Grzyby z rogów renifera: jak gotować marynaty, sól, suszyć i zamrażać na zimę

Zadowolony

Jak gotować grzyby z rogów jelenia
Ile gotować grzyby z rogów jelenia
Przepisy na grzyby z rogów jelenia
Kaloryczne grzyby z rogów jelenia
Wniosek

Nazwa:	rogi jelenia
Typ:	Jadalny

Musisz prawidłowo ugotować grzyby z rogów jelenia. Głównym warunkiem jest wykorzystanie młodych okazów. Produkt można soloć, smażyć, suszyć. Smak rogów jest podobny do kurczaka lub krewetki. Miąższ jest delikatny. Oficjalna nazwa - Ramaria żółty. Rośnie w lasach liściastych i mieszanych. Najlepszy czas na odbiór to koniec sierpnia lub początek września.

Jak gotować grzyby z rogów jelenia

Przed gotowaniem ważne jest, aby właściwie zebrać hornfelsy. „Korale” nadające się do spożycia są zbierane od sierpnia do września.

Znalezione w naturze:

w postaci pojedynczych krzewów;
w formie grup po kilka rogów.

Przydatne wskazówki dla grzybiarzy:

Nie należy brać starych egzemplarzy, mają gorzki smak i niewielką ilość przydatnych elementów.
Nie należy brać grzybów rosnących na pniach. Wyglądają tylko jak Ramaria w kolorze żółtym. W rzeczywistości są toksycznymi bliźniakami.
Nie warto zbierać grzybów przy drodze. „Korale” pochłaniają spaliny, a to może niekorzystnie wpływać na zdrowie człowieka.
Rada! Miejsce zbierania grzybów powinno być przyjazne dla środowiska.
Worek nie nadaje się do odbioru, produkt zamieni się w lepką masę. Musisz użyć wiklinowego kosza.

Cechy charakterystyczne:

kolor młodych okazów jest beżowy lub żółty;
krój ma żółtawy odcień;
po naciśnięciu owocnik staje się brązowy;
pachnie skoszoną trawą.

Trujące Bliźniaczki - Piękna Ramaria. Po naciśnięciu widać czerwony odcień. Trudności dla początkujących grzybiarzy z dostrzeżeniem różnic.

Ważny! Grzyba można wziąć tylko z pełnym przekonaniem o jego jadalności. W przeciwnym razie grozi poważne zatrucie substancjami toksycznymi.

Żółty Ramaria ma trującą sobowtóra - Ramaria jest piękna

Przygotuj produkt do gotowania w następujący sposób:

Po zbiorze dokładnie umyj owocniki.
Usuń zanieczyszczenia między gałęziami.
Pociąć na małe kawałki.

„Żółtych koralowców” nie należy spożywać w dużych ilościach. W przeciwnym razie istnieje możliwość wystąpienia reakcji alergicznej.

Ile gotować grzyby z rogów jelenia

Często zadaje się pytanie, ile gotować „rogi”. Wymagany czas - 20-25 minut. Najpierw należy usunąć końce gałęzi. Gwarantuje brak goryczy. Po ugotowaniu produkt jest gotowy do dalszej obróbki. „Żółte korale” można dusić, smażyć, dodawać do zupy lub sałatki.

Przepisy na grzyby z rogów jelenia

Gotowanie „koralowców” może odbywać się na różne sposoby. Tak czy inaczej, to pyszna uczta. Często „rogi” dorastają do 1 kilograma i są w stanie wyżywić całą rodzinę.

Jak usmażyć rogi renifera

Produkt posiada bogaty smak.

Dołączone elementy:

rogi jelenia - 1200 g;
olej roślinny - 20 ml;
cebula - 2 sztuki;
sól, pieprz czarny (mielony) - do smaku.

Grzyby z rogów renifera można podawać z puree ziemniaczanym

Jak usmażyć grzyby z rogów jelenia:

Umyj „koralowce”, odetnij od nich końce. W przypadku silnego zabrudzenia produkt należy namoczyć przez 10 minut.
Pokrój cebulę na półpierścienie, smaż na oleju roślinnym przez 8-10 minut.
Rada! Lepiej jest używać rafinowanego oleju, pomoże to zachować zapach grzybów.
Pokrój poroże i dodaj na patelnię z cebulą.
Smażyć przez co najmniej kwadrans. Ważne jest, aby cały czas mieszać przedmioty, aby były usmażone ze wszystkich stron.

W krótkim czasie możesz ugotować apetyczne danie. Dobry dodatek - tłuczone ziemniaki.

Jak gotować sos z poroża jelenia

Sos grzybowy może pełnić funkcję samodzielnego dania lub podawać z dodatkiem. Dołączone elementy:

rogi - 400 g;
cebula - 1 głowa;
marchewki - 1 sztuka;
mąka - 50 g;
śmietana - 50 ml;
woda - 500 ml;
olej roślinny - 20 ml;
zielenie - 1 pęczek;
sól dla smaku.

Sos grzybowy jest pachnący i apetyczny

Musisz przygotować się zgodnie z następującym schematem:

Marchewki pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie.
Wlej wodę do rondla, zagotuj, dodaj sól i marchewki.
Smaż cebulę na patelni na oleju roślinnym (10 minut).
Do cebuli wrzuć posiekane żółte korale. Gotuj przez 15 minut.
Przesmażoną mieszankę wyślij do bulionu.
Mąkę, śmietanę i zioła rozcieńczyć osobno w wodzie. Całość ubić i wlać do bulionu grzybowego.
Gotuj sos 5 minut po ugotowaniu.

Danie okazuje się pachnące i apetyczne.

Jak gotować rogi jelenia z grzybami?

Danie polecane dla osób chcących schudnąć. Rogi jelenia pomagają również poprawić zdrowie.

W skład kompozycji wchodzą:

rogi - 250 g;
marchewki - 200 g;
cebula - 1 sztuka;
ogórek - 2 sztuki;
czosnek - 3 ząbki;
ocet - 30 ml;
olej roślinny - 15 ml;
sól - 15 g;
mielony czarny pieprz - do smaku;
zielenie - 1 pęczek (opcjonalnie).

Grzyby z rogów jelenia są odpowiednie dla osób monitorujących swoją wagę

Jak przygotować sałatkę z rogów jelenia:

Ugotuj Ramarię i marchewki, posiekaj jedzenie. Czas gotowania pieczarek - 25 minut.
Złóż półfabrykaty do pojemnika, dodaj posiekane ogórki, czosnek i cebulę.
Wprowadź ocet i olej. Pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
Sałatka solna, dodać czarny pieprz.

Możesz udekorować danie posiekanymi ziołami.

Rogi renifera w cieście

"Rogatiki" w chrupiącej panierce - niezapomniany smak.

Wymagane składniki:

żółte „koralowce” - 450 g;
mąka - 150 g;
cukier - 10 g;
sól - 15 g;
jajko - 2 sztuki;
olej roślinny - 20 ml;
pieprz czarny (groszek) - do smaku.

Rogi renifera w cieście mają pyszną złotą skórkę

Musisz gotować według następującego przepisu:

Umyj grzyby i zagotuj je w osolonej wodzie.
Wymieszaj mąkę, sól, cukier i jajka. Wszystko dokładnie ubij i dodaj kilka groszków czarnego pieprzu.
Dodaj mieszaninę do wody.
Ważny! Powinieneś uzyskać konsystencję ciasta.
Zanurz korale w przygotowanym cieście i usmaż na oleju roślinnym.

Gotowy produkt ma złotą skórkę.

Zupa grzybowa z rogów jelenia

Danie jest szczególnie smaczne.

Składniki do gotowania:

żółty „róg” - 400 g;
sól i czarny pieprz mielony - do smaku;
czosnek - 1 ząbek;
marchewki - 1 sztuka;
ziemniaki - 6 sztuk;
cebula - 1 sztuka;
masło - 20 g;
koperek lub pietruszka - 1 pęczek.

Zupę grzybową z rogami renifera można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno

Musisz przygotować się według następującego algorytmu:

Poroże umyć i zagotować w wodzie z solą. Czas - 25 minut.
Ważny! Bulion musi być osuszony, zawiera szkodliwe toksyny.
Warzywa obrać, włożyć do rondla, dodać wodę. Doprowadź wszystko do wrzenia.
Włóż rogi do garnka z warzywami. Gotować 15 minut.
Dodaj przyprawy i posiekane zioła.

Zupa jest smaczna i wyjątkowa. Dzieciom można podawać smakołyki od 7 roku życia.

Jak gotować grzyby z rogów jelenia na zimę?

Dzioborożce na zimę można gotować na różne sposoby:

Sól;
marynować;
suchy;
zamrażać.

Aby przygotować mieszankę grzybową, potrzebujesz:

rogi - 2000;
marchewki - 1000 g;
cebula - 1000 g;
pomidory - 1000 g;
olej roślinny - 500 ml;
ocet (9%) - 80 g;
sól dla smaku.

Rogi renifera można przygotować na przyszłość na zimę

Musisz przygotować się według następującego algorytmu:

Zagotować „rogi” w wodzie z dodatkiem soli.
Cebulę i pomidory pokroić w półpierścienie, marchewki zetrzyj na średniej tarce.
Wymieszaj wszystkie półfabrykaty w jednym pojemniku, wlej olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.
Wprowadź ocet na 5 minut przed zakończeniem procesu gaszenia.
Ułóż miksturę w wysterylizowanych słoikach.
Zwiń czyste pokrywki.

Obrabiany przedmiot jest przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu. Może służyć jako dodatek do dania głównego. Lepiej udekorować posiekanym koperkiem lub dodać niewielką ilość kwaśnej śmietany.

Jak marynować rogi jelenia?

Żółte „korale” nadają się do procesu marynowania. Możesz gotować „rogi”, jeśli masz następujące elementy:

owocniki - 2000 g;
ocet (9%) - 250 ml;
woda - 1 szklanka;
sól - 60 g;
cukier granulowany - 20 g;
liść laurowy - 4 sztuki;
pieprz czarny (groszek) - 5 sztuk;
cynamon - 1 laska;
suszony koperek - 10 g.

Rogi renifera należy ugotować przed marynowaniem

Algorytm krok po kroku dotyczący gotowania:

Próbki grzybów umyć w zimnej wodzie, włożyć do durszlaka. Konieczne jest, aby szklany płyn.
Na patelnię wlać wodę, ocet i posolić. Doprowadź wszystko do wrzenia.
Włóż do marynaty „koralowce”.
Dodać przyprawy po ugotowaniu. Gotuj przez kwadrans na małym ogniu.
Ważny! Produkt należy okresowo mieszać, aby uniknąć przypalenia.
Gotowe „rogi” przenieś do wysterylizowanego słoika.
Korek z pokrywką.

Marynatę można polać olejem roślinnym. Zapobiegnie to tworzeniu się pleśni.

Jak posolić rogi jelenia

Solone „koralowce” - niezwykłe danie, można je nazwać przysmakiem.

Do gotowania będziesz potrzebować:

„hornfels” - 5000 g;
sól - 1 szklanka.

Podczas solenia lepiej odrzucić przyprawy, aby zachować delikatny smak grzybów

Instrukcje krok po kroku, jak gotować:

Dokładnie umyj i oczyść produkt z brudu.
Ważny! Nie należy brać przejrzałych „rogów”, mogą być gorzkie.
Pokroić na duże kawałki.
Pojemnik do solenia poparz wrzątkiem.
Połóż pierwszą warstwę Ramarii na dnie patelni (grubość - 8 cm).
Posyp solą.
Powtórz procedurę (ułóż kawałki i posyp je solą). Należy przestrzegać proporcji (50 g soli na 1000 g koralowców).
Na wierzchu połóż kawałek czystej gazy, połóż na nim drewnianą deskę.
Naciskaj z uciskiem.

Czas solenia - 5 dni. Przechowuj smakołyki w chłodnym miejscu.

Ważny! Nie należy używać przypraw, pozwoli to zachować delikatny smak żółtych „rogów”.

Jak zamrozić grzyby z rogów jelenia

Produkt jest mrożony w postaci gotowanej. Pomaga zaoszczędzić miejsce w zamrażarce.

Instrukcje krok po kroku, jak ugotować danie na zimę:

Oczyść uprawę grzybów z gruzu.
Spłucz zimną wodą.
Ważny! Produkt nie wymaga moczenia.
Wysuszyć na ręczniku.
Gotuj w osolonej wodzie przez 25 minut.
Spuść wodę.
Poczekaj na całkowite ochłodzenie.
Ułóż żółte „korale” w paczkach.
Umieść puste miejsca w zamrażarce.

Grzyby lepiej rozmrażać w sposób naturalny

Przed gotowaniem „rogi” należy wcześniej wyjąć z lodówki. Najlepiej, jeśli grzyby są rozmrażane naturalnie.

Jak wysuszyć grzyby z rogów jelenia

Suszenie to świetny sposób na przygotowanie grzybów z rogów jelenia na zimę.

Ważny! Młode osobniki łatwo wysychają, przejrzałe, a stare mogą zacząć gnić.

Do suszenia lepiej używać młodych grzybów

Algorytm procesu suszenia:

Podziel się na gałęzie (noga powinna pozostać).
Przełóż nić przez nogę.
Zawieś produkt w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Miejsce musi być ciemne i suche.

Aby przygotować danie z suszonych owoców, należy je moczyć w wodzie przez co najmniej 10 godzin.

Kaloryczne grzyby z rogów jelenia

Szerszenie uważane są za produkt niskokaloryczny, pomagają schudnąć bez szkody dla zdrowia. Ich kaloryczność wynosi 34 kcal na 100 g surowca. Smażone koralowce mają wyższą zawartość kalorii (ze względu na gotowanie w oleju roślinnym).

Wniosek

Gotowanie grzybów z rogów jelenia jest łatwe, najważniejsze jest przestrzeganie algorytmu działania krok po kroku. Możesz zbierać tylko młode okazy. Starzy mają nieprzyjemny posmak goryczy. Jest wiele dublerów, więc początkujący grzybiarze nie powinni zbierać na własną rękę. Młode grzyby mają kolor mleczny lub żółty. Produkt zawiera aminokwasy i lipidy. Uważa się, że pomagają w zaburzeniach w przewodzie pokarmowym, mają zdolność redukowania różnych nowotworów.