Parasol grzybowy: jak gotować, przepisy kulinarne, zdjęcia i filmy
Zadowolony
| Nazwa: | Parasol |
| Typ: | Jadalny |
Parasole nie są zbyt popularne wśród miłośników cichych polowań, ponieważ wielu nie wie o ich wysokich walorach smakowych. Ponadto zebrany plon ma zaskakująco przyjemny aromat. Po wstępnej obróbce ważne jest, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo przygotować grzyba parasolowego, aby cieszyć się jego nienagannym smakiem.
Zbieraj parasole od lipca do września
Jak przygotować grzyby parasolowe do gotowania
Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak gotować jadalne grzyby parasolowe, ale także jak je właściwie przetwarzać. Najpierw sortuje się zebrane owoce, pozostawiając tylko całe okazy. Nie używaj miękkich i robaczywych grzybów. Następnie są czyszczone, myte i gotowane.
Należy również pamiętać, że nie można zbierać parasoli w miejscach zanieczyszczonych, w pobliżu autostrady i fabryk. Grzyby dobrze wchłaniają wszelkie toksyny i szkodliwe substancje, które nie opuszczają produktu nawet po dłuższej obróbce termicznej.
Jak czyścić grzyby parasolowe
Właściwa obróbka pieczarki jest kluczem do pysznych zimowych zbiorów. W prawie wszystkich odmianach tego grzyba noga nie nadaje się do jedzenia, ponieważ jest nadmiernie twarda i włóknista. Nie jest cięty nożem, ale wykręcany z kapelusza. Ale nie wyrzucaj ich od razu. Udka można wysuszyć, następnie zmielić i dodać do zup lub dań głównych jako przyprawę do grzybów.
Owoce o niezbyt łuszczącej się powierzchni myje się pod wodą, lekko pocierając palcami. Ale czapki z dużą liczbą łusek należy najpierw zeskrobać nożem, a następnie zmyć z brudu. Po tak prostym przygotowaniu można wykorzystać grzyby parasolowe do dalszego gotowania.
Jak gotować parasole
Aby ugotować smażone lub duszone danie, nie trzeba gotować grzybów. Po prostu je posprzątaj i od razu używaj. Jeśli zapewniona jest obróbka cieplna, gotuj je na średnim ogniu przez maksymalnie 10 minut. W przeciwnym razie smak owocników pogorszy się.
Gotuj pyszne dania tylko z czapek
Jak gotować grzyby parasolowe
Potrawy z grzybów parasolowych są bardzo różnorodne. Najłatwiejszą metodą gotowania zebranych plonów jest smażenie na patelni. Pierwsze dania gorące są bardzo smaczne i pachnące. Bulion jest bogaty i aromatyczny.
Smażone i gotowane owoce - doskonałe nadzienie do domowych wypieków i pizzy. Dodawany również do sałatek. Do zbioru na przyszłość są puszkowane. Pyszne grzyby parasolowe są marynowane iw formie kawioru.
Przepisy na grzyby parasolowe
Istnieją różne sposoby gotowania grzybów parasolowych. Głównym warunkiem jest przestrzeganie zaleceń i porad wybranych przepisów. Po zbiorach, zbiory leśne należy natychmiast przetworzyć, ponieważ parasole szybko się psują.
Owoce można sortować, myć, wkładać do pojemników lub worków i zamrażać. Dzięki temu przygotowaniu możesz gotować pachnące letnie dania o każdej porze roku. Mrożone grzyby są wyjmowane z wyprzedzeniem, ponieważ produkt należy rozmrażać tylko w komorze lodówki. Nie wkładaj ich do wody ani kuchenki mikrofalowej, aby przyspieszyć proces. Z powodu gwałtownego spadku temperatury staną się miękkie, stracą walory smakowe i odżywcze.
Poniższe przepisy krok po kroku pomogą Ci gotować grzyby parasolowe na różne sposoby. Wszystkie proponowane opcje są budżetowe i nie wymagają dużo czasu.
Jak usmażyć grzyby parasolowe
Jeśli ugotujesz smażone parasole, będą smakować jak pierś z kurczaka. Jednocześnie wychodzą pożywne i pachnące. Jeśli do kompozycji dodasz trochę posiekanej zieleniny, czosnku i posypujesz chipsami serowymi, stworzysz prawdziwe kulinarne arcydzieło.
w mące
Przepis ze zdjęciem powie Ci, jak prawidłowo ugotować grzyby parasolowe, aby okazały się soczyste i delikatne. Jeśli użyjesz masła, gotowe danie uzyska przyjemny posmak.
Wymagane składniki:
- grzyby parasolowe - 10 owoców;
- pieprz;
- mąka - 120 g;
- Sól;
- olej - 50 ml.
Jak gotować:
- Usuń łodygi i dokładnie opłucz czapki. suchy. Aby przyspieszyć proces, możesz zmoczyć się serwetkami.
- Posyp mąkę solą i pieprzem. Zanurz przygotowany produkt.
- Rozgrzej olej w rondelku. Rozłóż puste miejsca. Smażyć siedem minut. Odwrócić i gotować na złoty kolor.
Gotowanie smażonych grzybów w oliwie z oliwek jest zdrowsze
Panierowany
Gotuj grzyby parasolowe, zwane również kurnikami, pyszne w cieście. Takie danie zajmie należne mu miejsce na świątecznym stole i pomoże udekorować rodzinny obiad.
Wymagane składniki:
- grzyby parasolowe - 10 owoców;
- pieprz;
- jajka - 2 szt.;
- Sól;
- mąka - 170 g;
- olej - 70 ml;
- bułka tarta - 120 g.
Jak gotować:
- Odkręć nogi. Oczyść czapki i dobrze spłucz. Jeśli są duże, to pokrój na kilka części, ale można gotować w całości.
- Jajka wymieszać trzepaczką, aż będą gładkie. Sól i posyp pieprzem.
- Dodaj mąkę. zamieszać. W powstałej masie nie powinno być żadnych grudek. Jeśli nie ubijesz ich trzepaczką, możesz użyć blendera zanurzeniowego.
- Zanurz każdy kapelusz w mące, a następnie włóż do masy jajecznej. Panierowany w bułce tartej.
- Rozgrzej olej. Musi być gorąco. Rozłóż puste miejsca. Brązowy z każdej strony.
Gotowe danie podawaj na ciepło, przybrane ziołami
Jak marynować parasole grzybowe
Przepisy z filmami i zdjęciami pomogą Ci przygotować grzyby parasolowe na zimę. Prawidłowo zakonserwowana potrawa zachowa swój smak i konsystencję przez rok. Jednocześnie przedmiot obrabiany musi być przechowywany w piwnicy lub w komorze lodówki. Pieczarki parasolowe należy spożyć w ciągu sześciu miesięcy w temperaturze pokojowej.
Z octem
To podstawowy przepis kulinarny, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom potraw z grzybów. Nóżki marynujące nie są używane.
Wymagane składniki:
- grzyby parasolowe - 1 kg;
- pieprz czarny - 4 g;
- woda - 480 ml;
- ziele angielskie - 4 g;
- kwas cytrynowy - 6 g;
- sól - 80 g;
- cynamon - 2 g;
- cukier - 20 g;
- goździki - 2 g;
- ocet - 80 ml (9%).
Jak gotować:
- Usuń twarde łuski nożem. cięte kapelusze. Przełożyć na sitko i dokładnie spłukać.
- Poczekaj, aż cała woda spłynie.
- Zagotować 1 litr wody. Sól i wlej połowę kwasu cytrynowego. Usuń piankę podczas gotowania.
- Wlej wodę do osobnego pojemnika, którego objętość jest wskazana w przepisie. rozgrzać się. Posyp solą, pozostałym kwaskiem cytrynowym, pieprzem, cynamonem, cukrem i goździkami. Mieszaj i poczekaj na zagotowanie.
- Ugotowane parasole wyjąć łyżką cedzakową i przenieść do marynaty. Gotuj pięć minut. Wlej ocet.
- Gotuj pięć minut. Przenieść do wysterylizowanych pojemników.
- Zalej wrzącą marynatę. Przełóż w gorącej wodzie i sterylizuj przez pół godziny.
- Zamknij plastikową pokrywką i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Marynowane parasole będą gotowe za 20 dni
Z miodem
Niezwykłe w smaku, ale jednocześnie pachnące delikatne i chrupiące grzyby wychodzą po ugotowaniu z musztardą i miodem.
Będziesz potrzebować:
- parasole - 1 kg;
- ziele angielskie - 3 g;
- musztarda stołowa - 20 g;
- liście czarnej porzeczki - 5 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- ziarna gorczycy - 10 g;
- liście wiśni - 5 szt.;
- miód - 20 g;
- goździki - 2 g;
- woda - 0,7 l;
- Pietruszka;
- sól - 10 g;
- ocet winny 6% - 60 ml;
- oliwa roślinna lub z oliwek - 60 ml.
Jak gotować:
- Odkręć nogi. Zeskrob kapelusze nożem. pociąć na kawałki. Płukanie.
- Zagotować wodę. Posyp solą i dodaj grzyby parasolowe.
- Gotuj 10 minut. Podczas procesu utworzy się piana, którą należy usunąć.
- Rzuć liście, pieprz, goździki. Wlej olej. Gotuj przez kwadrans.
- Zdobądź owoce leśne łyżką cedzakową. Do marynaty dodać musztardę i wlać ocet. Rozłóż miód. Jeśli jest gęsty, najpierw go rozpuść.
- Pokrój ząbki czosnku w drobną kostkę. posiekaj warzywa. Wlej do marynaty. Mieszać.
- Umieść pieczarki w przygotowanych miskach. Wlej marynatę. Zamknij pokrywkami.
Przechowuj przedmiot w temperaturze +2°…+8°С
Jak marynować parasole grzybowe
Istnieje wiele sposobów na solenie parasoli na zimę. Niezależnie od wybranej opcji pieczarki są smaczne i chrupiące.
metoda zimna
Ta opcja jest odpowiednia do codziennych posiłków. Przepis jest najwygodniejszy i najłatwiejszy.
Wymagane składniki:
- parasole - 1,5 kg;
- sól - 45 g.
Jak gotować:
- Nie prać produktu leśnego. Wystarczy przetrzeć miękką gąbką, aby pozbyć się zanieczyszczeń.
- Odkręć nogi. Włóż nakrętki do pojemnika tak, aby były talerzami do góry.
- Każdą warstwę posyp solą.
- Zamknij gazą. Umieść ucisk. Zostaw na cztery dni.
- Przełóż do szklanych słoików i wstaw do lodówki.
Pieczarki solone przechowywać tylko w lodówce
gorąca droga
Ta opcja jest bardziej czasochłonna, ale nie mniej smaczna. Stosując się do wszystkich zaleceń, już za pierwszym razem będziesz mógł ugotować pyszną chrupiącą przekąskę.
Wymagane produkty:
- kalcynowany olej roślinny;
- parasole - 2 kg;
- przyprawy;
- koperek - kilka parasoli;
- sól - 70 g;
- czosnek - 7 ząbków.
Jak gotować:
- Pokrój czapki na kawałki.
- Zagotować wodę. rzucać grzybami. Kiedy opadną na dno, zdobądź je łyżką cedzakową. ochłonąć.
- Włożyć do słoików, każdą warstwę posypując solą, przyprawami i posiekanym czosnkiem.
- Wlej bulion, w którym gotowały się parasole.
- Umieść obrabiany przedmiot w garnku z wodą, aby sterylizować przez 20 minut.
- Wlej 40 ml kalcynowanego oleju do każdego pojemnika. Schłodzić i przechowywać w piwnicy.
Solone grzyby są przechowywane w piwnicy w temperaturze + 2 ° ... + 8 ° С
Jak zrobić kawior z grzybów parasolowych
Pysznie jest gotować kawior na zimę ze świeżych grzybów parasolowych. Danie służy nie tylko jako samodzielna, ale także jako przekąska. To doskonały półprodukt do sosu grzybowego lub zupy puree. W zamkniętym pojemniku kawior można przechowywać przez miesiąc.
Z sokiem z cytryny
Kawior można ugotować nie tylko z dodatkiem kwaśnej śmietany. W razie potrzeby zastąp go majonezem lub niesłodzonym jogurtem.
Wymagane składniki:
- parasole - 1,5 kg;
- pieprz mielony - 5 g;
- cebula - 460 g;
- pasta pomidorowa - 90 ml;
- czosnek - 7 ząbków;
- olej roślinny;
- śmietana - 150 ml;
- Sól;
- sok z cytryny - 70 ml.
Jak gotować:
- W przeciwieństwie do większości przepisów, do kawioru używa się nie tylko kapeluszy, ale także nóg. Muszą być oczyszczone z gruzu leśnego. Pokrój na kawałki i spłucz.
- Wlej wodę i gotuj przez 10 minut. Włóż do durszlaka i poczekaj, aż cały nadmiar płynu spłynie.
- Przełóż na patelnię z rozgrzanym olejem. Przełącz pole grzejne na średnie. Dusić, aż cała wilgoć wyparuje.
- posiekaj cebulki. Kawałki powinny być średnie. Wyślij do rondla. Gotuj na złoty kolor.
- Połącz wszystkie smażone potrawy. Pokonaj blenderem. Masa powinna stać się jednorodna. Wyślij na patelnię.
- Wlać śmietanę. Zgaś kwadrans. Ogień musi być minimalny. Aby zapobiec spaleniu mieszanki, stale mieszaj.
- Dodaj zmielony czosnek. Wlej koncentrat pomidorowy, potem sok. Posyp solą i pieprzem. Mieszać.
- Zamknij pokrywkę i gotuj przez 20 minut. Mieszaj regularnie.
- Przelew do banków. Gdy przedmiot ostygnie, zamknij pokrywki i włóż do lodówki.
- Wysterylizowane słoiki można napełnić kawiorem na gorąco, następnie włożyć do garnka z gorącą wodą i sterylizować przez pół godziny.
- Po tym zwinięciu. W takim przypadku okres przydatności do spożycia wydłuży się do sześciu miesięcy.
Aby kawior był bardziej pachnący, możesz dodać do kompozycji liść laurowy i cynamon
Z warzywami
Pyszny pożywny i bardzo zdrowy kawior stanie się niezastąpiony w kuchni. Podawany ze wszystkimi płatkami zbożowymi i ziemniakami w dowolnej formie. Łatwo go przygotować z dostępnych produktów.
- parasole - 1 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny;
- cebula - 260 g;
- piment;
- marchewki - 130 g;
- Sól;
- pomidory - 400 g.
Jak gotować:
- Posprzątaj uprawy leśne. Płukanie. Wlej wodę i gotuj przez kwadrans.
- Spuść płyn. Owoce schłodzić i pokroić na kawałki.
- Wyślij do maszynki do mięsa i zmiel.
- Kroić cebule. zetrzeć marchewki. Użyj średniej tarki.
- Przełóż pieczarki do rondla z oliwą. Przyciemnij kwadrans. Cały czas mieszaj.
- Osobno usmaż posiekane warzywa. Odcedź wyciśnięty sok na patelnię.
- pokrojone pomidory. Okręgi powinny być cienkie. Smażyć w soku warzywnym.
- Przenieś do młynka. mielić. Połącz z parasolami.
- Dodaj posiekany czosnek. Smażyć cały czas mieszając przez kwadrans.
- Transfer do kontenerów. Gdy ostygnie, zamknij pokrywki. Przechowuj w lodówce przez miesiąc.
Kawior parasolowy można rozsmarować na chlebie pita
Kalorie z grzybów parasolowych
Same parasole zaliczane są do produktów dietetycznych. Ich kaloryczność w 100 g wynosi 34 kcal. W zależności od tego, jak je ugotować i jakie składniki dodać, wskaźnik się zmieni. Pieczarki gotowane w mące w 100 g zawierają 151 kcal, w cieście - 174 kcal, marynowane w occie - 26,85 kcal, z miodem - 43 kcal, kawior z sokiem z cytryny - 44 kcal, z warzywami - 31 kcal.
Wniosek
Jak widać z proponowanych przepisów, nawet początkujący kucharz może ugotować grzyba parasolowego, jeśli zastosujesz się do wszystkich wskazówek i zaleceń. Posiekane warzywa, pokruszone orzechy, przyprawy i przyprawy dodane do kompozycji pomogą urozmaicić smak potraw. Miłośnicy pikantności mogą spokojnie przygotować parasole z czerwoną lub zieloną ostrą papryką.
