdujących się pod czapką;
duże owoce pokroić na kawałki, małe - pozostawić w całości;
opłucz, włóż do durszlaka i pozwól, aby cały płyn spłynął.

Rada! Aby pozbyć się goryczy z produktu leśnego, należy go przelać do zimnej wody i pozostawić na dwie godziny.

Nie można gotować grzybów przed smażeniem na zimę, ponieważ są one klasyfikowane jako pierwsza kategoria jadalna. Po odpowiednim przygotowaniu owoce dusi się z dodatkiem majonezu, przypraw lub warzyw na patelni. Smażone pieczarki zwijamy na zimę tylko w wstępnie wysterylizowanych słoikach.

Przepisy na smażone pieczarki na zimę w słoikach

Przepisów na smażenie grzybów na zimę jest wiele. Aby preparat był smaczny i zdrowy, należy przestrzegać wszystkich zaleceń. Poniżej znajdują się najlepsze sprawdzone opcje przygotowywania pysznych przekąsek.

Prosty przepis na smażone pieczarki na zimę

Grzyby najłatwiej usmażyć na zimę według klasycznej receptury. Aby przedmiot obrabiany nie nabrał specyficznego zapachu, należy kupić rafinowany olej do gotowania.

Będziesz potrzebować:

olej - 240 ml;
sól kamienna - 60 g;
pieczarki - 1 kg.

Jak gotować smażone grzyby na zimę:

Oczyść i opłucz grzyby. Wlać na suchą, dobrze rozgrzaną patelnię.
Smażyć, aż płyn wyparuje.
Wlej olej. Przyciemnij 10 minut.
Zamknij pokrywę. Przełącznik ognia na minimum. Dusić przez pół godziny.
Sól. Smażyć 7 minut.
Opłucz pojemniki sodą i wysterylizuj.
Rozłóż obrabiany przedmiot. Pozostaw do góry 3 cm. Wypełnij pustą przestrzeń płynem, który pozostał po smażeniu. Jeśli nie wystarczy, podgrzej osobno brakującą ilość oleju i przelej do słoików. zakasać.
trzepnięcie. Przykryj ciepłym kocem. Pozostaw do ostygnięcia na dwa dni.

Smażone grzyby szafranowe na zimę z roztopionym masłem

Kolejna popularna opcja smażonych grzybów na zimę. Roztopione masło nadaje potrawie wyjątkową delikatność i niepowtarzalny smak.

Będziesz potrzebować:

masło - 450 g;
pieprz.
liść laurowy - 2 szt.;
Sól;
pieczarki - 1,5 kg.

Jak gotować smażone grzyby na zimę:

Tak przygotowane pieczarki wlej na patelnię i smaż, aż wilgoć wyparuje.
Włóż masło do osobnej patelni i rozpuść. Dodaj smażone jedzenie.
Dusić na średnim ogniu przez 25 minut. Regularnie mieszaj, aby zapobiec spaleniu.
Dodaj liście laurowe. Pieprz i sól. Mieszać. Gotuj 7 minut.
Przenieść do wysterylizowanych pojemników, polać pozostałym ghee. zakasać.

Pieczarki smażone na zimę w słoikach z octem

Miłośnicy potraw z lekką kwaskowatością mogą ugotować na zimę smażone grzyby z dodatkiem octu. W przeciwieństwie do większości przepisów, w tej wersji produkt leśny jest smażony na dużym ogniu.

Będziesz potrzebować:

grzyby - 1 kg;
mieszanka papryki - 5 g;
olej roślinny - 250 ml;
ocet - 40 ml (9%);
sól - 30 g;
koperek - 30 g;
cebula - 250 g;
czosnek - 4 ząbki.

Jak gotować:

Wypłucz główny produkt, osusz i wlej na patelnię. Dodaj posiekaną cebulę i wlej 60 ml oleju.
Włącz maksymalny ogień. Ciągle mieszając, smaż przez 7 minut. ochłonąć.
Wlej pozostały olej na osobną patelnię. Dodaj mieszankę octu i pieprzu. Sól. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu.
Przełóż pieczarki do przygotowanych pojemników. Każdą warstwę posyp drobno posiekanymi ząbkami czosnku i koperkiem. Pozostaw 2,5 cm do góry.
Zalej pozostałą przestrzeń gorącą płynną mieszanką. Zamknij pokrywki, które należy zagotować.
Połóż ściereczkę na dnie szerokiego rondla. Zapasy dostaw. Wlej wodę do ramion.
Zmień na minimalny ogień. Sterylizuj pół godziny. zakasać.

Smażone pieczarki na zimę z cebulą

Smażone pieczarki na zimę - wszechstronny preparat, który pozwala rozpieszczać rodzinę pysznymi daniami grzybowymi przez cały rok. Są dodawane do zup, używane jako nadzienie do domowych ciast.

Będziesz potrzebować:

grzyby - 3,5 kg;
masło - 40 g;
cebula - 1,2 kg;
olej słonecznikowy - 50 ml;
marchewki - 700 g;
czarny pieprz;
papryka - 1,2 kg;
Sól;
goździk - 5 pąków;
ocet - 5 ml na półlitrowy słoik;
liść laurowy - 5 szt.

Jak gotować:

Obrane grzyby moczyć przez godzinę w zimnej wodzie.
Kroić cebule. Półpierścienie są najlepsze. Ruszt marchewki.
Papryka będzie potrzebować cienkich pasków.
Rozgrzej patelnię. Wlej połowę oleju słonecznikowego i rozpuść masło.
rzucać warzywami. Smażyć do miękkości.
Usuń z pan. Wlej pozostały olej. Przenieś umyte i suszone grzyby.
Smażyć do połowy ugotowanego. Zwróć warzywa. Wlej przyprawy. Dusić przez półtorej godziny. Jeśli wilgoć szybko odparuje, możesz dodać wodę.
Przenieś do przygotowanych słoików. Wlej ocet i zwiń.

Smażone pieczarki na zimę z pastą pomidorową

Smażenie pieczarek na zimę w słoikach jest bardzo smaczne z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Produkty długo zachowują swoje walory odżywcze i smakowe. Przystawka służy jako samodzielne danie i służy jako dodatek do ziemniaków i mięsa.

Będziesz potrzebować:

grzyby - 2 kg;
liść laurowy - 4 szt.;
pasta pomidorowa - 180 ml;
woda - 400 ml;
pieprz czarny - 10 groszków;
olej roślinny - 160 ml;
cukier - 40 g;
cebula - 300 g;
Sól;
marchewka - 300 g.

Jak gotować:

Pokrój przygotowane pieczarki. Umieść we wrzącej osolonej wodzie.
Po pół godzinie przenieś do durszlaka. Spłucz zimną wodą. Zostaw na kwadrans. Płyn powinien spłynąć jak najwięcej.
Wlać na patelnię. Wlej ilość wody wskazaną w przepisie. Dodaj koncentrat pomidorowy i olej. posyp pieprzem. Mieszać.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Wyślij na patelnię. Osłodzić i posypać solą.
Włącz minimalny ogień. Ciągle mieszając, smaż przez kwadrans.
Przełącz strefę grzejną na maksimum. Gotuj 10 minut.
Włącz minimalny ogień. Zamknij pokrywę. godzina gotowania. Mieszaj okresowo w trakcie całego procesu.
Wlej do słoików i zwiń.

Rada! Oprócz standardowego czarnego pieprzu do kompozycji można dodać imbir, kolendrę, gałkę muszkatołową i curry.

Smażone pieczarki z majonezem

Niestandardowa przekąska okazuje się bardzo smaczna i idealna do zbioru na zimę. Danie pozostaje soczyste i atrakcyjne z wyglądu.

Będziesz potrzebować:

grzyby - 1,5 kg;
sól - 20 g;
majonez - 320 ml;
czerwona papryka - 3 g;
cebula - 460 g;
czosnek - 7 ząbków;
olej słonecznikowy - 40 ml.

Jak gotować:

Oczyść produkt leśny, dodaj wodę i pozostaw na dwie godziny. Spuść płyn. Duże owoce pokrojone na kawałki.
Przenieś na patelnię. Wlej olej i smaż na złoty kolor.
Kroić cebule. Powinieneś dostać półpierścienie. Czosnek będzie potrzebował małych kostek. Wlej wszystko na patelnię.
Wlać majonez. posyp pieprzem. Sól. Mieszając od czasu do czasu gotować przez 20 minut. Jeśli masa się spali, zepsuje się nie tylko wygląd przedmiotu, ale także jego smak.
Opłucz słoiki sodą oczyszczoną. suchy. Włóż do piekarnika. Włącz tryb 100°С. Sterylizuj 20 minut.
Napełnij przygotowane pojemniki gorącym smażonym jedzeniem. W trakcie ubijaj łyżką.
Zamknij pokrywkami. zakasać.
Odwrócić go góry nogami. Przykryj ciepłą szmatką. Nie dotykaj przez dwa dni.

Zamrażanie smażonych grzybów na zimę

Ryżik na zimę można smażyć i zamrażać, a nie zwijać w słoiki. Okazuje się, że jest to wspaniały półprodukt, który w razie potrzeby dodaje się do różnych potraw.

Będziesz potrzebować:

grzyby - 1,3 kg;
olej słonecznikowy - 70 ml.

Jak gotować smażone grzyby na zimę:

Oczyść i wyrzuć produkty leśne niskiej jakości. Zalać wodą i pozostawić na dwie godziny, aby z grzybów wydobyła się cała goryczka. Spuść płyn. Połóż owoce na ręczniku i osusz.
Wyślij na patelnię z gorącym olejem. Smażyć do pełnego ugotowania.
ochłonąć. Przenieś obrabiany przedmiot do plastikowego pojemnika. Zamknij pokrywę. Przekąskę można również umieścić w małych porcjach w plastikowych torebkach. Następnie wypuść całe uformowane powietrze i mocno zwiąż. Przechowywać w zamrażarce.

Zaleca się wydzielenie osobnej przegródki na grzyby, ponieważ smażone grzyby szybko wchłaniają zapachy. To sprawia, że smakują znacznie gorzej. Każde wybrane opakowanie lub pojemnik musi być hermetycznie zamknięty.

Rada! W trakcie smażenia można dodać dowolne warzywa i przyprawy.

Warunki przechowywania

Smażone grzyby należy przechowywać zimą w spiżarni lub wentylowanej piwnicy nie dłużej niż rok. Temperatura – +2°…+8°С. Najważniejsze, że nie powinno być dostępu do światła słonecznego.

Mrożone grzyby zachowują swój smak przez rok. Temperatura musi być stała. Zaleca się przechowywanie prażonego produktu leśnego w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu grzyby należy zużyć w ciągu pierwszych trzech godzin.

Wniosek

Smażone grzyby na zimę staną się prawdziwym zimowym przysmakiem i zachwycą swoim smakiem nie tylko rodzinę, ale także gości. W razie potrzeby możesz dodać do kompozycji dodatkowe składniki, za każdym razem tworząc nowe dzieło sztuki kulinarnej.