Jak posolić grzyby marynowane na zimę: w słoikach, zasadach i przepisach na solenie
Zadowolony
- Jak posolić ładunki na zimę
- Jak posolić pickupy na zimno
- Jak posolić grzyby marynowane na zimno z chrzanem i koperkiem
- Solenie na gorąco podgrudoku
- Jak szybko marynować podgruzdki
- Jak posolić grzyby marynowane z liśćmi porzeczki i wiśni
- Jak posolić ładunki na zimę w bankach
- Jak długo możesz jeść słone przekąski
- Zasady przechowywania
- Wniosek
Ładowanie soli to proste zadanie, najważniejsze jest przestrzeganie algorytmu działania krok po kroku. Pieczarki solone są na kilka sposobów: na zimno i na gorąco. Są to niezawodne i skuteczne metody konserwacji produktów.
Jak posolić ładunki na zimę
Podgrudok - duży grzyb, często spotyka się okazy o średnicy do 20 centymetrów.
Przydatne wskazówki, które pomogą w marynowaniu grzybów:
- Łodygi nie należy wyrzucać, ta część może się przydać w procesie sezonowania.
- Obróbki cieplnej lepiej nie przeprowadzać, zmniejsza to wartość odżywczą produktu.
- Przechowywać w chłodnym miejscu do czasu przygotowania.
- Nie solić przejrzałych i starych owoców, mają nieprzyjemny zapach.
Najlepszą opcją kontenera do wytrawiania ładunków jest dębowa beczka.
Przetwarzanie podgrudoku przed soleniem
Ważne jest, aby przed użyciem posortować grzyby. Aby to zrobić, musisz zrobić:
- Sprawdź kapelusz (jeśli są robaki, owoce są wyrzucane).
- Usuń stare i zgniłe okazy.
- Oceń stan łodygi.
Podgrudki najlepiej posolić w dębowej beczce
Proces przygotowania do solenia:
- Wyczyść owocniki z resztek (należy usunąć mech i liście).
- Wytnij ciemne miejsca ostrym nożem. Ważne jest również usuwanie części uszkodzonych przez ptaki.
- Usuń łodygę (musisz wyciąć korzeń).
- Umyj produkt pod zimną wodą. Szybko spłucz, grzybów nie należy moczyć.Ważny! Zaniedbanie porady doprowadzi do tego, że gotowe danie będzie bez smaku i wodniste.
- Oczyść brud między płytami.
- Oddziel małe okazy od dużych owocników.
Przed posoleniem produktu należy pokroić duże kapelusze na kilka części.
Jak posolić pickupy na zimno
Ta metoda jest długa, ale przekąska jest doskonała. Pieczarki solone służą do sałatek i smażenia. Zaleta - długi okres trwałości (do 9 miesięcy).
Składniki zawarte w składzie:
- grzyby - 3000 g;
- sól - 250 g;
- koperek - 1 pęczek;
- czosnek - 5 ząbków;
- papryka słodka - 6 sztuk.
Półfabrykat ma długi okres przydatności do spożycia - 9-10 miesięcy
Technologia solenia podgruzdkowa:
- Namocz owocniki w zimnej wodzie. To pozbędzie się goryczy. Przybliżony czas od 5 do 15 godzin.
- Umieść czosnek i pieprz w misce.
- Ułóż pieczarki, posyp każdą z nich solą i dodaj posiekany koperek.Ważny! Minimalna wysokość warstwy to 5 centymetrów.
- Połóż na wierzchu drewniany ciężarek.
Możesz używać produktu po 1 miesiącu.
Jak posolić grzyby marynowane na zimno z chrzanem i koperkiem
Ładowacze są czasami mylone z piersiami. Główną różnicą jest możliwość gotowania bez wstępnego namaczania. Metoda zimna jest najdłuższa. Ale produkt jest chrupiący i elastyczny.
Składniki w składzie:
- ładowanie - 5000 g;
- ziele angielskie - 6 groszków;
- sól - 300 g;
- chrzan - 4 arkusze;
- liść laurowy - 6 sztuk;
- koperek - 1 pęczek.
Solone pieczarki mleczne, gotowane na zimno, są elastyczne i chrupiące
Algorytm krok po kroku solenia grzybów:
- Namocz grzyby w czystej wodzie. Wymagany czas - 10-20 godzin.Ważny! Płyn należy okresowo wymieniać. Gdy wieczko stanie się elastyczne, produkt jest gotowy do wytrawiania.
- Na dno pojemnika wyłożyć przyprawy, a następnie grzyby. Każdą warstwę posyp solą.
- Umieść przyprawy na wierzchu.
- Prasować przedmioty z obciążeniem.
Czas oczekiwania - 1 miesiąc. Ogórki kiszone można wykorzystać do przygotowania różnych potraw.
Solenie na gorąco podgrudoku
Owocniki są ważne do oczyszczenia z brudu i igieł. Następnie produkt należy umyć pod bieżącą wodą. Jeśli jest pożółkła warstwa, należy ją usunąć szczoteczką do zębów.
Solenie Składniki:
- grzyby - 2000;
- sól - 60 g;
- woda - 1000 ml;
- kwas cytrynowy - 15 g.
Obciążenia, w przeciwieństwie do piersi, nie muszą być wcześniej moczone
Przepis krok po kroku na solenie podgruzdkova:
- Zagotuj podgrudki w osolonej wodzie. Wymagany czas - kwadrans. Proces pozwala pozbyć się goryczy.Rada! Nie pozostawiaj produktu w płynie, ściemnieje.
- Dodaj kwas cytrynowy.
- Przygotuj solankę (na 1000 ml wody musisz wziąć 40 g soli).
- Przenieś półfabrykaty do czystych słoików, zalej je solanką.
Zaletą metody jest to, że możesz użyć produktu w kilka dni.
Jak szybko marynować podgruzdki
Receptura pozwala w krótkim czasie uzyskać chrupiący i pachnący preparat. Dołączone elementy:
- ładowanie - 2000;
- woda - 1000 ml;
- sól - 60 g;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- pieprz czarny (groszek) - 6 sztuk.
Puste grzyby najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu
Technologia solenia w szybki sposób obejmuje kilka etapów:
- Moczyć grzyby przez 24 godziny.Ważny! Owocniki nie powinny unosić się na wodzie, dlatego należy je dociskać niewielkim obciążeniem. Woda powinna być okresowo wymieniana.
- Odetnij część nóg i oczyść czapki z brudu (możesz użyć szczoteczki do zębów).
- Pokrój duże okazy na kawałki.
- Włóż półfabrykaty do rondla, zalej wodą i gotuj przez pół godziny.
- Przygotuj solankę (rozpuść sól i wszystkie przyprawy w płynie).
- Masę wlać na patelnię z pieczarkami, gotować przez kolejne 15 minut.
- Umyj i wysterylizuj słoiki. Pokrywki można po prostu zalać wrzątkiem.
- Przetwory z pieczarek układamy w pojemnikach (do samej góry).
- Na wierzch polać marynatę i przykryć pokrywkami.
Słoiki najlepiej przechowywać w lodówce lub piwnicy.
Jak posolić grzyby marynowane z liśćmi porzeczki i wiśni
Wiele gospodyń domowych woli soloć grzyby na gorąco. Jest to pracochłonny proces, ale produkt można spożyć już po tygodniu.
Kompozycja zawiera szereg składników:
- ładowanie - 5000 g;
- sól - 280 g;
- liść laurowy - 5 sztuk;
- liście porzeczki - 10 sztuk;
- liście wiśni - 8 sztuk;
- liście dębu - 8 sztuk;
- suszony koperek - 25 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- suche goździki - 10 sztuk.
Po 1,5 miesiąca grzyby są gotowe do spożycia
Technologia krok po kroku pozwalająca na wytrawianie ładunków:
- Umyj grzyby pod bieżącą wodą. Duże kapelusze należy pociąć na kilka części.
- Przygotuj solankę. Na 1000 g ładunków pobiera się 150 ml wody i 40 g soli.
- Zagotuj płyn. Dodaj do tego grzyby.
- Wrzuć przyprawy na patelnię i gotuj wszystkie składniki przez kwadrans.Rada! O gotowości decyduje kolor solanki, powinna stać się przezroczysta.
- Ułożyć produkt w słoikach, na wierzch wlać płyn z patelni.
Miejsce przechowywania pojemników musi być zimne. Po 35-40 dniach obrabiany przedmiot można zjeść.
Jak posolić ładunki na zimę w bankach
Możesz marynować grzyby z liśćmi dębu. Składnik nada wyrobowi niepowtarzalnego i niezwykłego smaku.
Dołączone elementy:
- ładowanie - 1000 g;
- sól - 30 g;
- liście dębu - 8 sztuk;
- kwas cytrynowy - 2 g.
Do załadunku bardziej odpowiednia jest metoda solenia na zimno
Przepis krok po kroku, który pozwala marynować ogórki w słoikach:
- Włóż owoce do garnka z wodą. Czas gotowania - 20 minut.Ważny! Scena nie może być zaniedbana, pomoże pozbyć się goryczy.
- Dodaj kwas cytrynowy, sól i liście dębu. Gotuj jeszcze 10 minut.
- Sterylizuj słoiki.
- Przetwory z grzybów włożyć do pojemnika, na wierzch wlać solankę z patelni.
- Uszczelnij z czystymi pokrywkami. Pozostaw produkt do ostygnięcia na 48 godzin (wymagana temperatura pokojowa).
Przechowuj słoiki w lodówce.
Jak długo możesz jeść słone przekąski
Czas zależy od metody gotowania:
- Metoda gorąca - 7 dni.
- Metoda zimna - 30-35 dni.
Ważne jest przestrzeganie warunków, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.
Zasady przechowywania
Zasady marynowania grzybów:
- Ważne jest, aby sprawdzić owocniki ułożone w słoikach. Produkt, na którym rozwinęła się pleśń, nie nadaje się do spożycia przez ludzi. Również takich preparatów nie można dodawać do potraw.
- Przed wysłaniem pikli do przechowywania należy upewnić się, że proces fermentacji został zakończony.
- Polewy należy spożyć w ciągu 12 miesięcy od przygotowania.
- Wymagana temperatura przechowywania nie jest wyższa niż 6 stopni i nie niższa niż 4. Zaniedbanie reguły doprowadzi do tego, że przedmioty zaczną się kwaśnieć lub kruszyć.
- Zaleca się użycie szklanego pojemnika, metalowe pojemniki mogą się utleniać.
- Do długotrwałego przechowywania można użyć zbyt słonej solanki. W takim płynie półfabrykaty trwają dłużej i zachowują doskonały smak.
Wszelkie grzyby to produkt, który należy przechowywać zgodnie z określonymi zasadami.
Wniosek
Niezbędne jest solenie ładunków zgodnie z technologią. Solony na gorąco produkt jest gotowy do spożycia w ciągu kilku dni. Konserwowanie na zimno pozwala cieszyć się chrupiącym przysmakiem.
