Volnushki na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami, zbieranie gotowanych grzybów

Konserwowanie to główna metoda zbioru grzybów, pozwalająca na ich przechowywanie przez długi czas. Istnieją różne sposoby przygotowania volnushki na zimę, dzięki którym można zapewnić zachowanie smaku produktu. Pieczarki te idealnie nadają się do przygotowania przetworów i dobrze komponują się z różnorodnymi produktami. Aby przedmiot był smaczny i zachowany przez długi czas, należy przestrzegać przepisu i kilku prostych zasad.

Co robią z grzybami na zimę?

Istnieje wiele możliwości przygotowania fal na zimę. Przygotowuje się z nich różnorodne przekąski, sałatki, preparaty do pierwszego i drugiego dania.

Zaletą konserwowania jest to, że przy tej metodzie przygotowania główny produkt zachowuje swój smak. Jednocześnie po otwarciu puszki z obrabianym przedmiotem nie ma potrzeby dalszej obróbki. Możesz od razu użyć gotowej przekąski lub dodać ją do innych potraw.

Jak gotować grzyby volnushki na zimę

Grzyby zbiera się głównie w lasach liściastych latem i wczesną jesienią. Volnuszki są uważane za warunkowo jadalne. Dlatego przed gotowaniem muszą być przygotowane.

Po zebraniu lub zakupie pieczarki są starannie sortowane. Półfabrykaty nie powinny zawierać zgniłych lub uszkodzonych próbek, ponieważ są one głównym źródłem bakterii i pleśni.

Po sortowaniu pieczarek należy je umyć pod bieżącą wodą. Pozostałości gleby, suche liście i inne zanieczyszczenia są usuwane z powierzchni. Ważne jest, aby w miazdze nie było owadów ani larw.

Przed przygotowaniem fal na zimę należy je namoczyć. Dzięki temu zabiegowi usunie się z nich gorycz i szkodliwe substancje. Zaleca się moczyć przez 2-3 dni, okresowo zmieniając wodę.

Jak gotować fale na puste miejsca na zimę

Przed zbiorami grzyby należy ugotować. Dzięki obróbce cieplnej wyeliminowane jest ryzyko mlecznego soku.

Namoczone grzyby należy umieścić w osolonej wodzie. Doprowadź je do wrzenia, a następnie gotuj przez 20-25 minut. Następnie są ostrożnie przenoszone do durszlaka, dzięki czemu nadmiar płynu spływa. Następnie możesz ugotować fale na zimę według jednego z przedstawionych przepisów.

Jak przygotować na zimę kliny z cebulą i marchewką

Ten przepis z pewnością zadowoli miłośników zimnych potraw. W wyniku gotowania uzyskuje się pyszny preparat.

Lista składników:

• fale - 1 kg;
• cebula - 250 g;
• marchewki - 250 g;
• olej roślinny - 60 ml;
• czosnek - 5-6 ząbków;
• sól i pieprz do smaku.

Kroki gotowania:

1. Cebulę i marchew kroimy w kostkę, smażymy na patelni.
2. Czosnek przepuszczany jest przez prasę, dodawany do warzyw.
3. Pieczone warzywa zmieszane z grzybami.
4. Powstałą masę dusi się na patelni przez 30 minut, aż płyn wyparuje.

Gorące naczynie należy natychmiast rozłożyć do słoików o objętości 0,5 lub 1 l. Pojemniki należy wstępnie wysterylizować poprzez namoczenie we wrzącej wodzie na 30-60 minut.

Jak zamknąć sałatkę z klinów i cebuli

Ci, którzy chcą zamknąć pyszne fale na zimę, zdecydowanie powinni wypróbować przedstawiony przepis. W połączeniu z cebulą uzyskuje się prawdziwy przysmak, który ponadto jest przechowywany przez długi czas.

Na 2 kg fal będziesz potrzebować:

• 10 małych cebul;
• olej roślinny;
• sól, pieprz czarny - do smaku.

Jeśli okazy są małe, można je gotować w całości. W przeciwnym razie zaleca się pokroić je na małe kawałki.

Metoda gotowania:

1. Volnushki rozsmarować na rozgrzanej patelni, smażone na złoty kolor.
2. Cebula pokrojona w półpierścienie, dodana do pieczarek.
3. Danie duszone przez 15 minut, następnie solone, doprawiane pieprzem, gotowane przez kolejne 15 minut.

Gotową przekąskę w gorącej formie należy umieścić w sterylnych słoikach. Zaleca się zamknięcie konserwy nylonowymi wieczkami. Półfabrykaty pozostawia się pod kołdrą, aż całkowicie ostygną, a następnie wyjmuje się je w zimne miejsce.

Jak gotować fale w pomidorach z warzywami na zimę

Aby pysznie ugotować falbanki na zimę w słoikach, możesz użyć różnych dodatków i składników jako części dania. Doskonałym dodatkiem do takich grzybów jest pasta pomidorowa.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• fale gotowane - 3 kg;
• marchew, cebula - po 1 kg;
• pasta pomidorowa - 500 g;
• ocet - 200 ml;
• cukier - 180 g;
• sól - 2-3 łyżki. ja.

Gradacja:

1. Gotowane pieczarki pokrojone na równe kawałki.
2. Umieszcza się je na rozgrzanej patelni wraz z cebulą.
3. Po 5-7 minutach dodaj startą marchewkę.
4. Mieszankę polaną sosem pomidorowym, duszoną przez 35-40 minut.
5. 5 minut przed końcem stopniowo dodawać ocet i cukier do smaku.

Jeśli nie lubisz kwaśnego smaku, możesz całkowicie zrezygnować z octu i cukru. Gotową duszoną sałatkę umieszcza się w słoikach i zamyka.

Jak zamknąć fale na zimę cytryną i czosnkiem

Ten przepis na gotowanie grzybów na zimę ma bardzo specyficzne walory smakowe. Rezultatem jest pikantna przekąska o bogatym aromacie i wyraźnym kwaśnym smaku.

Lista komponentów:

• fale - 1 kg;
• czosnek - 6 ząbków;
• olej roślinny - 3 łyżki. ja.;
• cytryna - 1 szt.;
• zielona cebula - mała pęczek;
• woda - 100 ml;
• sól pieprz.

Przede wszystkim pieczarki smażone są na patelni. Włożyli zieloną cebulę, posiekany czosnek. Do kompozycji dodaje się wodę, doprowadza do wrzenia, przykrywa pokrywką. Zaleca się gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aby składniki zmiękły. Następnie z cytryny wyciska się 3 łyżki soku i dodaje do kompozycji potrawy.

Gdy mikstura jest duszona, a płyn wyparowuje, należy dodać sól i pieprz. Gotowe danie pozostawia się do ostygnięcia, a następnie zamyka w słoikach o odpowiedniej wielkości.

Jak zachować volnushki na zimę z koreańską przyprawą

Przyprawa koreańska jest używana do różnych sałatek i przetworów. Z jego pomocą możesz gotować fale na zimę, tworząc pachnące danie.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• fale - 1 kg;
• cebula - 1 głowa;
• olej roślinny - 50 ml;
• ocet - 4 łyżki. ja.;
• czosnek - 7 ząbków;
• cukier - 1 godzina. ja.;
• Przyprawa koreańska - dodana do smaku.

Zaleca się samodzielne przyprawianie. Aby to zrobić, wystarczy zmieszać równe ilości czarnej i czerwonej papryki, kolendry, kurkumy, papryki, majeranku i granulowanego czosnku. Na 1 kg produktu głównego wystarczą 3 łyżeczki przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Posiekane pieczarki miesza się z czosnkiem i cebulą, kroi w półpierścienie.
2. Olej jest podgrzewany na patelni, dodaje się do niego przyprawy, ocet, cukier.
3. Volnushki z cebulą wkłada się do słoika i zalewa olejem i przyprawami.
4. Pojemnik jest zamykany pokrywką i natychmiast wyjmowany.

Ważne, aby pojemnik był wypełniony przekąską i dobrze namoczony. W razie potrzeby możesz podgrzać więcej oleju i dodać go przed zamknięciem słoika.

Jak gotować kawior z fal na zimę

Gotowanie kawioru to jeden z najpopularniejszych sposobów zbierania grzybów na zimę. Gotowe danie podawane jest na zimno jako przystawka lub dodatek do przystawek. Aby zrobić kawior, potrzebujesz maszynki do mięsa lub blendera.

Składniki:

• fale - 1 kg;
• marchew, cebula - po 250 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól, przyprawy.

Do gotowania wystarczy podsmażyć pieczarki i cebulę na złoty kolor. Następnie te składniki są mielone w blenderze wraz z czosnkiem. Następnie masę ponownie wkładamy do rondla, dusimy, aż płyn wyparuje. Ostatnim etapem jest dodanie soli i przypraw, potem można konserwować kawior.

Duszone volnushki z pomidorami w słoikach na zimę

Wśród wielu przepisów na fale na zimę na pewno warto zwrócić uwagę na przygotowanie z pomidorami. Sałatka ta łączy w sobie różnorodne warzywa, dzięki czemu jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa, zwłaszcza w zimnych porach roku.

Składniki:

• fale gotowane - 1,5 kg;
• papryka - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• cebula - 2 średnie głowy;
• marchewki - 700 g;
• cukier - 150 g;
• ocet - 100 ml;
• olej roślinny - 300 ml;
• sól, pieprz - według własnego uznania.

Metoda gotowania:

1. Podsmażyć pieczarki z cebulą na średnim ogniu.
2. Dodaj paprykę, marchew, pomidory.
3. Dusić 40-50 minut pod przykryciem, następnie dodać ocet i cukier, gotować jeszcze 10-15 minut.
4. Przed wyjęciem pojemnika z kuchenki dodaj sól i pieprz.

Takie danie zaleca się gotować w dużym rondlu, a nie na patelni. Wynika to z faktu, że wyjściem jest duża ilość sałaty. Wystarczy napełnić 7-8 puszek po 0,5 litra.

Konserwowanie na zimę volnushek z selerem

Seler to niezbędny składnik do przygotowania pysznej przekąski. Metoda pokazana na zdjęciu pokazuje, jak gotować grzyby volnushki na zimę, a spodoba ci się nie tylko prostota i minimalna liczba składników, ale także apetyczny wygląd.

Wymagane składniki:

• fale - 1 kg;
• cebula - 2 sztuki;
• marchewki - 0,5 kg;
• seler - 2 pęczki;
• olej roślinny - 1-2 łyżki. ja.;
• sól, pieprz - do smaku.

Aby zrobić przystawkę do konserwacji, musisz posiekać kliny, marchewkę i cebulę, smażyć na oleju przez 15 minut. Następnie do kompozycji dodaje się posiekany seler. W takim przypadku należy zmniejszyć ogień i przykryć naczynie pokrywką. Gotować jeszcze 5-10 minut, dodać przyprawy i od razu przenieść do przygotowanych słoików do konserwacji.

Jak zawinąć fale w oleju na zimę

Z pomocą tego przepisu smażone fale są zamknięte na zimę. W przyszłości służą jako podstawa do przygotowania różnych potraw: zup, sałatek, ciastek.

Będziesz potrzebować:

• fale - 3 kg;
• olej słonecznikowy - 500 ml;
• cebula - 2-3 głowy.

Gotowane pieczarki są rozgotowane z posiekaną cebulą na złoty kolor. Oddzielnie podgrzewany olej roślinny. Produkt jest szczelnie zapakowany w słoiki i wypełniony olejem, pozostawiając przestrzeń po brzegi 1-1,5 cm.

Smażone volnuszki, wypełnione w słoikach z olejem, należy przez chwilę pozostawić otwarte. Gdy trochę ostygną, konieczne jest przechowanie pojemnika i umieszczenie go w temperaturze pokojowej, aż ostygnie.

Jak zachować słone fale na zimę

Aby zachować solone fale przez długi czas, można je zamknąć w słoikach. Do konserwacji zaleca się przyjmowanie grzybów solonych przez co najmniej 1 miesiąc. Konieczne jest upewnienie się, że na obrabianym przedmiocie nie ma pleśni ani zanieczyszczeń.

Do konserwacji będziesz potrzebować:

• słone fale - 2 kg;
• woda - 300-400 ml;
• papryka - 6-8 groszków;
• goździki, cynamon - po 0,5 łyżeczki. ja.

Przede wszystkim należy dokładnie wypłukać grzyby, aby pozbyć się nadmiaru soli. Podczas odsączania zrób marynatę do konserwacji. Do wrzącej wody dodaje się pieprz, goździki i cynamon.

Volnushki należy szczelnie zapakować w słoiki i zalać wodą i przyprawami. Od góry, pod pokrywkę, zaleca się włożenie koperkowego parasola. Następnie pojemnik jest zwijany z pokrywkami i wyjmowany.

Zasady przechowywania

Przechowywanie na zimę potrwa co najmniej 8 miesięcy. Z zastrzeżeniem reżimu temperaturowego, okres przydatności do spożycia wzrasta do 1,5-2 lat. Optymalna temperatura to 4-7 stopni. Nie wolno wystawiać produktu na działanie zimna, a także przekraczać wskaźnika termicznego.

Konserwację można przechowywać w piwnicy lub w lodówce. Otwarty słoik z grzybami należy zużyć 5-7 dni wcześniej, ponieważ może ulec pogorszeniu z powodu przedłużonej ekspozycji na powietrze.

Wniosek

Opisane powyżej sposoby przygotowania falbanek na zimę polegają na wykorzystaniu różnych składników i technik kulinarnych. Zgodność z recepturą i podstawowymi zasadami konserwowania gwarantuje pyszne preparaty. Domowe pułapki na zimę są godną alternatywą dla produktów kupionych w sklepie. Smak i zewnętrzne właściwości takich potraw z pewnością doceni każdy miłośnik grzybów.

Artykuły na ten temat "Volnushki na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami, zbieranie gotowanych grzybów"

Kawior grzybowy z masła na zimę i na co dzień: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Rude na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Kawior grzybowy z masła na zimę i na co dzień: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Rude na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku