Parasol grzybowy: jak odróżnić od trujących, zdjęć i wideo

Wielu grzybiarzy w trakcie „cichego polowania” często napotyka na poboczach autostrad, w zagajnikach i na obrzeżach lasów mieszanych niezwykłe grzyby o długiej, cienkiej łodydze i dużym płaskim kapeluszu przypominającym spodek. Na pierwszy rzut oka przypominają muchomora lub perkoza bladego. W rzeczywistości te grzyby nazywane są u zwykłych ludzi makrolepiotami lub parasolami. Należą do rodziny Champignon, można je spożywać na surowo. Ale nie wszystkie są jadalne. Zdjęcia trujących grzybów parasolowych pomogą Ci nie popełnić błędu podczas zbierania i dokonania właściwego wyboru w lesie.

Co można pomylić z grzybem parasolowym

Prawie wszystkie grzyby jadalne mają trujące lub fałszywe odpowiedniki. Parasole nie są wyjątkiem. Niektórzy z ich przedstawicieli są niejadalni i powinni umieć ich odróżnić za pomocą głównych znaków zewnętrznych.

Jadalny grzyb parasolowy jest często mylony z trującym muchomorem

Najczęściej parasole mylone są z bladymi perkozami lub niejadalnymi bliźniakami. Trujące grzyby mogą być do nich bardzo podobne pod wieloma zewnętrznymi oznakami. Po przestudiowaniu charakterystycznych cech tych gatunków możesz nauczyć się rozróżniać grzyby parasolowe według koloru, wielkości i kształtu kapelusza. I w żadnym wypadku nie powinieneś zbierać owocników, które budzą nawet najmniejsze wątpliwości:

1. Chlorofil z żużlu ołowianego - trujący bliźniak parasola. Rozmiar białego kapelusza z brązowymi łuskami może wynosić od 7 do 30 cm. Gładka noga obramowana pierścieniem. Jasny miąższ ma neutralny smak i zapach, po uszkodzeniu kolor staje się brązowy. Obszar cięcia jest lekko zaczerwieniony. Jeśli naciśniesz na talerze, nabiorą żółtego odcienia. W przeciwieństwie do prawdziwych parasoli, te bliźniaki mają białą łodygę, która z wiekiem ciemnieje i nabiera szaro-zielonego, czasem oliwkowego koloru.
   

   Trujące grzyby parasolowe rosną pojedynczo, rzadko - „pierścienie wiedźmy”

2. Chlorophyllum ciemnobrązowy lub brązowy ma mięsisty kapelusz o średnicy 10-15 cm, pokryty brązowymi łuskami. Miąższ fałszywego grzyba parasolowego zmienia kolor z białego na pomarańczowo-czerwony po uszkodzeniu. Noga dorosłego jadowitego sobowtóra jest krótsza i grubsza niż u prawdziwego parasola. Jest gładsza i ma wyrost w postaci bulwy, osiągając średnicę do 6 cm. Charakterystyczną cechą jest również brak wzoru na nogawce.
   

   Ciemnobrązowy chlorofil różni się od prawdziwego parasola niskim wzrostem

3. Perkoz biały (mucha muchomor śmierdzący). Trujący bliźniak ma bardzo wysoką toksyczność. Różnica między grzybem parasolowym a muchomorem tkwi w powierzchni kapelusza. U jadalnego przedstawiciela jest pokryty łuskami powstałymi w wyniku pękania skóry. Kapelusz perkoza białego jest gładki, biały, czasem z szarym odcieniem.
   

   Jeśli śmierdzący muchomor zostanie złamany, jego miąższ będzie wydzielał bardzo nieprzyjemny zapach

4. Muchomor Panther jest mniej podobny do parasola niż inni bracia, ale czasami nadal są zdezorientowani. Muchomor od parasola można odróżnić po płaskim brązowym kapeluszu pokrytym łuskami. Noga biała, poniżej pogrubiona. Barwa trującej miazgi nie zmienia się po rozbiciu i charakteryzuje się nieprzyjemnym smakiem i zapachem.
   

   Ciemnobrązowa czapka muchomora pantery z białymi łuszczącymi się łatami zdradza jego trujące pochodzenie

Rodzaje jadalnych grzybów parasolowych

Istnieje kilka jadalnych grzybów parasolowych, które mają pyszny smak. Pomimo zewnętrznego podobieństwa mają one szereg różnic:

1. Parasol grzybowy biały (pole, łąka). Rozmiar łuskowatej matowej czapki sięga 7-13 cm. W młodym wieku ma zaokrąglony kształt, w kształcie jajka. Rośnie, otwiera się, stając się prawie płaski z wypukłym ciemnym guzkiem. Struktura cylindrycznej nogi jest pusta. Zewnętrznie wygląda lekko zakrzywiony, biały z ciemniejszym pierścieniem. Po uszkodzeniu zmienia kolor na brązowy. Wysokość sięga 5-14 cm. Rośnie od połowy czerwca do początku października we wszystkich krajach Eurazji, Australii oraz w północnej części Afryki i Ameryki. Szczególnie popularny w tradycyjnej kuchni chińskiej.
   

   Talerze młodych grzybów są białe, stare ciemnieją, miąższ jest jasny o przyjemnym zapachu

2. Pieczarka czerwona (kurnik, kudłaty). Kapelusz młodych przedstawicieli tego gatunku ma kulisty kształt. Powierzchnia pokryta jest włóknistymi łuskami, pomalowanymi na kolor beżowy, szary lub jasnobrązowy. Średnica sięga 7-22 cm. Długość gładkiej nogi zależy od miejsca wzrostu i waha się od 6 do 26 cm. Malowana na biało lub jasnobrązowo, z czasem ciemniejąca. Cylindryczny kształt zwęża się u góry. Wewnątrz nogawka jest pusta, łatwo można się pozbyć czapki. Miąższ biały, włóknisty w dotyku, kruchy. Jasne talerze po naciśnięciu zmieniają kolor na czerwony lub pomarańczowy, co dało nazwę temu rodzajowi jadalnego grzyba parasolowego. Również na rozcięciu wyraźnie widoczne są czerwono-brązowe plamy. Można go spożywać w dowolnej formie, ale najpierw zaleca się oczyszczenie powierzchni kapelusza z twardych łusek.
   Ważny! Rumieniący się grzyb parasolowy może powodować reakcje alergiczne, dlatego osoby podatne na tę chorobę powinny zachować ostrożność podczas ich stosowania.

   Nazwę zarumienionego parasola wzięła jego zdolność do zmiany białego koloru miąższu i talerzy w marchewki

3. Grzybek pstrokaty (duży, wysoki). Jasny kapelusz o rozmiarach od 15 do 38 cm, z gładkim guzkiem pośrodku i zakrzywionymi do wewnątrz brzegami, pokryty ciemnymi łuskami. Płyty łatwo się oddzielają, podobnie jak gruba cylindryczna noga, pomalowana na brązowy jednolity kolor i osiągająca wysokość od 10 do 35 cm. Miąższ jest luźny, lekki. Ma łagodny przyjemny, grzybowy aromat. Przed gotowaniem zaleca się oczyszczenie powierzchni twardych łusek. Francuscy smakosze smażą kapelusze pstrokatych pieczarek na oleju z dodatkiem zieleni. Wady obejmują fakt, że podczas smażenia te grzyby znacznie zmniejszają swoją objętość.
   

   We Włoszech pstrokaty parasol na długość i smukłość nóg nazywano „pałeczkami do perkusji”

4. Parasol grzybowy pełen wdzięku (cienki). Grzyb jadalny na cienkiej, czasem zakrzywionej łodydze, dorastającej do 10-15 cm wysokości i 0,8-2 cm grubości, pokryty łuskowatym kapeluszem z guzkiem. Jego średnica wynosi od 5 do 15 cm.
   

   Lekka noga eleganckiego grzybka parasolowego ciemnieje z wiekiem, w górnej części obramowana jest szeroką „spódnicą”

5. Wyrostek sutkowaty grzybowo-parasolowym. Jasny kapelusz w wieku dorosłym ciemnieje w centralnej części. Pokryty łuskami w postaci płatków, gęsto umiejscowiony pośrodku i nie naruszający brzegów. Średnica może sięgać od 7 do 12 cm. Wysokość wydrążonej nogi wynosi 7-16 cm. Góra posiada frędzle.
   

   Guz w środkowej części kapelusza wyrostka sutkowatego jest wyraźniejszy niż u innych gatunków jadalnych

6. Parasol dziewczęcy. Bardzo rzadki grzyb, chroniony. W Rosji występuje tylko na Sachalinie i Kraju Nadmorskim. Od innych odmian różni się małym rozmiarem kapelusza, który ma średnicę od 4 do 7 cm oraz zapachem rzodkiewki.
   

   Parasol dziewczynki ma bardzo piękny kapelusz pokryty łuskami, które sprawiają wrażenie marszczonych koronkowych falban

7. Parasol Conrada. Grzyb leczniczy różni się od innych wzorem w kształcie gwiazdy na małej czapce, osiągając rozmiar 3-6 cm. Jedwabista folia pokrywa środkową część powierzchni, odsłaniając krawędzie.
   

   Parasol Konrada rośnie w lasach iglastych, liściastych i mieszanych, gdzie łatwo odróżnić po wzorze na kapeluszu

Jak wyglądają trujące parasole?

Grzyb parasolowy ma również niejadalne odpowiedniki, z których niektóre są nawet trujące:

1. Kasztan Lepiota. Mały kapelusz o wielkości poniżej 4 cm pokryty jest łuskami w kolorze cegły. Talerze dorosłego trującego grzyba zmieniają kolor z białego na żółty. Miąższ ciemnoczerwony o odrażającym zapachu. Noga rozszerzona u podstawy.
   

   Trujący lepiota kasztanowca wyróżnia się pręgowanym kolorem kapelusza

2. Lepiota grzebień (grzebień rybik cukrowy). Gatunek trujący charakteryzuje się skromnym rozmiarem kapelusza, nieprzekraczającym 5 cm.
   

   Trujący parasol z grzebieniem ma wydrążoną, cienką łodygę i faliste brzegi nasadki

3. Szorstka lepiota (baldach prążkowany). Mięsisty kapelusz o żółtawo-ceglastym kolorze, osiągający 15 cm. Długa noga barwiona na jasnożółty. Pierścień filmu pokryty jest brudnymi łuskami.
   

   Czapka szorstkiego parasola pokryta jest ciemnymi dużymi łuskami

Aby nie pomylić jadalnych grzybów parasolowych z trującymi odpowiednikami, należy przyjrzeć się ich głównym cechom wyróżniającym.

Jak odróżnić jadalne grzyby parasolowe od trujących?

Ze względu na dużą liczbę niejadalnych rodzajów parasoli i ich trujących odpowiedników, wielu grzybiarzy omija te grzyby. Jeśli przed pójściem do lasu dokładnie przestudiujesz zdjęcie i opis jadalnych przedstawicieli tego gatunku, możesz zebrać pyszne zbiory bez ryzyka dla życia i zdrowia.

Aby odróżnić fałszywe parasole od prawdziwych, należy zwrócić uwagę na wygląd czapki, nóg i miąższu grzybów.

Jak odróżnić trujący parasol od jadalnego po kapeluszu?

U młodych grzybów parasolowych kapelusze są zamknięte i przypominają kopułę. Gdy owocnik rośnie, otwierają się i stają się jak parasol.

Szeroko otwarta czapka i często umieszczone na spodzie talerze sprawiają, że grzyby jeszcze bardziej przypominają parasol

Kapelusz dorosłych pieczarek może osiągać znaczne rozmiary - do 35 cm średnicy. Ta charakterystyczna cecha znacząco odróżnia je od innych bliźniaków.

Powierzchnia tego gatunku grzybów jest sucha i pokryta łuskami. Przy silnym wzroście skóra pęka, tworząc półprzezroczystą grzywkę.

Powierzchnia kapelusza jest sucha, matowa, pęka podczas wzrostu, pokrywa się brązowawymi łuskami

Młode baldachy nie różnią się kolorem od dorosłych grzybów i mają na powierzchni takie same łuski. Ale z wyglądu niewiele przypominają parasol, a raczej małe jajko na cienkiej łodydze.

Młody i dorosły parasol-grzybek ma inny kształt kapelusza

Główną różnicą między trującymi grzybami parasolowymi jest kolor talerzy. U młodych przedstawicieli może być biały, ale w wieku dorosłym staje się ciemnobrązowy.

Poniższe zdjęcie pokazuje różnicę między parasolem a bladym perkozem.

Tabliczki z trującymi i prawdziwymi parasolami różnią się kolorem

Kolor kropek na powierzchni pomoże również określić, czy grzyby są jadalne, czy trujące. Na parasolu są brązowe, szare lub ciemnobeżowe. Bliźniaki są białe, z możliwym odcieniem zieleni.

Białe kropki na czapce - oznaka zatrucia grzyba

Jak odróżnić jadalny parasol od trującego przy nodze?

Nogi prawdziwego parasola i jadowitego sobowtóra też się różnią. Grubość i długość nogi odpowiada wymiarom powierzchni. Im jest większy, tym gęstsza i dłuższa noga. Posiada lekkie pogrubienie u podstawy i ruchomy pierścień u góry.

Trujące grzyby można rozpoznać po bulwiastej narośli w dolnej części, przypominającej owijkę. W prawdziwych parasolach łodyga jest gładka, lekko pogrubiona na poziomie gleby i na styku z kapeluszem. Powyżej pierścienia kolor nogawek jest jaśniejszy. Reszta jest żółto-brązowa z łuskowatym nalotem.

Noga parasola dla dorosłych ma szeroki ruchomy pierścień z frędzlami

Zbierając parasole w lesie należy uważać na osobniki, których nogi są jaśniejsze, gładsze i pozbawione brązowego wzoru.

W przeciwieństwie do jadowitych bliźniąt, noga jadalnego parasola ma charakterystyczny pstrokaty wzór i ruchomy pierścień

Jak odróżnić parasol od muchomora po miazdze

Miąższ jadalnych parasoli jest lekki o przyjemnym zapachu. Po naciśnięciu pojawia się klarowny płyn. Miąższ trujących bliźniąt ma odrażający, nieprzyjemny zapach i posmak goryczy. Na przykład szorstka lepiota, która z wyglądu bardzo przypomina jadalny parasol, pachnie żrącą żywicą. Miąższ białego muchomora wydziela ostry zapach chloru, który pozwala natychmiast określić jego niejadalność i nie mylić go z prawdziwym grzybem parasolowym.

Co zrobić, jeśli zjadłeś trującego bliźniaka grzyba parasolowego

Trujące bliźnięta, oprócz wymienionych cech, charakteryzują się znacznie mniejszymi rozmiarami.

Możesz odróżnić jadalne grzyby parasolowe od trujących, oglądając wideo:

Jeśli jednak nie można było zachować ostrożności i doszło do zatrucia przez trujące bliźniaki grzybów parasolowatych, należy działać szybko i wezwać zespół medyczny, gdy pojawią się pierwsze objawy.

Poniższe zalecenia pomogą udzielić pierwszej pomocy zatrutym przed przybyciem karetki:

1. Węgiel aktywowany i duża ilość wody usuną z organizmu produkty zatrucia i zmniejszą stopień zatrucia.
2. Wszelkie środki wymiotne i przeczyszczające dostępne w apteczce również pomogą oczyścić żołądek i jelita. Ich użycie powinno odbywać się ściśle według instrukcji.
3. Wykluczenie spożycia alkoholu, co przyspiesza wchłanianie substancji toksycznych do krwi.

Jeśli poczujesz jakiekolwiek pogorszenie stanu zdrowia po zjedzeniu grzybów parasolowych, powinieneś natychmiast skontaktować się z pomocą personelu medycznego. Konsekwencje dostania się do organizmu trucizny zawartej w grzybach bliźniaczych mogą być bardzo poważne, aż do śmierci.

Wskazówki od doświadczonych grzybiarzy

Główna zasada doświadczonych grzybiarzy - jeśli nie jesteś pewien, nie bierz! Lepiej przywieźć do domu małe plony, niż narażać życie i zdrowie na nieuzasadnione ryzyko zbierając grzyby, co do których jadalności jest nawet najmniejsza wątpliwość.

Aby nie popełnić fatalnego błędu, przed pójściem do lasu powinieneś przestudiować podręczniki, filmy i zdjęcia trujących grzybów parasolowych z opisem. Początkujący miłośnicy cichego polowania powinni również posłuchać rad doświadczonych grzybiarzy:

1. Do kosza można wkładać tylko świeże, elastyczne okazy, omijając stare, ospałe, wysuszone i zgniłe grzyby.
2. Świeże grzyby pachną jak pieczarki, a stare, niszczejące parasole nabierają rybiego zapachu.
3. Nie można zbierać pieczarek na ciemnych talerzach. To znak zepsutego parasola lub jego trującego odpowiednika.
4. Nie bierz zbyt małych i młodych okazów z nieotwartym kapeluszem. Można je pomylić z niejadalnymi fałszywymi parasolami.
5. Zbierając przedstawicieli tego gatunku, należy je złożyć oddzielnie od innych grzybów, aby się nie zgniotły i nie pokruszyły.

Podejrzane okazy należy pozostawić nietknięte w lesie.

Zdjęcie trujących grzybów parasolowych

Na zdjęciu pokazano różne fałszywe bliźniaki grzybów parasolowych:

Trujący chlorofil jest ciemnobrązowy, bardziej mięsisty i krótki, zawiera halucynogenną toksynę

Amanita śmierdząca wydziela nieprzyjemny zapach chloru, charakteryzuje się białymi nogami i czapkami, pokrytymi trującym nalotem

Chlorofil z żużlu ołowianego różni się od jadalnego parasola gładką łodygą ze stałym pierścieniem

Wniosek

Zdjęcie trujących grzybów parasolowych pomoże Ci dokonać właściwego wyboru w lesie i zebrać pyszne zbiory bez ryzyka dla życia i zdrowia. Wielu zbieraczy grzybów niezasłużenie omija te owocniki, myląc je z bladymi muchomorami. Parasol - największy grzyb w centralnej Rosji. A nauczywszy się odróżniać jego jadalne gatunki od trujących, możesz odkryć nowy obiekt cichego polowania, charakteryzujący się przyjemnym smakiem, aromatem i imponującymi rozmiarami grzybów.

Artykuły na ten temat "Parasol grzybowy: jak odróżnić od trujących, zdjęć i wideo"

Grzyby z białego mleka: jak odróżnić od fałszywych po zdjęciu i opisie, gatunkach trujących i niejadalnych

Parasol grzybowy: jak gotować, przepisy kulinarne, zdjęcia i filmy

Grzyby z białego mleka: jak odróżnić od fałszywych po zdjęciu i opisie, gatunkach trujących i niejadalnych

Parasol grzybowy: jak gotować, przepisy kulinarne, zdjęcia i filmy