Kompot z cukinii o smaku ananasa na zimę: przepis krok po kroku
Zadowolony
Cukinia ma dość szerokie zastosowanie w kuchni. Są duszone, pieczone, smażone, solone. Istnieje wiele opcji przetwarzania w celu konserwacji kawioru, marynowanego lub solonego. Ale możesz też zrobić kompot z cukinii na zimę jak ananasy.
Wskazówki dotyczące gotowania
Jak wszystkie rodzaje konserw na zimę, cukinia jest zbierana w wstępnie obrobionych szklanych słoikach. Są sterylizowane w dowolny zwykły sposób. Garnek z wodą stawia się na kuchence na durszlaku, z szyją w dół. Na łaźni parowej słoiki stoją, aż całkowicie wyschną. Można dezynfekować w piekarniku w temperaturze +120 0 15 minut., Do tego celu nadaje się również kuchenka mikrofalowa.
Przed obróbką cieplną słoiki myje się płynem do mycia naczyń. Wnętrze czyści się sodą oczyszczoną, resztki kilkakrotnie zmywa gorącą wodą. Dezynfekcji podlegają również wieczka blaszane, gotuje się je przez 5 minut w wodzie.
Jeśli przepis przewiduje sterylizację słoików już wypełnionych kompotem, weź szeroki pojemnik, aby się nie dotykały. Dno należy przykryć ściereczką. Najpierw kładą obrabiany przedmiot, a następnie dodają gorącą wodę (do ramion).
Wybór i przygotowanie cukinii
Na kompot nadają się warzywa dojrzałe i młode, lepiej nie używać przejrzałych, ponieważ mają sztywną strukturę. Tylko świeże surowce są przetwarzane na zimę bez śladów gnicia i pleśni. Jeśli na skórce są zadrapania lub małe ciemne plamy, nie stanowi to problemu, w kompocie stosuje się warzywa bez wierzchniej warstwy.
Jak przygotować cukinię:
- Umyć ciepłą wodą, przetrzeć powierzchnię czystą szmatką.
- Usuń skórkę cienką warstwą, możesz użyć obieraczki do ziemniaków.
- Uformować w ananasa. Aby to zrobić, cukinię kroi się w pierścienie, rdzeń wyciska się małym kieliszkiem lub korkiem z butelki (w zależności od rozmiaru).
![]()
- Jeśli warzywo jest duże i w pełni dojrzałe, koło dzieli się na pół, a nasiona ostrożnie wycina się nożem, otrzymuje się plasterek w kształcie półksiężyca.
- W niektórych przepisach pokroić w kostkę.
Jak gotować kompot ananasowy z cukinii na zimę
Deser przygotowywany jest w szklanych słoikach o pojemności 1-3 litrów, są one przygotowywane i zwijane, jak każda konserwacja na zimę. Z ananasem, pomarańczą, cytryną. Połącz cukinię ze śliwką wiśniową, jabłkami, sokiem Zuko. Są przepisy na zimę ze sterylizacją i wstępnym wrzątkiem.
Syrop jest zagęszczony, przed podaniem rozcieńcza się przegotowaną wodą.
Nie zaleca się zmniejszania ilości cukru przewidzianej w przepisie. Kawałki cukinii będą pikantne. Jeśli chcesz, możesz zwiększyć zawartość cukru.
Kompot z cukinii z sokiem ananasowym
Składniki:
- cukinia - 700 g;
- sok ananasowy - 1 l;
- woda - 200 ml;
- cukier - 150 g;
- kwas cytrynowy - ½ łyżeczki. ja.
Przepis na kompot na zimę z sokiem ananasowym z cukinii:
- Warzywa pokrojone w plastry.
- Wytnij rdzeń, aby zrobić pierścionek.
- Szklany słoik napełnij zaślepką, zalej go wrzątkiem i przykryj pokrywką, odstaw na 10-15 minut., rozgrzać kawałki.
- Wlej sok ananasowy, wodę na patelnię, dodaj cukier, wymieszaj.
- Włóż do pieca, gotuj przez 1 min., wprowadzić kwasek cytrynowy i usunąć ogień.
- Odcedź wodę, napełnij syropem z sokiem ananasowym.
Po zwinięciu z pokrywkami blank na zimę jest izolowany i pozostawiany do stopniowego ostygnięcia przez jeden dzień.
Cukinia nie różni się smakiem od ananasa w puszce
z pomarańczą
Komponenty do słoika trzylitrowego:
- cukier - 0,5 kg;
- kwas cytrynowy - 1 godzina. ja.;
- pomarańczowy - ½ sztuki.;
- cukinia - 1 mała;
- woda - 2,5 l.
Przygotowanie deseru na zimę o smaku ananasowym:
- Cukinię formuje się w pierścienie, rdzeń wyjmuje się i kroi na kwadraty 2-2,5 cm.
- Pomarańcza wraz ze skórką dzieli się na małe kawałki.
- Wlej wodę na patelnię, dodaj kwasek cytrynowy i cukier, wyślij obrabiany przedmiot i blanszuj przez 2 minuty.
Kawałek wyjmuje się, wkłada do słoika i zalewa wrzącym syropem, zwija.
Kompot po naparze staje się jasnobrązowy, kostki warzywne smakują jak ananas
Z cytryną
Składniki:
- woda - 0,5 l;
- cukier - 1 kg;
- cukinia - 1 kg;
- cytryna - 1 szt. (wielki).
Jak gotować kompot na zimę o smaku ananasa:
- Wodę łączy się z cukrem i gotuje, aż ta ostatnia się rozpuści.
- Warzywa formuje się w kostkę i przesyła do gotującego się syropu, gotuje na wolnym ogniu 45 minut.
- Cytryna jest starta, białe włókna i nasiona są usuwane.
- Przez 5 minut. cytrusy wprowadza się przed zakończeniem procesu wrzenia krojenia.
Ułóż w słoikach i zapieczętuj.
Cytryna w przepisie na zimę działa konserwująco i nadaje kompotowi przyjemny cytrusowy smak
ze śliwką wiśniową
Zawartość opakowania (3 l):
- śliwka wiśniowa - 1/3 pojemnika;
- cukinia - 6 pierścieni wytworzonych z rdzenia;
- cukier - 300 g;
Przygotowanie kompotu na zimę:
- Śliwka wiśniowa jest sortowana, złe okazy usuwane. Owoce są myte i suszone cienką warstwą na płaskiej powierzchni.
- Cukinia pokrojona w pierścienie o szerokości 1-1,5 cm, nasiona są usuwane pośrodku.
- Pojemnik jest wypełniony śliwką wiśniową, krążkami z cukinii i dodawany jest cukier.
- Napełnij słoiki wrzącą wodą. Sterylizuj 15 min. i zwiń.
Po uszczelnieniu obróć kompot na pokrywkach i zaizoluj
Syrop okazuje się przezroczysty, śliwka wiśniowa pobiera większość cukru, więc kompot jest od razu gotowy do użycia (bez dodawania wody). Części cukinii wyglądają i smakują podobnie do ananasa.
Z sokiem Zuko
Składniki:
- zagęszczony suchy sok Zuko „Ananas” - 2 opakowania;
- cukinia - 2 szt.;
- cukier - 200 g;
- ocet - 1 godzina. ja.
Ilość cukinii może różnić się od sugerowanej receptury, wszystko zależy od wielkości warzyw. Zgodnie z technologią konieczne jest napełnienie trzylitrowego słoika plastrami do ramion.
Przygotowanie kompotu na zimę:
- Warzywa pokroić w drobną kostkę 1 cm, napełnić pojemnik do konserwacji.
- Uzupełnij zimną wodą z kranu. Wprowadza się ocet i bez przykrycia wyjeżdżamy na jeden dzień. W tym czasie cukinia straci swój indywidualny zapach.
- Ciecz jest spuszczana, cięcie jest kilkakrotnie myte pod bieżącą wodą. Wysłane do pojemnika do gotowania.
- Dodaj Zuko i cukier, wymieszaj. Pozostaw, aż sok pojawi się na dole.
- Rozpalać na wolnym ogniu, ciągle mieszać, gotować po 5 minutach gotowania.
Ułożone w małych słoiczkach, szczelnie zamknięte.
Po degustacji nie będzie wątpliwości, że to prawdziwe ananasy
z jabłkami
Przepis na 3 litry kompotu:
- jabłka - 8 szt.;
- cukinia - 1 szt.;
- cukier - 250-300 g.
Sekwencja zbiorów na zimę:
- Usuń rdzeń i nasiona z jabłek. Pokroić w plasterki. Małe są używane w całości.
- Warzywa pokrojone w kostkę lub krążki.
- Całość wkładamy do słoika i napełniamy wrzącą wodą, przykrywamy i parzymy na 15-20 minut.
- Płyn następnie wlewa się do miski. Dodać cukier, gotować, aż kryształki się rozpuszczą.
- Preparat jest wypełniony syropem i zapieczętowany.
Rozgrzej się na dzień.
Kolor kompotu zależy od odmiany jabłek
Warzywa wyglądają jak ananas, ale w smaku będą miały owocowy aromat.
Z kwasem cytrynowym
Jeśli przetworzysz cukinię na zimę tylko z cukrem, nie wytrzymają długo. Same warzywa są świeże, aby kompot był jak najbardziej zbliżony do smaku ananasa, potrzebny jest kwas.
Składniki:
- cukinia - 2 szt.;
- cukier - 300-350 g;
- kwas cytrynowy - co najmniej ½ łyżeczki. ja. (dostosuj do smaku)
- imbir - 10 g.
Jak gotować kompot na zimę o smaku ananasa:
- Cukinię formuje się w dowolny sposób: pierścienie lub kwadraty.
- Napełnij trzylitrowy słoik, włóż imbir i zalej wrzątkiem.
- Gdy kawałki się rozgrzeją, płyn wlewa się do naczynia do gotowania, dodaje się cukier i gotuje, aż się rozpuści.
Możesz przywrócić syrop do krojenia lub włożyć cukinię do małych pojemników i polać. Banki zwijają się i izolują.
Obecność imbiru w kompocie nada kawałkom pikantną cierpkość charakterystyczną dla ananasa
Bez sterylizacji
Składniki na litrowy słoik:
- cytryna - 20 g;
- cukinia - 1 mała;
- cukier - 100 g;
- woda - 1 l;
- goździki - 2 szt. opcjonalny.
Jak zrobić kompot na zimę o smaku ananasa:
- Nasiona są usuwane z warzyw i krojone w wąskie (1-1,5 cm) paski, a następnie siekane w kostkę.
- Na patelnię wlewa się wodę, wysyła się części cukinii. Gotować 15 min.
- Dodać cukier i cytrynę, gotować jeszcze 15 minut.
- Podczas obróbki cieplnej warzywa staną się przezroczyste. Na ostatnim etapie włożyli goździk i zgasili ogień.
Obrabiany przedmiot układa się w słoiku, zalewa syropem i hermetycznie zamyka. Wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia.
Cytrusy można zastąpić kwaskiem cytrynowym lub startą skórką
Co podawać z kompotem z cukinii
Zbiór na zimę można wykorzystać jako samodzielne danie. Podaje się do słodkich wypieków, wyrobów cukierniczych. Kawałki z sokiem ananasowym można dodać do dowolnej sałatki zawierającej egzotyczny owoc. Kompot z kostkami lodu dobrze gasi pragnienie latem. Możesz użyć syropu do nasączenia warstw ciasta lub dodać do koktajli.
Gdzie i jak przechowywać
Gotowy przedmiot na zimę opuszcza się do piwnicy, przechowuje w niskiej wilgotności i temperaturze nie wyższej niż +60 C. Słoiki można postawić w nieogrzewanej spiżarni lub na zamkniętej loggii pod warunkiem, że nie ma tam ujemnych temperatur, a kompot jest chroniony przed światłem. Wartość odżywcza produktu zostanie zachowana przez 2-3 lata.
Wniosek
Kompot z cukinii na zimę jak ananas w smaku i wyglądzie nie ustępuje oryginalnemu produktowi. Warzywa mają ten sam kształt, mają podobną strukturę miąższu. Jeśli do przepisu doda się koncentrat Zuko lub naturalny sok ananasowy, po smaku prawie niemożliwe jest odróżnienie, że jest to kompot z cukinii.
