Fałszywa russula: zdjęcia, objawy zatrucia, jak odróżnić

Russula to duża grupa pieczarek. Wśród nich są gatunki jadalne i trujące. Russula, którą można jeść, wyróżnia dobry smak i łatwość przygotowania. W naturze występują również niejadalne grzyby, których wygląd przypomina przydatne odmiany. Różnice między tymi grupami są wyraźnie widoczne na zdjęciu russula jadalnej i niejadalnej.

Czy są fałszywe russula?

Russula to smaczni i zdrowi przedstawiciele królestwa grzybów. Cenione są za smak, bogaty skład i uniwersalne zastosowanie. Do tej grupy należą również gatunki, które ze względu na gorzki smak są klasyfikowane jako niejadalne. Dlatego często nazywa się je fałszywymi, chociaż należą również do rodzaju Russula.

Inne niejadalne odmiany, które mają własne nazwy, są uważane za fałszywe russula. Większość z tych bliźniąt jest trująca i śmiertelna dla życia. Russula i pseudorussula mają podobny wygląd do struktury owocnika i koloru.

Co można pomylić z russula

Fałszywe bliźniaki mają cechy odróżniające je od grzybów jadalnych. Ich miąższ zawiera szkodliwe toksyny, które mogą powodować zatrucie. W niektórych przypadkach fałszywe grzyby są śmiertelne.

Muchomor sromotnikowy

Trujące gatunki z dzwonowatym lub płaskim kapeluszem o wielkości do 11 cm. Jeden z najniebezpieczniejszych grzybów dla ludzi. Jego kolor to biały, jasnozielony, oliwkowy, szary. Noga - cienka, do 12 cm długości i 2 cm średnicy. U podstawy jest wybrzuszenie. Główną różnicą między gołąbkiem a bladym perkozem jest inny kształt nogi, obecność pierścienia w trującej odmianie.

Muchomor czerwony

Niejadalny pieczarka z dużym kapeluszem do 20 cm. Jego kolor jest jasnopomarańczowy lub czerwony. Białe płatki na powierzchni. Nie ma ich w młodym grzybie, co jest powodem zamieszania z russula. Noga muchomora jest wyższa, osiąga 8-20 cm. Miąższ fałszywego sobowtóra jest trujący, powodując zatrucie i halucynacje.

Brązowo-żółty mówca

Fałszywy niejadalny podwójny z kapeluszem o wielkości od 3 do 10 cm. Jego kształt jest wypukły lub wklęsły, z zakrzywionymi krawędziami. Kolorystyka - żółtawa, ochrowa lub pomarańczowa. Często znajdują się wąskie talerze. Noga - cienka, do 5 cm długości, zwężająca się do podstawy. Ciało owocowe jest gęste, jasne. Mówca zawiera trujące toksyny.

Entoloma trujący

Trujący bliźniak russula, który po spożyciu powoduje poważne zaburzenia jelitowe. Jego górna część ma rozmiar do 20 cm, z dużym guzkiem w kolorze szarobrązowym lub żółtawym. Noga - gęsta, biała, zakrzywiona. Ten fałszywy bliźniak wyróżnia się nieprzyjemnym zapachem, u młodych okazów zapach jest mączny.

Hebeloma lepka

Niejadalny trujący bliźniak, którego wyróżnia czapka o średnicy od 3 do 10 cm. Jego kolor jest żółto-brązowy, pośrodku znajduje się ciemniejszy guzek. Czasami hebeloma zmienia kolor na ceglasty. Jego noga jest długa, cienka, osiąga wysokość 3 - 10 cm. Gebeloma rośnie w grupach pod osikami, dębami, brzozami, na polanach i skrajach lasów. Dojrzewa od września do listopada.

Stropharia ukoronowany

Trujący grzyb, który z wyglądu przypomina gołąbek. U młodych osobników stożkowaty kapelusz stopniowo staje się płaski. Powierzchnia gładka, żółta, z blaszkami ciemniejszego koloru, wzdłuż jej krawędzi znajdują się płatki. Rozmiar górnej części to 2 - 8 cm. Noga - cylindryczna, zwężająca się ku podstawie. Stropharia jest niejadalna i niebezpieczna dla ludzi. Rośnie pojedynczo lub w rzadkich grupach na równinach i łąkach.

Pajęczyna leniwa

Fałszywy bliźniak russula z małym kapeluszem o średnicy do 7 cm. Jego kształt jest lekko wypukły lub wypukły. Czerwone lub pomarańczowe łuski na powierzchni. Miąższ grzyba jest gęsty, niejadalny, żółtawy, o nieprzyjemnym zapachu. Noga - krótka i gruba, do 6 cm długości. Pajęczyna występuje we wrześniu i październiku, na terenach wilgotnych, pod brzozami i sosnami.

Mycena różowy

Mycena to trujący grzyb podobny do russula. Jej czapka jest mała, do 6 cm, w kształcie dzwonu lub płaska. Ciało owocowe jest gładkie, w kolorze różowym, ma ostry zapach. Noga - cienka, do 10 cm długości. Fałszywy podwójny owocuje obficie od lipca do listopada. Często rośnie pod bukiem lub dębem, pojedynczo lub w małych grupach.

Jak odróżnić fałszywego russula

Aby odróżnić fałszywą russula od prawdziwego, musisz znać cechy każdego typu. Najczęściej gatunki jadalne mylone są z muchomorami i perkozami. Te trujące grzyby występują najczęściej w Rosji.

Muchomor różni się od russula białymi płytkami, wysuniętą nogą w pobliżu podstawy, obecnością białego pierścienia. Jednocześnie górna część fałszywego bliźniaka jest bardziej wypukła.

Największym niebezpieczeństwem jest perkoz blady, należący do kategorii trujących. Różnice między grzybami tkwią w budowie owocnika. U gołąbka noga jest cylindryczna, u muchomora jest cieńsza i dłuższa, ma żyły i pierścień. Russula od perkoza można odróżnić po kapeluszu. Fałszywy bliźniak ma pod sobą film.

Zdjęcie i opis niejadalnej russula

Russula łączy dużą grupę, wśród których są gatunki trujące. Miąższ niejadalnych grzybów zawiera toksyny. Dzięki nim produkt ma gorzki smak i zaburza żołądek.

Niejadalne odmiany russula:

1. Meira lub rzucający się w oczy. Różni się czapką o wymiarach 3 - 9 cm, ma krwistoczerwony kolor. Z wiekiem zmienia kolor na różowy. Jego talerze są częste, rosną do nogi. Są koloru białawego lub jasnobeżowego. Noga - cylindryczna, mocna, biała. Ma owocowy aromat i jest bardzo ostry w smaku. Gatunek należy do kategorii niejadalnej ze względu na gorzki smak. Podczas jedzenia surowych grzybów pojawiają się oznaki zatrucia.
   
2. Kele. Czerwona trująca gołąbka, o której decyduje kolor czapki. Kolor tego przedstawiciela grzybów jest ciemny, z odcieniem fioletowym lub wiśniowym. Gatunek występuje w lasach iglastych. Rozmiar kapelusza od 5 do 10 cm, mięsisty, z błyszczącą powierzchnią. U starszych okazów jego brzegi są zawinięte. Cienkie, białe płytki stopniowo żółkną. Noga ma również fioletowy odcień. Jędrny, mięsisty miąższ z wiekiem staje się coraz bardziej kruchy. Odmiana Kele rośnie pojedynczo lub tworzy małe grupy. Aromat grzyba jest przyjemny, owocowy. Russula Kele smakuje żrąco, dlatego jest klasyfikowana jako odmiana niejadalna.
   
3. kłujący. U młodych przedstawicieli tego gatunku wypukły kapelusz z prążkowanymi krawędziami stopniowo zamienia się w otwarty i nierówny. Błyszcząca skóra staje się lepka w deszczową pogodę. Kolor kapelusza - od bladoróżowego do głębokiej czerwieni. Na powierzchni mają białe lub żółtawe plamy. Miąższ gąbczasty ma owocowy lub ostry smak. Russula jest klasyfikowana jako fałszywa ze względu na jej ostry smak.
   
4. Sardonix, czyli żółknięcie. W tej odmianie kapelusz ma rozmiar od 4 do 10 cm. Ma kolor czerwony z odcieniem brązowym lub fioletowym, czasem zielonkawy. Talerze są częste, jasnożółte. Miąższ jędrny, żółtawy o ostrym smaku. Gatunek zaliczany jest do kategorii niejadalnych ze względu na gorzki smak. Rośnie pod sosną, różni się późnym wyglądem. Russula pod wpływem amoniaku nabiera czerwonego odcienia.
   
5. Fałszywy rumieniec. Zgodnie ze zdjęciem i opisem, fałszywa russula wyróżnia się wypukłym i wyciągniętym kapeluszem. Pośrodku jest wnęka. Zabarwienie - fioletowe, z liliowo-brązowym podtekstem. Bruzdy wzdłuż krawędzi czapki. Miąższ biało-czerwony z gorzkim posmakiem. Fałszywa gołąbka rośnie w grupach w lasach świerkowych i sosnowych.
   
6. krwistoczerwony. Przedstawiciel tego gatunku ma wypukły lub płaski kapelusz o wielkości od 4 do 10 cm. Jego kolor jest bogaty, jasnoczerwony, wino. Noga - cylindryczna, z czerwonym odcieniem. Miąższ ma ostry smak, dlatego odmiana należy do kategorii niejadalnej. Surowe grzyby powodują zatrucie, dlatego często są uważane za fałszywe russula.
   Uwaga! Krwistoczerwone gołąbki występują w Eurazji, Ameryce Północnej, Australii. Preferują lasy iglaste i mieszane, gdzie tworzą mikoryzę z sosnami.
8. żółciowy. Gatunki niejadalne o gorzkim smaku. Jego czapka ma 4-10 cm, jest koloru żółtego, czasami ma beżowy odcień. Skóra staje się lepka przy dużej wilgotności. Rzadkie płytki przylegają do łodygi. Miąższ jest biały, o kwiatowym zapachu. W południowych regionach Europy występuje odmiana żółci, zwykle grzybnia tworzy symbiozę z bukiem, dębem, drzewami iglastymi.
   
9. kruchy. Te średniej wielkości grzyby z kapeluszem o wielkości do 6 cm mają różne kolory: z odcieniem jasnofioletowym, szarym, zielonkawym lub żółtym. Ich skóra jest śliska i łatwo się złuszcza. U dorosłych osobników noga jest cylindryczna, delikatna, żółtawa. Miąższ biały lub beżowy o słodkim zapachu, skłonny do kruszenia. Odmiana uważana jest za niejadalną ze względu na gorzki, palący smak.
   

Jak odróżnić Russula jadalną od niejadalnej?

Wszystkie rusula mają wspólne cechy. Młode osobniki mają kapelusz w kształcie kuli lub dzwonu. Później staje się płaski lub lejkowaty. Jego krawędzie pozostają zawinięte lub proste. Sucha skóra czasami pęka. Noga - gładka, cylindryczna, czasem bardziej pogrubiona u podstawy.

Aby rozpoznać russula wśród odmian niejadalnych, zwróć uwagę na strukturę i kolor owocnika. Najlepszy smak mają okazy z białawym, zielonym i żółtym kapeluszem.

Niejadalne okazy są określane przez następujące cechy:

• jasny kolor czapki, dominujący odcień jest czerwony;
• gęsta miazga, która zmienia kolor po podgrzaniu;
• szorstkie płyty;
• silny nieprzyjemny zapach;
• miazga jednolita, nieuszkodzona przez robaki.

Te cechy mogą również występować w gatunkach jadalnych. Jednym ze sposobów na zidentyfikowanie fałszywego okazu jest spróbowanie małego kawałka. Jeśli w ustach pojawi się pieczenie, taka gołąbka zostaje w lesie. Ta metoda jest bezpieczna dla zdrowia, jeśli nie połkniesz miazgi i nie wypłuczesz ust wodą. Nieprzyjemne doznania przeminą w ciągu 5 - 20 minut.

Pojawiają się trudności z odróżnieniem jadalnej i niejadalnej czerwonej rusula. Najcenniejsza odmiana żywności. Charakteryzuje się ciemniejszym kolorem kapelusza o brązowo-winnym, zielonkawo-brązowym odcieniu. Noga i miąższ są mocne, białe. Gatunek ten różni się od niejadalnych przyjemnym grzybowym aromatem i orzechowym smakiem.

Czy można się otruć russulą?

Większość fałszywych russula ma gorzki smak. Nawet po ugotowaniu, duszeniu, smażeniu i innej obróbce takiego produktu nie można jeść. Najbardziej niebezpieczne są bliźnięta niejadalne, w których toksyny pozostają w miazdze nawet po obróbce cieplnej.

Zatrucie fałszywą russula występuje w następujących przypadkach:

• niewłaściwe obchodzenie się z produktem;
• miazga zawiera jony metali ciężkich lub inne zanieczyszczenia;
• przekroczenie dziennego spożycia grzybów;
• długoterminowe przechowywanie produktu;
• indywidualna reakcja organizmu.

Przed gotowaniem russula umieszcza się w czystej zimnej wodzie. Są trzymane przez 5-6 godzin. W efekcie z miazgi usuwane są toksyny, które są szkodliwe dla zdrowia człowieka. Woda musi zostać spuszczona. Następnie masę umieszcza się w rondlu do gotowania. Nalewa się go zimną wodą i włącza się słaby ogień. Minimalny czas gotowania to 10 minut.

Niejadalne grzyby russula pochłaniają jony metali, radionuklidy i inne zanieczyszczenia. Ten produkt jest niebezpieczny dla zdrowia. Dlatego jeżdżą po grzyby w ekologicznie czyste miejsca. Nie zaleca się zbierania ich w pobliżu autostrad i obiektów przemysłowych.

Przy nadmiernym stosowaniu russula często pojawiają się oznaki zatrucia: ból brzucha, nudności, osłabienie. Dlatego ważne jest przestrzeganie dziennej stawki, która wynosi 150 g dziennie. Produkt należy do żywności ciężkiej, dlatego jego zastosowanie jest ograniczone.

Po włączeniu gołąbka do diety może wystąpić indywidualna reakcja. Produkt należy stosować ostrożnie w przypadku chorób przewlekłych. W przypadku zaburzeń pracy żołądka, jelit, nerek, wątroby i innych narządów należy najpierw skonsultować się z lekarzem.

Objawy i oznaki zatrucia russula

Pierwsze oznaki fałszywego zatrucia russula pojawiają się w ciągu 30 minut. Czasami objawy mogą pojawić się później, po kilku godzinach. Zależy to od wieku, masy ciała osoby, ilości i rodzaju zjadanych grzybów.

Oznaki zatrucia fałszywą russula:

• ociężałość i ostre bóle brzucha;
• uczucie suchości i goryczy w ustach;
• nudności i wymioty;
• wysokie wydzielanie śliny;
• biegunka.

Po zatruciu fałszywymi grzybami ofiara odczuwa słabość w całym ciele. Często występują zawroty głowy, ból głowy, gorączka. Temperatura ciała spada, komórki wątroby ulegają zatruciu podczas zatrucia, spada ciśnienie krwi.

Co zrobić, jeśli zostaniesz otruty przez jadowitą russulę

W przypadku zatrucia fałszywą russula ofiara otrzymuje pierwszą pomoc. Przede wszystkim należy usunąć z organizmu niebezpieczne substancje. Aby to zrobić, wykonaj płukanie żołądka i weź sorbenty. Koniecznie wezwij karetkę. W przypadku ciężkiego zatrucia leczenie odbywa się w szpitalu pod nadzorem lekarza.

Przed przybyciem lekarza pacjent otrzymuje pierwszą pomoc:

• daj więcej ciepłego płynu;
• wywołać wymioty, aby opróżnić żołądek;
• brać węgiel aktywowany, Polysorb lub podobne leki;
• ofiara ma leżeć w łóżku.

Leczenie zatrucia po zjedzeniu fałszywych grzybów trwa kilka dni. W ciężkich przypadkach proces ten może potrwać do tygodni. Dieta pomaga przyspieszyć regenerację organizmu. Wyeliminuj z diety śmieciowe jedzenie. Niezbędne jest również picie większej ilości płynów: herbaty ziołowej lub wywarów.

Wniosek

Zdjęcie jadalnej i niejadalnej gołąbki pomoże grzybiarzom znaleźć różnice między nimi. Pożyteczne grzyby mają charakterystyczne cechy. Ważne jest, aby znać zewnętrzne cechy różnych rodzajów russula. Wśród nich znajdują się okazy niejadalne, które charakteryzują się gorzkim smakiem. Najbardziej niebezpieczne są jasne perkozy i inne trujące odmiany grzybów.

Artykuły na ten temat "Fałszywa russula: zdjęcia, objawy zatrucia, jak odróżnić"

Niebiesko-żółta russula: opis grzyba, zdjęcie

Grzyby rzędowe: zdjęcia i opisy grzybów jadalnych, gdzie i kiedy zbierać

Niebiesko-żółta russula: opis grzyba, zdjęcie

Grzyby rzędowe: zdjęcia i opisy grzybów jadalnych, gdzie i kiedy zbierać