Ogórki solone - 5 pysznych i łatwych przepisów
Zadowolony
Nie ma nic prostszego niż przygotowanie lekko solonych ogórków na stół. To świetna przekąska! Ale ten biznes ma też swoje sekrety, o których nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą. Przedstawiamy Państwu kilka przepisów na lekko solone ogórki oraz film zawierający szczegółowe informacje. Przydadzą się nie tylko młodym gospodyniom domowym, ale także tym, które lubią eksperymentować w kuchni.
tajemnice kulinarne
W środku lata czas na ogórki. Część z nich wykorzystywana jest w tradycyjnych świeżych sałatkach, część jest marynowana, ale nie można nie wspomnieć o lekko solonych ogórkach. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, nie trzeba długo czekać, aż staną się słone, a jako przekąska są po prostu niezastąpione.
Ogórki do marynowania można wykorzystać zarówno z ogrodu jak i zakupione. Najtrudniejsze pytanie brzmi, jak wybrać te właściwe? Istnieją trzy oznaki dobrych ogórków:
- mocny;
- świeży;
- z cienką skórą.
Lepiej, jeśli zostaną po prostu zerwane z ogrodu. Najlepsze ogórki do marynowania to małe, twarde owoce z pryszczami.
Jeśli marynujesz lub solisz warzywa na zimę, nie będzie to miało znaczenia, bo okres przebywania w solance jest dość długi.
Jakość wody odgrywa ważną rolę w gotowaniu. Ponieważ w niektórych regionach pozostawia wiele do życzenia, radzimy preferować wodę źródlaną, filtrowaną lub butelkowaną. Będziesz tego potrzebował sporo, ale jakość lekko solonych ogórków w słoiku, beczce lub innym pojemniku będzie doskonała. Niektóre gospodynie domowe zalecają dodatkowo umieszczenie w wodzie srebrnej łyżki na lekko solone ogórki na 15-20 minut, aby poprawić smak.
Często zastanawiasz się, jak gotować solone ogórki w domu gospodynie domowe zastanawiają się, w jakich potrawach je marynować. Do tego możesz użyć:
- szklane słoiki;
- garnek emaliowany;
- naczynia ceramiczne.
Przygotowanie do gotowania
Zanim zaczniesz mówić o tym, jak marynować lekko solone ogórki, musisz przygotować składniki, zioła, potrawy i ucisk. Wszystko musi być czyste.
Nawet jeśli owoce zostały właśnie zebrane z ogrodu, nie należy ignorować tego procesu. Ogórki nie będą gorsze, ale zdecydowanie lepsze. To doda im siły. Ważne jest również, czy niektóre owoce są nieco miękkie w dotyku.
Przepisy
Trudno znaleźć w naszym kraju osobę, która w sezonie letnim odmówiłaby solonych ogórków, które łączą w sobie smak letniego poranka i przypraw. To najpopularniejsza przekąska. Pomimo względnej prostoty przepisów gotowanie lekko solonych ogórków to prawdziwa sztuka. Przedstawiamy Państwu kilka uniwersalnych receptur, które zostały sprawdzone przez czas.
Szybki przepis na marynowany ogórek
Jeśli masz mało czasu do uczty, na przykład najwyżej dzień lub dwa, nie oznacza to, że nie możesz ugotować lekko solonych ogórków. Ich przepis jest dość prosty. Do tego będziesz potrzebować:
- ogórki - 2 kilogramy;
- ostra papryka - 0,5-1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- chrzan - 10 gramów;
- estragon, tymianek i koperek - po 1 pęczku (ok. 50 gramów).
Gdy wszystko będzie gotowe, możesz zacząć gotować. Ogórki są wstępnie namoczone, czosnek obierany i drobno posiekany, podawany również z ostrą papryką. Zioła są dokładnie myte i wszystko układa się warstwami na patelni wraz z ogórkami. Drobno posiekany czosnek i paprykę również układa się równomiernie.
Teraz musisz przygotować solankę na lekko solone ogórki. Litr wody będzie wymagał 50 gramów soli (są to dwie łyżki stołowe bez szkiełka). Przygotowuje się gorącą solankę, zalewa się nią ogórki, nie czekając na ostygnięcie wody. Takie lekko solone ogórki będą gotowe w jeden dzień.
Ogórki w torbie
Być może najłatwiejszy przepis na solone ogórki na ucztę. Aby je przygotować, gospodyni będzie potrzebować:
- ogórki - 2 kilogramy;
- koperek - pół pęczka;
- czosnek - 1 głowa;
- sól - 2 łyżeczki.
Użyj dużej plastikowej torby jako pojemnika. Ogórki są wstępnie myte, pośladki odcinane i umieszczane w polietylenie. Napełnij solą, po czym torebkę zamknij i dokładnie wstrząśnij, aby sól została równomiernie rozłożona.
Czosnek przechodzi przez prasę lub drobno sieka. Zrób to samo z koperkiem. Następnie pozostałe składniki dodaje się do ogórków w torbie i ponownie dokładnie wstrząsa. Zamknięte opakowanie pozostawia się w temperaturze pokojowej na 4 godziny. Wszystko, ogórki gotowe! Ogromnym plusem tej metody jest nie tylko prostota, ale także oszczędność czasu. Dzięki temu przepisowi możesz posolić wiele ogórków na raz.
Solone ogórki z jabłkami
Z jabłkami możesz ugotować lekko solone ogórki w słoiku, zwłaszcza jeśli są małe. Do przepisu potrzebujesz:
- ogórki - 1 kilogram;
- zielone jabłka (najlepiej kwaśne) - 2 sztuki;
- czosnek - 1 głowa;
- koperek i pietruszka - w pęczku;
- pieprz czarny - 10 sztuk;
- liście czarnej porzeczki - 5-8 sztuk;
- liście wiśni - 2-3 sztuki.
Ogórki są myte i moczone, jabłka myte i krojone na ćwiartki bez wyjmowania rdzenia. Ogórki i jabłka są ciasno umieszczone w słoiku, między nimi liście porzeczki, wiśnie. W pojemniku równomiernie umieszcza się posiekany czosnek, koperek i pietruszkę.
Solankę ogórkową przygotowuje się w standardowy sposób: weź dwie łyżki soli bez szkiełka na litr wody, gotuj przez 1-2 minuty, dodaj pieprz i zalej ogórki. Ten przepis na solone ogórki wymaga odczekania co najmniej 12 godzin przed jedzeniem.
Jeśli marynujesz ogórki w zimnej solance, czas gotowania wydłuży się o 3 dni, chociaż ma to również wpływ na smak.
Każda gospodyni domowa próbuje eksperymentować z różnymi przepisami, zanim znajdzie własny.
Klasyczne solone ogórki
Do gotowania będziesz potrzebować następującej ilości składników:
- ogórki - 2 kilogramy;
- liście chrzanu - 4-5 sztuk;
- korzeń chrzanu - do smaku;
- czosnek - 4 ząbki;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- koperek - zielenie i parasole.
Ogórki wstępnie nasączone, pośladki przycięte. Chrzan, koperek, papryka i czosnek są krojone. Jeśli ktoś nie lubi smaku czosnku w ogórkach, jego ilość można zmniejszyć.
Czy ugotujesz lekko solone ogórki w rondlu czy słoikach - to nie ma znaczenia, najważniejsze jest obserwowanie proporcji składników. Wszystko równomiernie mieści się w pojemniku z wyjątkiem liści chrzanu. Solanka jest przygotowywana według standardowej receptury, gdy na litr wody potrzeba 50 gramów soli. Czasami może się wydawać, że solanka jest bardzo słona, ale biorąc pod uwagę fakt, że w krótkim czasie musi zasolić owoce, jest to całkiem uzasadnione. Po zagotowaniu solanki trzeba ją schłodzić i wlać ogórki, aby woda całkowicie je zakryła. Liście chrzanu są ułożone na wierzchu. Należy zauważyć, że to właśnie ten składnik pozytywnie wpływa na chrupanie ogórków.
Dla tych, którzy chcą wizualnie zapoznać się z tym, jak zrobić w domu lekko solone ogórki według klasycznej receptury, przedstawiamy poniższy film:
Solone ogórki z dynią
Ile jest dziś przepisów na solone ogórki! To jeden z nich. Smak dyni (można je zastąpić cukinią lub cukinią) jest dość neutralny, natomiast można je łączyć z ogórkami zarówno w soleniu, jak i w marynatach.
Składniki:
- ogórki - 1 kilogram;
- patisson - 1 sztuka (mała);
- liście chrzanu - 1 sztuka;
- koperek - kilka gałązek;
- liść laurowy, ziele angielskie - do smaku;
- czosnek - 1 głowa.
Ogórki przygotowywane są standardowo, odcinając końcówki i wstępnie mocząc. Patisson jest obierany, krojony tak, jak lubisz. Na dno słoika lub patelni należy umieścić arkusz chrzanu, czosnku i koperku. Czosnek może być w całości, ale każdy ząbek lepiej przekroić na pół. Najpierw rozkładamy ogórki, potem kabaczek w plasterki.
Solankę przygotowuje się na gorąco lub na zimno (sól miesza się z wodą), dodaje się liście laurowe i ziele angielskie. Jak tylko będzie gotowa solanka zrobiona w jakikolwiek sposób zalewa warzywa tak, aby woda całkowicie je przykryła.
Pozostaje tylko poczekać, aż staną się słone i chrupiące. Przy gorącym zalewaniu będziesz musiał czekać dzień, nie więcej, czasem wystarczy 12 godzin. Gdy zimno - 3 dni.
Oczywiście zioła, przyprawy i inne składniki można dodawać do smaku, zmieniać ich ilość, a nawet zastępować. Każda gospodyni domowa, eksperymentując w kuchni, zawsze szuka czegoś dla siebie. Dla niektórych ważny jest jasny smak lub pikantność, ale ktoś po prostu nie je pikantnych potraw.
Dziś rozmawialiśmy o tym, jak marynować lekko solone ogórki i ujawniliśmy kilka prostych tajników ich przygotowania. Pozostaje tylko posmakować i dodać coś własnego do przepisu, który lubisz, dzięki czemu ta popularna przekąska jest wyjątkowa i niepowtarzalna.
