Śliwka we własnym soku

Śliwka we własnym soku to jedna z opcji przygotowania tych owoców na zimę w domu. Można je przyrządzać zarówno z pestkami jak i bez, same śliwki z cukrem lub z dodatkiem niektórych przypraw. Jak gotować śliwki we własnym soku można znaleźć w tym artykule, który poda szczegółowe przepisy z instrukcjami krok po kroku, zdjęcie gotowego produktu i film o gotowaniu.

Jak gotować śliwki we własnym soku

Do przygotowania tego zimowego przygotowania w domu odpowiednie są dojrzałe owoce, które dojrzewały na drzewie i są lekko niedojrzałe, to znaczy te, które prawie osiągnęły dojrzałość biologiczną, ale nadal mają gęstą miazgę. Wszystkie muszą być wyjątkowo nienaruszone, bez uszkodzeń, wgnieceń, plam zgnilizny i śladów jakichkolwiek infekcji i chorób, bez szypułek.

Różnorodność śliwek nie ma znaczenia, możesz wziąć dowolne, wystarczą owoce o dowolnym kształcie i kolorze. Jeśli chodzi o rozmiar, idealną opcją jest średnia, ale można również zachować duże i małe.

Pojemniki, w których można konserwować owoce to zwykłe szklane słoiki różnej wielkości, od 1 do 3 litrów. Muszą być nienaruszone, bez odprysków i pęknięć, najlepiej utwardzone, czyli takie, które były wcześniej używane do konserw. Przed ułożeniem w nich drenów słoiki należy umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem sody, podgrzać parą i wysuszyć. Sterylizuj pokrywki we wrzącej wodzie. Do sterylizacji potrzebny będzie również duży garnek o takiej wysokości, aby puszki można było w nim swobodnie umieszczać w wodzie wylanej na wieszak.

Następnie przygotuj owoce śliwki: umyj je kilkakrotnie w ciepłej wodzie, usuwając z nich cały przylegający brud i kurz. Następnie pokrój każdy owoc na pół wzdłuż linii podłużnej i usuń nasiona, jeśli przewiduje to przepis.

Tradycyjny przepis na śliwki we własnym soku

Aby przygotować śliwki we własnym soku według receptury uważanej za tradycyjną, będziesz potrzebować minimum produktów, tylko 2 składniki:

• śliwka - 10 kg;
• cukier - 5 kg.

Przygotuj powidła na zimę w następujący sposób:

1. Z umytych owoców zdejmij wszystkie kucyki i kości, przelej je do słoików 1-1,5 l, posypując każdą warstwę cukrem granulowanym. Ułóż ciasno, lekko ubij.
2. Zalej trochę ciepłej wody i dobrze wstrząśnij, aby wszystko wymieszać.
3. Połóż kawałek materiału lub specjalny stojak na dnie dużego, obszernego rondla, połóż na nim słoiki i zalej je ciepłym płynem do ramion.
4. Postaw garnek na ogniu i zagotuj wodę.
5. Gdy woda zacznie mocno wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 15 minut.
6. Pod wpływem ciepła śliwki stopniowo zaczną osiadać, w słoikach pojawi się wolna przestrzeń. Musi być wypełniony nowymi porcjami owoców i cukru.
7. Po dodaniu sterylizuj ponownie przez kolejne 15 minut.
8. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij słoiki z patelni, chwytając je specjalnym narzędziem i natychmiast zwiń pokrywki.
9. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej dokładnie przez jeden dzień. Nie trzeba ich owijać, można je pozostawić bez zmian.

Po schłodzeniu śliwki można przechowywać zarówno w piwnicach, jak i w pomieszczeniach. Są sterylizowane, dzięki czemu mogą wytrzymać przechowywanie nawet w upale.

Śliwki w sosie własnym z pestką

Tutaj najlepszą opcją będą lekko niedojrzałe owoce, ponieważ są gęstsze niż dojrzałe i lepiej zachowują swój kształt nawet po dłuższej obróbce cieplnej. Nie trzeba usuwać z nich kości, więc owoce muszą pozostać w całości. Jeśli ma się je przechowywać w słoikach 3 litrowych, to dren należy pobierać w ilości 2 kg na 1 pojemnik. Standardowe składniki:

• 10 kg świeżo zebranych owoców;
• 5 kg cukru pudru.

Śliwki na zimę bez cukru

Na 1 litrowy słoik potrzeba około 0,75-1 kg śliwek. Mogą być okrągłe lub podłużne, w pełni dojrzałe lub lekko niedojrzałe. Najważniejsze, aby były jak najsłodsze, ponieważ podczas gotowania nie dodaje się do nich cukru. Lepiej jest brać śliwki z gęstą miazgą o niewielkich rozmiarach. Owoce odmiany węgierskiej (Ugorka) są idealne.

Śliwki te należy przygotować w ten sposób:

1. Umyj je, kilkakrotnie zmieniając wodę i usuń nasiona, ostrożnie odcinając każdy owoc nożem wzdłuż linii podłużnej.
2. Napełnij słoiki połówkami do góry, posypując każdą warstwę cukrem i równomiernie rozprowadzając w pojemniku.
3. Włóż do pieca, aby sterylizować na 10-15 minut.
4. Dodaj śliwki i cukier, gdy pierwsza partia usiądzie.
5. Sterylizuj ponownie, ale przez 20 minut.
6. Po wyjęciu słoików z patelni natychmiast zakorkuj kluczem za pomocą lakierowanych pokrywek i przykryj ciepłym kocem.

Po ostygnięciu słoików ze śliwkami we własnym soku bez cukru, co nastąpi za około dzień, przenieś je do piwnicy lub postaw na półce w spiżarni.

Jak obtoczyć śliwkę we własnym soku z goździkami

Ten przepis na konserwowanie śliwek we własnym soku różni się tym, że oprócz cukru do owoców dodaje się aromatyczną przyprawę, goździki, aby nadać im specyficzny zapach. W przeciwnym razie będziesz potrzebować tych samych składników:

• 10 kg owoców;
• 5 kg cukru pudru;
• 2-3 goździki na litr słoika.

Śliwki sterylizuj najpierw przez 15 minut, a po dodaniu nowych owoców zamiast pomarszczonych - kolejne 15 minut. Po ugotowaniu zostaw słoiki do ostygnięcia na 1 dzień w pokoju. Następnie, jeśli jest piwnica, przenieś ją do niej, gdzie warunki przechowywania produktów w puszkach są lepsze.

Szybki przepis na śliwki we własnym soku

Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy nie mogą lub nie chcą sterylizować słoików przez długi czas. Składniki:

• owoce - 10 kg;
• cukier - 5 kg.

Różnica w przygotowaniu między tym przepisem a poprzednimi polega na tym, że:

• Tym razem śliwki nie są rozrzucane na świeżo w słoikach, ale najpierw gotowane w rondelku z cukrem, aż pojawi się z nich sok.
• Następnie układa się je w słoikach o pojemności od 0,5 do 1 litra wraz z wydzielanym sokiem.
• Włóż je do rondla i sterylizuj przez co najmniej 15 minut po zagotowaniu płynu.

Po naturalnym schłodzeniu umieszcza się je w piwnicy, piwnicy lub pozostawia w chłodnym pomieszczeniu do długotrwałego przechowywania.

Blanszowana śliwka we własnym soku

Pod nazwą tego przepisu jasne jest, że przed gotowaniem owoce będą musiały zostać zblanszowane. Dla tego:

1. Są ułożone w porcjach na durszlaku.
2. Zanurzane we wrzącej wodzie na 5 sekund, następnie wyciągane i natychmiast zanurzane w zimnej wodzie.
3. Układa się je w słoikach, równomiernie posypuje cukrem i sterylizuje przez 15-30 minut, w zależności od objętości.
4. Po odcedzeniu wyjmują go z patelni i natychmiast zapychają.

Po ostygnięciu umieść je w piwnicy, w której będą stać do nowych zbiorów.

Żółta śliwka we własnym soku na zimę

Do zbioru śliwek we własnym soku według tego przepisu potrzebne będą żółte owoce dowolnej wielkości i odmiany. Wymagane składniki:

• 10 kg owoców;
• 5 kg cukru.

Metoda gotowania - klasyczna.

Jak zrobić żółtą śliwkę we własnym soku z wanilią

Zgodnie z tym przepisem będziesz potrzebować również żółtych owoców. Będziesz musiał wziąć:

• 10 kg owoców;
• 5 kg cukru;
• 1 saszetka waniliny.

Możesz również ugotować przedmiot w klasyczny sposób, ale gdy włożysz owoce do pojemnika, będziesz musiał dodać do niego przyprawę.

Gotowanie śliwek we własnym soku w piekarniku (lub w piekarniku)

Składniki są takie same jak w tradycyjnej recepturze. Metoda gotowania:

1. Posortuj owoce, umyj pod bieżącą wodą i pamiętaj, aby usunąć nasiona.
2. Napełnij połówki słoików 1-1,5 l, wlewając warstwę po warstwie i posypując cukrem. Owoce zapakuj ciasno, dociskając je łyżką.
3. Wstaw słoiki do nagrzanego piekarnika na 40-50 minut.
4. Po tym natychmiast zwiń.

Po schłodzeniu w temperaturze pokojowej przenieść słoiki do chłodnej piwnicy.

Suszone śliwki w puszkach we własnym soku

Potrzebne będą śliwki, które są gęste i niezbyt soczyste, aby szybciej wyschły. Zanim ugotujesz dżem, najpierw musisz ugotować suszone śliwki. Dla tego:

1. Usuń pestki ze śliwek.
2. Rozłóż je 1 cienką warstwą na zewnątrz, na słońcu i susz tak długo, aż nabiorą charakterystycznej konsystencji, koloru i aromatu. Okresowo należy je odwracać, aby dobrze wyschły ze wszystkich stron.
3. Owoce można również suszyć w piekarniku na gazowej lub elektrycznej kuchence.

Z 10 kg świeżych owoców po wysuszeniu uzyskuje się około 3-3,5 kg owoców suszonych. Po zdobyciu suszonych śliwek możesz zacząć robić dżem:

1. Ułóż w przygotowanych słoikach, dodaj cukier (w proporcji 2 do 1).
2. Dodaj trochę wody, wszystko wymieszaj.
3. Wstaw słoiki do sterylizacji na 30 minut.

Chłodzenie odbywa się w temperaturze pokojowej. Przechowywanie dżemu może odbywać się w pomieszczeniu lub w zimnej piwnicy.

Puszkowane połówki śliwek we własnym soku

Aby zrobić dżem według tego przepisu, musisz wziąć dojrzałe, soczyste, ale wciąż gęste owoce w ilości 10 kg. Śliwki mogą mieć dowolny kolor: biały, żółty, czerwony i granatowy. Będziesz także potrzebował cukru (5 kg). Sekwencjonowanie:

1. Owoce umyć, pokroić ostrym nożem wzdłuż i usunąć z nich pestki.
2. Połówki włożyć do słoików, posypać równomiernie cukrem.
3. Sterylizuj według tradycyjnej receptury.

Po obowiązkowym schłodzeniu odeślij słoiki do magazynu.

Zasady przechowywania śliwek we własnym soku

Możesz przechowywać półfabrykaty zarówno w domu w stosunkowo wysokiej temperaturze, ponieważ zostały wysterylizowane, jak i w specjalnie do tego przeznaczonym miejscu - w piwnicy. Wewnątrz, w mieszkaniu lub w prywatnym domu, musisz umieścić je w najzimniejszym i najciemniejszym miejscu, na przykład w spiżarni lub w najzimniejszym pomieszczeniu. Okres przechowywania śliwek we własnym soku w domu wynosi co najmniej rok, ale nie więcej niż 3 lata. Po tym okresie nie zaleca się spożywania powideł śliwkowych, lepiej ugotować nowy z tegorocznych zbiorów.

Wniosek

Śliwka we własnym soku spodoba się wielu, ponieważ ma niezrównany smak i aromat. Jest łatwy w przygotowaniu, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami podanymi w przepisach. Jeśli zrobisz wszystko dobrze i odpowiednio ugotujesz dżem, możesz cieszyć się nim w mroźne zimowe dni, kiedy świeże owoce nie są dostępne.

Artykuły na ten temat "Śliwka we własnym soku"

Przepisy na morele we własnym soku

Przepisy na robienie truskawek we własnym soku na zimę

Przepisy na morele we własnym soku

Przepisy na robienie truskawek we własnym soku na zimę