Blaknięcie russula: zdjęcie i opis

Na terytorium Rosji można znaleźć około trzydziestu rodzajów russula o różnych kolorach i odcieniach kapeluszy. Można je łatwo znaleźć w lesie dowolnego regionu. Do nich należy trzecia część całej masy grzybowej. Jeden z gatunków nazywa się russula fading.

Nazwa niewiele mówi o kolorze, znakach zewnętrznych. Aby zagwarantować zbiór prawdziwego grzyba, ważne jest, aby dokładnie poznać wszystkie jego charakterystyczne cechy, miejsca największej dystrybucji. Aby zapobiec przedostawaniu się trujących okazów na stół, przydatne będzie poznanie podobieństw i różnic między przedstawicielami rodziny Syroezhkov a ich odpowiednikami.

Gdzie russula rośnie blaknąc

Russula blaknąca lub siwiejąca, występująca w wilgotnych lasach sosnowych Eurazji w Ameryce Północnej wśród porostów i mchów. Nie różnią się obfitym owocowaniem, ale nietrudno je znaleźć w lesie. W zależności od pogody i warunków klimatycznych czas ich zbierania rozpoczyna się w czerwcu i trwa do października. Najbardziej masowe „ciche polowanie” odbywa się w sierpniu-wrześniu. Russula można zbierać nie tylko wśród sosen, ale także w lasach dębowych, lasach liściastych, na zboczach gór.

Russula zanikająca, podobnie jak wiele jej gatunków, żyje w symbiozie z otaczającymi je drzewami. Tworzą mikoryzę. Grzyby otrzymują węglowodany, aminokwasy z roślin wyższych, podczas gdy same ułatwiają przyswajanie przez drzewo wody, substancji mineralnych i antybiotycznych. Jest to ważne dla gołąbków, zwłaszcza jeśli gleby rosnące są wyjątkowo słabe.

Jak wygląda wyblakła russula

Zanikanie Russula - dość duży grzyb. Średnica jej mięsistego kapelusza sięga 12 cm. Kształt w postaci półkuli zmienia się z czasem i staje się płasko wypukły lub odwrotnie wklęsły. Kolor może być inny: żółty, pomarańczowy, żółto-brązowy, żółto-czerwony. Brzegi czapki są cienkie, z lekko wyrazistymi paskami. Talerze owocowe są cienkie, kruche, łatwo się łamią. Ich kolor zmienia się z czasem z białego u młodych grzybów na szary u starych. W przerwie miąższ szarzeje, niezależnie od wieku russula. Bladożółte zarodniki w kształcie elipsy z kolcami.

Noga osiąga 10 cm długości, jej średnica to około 1,5 cm, natomiast u góry jest węższa niż u podstawy. Jego struktura jest gęsta u dołu i wydrążona lub „bawełniana” - w środku. Grzyby, które dopiero się pojawiły, mają białe odnóża, z czasem ich powierzchnia szarzeje, pojawiają się na nich zmarszczki.

Na każdym etapie życia zanikający russula wygląda inaczej:

• w młodym wieku wyglądają jak jasne okrągłe kule rozrzucone po trawie;
• w dojrzałych – przyciągają wielkością, wysokimi nogami i kształtem kapelusza;
• w starszym wieku są niezwykle niepozorne, z wyblakłymi, cętkowanymi czapkami, szarym miąższem, często uszkadzanym przez robaki.

Czy można jeść blaknące russula?

Russula fading - grzyby jadalne związane z ich wartością odżywczą do trzeciej kategorii. Swoją nazwę zawdzięczają nie temu, że je się je na surowo, zaraz po zbiorach, ale dlatego, że ich marynowanie zajmuje znacznie mniej czasu niż inne grzyby. W ciągu dnia są zjadane, prawie na surowo.

Zbieracze grzybów nie przepadają za Russula. Zbierając je w lesie, wkładali do kosza tylko elastyczne czapki młodych osobników. Bardzo trudno jest sprowadzić je do domu całe i zdrowe: z powodu ich kruchości łatwo się łamią. Przy nieostrożnym obchodzeniu się z grzybami mogą pozostać tylko okruchy. Niemniej jednak stosuje się je do drugich dań, solone, marynowane osobno i razem z innymi grzybami - borowikami, borowikami, masłem.

Walory smakowe

Po minimalnym gotowaniu russula można jeść. Mają przyjemny, słodkawy orzechowy smak, pochłaniają wilgoć podczas przetwarzania i pozostają chrupiące. Surowe okazy mogą być również gorzkie, jeśli ich owocniki nie są już młode. Niektórzy radzą skosztować znalezionej russuli przez żucie małego kawałka jej kapelusza. Uważa się, że brak odcieni czerwieni wskazuje na wyższy smak owocników.

Korzyści i szkody

Przydatne właściwości blaknięcia russula są związane z ich składem chemicznym, do którego należą:

• witaminy B1, B2, E, C;
• monosacharydy;
• nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe;
• błonnik pokarmowy.

Russula jest bogata w pierwiastki śladowe:

• żelazo;
• sód;
• wapń;
• magnez.

Nadają się do żywienia dietetycznego w przypadku otyłości, ponieważ mają niską kaloryczność - 19 kcal na 100 g produktu.

W grzybach o czerwonawych odcieniach znaleziono enzym russulinę, który jest używany w produkcji serów do koagulacji mleka.

Naukowcy odkryli u russula właściwości antybiotyków, które przyczyniają się do niszczenia gronkowców i szkodliwych bakterii - pullularium.

Grzyby zawierają również lecytynę, która może obniżać poziom cholesterolu we krwi.

Błonnik zawarty w produkcie normalizuje pracę przewodu pokarmowego, pomaga w jego oczyszczeniu.

Pomimo powyższych pozytywnych cech russula ma przeciwwskazania do stosowania. Nie należy ich używać:

• osoby z nietolerancją produktu i reakcjami alergicznymi na niego;
• kobiety w ciąży i karmiące;
• dzieci do lat 12;
• osoby z przewlekłą chorobą wątroby i nerek.

Zasady odbioru

Najlepszą porą na grzyby jest koniec lata - początek jesieni. Lepiej wyjść na „ciche polowanie” w godzinach porannych. Aby to zrobić, potrzebujesz wygodnych ubrań i butów, małego ostrego noża i wiklinowego kosza z elastycznymi ściankami. Do poszukiwania gołąbków w trawie może się przydać kij. Konieczne jest zbieranie młodych, silnych, nienaruszonych grzybów. Powinny być starannie przycięte, pozostawiając część korzenia w glebie lub skręcone, aby nie uszkodzić grzybni. Po dokładnym oględzinach, oczyść z liści, ziemi i upewniając się, że są jadalne, ostrożnie włóż do kosza. W domu surowce grzybowe są sortowane, śmieci są usuwane, myte i przetwarzane - smażone, duszone, marynowane, solone.

Fałszywe bliźniaki russula zanikają

Fałszywa gołąbka to trujący lub lekko toksyczny grzyb, który z wyglądu jest bardzo podobny do blaknięcia. Z tego powodu są zdezorientowani. Najczęściej fałszywi przedstawiciele mają gorzki i ostry smak. Do bliźniaków należą Russula:

• wodnista: jest bardzo krucha, ma czerwoną okrągłą czapkę, lepką skórkę, wodnistą nogę i zapach rzodkiewki-
  
• brzoza - mały grzybek o cienkich nóżkach, stożkowaty różowy kapelusz z żółtymi plamkami i brodawkowatym brzegiem, lekko owocowy zapach-
  
• żółć - kształt kapelusza jest wypukły, z małym guzkiem, kolor od żółtego do beżowego, miąższ biały z wyraźnym zapachem geranium-
  
• oliwka - duży grzyb, którego kapelusz płaski lub kulisty osiąga średnicę 30 cm, a noga - 18 cm wysokości.
  

Wykorzystanie zanikania russula

Obecność właściwości leczniczych, bogaty skład chemiczny, smak blaknącej gołąbki pozwalają na zastosowanie ich w różnych dziedzinach życia:

• w gotowaniu - do solenia, marynowania, duszenia, gotowania, przygotowywania sosów, przystawek-
  
• w przemyśle - jako enzymy do zsiadania mleka i produkcji twarogu lub sera;
• w medycynie - tradycyjni uzdrowiciele używają przedstawicieli Syroezhkovów do leczenia ropnych ran, obniżania poziomu cholesterolu;
• w trakcie treningu – do osuszania organizmu podczas intensywnego wysiłku fizycznego, poprawiający przemianę materii.

Wniosek

Zanikanie Russula - jeden z wielu znanych rodzajów grzybów. Jego bezpretensjonalny wygląd nie jest powodem do zlekceważenia podczas „cichego polowania”, zwłaszcza że w marynatach i marynatach jego walory smakowe produktu są bardzo wysoko oceniane. Aby jej zalety były oczywiste i niezaprzeczalne, należy unikać trujących bliźniąt, obserwować tempo spożycia russula i prawidłowo je gotować.

Artykuły na ten temat "Blaknięcie russula: zdjęcie i opis"

Grzybek skrzypcowy (skripuny, skrzypkowie, skrzypkowie): zdjęcie i opis jadalność

Grzyb russula: zdjęcie, opis i typy

Grzybek skrzypcowy (skripuny, skrzypkowie, skrzypkowie): zdjęcie i opis jadalność

Grzyb russula: zdjęcie, opis i typy