Przepisy na morele we własnym soku
Zadowolony
Konserwowanie owoców we własnym soku jest znane od czasów starożytnych i było najdelikatniejszym, a jednocześnie najbardziej naturalnym i zdrowym rodzajem konserwacji, jeszcze przed wynalezieniem zamrażarek.
Zebrane w ten sposób morele zachowują maksymalną ilość składników odżywczych i smak oryginalnego produktu, są wszechstronne w dalszym użyciu i mogą być spożywane nawet przez diabetyków, ponieważ niektóre przepisy są całkowicie bezcukrowe.
Najlepsze przepisy na morele we własnym soku
W tym artykule będziesz mógł znaleźć i ocenić szeroką gamę stosowanych przepisów na robienie moreli we własnym soku.
Plastry
Najbardziej tradycyjna i zarazem popularna recepta na uzyskiwanie moreli we własnym soku jest następująca.
Na 1 kg pestek moreli pobiera się 300-400 gramów cukru.
Najpierw z przygotowanych owoców należy usunąć nasiona. Zrób to w zwykły sposób, krojąc lub nawet przełamując owoce na połówki. W zależności od upodobań estetycznych można pozostawić połówki moreli do konserwacji lub pokroić je na dwie części, uzyskując ćwiartki.
Następnie suche, wysterylizowane słoiki są pobierane z wyprzedzeniem i napełniane plasterkami moreli, jednocześnie posypując je cukrem.
Podczas układania moreli wskazane jest okresowe delikatne potrząsanie słoikami, aby owoce pasowały do maksymalnej gęstości. Napełnione słoiki przykrywa się lekką szmatką i umieszcza w chłodnym miejscu na 12-24 godziny.
Ponieważ w procesie naparzania z cukrem morele wypuszczą sok, a w słoikach zostanie zwolniona wolna przestrzeń, do jej napełnienia stosuje się dwie metody:
- Lub użyj zawartości jednego ze słoików, aby wypełnić wolną przestrzeń w innych słoikach.
- Lub wcześniej w małej miseczce zostaw dodatkowo plasterki moreli z cukrem do zaparzania i użyj ich następnego dnia do wypełnienia pustej przestrzeni w słoikach.
Po upływie wymaganego czasu napełnij słoiki owocami cukrem prawie po brzegi i umieść je w garnku z wodą do sterylizacji. W razie potrzeby sterylizację można również przeprowadzić w grillu powietrznym, w piekarniku i kuchence mikrofalowej - ponieważ jest to wygodniejsze dla każdego. Wystarczy sterylizować półlitrowe słoiki przez 10 minut, a litrowe przez 15 minut. Zaraz po sterylizacji zwiń słoiki pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Bez sterylizacji
Jeśli nie masz ochoty zawracać sobie głowy sterylizacją słoików wypełnionych morelami, możesz zrobić inaczej. Morele po pestce kroimy w dogodne dla Ciebie plastry (możesz zostawić połówki) i wkładamy do garnka lub miski odpowiedniej wielkości, posypując cukrem. Na 1 kg obranych owoców pobiera się 300 gramów cukru. Patelnia zamykana jest pokrywką i wszystko odkłada się na noc lub na 12 godzin w chłodne miejsce.
Rano patelnię z morelami stawia się na powolnym ogniu i po ugotowaniu dodaje się do niej 200 g miąższu pomarańczowego. Przy ciągłym mieszaniu mieszanka moreli z cukrem i pomarańczą gotuje się około 5 minut. Gdy jest gorąca, mieszankę owoców układa się w sterylnych słoikach, do każdego słoika dodaje się zaparzoną miętę dla nadania smaku i słoiki zamyka się pokrywkami. Przechowywany w piwnicy lub lodówce.
Powstały półfabrykat jest idealny do użycia w potrawach świątecznych lub noworocznych.
Bez cukru
Zgodnie z tym przepisem morele uzyskuje się jak najbardziej naturalne w smaku, które mogą spożywać nawet osoby, które z różnych powodów nie tolerują cukru.
Na 1 kg moreli weź 200 gram wody.
Owoce są tradycyjnie krojone na połówki, usuwane są kości. Owoce umieszcza się w rondlu i dodaje zimną wodę. Wszystko jest podgrzewane do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć pokrywką i okresowo zaglądać do patelni, czekając, aż sok zacznie się wyróżniać. Gdy tylko sok zacznie się wyróżniać, produkt uważa się za gotowy. W takim razie wybór należy do Ciebie: albo natychmiast rozłóż morele w słoikach i rozpocznij sterylizację, albo spróbuj ugotować owoce, aż zmiękną.
Przy tej metodzie robienia moreli we własnym soku nieodzowna jest sterylizacja. Tradycyjnie trzyma się go przez 10 lub 15 minut, w zależności od objętości puszek.
po słowacku
Jeśli nie masz możliwości zaparzania owoców cukrem przez długi czas, istnieje szybki przepis na morele we własnym soku. Całkowity czas produkcji zajmie Ci nie więcej niż 20-30 minut. Na 1 kg obranych moreli trzeba przygotować 200 g cukru pudru.
Połówki moreli umieszcza się w słojach jak najciaśniej ściętych, posypuje się cukrem, a do każdego słoika dodaje się przegotowaną zimną wodę w takiej ilości, aby całkowity poziom płynu nie sięgał 1-1,5 cm do szyjki. Następnie słoiki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje we wrzącej wodzie, której poziom powinien sięgać od zewnątrz do ramion słoika około 10 minut.
Słoiki natychmiast zakręca się pokrywkami i schładza w dużym pojemniku z wodą, do którego należy okresowo dodawać zimną wodę.
Bez obróbki cieplnej
Ten przepis powinien spodobać się miłośnikom szybkich i oryginalnych rozwiązań. Ponadto morele gotowane według tego przepisu we własnym soku praktycznie nie różnią się od świeżych owoców, z wyjątkiem dodatku cukru.
Zgodnie z przepisem należy przygotować:
- 1 kg moreli bez pestek
- 250 g cukru
- łyżka wódki
Morele opłukać, osuszyć, usunąć pestki, w razie potrzeby pokroić na ćwiartki. Następnie włóż do sterylnych suchych słoików, posypując cukrem. Słoiki w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Następnego dnia wytnij z papieru kółka o średnicy 1 cm większej niż średnica otworów w puszkach. Nasącz te kręgi wódką. Połóż je na szyjce słoików, zamknij górę gotowaną plastikową pokrywką. Przechowuj przedmiot w chłodnym miejscu.
Pomocne wskazówki
Konserwowanie moreli we własnym soku zapewni Ci wiele radosnych chwil, jeśli będziesz pamiętać o tych pomocnych wskazówkach:
- Morele do tej metody zbioru mogą być dowolnej odmiany i wielkości. Ale jeśli używasz cukru do konserwacji, lepiej wziąć twardsze, dozwolone są nawet lekko niedojrzałe owoce. Jeśli robisz przetwory bez cukru, spróbuj użyć najbardziej dojrzałych, soczystych i słodkich moreli.
- Preparat nie będzie wymagał od Ciebie dużej ilości cukru lub zachwyci Cię całkowitym brakiem - tym bardziej skrupulatnie należy wziąć pod uwagę procedury czyszczenia owoców i słoików z zanieczyszczeń oraz ich sterylizacji.
- Używaj tylko naczyń emaliowanych lub nierdzewnych. Wyklucza się używanie pojemników aluminiowych do zbioru owoców.
- Aby gotowe morele wyglądały jak najbardziej atrakcyjnie, nie bądź leniwy, aby pokroić owoce na połówki, aby usunąć pestki i nie łamać ich.
Wniosek
Z różnorodności najlepszych przepisów na robienie moreli we własnym soku nawet wybredny smakosz będzie mógł wybrać coś odpowiedniego dla siebie.
