Rude w sosie pomidorowym na zimę: jak gotować, przepisy kulinarne

Preparaty grzybowe cieszą się dużą popularnością - tłumaczy się to ich praktycznością, doskonałym smakiem i wartością odżywczą. Jedną z najczęstszych opcji konserwowania są grzyby w sosie pomidorowym. Ta przystawka z pewnością ucieszy miłośników grzybowych potraw. Ponadto taki blank może służyć jako baza do innych kulinarnych kreacji.

Jak gotować grzyby w pomidorach

Aby ugotować grzyby z pastą pomidorową, należy wziąć pod uwagę kilka zasad. Konieczne jest kompetentne podejście do kwestii wyboru składników do przyszłych zbiorów. Zaleca się gotować konserwę w sosie ze świeżych grzybów. Do dania można użyć mrożonych lub marynowanych grzybów, ale smak będzie się bardzo różnił od świeżych grzybów.

Grzyby należy starannie posortować, usuwając zepsute i uszkodzone okazy. Do konserwacji zaleca się wziąć grzyby tej samej wielkości, aby były lepiej rozprowadzone w słoiku wraz z sosem.

Grzyby zalewa się zimną wodą i miesza rękoma przez 3-5 minut. Pozwala to na usunięcie resztek gleby, innych zanieczyszczeń z powierzchni nóg i czapek. Następnie grzyby przenosi się do durszlaka, gdzie są myte pod bieżącą wodą.

Dalszy proces zależy bezpośrednio od wybranej receptury. Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie niezbędnych elementów i pojemników, w których odbędzie się konserwacja.

Przepisy na pieczarki w sosie pomidorowym na zimę

Istnieje wiele opcji gotowania grzybów w puszkach. Dlatego wybierając przepis na pieczarki w sosie pomidorowym na zimę warto kierować się własnymi preferencjami smakowymi. Poniżej przedstawiamy najpopularniejsze metody gotowania, które zachwycą każdego miłośnika potraw grzybowych.

Prosty przepis na pieczarki w sosie pomidorowym

To najprostszy przepis na pieczarki z pastą pomidorową na zimę, w której wykorzystuje się gotowy sos. Zaleca się stosowanie sosu Krasnodar, którego bazę stanowi naturalna pasta pomidorowa z przyprawami.

Wymagane składniki:

• pieczarki sortowane i obrane - 2 kg;
• sos pomidorowy - 300 ml;
• olej roślinny 100 ml;
• woda - 150 ml;
• marchewka z cebulą - każdy składnik 400 g;
• liść laurowy - 4 sztuki;
• pieprz (ziele angielskie i czarny) - po 5 groszków.

Przed zmieszaniem składników grzyby należy ugotować. Wystarczy gotować przez 10 minut, a następnie odcedzić, wkładając do durszlaka.

Gradacja:

1. Pieczarki umieszcza się w rondlu z grubym dnem.
2. Dodawany jest również sos, rozcieńczony wodą i olejem.
3. Dodaj posiekaną marchewkę z cebulą.
4. Dokładnie wymieszaj składniki i dodaj sól i cukier (do smaku).
5. Dusić 30 minut, następnie dodać przyprawy i gotować jeszcze 20 minut pod zamkniętym przykryciem.
6. Otwórz pokrywkę i gotuj przez 10 minut.

Gotowa przystawka jest gorąca, umieszczona w słoikach i zwinięta. Od góry przykrywa się kocem i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Jest jeszcze jeden prosty przepis na konserwację grzybów z pomidorem:

Przepis na grzyby w soku pomidorowym na zimę

Prezentowana wersja pieczarek marynowanych w sosie pomidorowym z pewnością przypadnie do gustu osobom lubiącym kwaśny smak pomidorów w ramach przygotowania. Do konserwacji stosuje się pastę wykonaną niezależnie.

Aby zrobić sos, trzeba obrać i posiekać 1 kg świeżych pomidorów. Do kompozycji dodaje się 20 g soli i 30-50 g granulowanego cukru. Inne przyprawy nie muszą być dodawane do makaronu, ponieważ zostaną dodane podczas przygotowywania dania głównego.

Komponenty na 1 kg obrabianego przedmiotu:

• grzyby - 0,6 kg;
• olej roślinny - 30-50 ml;
• ocet - do smaku;
• liść laurowy - 1-2 sztuki.

Pieczarki gotuje się 8-10 minut lub duszone z dodatkiem dużej ilości wody na patelni. Grzyby powinny być miękkie i nie dawać gorzkiego posmaku.

Gradacja:

1. Pieczarki lekko podsmażone na patelni.
2. Ryzhik wlać dressing pomidorowy i dodać olej roślinny.
3. Pojemnik stawia się na powolnym ogniu i trzyma, aż się zagotuje.
4. Ocet jest dodawany do obrabianego przedmiotu, trzymany na kuchence przez 3-5 minut i usuwany.

Gotową przekąskę umieszcza się w słoikach. Należy zostawić około 1,5 cm od krawędzi szyi. Pojemniki są wstępnie sterylizowane parą przez 40-60 minut.

Ryżik w sosie pomidorowym z czosnkiem

Ta opcja różni się od innych przepisów na gotowanie grzybów w pomidorach. Wynika to z faktu, że grzyby nie muszą być wstępnie gotowane na przekąski. Zamiast tego są blanszowane we wrzącej wodzie.

Do dania będziesz potrzebować:

• grzyby - 2 kg;
• sos pomidorowy - 400 ml;
• ocet - 50 ml;
• czosnek - 8 ząbków;
• woda - 250 ml;
• goździk - 4 kwiatostany;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• cukier i sól - dodaj do smaku.

Przede wszystkim trzeba przygotować grzyby. Umieszcza się je w durszlaku w małych porcjach i zanurza we wrzącej wodzie na 3-5 minut. Następnie pozostawia się je do odsączenia i umieszcza w emaliowanym pojemniku.

Następnie przygotuj nadzienie pomidorowe. Aby to zrobić, pastę rozcieńcza się wodą, wlewa się do niej sól i cukier.

Proces gotowania:

1. Pieczarki w sosie pomidorowym.
2. Mieszaninę gotuje się przez 20 minut na małym ogniu.
3. Wszystkie przyprawy, czosnek są dodawane do kompozycji.
4. Danie duszone przez kolejne 30 minut, systematycznie mieszając.

Gotową przekąskę rozprowadza się do słoików i zwija. Pozostaw konserwę w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.

Pikantne pieczarki w paście pomidorowej

Ta przystawka spodoba się miłośnikom pikantnych. Sekretem robienia tych grzybów jest dodanie papryczek chili. Zaleca się zabranie małej kapsułki, aby przekąska nie była zbyt ostra.

Używane komponenty:

• świeże grzyby - 2 kg;
• pasta - 250 ml;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• woda - 100 ml;
• cukier - 1,5 godziny. ja.;
• ocet - 30 ml;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• papryczka chili - 1 strąk.

Pieczarki są wstępnie czyszczone i gotowane przez 5 minut. Powstałą piankę należy usunąć z powierzchni. Odsącz, a następnie przełóż do głębokiego rondla.

Kroki gotowania:

1. Pieczarki wkładamy do rondla z rozgrzanym olejem.
2. Dusić przez 30 minut, wprowadzić koncentrat pomidorowy z wodą, solą, cukrem.
3. Gotuj dalej przez 20 minut.
4. Do dania dodaje się pokruszoną paprykę, ocet, przyprawy.
5. Przystawka jest duszona przez 20 minut, a następnie wyjmowana z pieca.

Gotowe pieczarki z sosem pomidorowym zamyka się w słoikach i pozostawia do wystygnięcia. Ponadto zaleca się ich przeniesienie w ciemne, chłodne miejsce.

Przepis na pieczarki w pomidorach z cebulą

Preparat ten jest często stosowany jako samodzielna przekąska. Ale świetnie nadaje się również do przyrządzania zupy grzybowej lub innych potraw.

Wymagane składniki:

• grzyby - 2,5 kg;
• olej roślinny - 200 ml;
• woda - 100 ml;
• cebula - 1 kg;
• sos pomidorowy - 400 ml;
• ocet - 20 ml;
• sucha papryka - 1 godzina. ja.;
• pieprz (ziele angielskie i czarny) - po 7 groszków;
• sól - dodana do smaku;
• liść laurowy - 3 sztuki.

Zaleca się gotowanie grzybów posiekanych, a nie całych. Kroimy je na małe plasterki, gotujemy przez 20 minut. Następnie pozwala się im spłynąć, a następnie przejść do głównego procesu gotowania.

Obejmuje następujące kroki:

1. Wlej olej roślinny i wodę na dno garnka.
2. Pieczarki umieszcza się w podgrzewanym pojemniku.
3. Pieczarki dusić przez 10 minut, następnie polać koncentratem pomidorowym i solą.
4. Składniki miesza się łyżką.
5. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
6. Do naczynia wlewa się przyprawy i cebulę pokrojoną w półpierścienie.
7. Dusić 30 minut, w razie potrzeby dodać więcej soli i cukru.
8. Gotuj jeszcze 15 minut, następnie zdejmij z ognia.

Gotowe pieczarki w sosie układa się w przygotowanych szklanych pojemnikach. Po zwinięciu puszek należy je pozostawić do ostygnięcia.

Ryżik w sosie pomidorowym z papryką

Jeśli dodasz do preparatu więcej papryki, możesz nadać potrawie niepowtarzalną nutę smakową. Dodatkowo przyprawa ta poprawia kolor sosu, czyniąc go bogatszym i bardziej apetycznym.

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• świeże pieczarki - 3 kg;
• cebula - 1,5 kg;
• sos pomidorowy - 500 ml;
• mielona papryka - 2 łyżki stołowe;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• czosnek - 5 ząbków;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• ocet - 3 łyżki. ja.;
• ziele angielskie - 6-8 szt.

W przypadku tego przepisu wstępne gotowanie nie jest konieczne. Gotowanie krótkotrwałe zaleca się tylko w celu usunięcia goryczy.

Kroki gotowania:

1. Wlej olej na patelnię, poczekaj, aż się nagrzeje.
2. W środku umieszcza się przygotowane wcześniej grzyby.
3. Smażyć 20 minut, dodać posiekaną cebulę.
4. Składniki smaży się przez kolejne 30 minut, regularnie mieszając.
5. Dodaj przyprawy (oprócz papryki i octu).
6. Mieszankę gotuje się przez 1 godzinę na małym ogniu.
7. Paprykę i ocet dodaje się 10 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej.
8. Dobrze wymieszaj składniki i gotuj przez 10 minut.

Tak jak inne półfabrykaty, pieczarki z sosem pomidorowym i papryką powinny być zamknięte w słoikach. Wymagana sterylizacja parowa pojemników.

Warunki przechowywania

Gotową konserwę zaleca się przechowywać w piwnicy lub spiżarni. Zalecana temperatura - do +10. W tym reżimie temperaturowym półfabrykaty nie ulegają pogorszeniu przez okres do dwóch lat. Może być również przechowywany w lodówce. Średni okres przydatności do spożycia potraw z grzybów wynosi 1 rok.

Wniosek

Aby ugotować pieczarki w sosie pomidorowym, możesz skorzystać z jednego z sugerowanych przepisów. Puste pomidory to jeden z najlepszych sposobów na przechowywanie grzybów na zimę. Ponadto opisane przepisy są proste, więc absolutnie każdy może zrobić pyszną konserwację.

Artykuły na ten temat "Rude w sosie pomidorowym na zimę: jak gotować, przepisy kulinarne"

Rude na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Przepisy na ogórki w soku pomidorowym na zimę: zasady marynowania i konserwowania

Rude na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Przepisy na ogórki w soku pomidorowym na zimę: zasady marynowania i konserwowania