Dżem pigwowy: przepis na gotowanie

Pigwa uwielbia ciepło i słońce, dlatego ten owoc rośnie głównie w regionach południowych. Jasnożółte owoce łatwo pomylić z jabłkami, ale smak tych owoców jest zupełnie inny. Świeża pigwa jest bardzo cierpka, kwaśna, ma właściwości ściągające i dość trudno odgryźć kawałek od owocu, bo jest też twardy. Ale po obróbce cieplnej pigwa zmienia się radykalnie: staje się słodka, miękka i bardzo pachnąca. Nic dziwnego, że dżem z pigwy kochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Ale niewiele osób wie, jak gotować dżemy czy konfitury ze słonecznej pigwy.

Czym jest wartościowy dżem z pigwy i jak gotować dżem z pigwy - tego dowiesz się z tego artykułu.

Korzyści i szkody związane z dżemem pigwowym

Ten owoc nie jest zbyt popularny, więc nie wszyscy wiedzą o jego dobroczynnych właściwościach. W rzeczywistości pigwa jest bardzo przydatna, a korzyści można czerpać nie tylko z owoców, ale także z nasion tego owocu.

Tak więc dojrzałe owoce zawierają wiele cennych substancji:

• witaminy z grupy B, witamina C, PP, E;
• duża ilość żelaza;
• dużo błonnika;
• przeciwutleniacze;
• aminokwasy (np. pektyna).

Dzięki temu składowi pigwa może leczyć wiele chorób, na przykład:

• niedokrwistość i niedobór żelaza;
• awitaminoza;
• niestrawność i problemy z przewodem pokarmowym;
• choroby jamy ustnej leczy się wywar z nasion płodu;
• choroba nerek;
• nadciśnienie;
• stwardnienie i inne problemy naczyniowe;
• choroba serca.

Jak wszystkie dżemy, dżem pigwowy jest bogaty w cukier. Dlatego trzeba go spożywać w ograniczonych ilościach, aby zachować piękne zęby i nie otyłość.

Najlepsze przepisy na dżem pigwowy

Dżem pigwowy ceniony jest ze względu na mocny i bardzo przyjemny aromat: pachnie słońcem i ciepłą jesienią, rozgrzewa w zimowe wieczory. Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu z pigwy, istnieją różne samouczki wideo i przepisy ze zdjęciami, instrukcje krok po kroku.

Poniżej znajdują się najbardziej udane przepisy na dżem pigwowy krok po kroku ze zdjęciami, a także film opisujący najważniejsze etapy gotowania.

Jak zrobić dżem pigwowy z cytryną

Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg dojrzałej pigwy;
• 1 średniej wielkości cytryna;
• 1 kg cukru pudru;
• 200-300 ml wody.

Przygotowanie dżemu jest proste, wystarczy postępować zgodnie z technologią:

1. Owoce należy myć pod bieżącą gorącą wodą. Na skórce tego owocu wyraźnie widoczny nalot, który trudno zmyć. Po umyciu pigwa jest wycierana do sucha.
2. Każdy owoc należy pokroić na połówki i usunąć z nich nasiona. Teraz owoce są krojone w drobną kostkę o wymiarach około 2,5x2,5 cm.
3. Pokrojoną w plasterki pigwę wkłada się do rondla lub miski i dodaje tam cukier. Po kilku godzinach owoc powinien wypuścić sok. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, możesz dodać wody.
4. Teraz musisz doprowadzić dżem do wrzenia, ciągle mieszając. Na małym ogniu pigwa powinna gotować się przez około pięć minut. Wyłączyć piec i poczekać, aż dżem ostygnie.
5. To samo należy powtórzyć co najmniej trzy razy. W efekcie dżem powinien nabrać czerwonawego odcienia, a sama pigwa powinna stać się przezroczysta.
6. Cytrynę dodaje się do dżemu przed ostatnim zagotowaniem. Wcześniej cytrynę należy pokroić w małe plasterki lub posiekać blenderem.
7. Wszystko razem powinno gotować się około 7-10 minut. Następnie dżem po prostu wlewa się do sterylnych słoików i zwija.

Jak zrobić dżem pigwowy z orzechami

Do tego dżemu potrzebne są następujące produkty:

• 2 kg pigwy;
• 2 kg cukru;
• 1 litr wody;
• szklanka łuskanych orzechów włoskich.

Gotowanie składa się z zaledwie kilku kroków:

1. Pigwa jest najpierw myta, a następnie suszona. Następnie konieczne jest oczyszczenie owoców, usunięcie z nich skórki i nasion. Powstałych oczyszczeń nie trzeba wyrzucać, ponieważ nadal są przydatne do dżemu.
2. Kawałki owoców należy pokroić w małe plasterki, włożyć do miski, zalać wodą i gotować przez 10 minut. Spuścić wodę po ugotowaniu.
3. Zamiast tego pigwę polewa się syropem, który przygotowuje się z 0,5 litra wody i kilograma cukru.
4. Dżem powinien wystygnąć, a pigwę podawaj syropem cukrowym. Zajmie to kilka godzin. Następnie patelnię ponownie podpala się i doprowadza do wrzenia. Gotuj dżem przez kolejne 5-7 minut.
5. Następnie dżem jest ponownie schładzany i ponownie wkładany do pieca.
6. W tym czasie otrzymane wcześniej oczyszczenia wlewa się do 500 ml wody i gotuje przez około siedem minut na małym ogniu. Przed ostatnim gotowaniem przefiltrowany bulion z czyszczenia wlewa się do rondla z dżemem. Dzięki temu dżem będzie miał mocny smak. Jednocześnie konieczne jest dodanie posiekanych orzechów (można je pokroić nożem lub posiekać wałkiem), których części nie powinny być zbyt małe.
7. Gorący dżem pigwowy układa się w sterylnych słoikach i zwija z metalowymi wieczkami.

Japoński dżem z pigwy

Zwyczajowo gotuje się dżem pigwowy z dużych dojrzałych owoców. A japońska odmiana daje małe owoce, ponieważ ceniona jest przede wszystkim za piękne i pachnące kwiaty, którymi gospodynie często dekorują swoje podwórko.

Natomiast z odmiany japońskiej uzyskuje się doskonały dżem, ponieważ owoce te mają pikantną kwaskowatość i nie dziergają tak dobrze jak zwykła pigwa ogrodowa.

Aby zrobić dżem z pigwy na zimę, musisz wziąć:

• 1 kg owoców japońskich;
• 1 kg cukru;
• 300 ml wody.

Jeśli gospodynie zrobiły dżem ze zwykłej pigwy, z łatwością poradzą sobie z japońskim wyglądem tego owocu. Proces robienia dżemu jest prosty:

1. Owoce należy umyć, obrać i wyjąć z rdzenia.
2. Następnie pigwę kroi się na kawałki, których wielkość i kształt całkowicie zależą od preferencji gospodyni.
3. Rozdrobnione owoce wkładamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy około dziesięciu minut.
4. Następnie możesz dodać cukier i przez kolejne dwadzieścia minut dżem powinien się gotować.
5. Teraz ogień jest wyłączony, a dżem z pigwy całkowicie ostygnie.
6. Potem możesz znowu gotować. Wystarczy pięć minut gotowania - dżem jest gotowy i można go zwinąć w słoiki.

Dżem pigwowy z jabłkami

Konfitura pigwowa może być spożywana osobno, może również stanowić uzupełnienie różnych dań, służyć jako nadzienie do ciast. Dżem z dodatkiem jabłek ogrodowych okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

Będzie to wymagało:

• 1 kg pigwy;
• 1 kg cukru;
• 0,5 kg dowolnych jabłek (lepiej brać owoce słodko-kwaśne).

Przygotowanie dżemu pigwowo-jabłkowego jest proste:

1. Owoce są myte, obierane i usuwane z rdzenia.
2. Następnie owoce należy pokroić na małe plasterki, w przybliżeniu tej samej wielkości.
3. Wszystko to wkłada się do miski lub patelni i przykrywa cukrem. Po 6-8 godzinach pigwa powinna wypuścić sok.
4. Teraz musisz gotować dżem trzy razy przez pięć do siedmiu minut. Pomiędzy wrzeniami powinny być przerwy, podczas których dżem powinien całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej.
5. Gotowy dżem można zwinąć w słoiki i wysłać do piwnicy.

Ten dżem jabłkowo-pigwowy ma bardzo piękny odcień, ma silny aromat i doskonały smak.

Dżem z pigwy i pomarańczy

Prawidłowo przygotowany dżem pigwowy bardzo szybko się kończy! A jeśli do tego dżemu dodasz pachnące pomarańcze, produkt zniknie natychmiast.

Do tego dżemu będziesz potrzebować:

• 2 kg pigwy, obranych i nasion;
• 2 kg cukru pudru;
• 1 litr wody;
• 1 duża pomarańcza.

Przygotowanie słodyczy jest łatwe:

1. Obraną pigwę należy pokroić w kostkę lub małe plasterki (według upodobań).
2. Czyszczenia nie trzeba wyrzucać. Zalewa się je wodą i gotuje przez około 20 minut. Teraz bulion należy przefiltrować przez sito i zalać tym płynem posiekane owoce.
3. Gotowanie owoców zajmuje około dziesięciu minut. Następnie płyn wlewa się do innego pojemnika, dodaje się tam cukier, a syrop doprowadza się do wrzenia.
4. Ugotowaną pigwę zalewa się gorącym syropem, a owoce pozostawia się do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
5. Po 10-12 godzinach możesz dodać do dżemu pomarańczę pokrojoną w drobną kostkę. Postaw patelnię z powrotem na ogniu i ciągle mieszając gotuj przez co najmniej pół godziny.
6. Rezultatem powinien być pachnący dżem o pięknym bursztynowym kolorze. Wlewa się go do słoików i zakorkowuje.

Wyniki

Dżem pigwowy jest nie tylko bardzo smaczny, ale także zdrowy. W zimowe dni taka słodycz wzmocni układ odpornościowy i uzupełni niedobory żelaza. Przepisy na dżem mogą być bardzo różne: z dodatkiem orzechów lub innych owoców, jagód, dżem może być z dynią lub cukinią, gotuje się go zarówno na zwykłym piecu, jak i w powolnej kuchence lub w maszynie do chleba.

Możesz dowiedzieć się więcej o technologii robienia pachnącego dżemu z pigwy z tego filmu:

Artykuły na ten temat "Dżem pigwowy: przepis na gotowanie"

Dżem jabłkowy z pigwą: przepis

Dżem pigwowy z cytryną: przepis

Dżem jabłkowy z pigwą: przepis

Dżem pigwowy z cytryną: przepis