Pastylka z czarnej porzeczki w domu
Zadowolony
Pastylka z czarnej porzeczki to nie tylko smaczne, ale i niesamowicie zdrowe danie. Podczas procesu suszenia jagody zachowują wszystkie przydatne witaminy. Słodzone pianki z łatwością zastąpią słodycze i posłużą jako oryginalna dekoracja do domowych wypieków.
Przydatne właściwości prawoślazu porzeczkowego
W procesie gotowania jagody nie są narażone na działanie wysokich temperatur, dzięki czemu ptasie mleczko zachowuje prawie wszystkie właściwości czarnej porzeczki. Wysoka zawartość witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy i chronić organizm podczas chorób wirusowych. Delikatność dobrze oczyszcza organizm z toksyn i toksyn.
Prawoślaz lekarski to dobra profilaktyka chorób związanych z pracą układu krążenia i nerek. Przy regularnym stosowaniu normalizuje się pracę przewodu pokarmowego. W czasie epidemii grypy dezynfekujące i bakteriobójcze właściwości jagód pozwalają zachować zdrowie.
Również makaron:
- dźwięki;
- rozszerza naczynia krwionośne;
- poprawia procesy metaboliczne;
- oczyszcza krew;
- poprawia apetyt;
- działa łagodnie moczopędnie i napotnie.
Deser jest przydatny do stosowania w swojej naturalnej postaci bez dodatku słodzików dla diabetyków w celu obniżenia poziomu cukru we krwi. Przysmak polecany przy chorobach węzłów chłonnych, nadciśnieniu, miażdżycy, beri-beri, uszkodzeniach popromiennych i anemii.
Pastila może być dodawana do herbaty, dzięki czemu uzyskuje się pyszny napój, który ma ogólne działanie wzmacniające.
Przepisy na ptasie mleczko z czarnej porzeczki
Do gotowania musisz wybrać jagody. Dowolny rozmiar jest odpowiedni, najważniejsze jest to, że owoce muszą być dojrzałe. Preferowane powinny być odmiany czarnej porzeczki o cienkiej skórce.
W przypadku prawoślazu owoce muszą być suche i całe, bez widocznych uszkodzeń. Według koloru wybierz monofoniczną, nasyconą czerń. Jeśli na porzeczce są zielone zanieczyszczenia lub plamy, to jest niedojrzała lub chora.
Jeśli aromat zawiera zanieczyszczenia obcych zapachów, prawdopodobnie jagody nie zostały prawidłowo transportowane lub zostały poddane działaniu chemikaliów w celu konserwacji.
Pastila z porzeczek w suszarce
Proporcje w przepisie oparte są na suszarce z 15 tacami. Makaron będzie kwaśny. Jeśli w rezultacie chcesz otrzymać słodki smakołyk, należy zwiększyć objętość miodu.
Wymagałby:
- czarna porzeczka - 8 kg;
- smalec - 100 g;
- miód kwiatowy - 1,5 l.
Metoda gotowania:
- Wybierz czarną porzeczkę. Usuń wszystkie pogniecione i popękane owoce i kucyki. Wsyp jagody do szerokiej miski. Wlej zimną wodę i spłucz. Wszystkie zanieczyszczenia wypłyną na powierzchnię. Ostrożnie spuść płyn i powtórz proces 2 razy.
- Posyp na ręcznik. Pozostaw do wyschnięcia na godzinę.
- Przełóż do głębokiego pojemnika i ubij blenderem. Masa powinna być jednorodna.
- Nasmaruj palety w suszarce. To tłuszcz zwierzęcy, który nie pozwoli ptasie mleczko przykleić się do podstawy.
- Podziel wszystkie potrzebne składniki oprócz smalcu na 15 części. W rezultacie do miski blendera wlej 530 g puree i dodaj 100 ml miodu. Ubić, a następnie równomiernie rozprowadzić na patelni. Powtórz ten proces jeszcze 14 razy, napełniając całą suszarkę.
- Włącz urządzenie. Temperatura będzie potrzebować + 55 ° С. Proces zajmie 35 godzin. Okresowo należy zmieniać palety w miejscach, aby ptasie mleczko wyschło równomiernie.
Jeśli ilość miodu zostanie zwiększona, proces suszenia potrwa dłużej. W związku z tym, jeśli środek słodzący zostanie wykluczony z kompozycji lub jego objętość zostanie zmniejszona, potrzeba mniej czasu.
Przepis na piankę z czarnej porzeczki w piekarniku
Gotowe danie jest umiarkowanie słodkie. Jeśli posypiesz pianką porzeczkową cukrem pudrem, to kawałki przysmaku nie będą się sklejać.
Wymagałby:
- cukier puder - 200 g;
- czarna porzeczka - 500 g;
- cukier granulowany drobny - 300 g.
Metoda gotowania:
- Posortuj i umyj jagody. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie gałązki i wysuszyć czarną porzeczkę na ręczniku papierowym. Nadmiar wilgoci wydłuży czas gotowania.
- Zmiksuj owoce w blenderze. Podpal i gotuj przez kilka minut bez gotowania. Masa powinna się nagrzać.
- Przepuścić przez sito. Ta procedura pomoże uczynić puree gładkim i delikatnym.
- Wsyp cukier. Mieszać. Masę zagotować do stanu gęstej śmietany.
- Usuń z ognia. Gdy puree całkowicie ostygnie, ubij mikserem. Masa zwiększy swoją objętość i stanie się lżejsza.
- Rozłóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia. Nasmaruj silikonową szczoteczką dowolnym olejem i ułóż porzeczki warstwą, która nie powinna przekraczać pół centymetra.
- Wyślij do piekarnika. Ustaw temperaturę na 70°C.
- Po 6 godzinach pokrój obrabiany przedmiot na prostokąty i kontynuuj suszenie.
- Gdy przysmak nie klei się do dłoni i zaczyna skakać po naciśnięciu, można go wyjąć z piekarnika.
- Posyp prostokąty cukrem pudrem z każdej strony.
Przepis na domowe prawoślaz porzeczkowy bez cukru
Najczęściej do pianki dodaje się słodzik, ale można przygotować naturalny przysmak, który ma przyjemny kwaśny smak. Jest idealny dla osób na diecie.
Do gotowania możesz użyć dowolnej ilości czarnej jagody.
Proces gotowania:
- Najpierw trzeba posortować i umyć owoce. Następnie zmiksuj blenderem do uzyskania gładkości. Podpalić.
- Dusić na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Przepuścić przez sito.
- Ubijaj mikserem, aż masa stanie się lżejsza i zwiększy swoją objętość.
- Rozłóż równą warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C, następnie obniż temperaturę do 100°C. Ułóż blachę do pieczenia z puree porzeczkowym. Gotuj co najmniej 6 godzin. Drzwi muszą być zawsze otwarte.
- Pokrój w prostokąty i zwiń. Owiń gotowe rolki folią spożywczą.
Co jeszcze można dodać do pianki porzeczkowej
Pastylka porzeczkowa w domu może być przygotowana z dodatkiem różnych składników. Posiekane orzechy, skórka cytrusów, kolendra i imbir pomogą urozmaicić recepturę.
Czarna porzeczka dobrze komponuje się ze wszystkimi owocami i jagodami. Często łączy się go z czerwonymi porzeczkami, jabłkami, winogronami, a nawet cukinią. Jeśli na masę jagodową nałożysz kolejny przecier owocowy w postaci plam, wygląd gotowego dania stanie się znacznie bardziej apetyczny.
Banan sprawi, że porzeczkowe prawoślazu będą bardziej delikatne i miękkie. Dodaj go w proporcji 1:1. W miąższu banana nie ma grubych żyłek i kości, dzięki czemu delikatność nabierze naturalnej słodyczy. Do takiej pianki nie zaleca się dodawania cukru i miodu.
Mieszanka miąższu winogron i jabłka dodana do czarnej porzeczki sprawi, że ptasie mleczko nabierze niesamowitego zapachu i plastyczności.
Aby uzyskać więcej słodyczy, nie dodawaj za dużo cukru. Jego nadmiar sprawi, że struktura będzie niejednorodna ze względu na tworzenie się kryształów i sztywna. Lepiej dodać miód na słodycz. Idealnie rzepak. Nie używaj miodu akacjowego. Ta odmiana nie pozwoli stwardnieć prawoślazowi.
kalorie
Domowa pastylka z czarnej porzeczki ma inną zawartość kalorii. To zależy od ilości użytego słodzika. Pastila z dodatkiem miodu w 100 g zawiera 88 kcal, z cukrem - 176 kcal, w czystej postaci - 44 kcal.
Warunki przechowywania
Po ugotowaniu należy odpowiednio złożyć przysmak, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Każdą warstwę zaleca się pociąć na prostokąty i skręcić w tuby. Owiń każdą pojedynczo folią spożywczą. Zapobiegnie to sklejaniu się kawałków. Włóż do szklanego słoika i zamknij pokrywkę. Dzięki temu preparatowi pastylka zachowuje swoje właściwości przez cały rok.
Jeśli zamkniesz pokrywkami próżniowymi, okres przydatności do spożycia wzrośnie do 2 lat. Przechowywany w lodówce lub w piwnicy.
Dozwolone jest również zamrożenie preparatu jagodowego, po uprzednim zapakowaniu go w hermetyczny pojemnik. Po rozgrzaniu szybko staje się lepki i miękki.
Wniosek
Pastylka z czarnej porzeczki – uniwersalne danie. Pokrojony w plastry służy jako doskonały przysmak do herbaty. Stosowany jako warstwa i dekoracja ciast, dodawany do lodów zamiast dżemu. Sosy mięsne przygotowywane są na bazie kwaśnego prawoślazu, a z namoczonego przysmaku uzyskuje się pyszne marynaty. Dlatego podczas zbioru jedna część pianki powinna być słodka, a druga kwaśna.
