Jak zamrozić żurawinę w zamrażarce
Zadowolony
Każdy powinien zadbać o to, aby witaminy z ogrodu były na stole obiadowym przez cały rok. Łatwo i szybko zamrozisz borówki, truskawki, maliny, wiśnie i inne dary natury, zachowując przy tym cały skład chemiczny. Jak zrobić to dobrze, ucz się z artykułu.
Czy można zamrozić borówki na zimę?
Zamrażanie to najdelikatniejszy sposób przechowywania żywności, który pozwala zachować jej świeżość i zdrowie. Czasami nie da się poprawnie zamrozić borówki. Utracone zostają witaminy, oryginalny wygląd, aromat. Zastanów się, jak zamrozić borówki w domu.
Czy muszę umyć borówki przed zamrożeniem?
Podczas zbierania owoców należy zwrócić uwagę przede wszystkim na obecność szczątków, niedojrzałych, zgniłych okazów, liści, ogonków, owadów. Aby zamrozić borówki na zimę, wszystko to powinno być starannie uporządkowane. Spłucz pod bieżącą wodą.
Kolejnym krokiem jest dokładne wysuszenie. Rozprowadź na dowolnej powierzchni pochłaniającej wilgoć, usuń nadmiar płynu. Do tego możesz użyć:
- serwetka;
- papier;
- ręcznik;
- tkanina bawełniana.
Korzyści z mrożonej borówki
Owoce zawierają dużo wody, której ilość sięga 80%. Reszta masy to:
- węglowodany - 8-10%;
- kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, benzoesowy, chinowy, winowy, salicylowy, mlekowy, bursztynowy) - 2-2,7%;
- substancje pektynowe - 0,63%;
- polifenole;
- witaminy (C, PP);
- olejek eteryczny;
- minerały (fosfor, żelazo);
- inne substancje.
Mrożona borówka brusznica i przepisy z niej od dawna są stosowane w leczeniu, profilaktyce, wzmacnianiu organizmu. Świeże jagody, w tym mrożone, mają szereg właściwości terapeutycznych:
- Doskonały środek moczopędny, który może również hamować proces zapalny. Połączenie tych dwóch cech sprawia, że jagoda ta jest niezbędna w leczeniu odmiedniczkowego zapalenia nerek, zapalenia pęcherza moczowego.
- Magazyn witamin i minerałów. Z pomocą borówki brusznicy można wzmocnić organizm podczas zimowych mrozów.
- Działa oczyszczająco na skład krwi: usuwa cholesterol, normalizuje poziom glikemii, zwiększa poziom hemoglobiny, krzepliwość.
- Leczy serce, poprawia jego rytm, obniża ciśnienie krwi.
- Poprawia trawienie, apetyt, zwiększa kwasowość żołądka.
- Przywraca funkcję wizualną.
- Przyspiesza gojenie się ran, uelastycznia skórę.
Jak widać z powyższego, mrożona borówka brusznica i jej dobroczynne właściwości mogą być sposobem na leczenie i zapobieganie różnym chorobom.
Zawartość kalorii w mrożonej żurawinie
Wartość energetyczna świeżych i mrożonych jagód jest prawie taka sama, jeśli przechowywanie odbywało się bez dodatku cukru. Ze względu na szereg procesów chemicznych zachodzących podczas zamrażania zawartość kalorii może nieznacznie spaść. Tak więc świeża jagoda ma 46 kcal, zebrana na zimę - 43 kcal.
Jak zamrozić borówki w zamrażarce porcjami
Borówkę brusznicę można zamrozić na zimę w lodówce z całymi jagodami, bez zbędnych dodatków. Wiele osób lubi dodawać cukier. Aby zapobiec zlepianiu się owoców, borówkę brusznicę należy zamrażać na zimę etapami:
- Rozłóż cienką warstwę jagód na palecie, włóż do komory zamrażarki.
- Gdy owoce stwardnieją, przelej do pojemnika (torby) i przechowuj w temperaturze -18 stopni i poniżej.
Jak zamrozić borówki z cukrem na zimę
Jagody są dość gorzkie, dlatego borówkę brusznicę można zamrozić z cukrem dla poprawienia smaku. Aby zamrozić cukier i masę jagodową, bierze się ją równo. Wszystko mielone w blenderze, maszynce do mięsa. Nalewane do pojemników, plastikowych kubków.
Okres ważności mrożonych jagód
Okres przydatności do spożycia mrożonej żywności zależy od kilku czynników. Wskazane jest, aby w domu była lodówka lub zamrażarka wyposażona w nowoczesny system chłodzenia No Frost. W przeciwieństwie do tego, zwykłe stare lodówki nie są w stanie zapewnić szybkiego i głębokiego mrożenia, co całkowicie zachowuje strukturę produktu.
Temperatura w komorze musi być utrzymywana na stałym poziomie i nie wzrastać powyżej -18 stopni. Jeśli jest w granicach -10 stopni, jak w starych lodówkach, to w tym przypadku okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony.
Borówki brusznicy, w przeciwieństwie do innych jagód, można przechowywać dość długo – od 12 miesięcy do 2-3 lat. Ale tak jest, jeśli jest zamrożony w całości, w czystej postaci. Gotowane w innych wersjach np. z cukrem, mielone przechowuje się nawet rok.
Co można zrobić z mrożonych borówek
Z owoców przygotowuje się doskonałą nalewkę. A fakt, że są zamrożone, jest nawet pod ręką. Masa jagodowa w tym przypadku uwalnia więcej soku. A to nadaje produktowi końcowemu jaśniejszy kolor i bogatszą gamę smakową.
Sok ma całą masę wspaniałych funkcji. Łagodzi również nadciśnienie i może zwiększyć apetyt dziecka. Jest niezbędny w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości, wzmacniający naczynia krwionośne, a także jako środek żółciopędny, przeciwmiażdżycowy, hipoglikemiczny i kardiotoniczny.
Jak rozmrozić borówki
Najpewniejszym sposobem rozmrożenia jedzenia jest umieszczenie go w lodówce na dolnej półce. Wtedy proces będzie przebiegał stopniowo, co pozwoli zaoszczędzić witaminy. Czasem czas pędzi z gotowaniem. W takim przypadku można opuścić worek z borówkami do zimnej wody. Proces rozmrażania przyspieszy, a po dziesięciu minutach będzie można zacząć używać.
Można rozmrażać w kuchence mikrofalowej na odpowiednim ustawieniu, przy najniższej mocy. W przeciwnym razie kulki jagodowe zostaną zamrożone w środku i miękkie na zewnątrz. Ale należy to zrobić bezpośrednio przed gotowaniem lub jedzeniem produktu.
Co można ugotować z mrożonych borówek
Na bazie jagód możesz przeprowadzić dowolne eksperymenty kulinarne. Są powszechnie stosowane w:
- małże, kompoty, herbaty, napoje owocowe itp. D.;
- słodycze (wypieki, sałatki owocowe, zapiekanki, wyroby twarogowe, dżemy itp.);
- sałatki;
- sosy;
- mięso;
- przyprawa;
- owsianka.
Dużo jest przygotowywanych z mrożonych borówek. Może być moczony, konserwowany itp.
Wniosek
Zamrożenie borówki nie zajmuje dużo czasu, każdy może to zrobić. A wtedy nie zabraknie witamin i nie będzie przeziębień. Zamrażanie borówki na zimę w domu to niezawodne narzędzie wzmacniające odporność i zapobiegające wielu problemom zdrowotnym.
