Marynowane grzyby: najlepsze przepisy na zimę

Grzyby mszyste są uważane za grzyby uniwersalne. Pod względem wartości odżywczych plasują się w trzeciej kategorii, ale to nie czyni ich mniej smacznymi. Są suszone, smażone, gotowane, marynowane. Przepis na grzyby marynowane wymaga minimum składników i trochę czasu. Postępując zgodnie z prostymi instrukcjami, łatwo przygotować wspaniałą przekąskę. Sposobów na marynowanie grzybów jest wiele, każdy może wybrać dla siebie najbardziej odpowiedni przepis, który stanie się ulubieńcem całej rodziny.

Przygotowanie pieczarek do marynowania

Zebrane koła zamachowe należy posortować. Do marynowania preferowane są młode, silne okazy. Zepsute, robaczywe, zbyt zarośnięte trzeba wyrzucić. Powierzchnia czapek kół zamachowych jest sucha, więc nie wymagają poważnego czyszczenia. Otrząsaj się z leśnej ściółki, stukając w czapkę. Delikatnie oczyść powierzchnię nogi nożem lub szczotką z ziemi i mchu.

Młode grzyby można marynować w całości. O średnicy kapelusza i długości łodygi większej niż 5 cm, pokrojone na połówki lub ćwiartki. Pokrój nogi w pierścienie. Wlej wodę, odstaw, aby odkleić drobne śmieci.

Odcedź wodę, dokładnie opłucz grzyby. Włożyć do rondla, wlać solankę w ilości 1 łyżki. ja. na 1 litr. Gotuj i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu, usuwając pianę. Odcedź bulion. Następnie możesz rozpocząć marynowanie.

Obowiązkowym etapem przygotowania do marynowania jest sterylizacja słoików i pokrywek. Dobrze wypłucz wybrany pojemnik. W przypadku silnych zabrudzeń można użyć sody oczyszczonej. Sterylizuj umyte słoiki i pokrywki przez 20 minut w dowolny dogodny sposób:

• w rozgrzanym piekarniku szyją w dół;
• w garnku z wrzącą wodą, kładąc ręcznik na dnie;
• napełnić po szyję wrzątkiem i zamknąć pokrywkę.

Przygotowany pojemnik zamknij pokrywkami i odstaw na bok.

Jak marynować grzyby

Główne składniki do marynowania grzybów to sól, cukier i ocet 9%. Przyprawy nadają wyjątkowy smak i aromat, można z nimi eksperymentować, osiągając idealne proporcje.

W podstawowym przepisie, który jest podstawą do marynowania grzybów, nie ma nic skomplikowanego.

Wymagane składniki:

• pieczarki gotowane - 4 kg;
• woda - 2 l;
• szara sól - 120 g;
• cukier - 160 g;
• ocet - 100 ml;
• liść laurowy - 5 szt.;
• pieprzu - 20 szt.

Metoda gotowania:

1. Grzyby zalać wodą z solą i cukrem, zagotować.
2. Gotuj, mieszając i usuwając piankę, 10-15 minut.
3. Wlej ocet, dodaj przyprawy i gotuj jeszcze 5 minut.
4. Umieścić szczelnie w przygotowanych słoikach, dodając marynatę tak, aby całkowicie pokryła zawartość
5. Uszczelnij szczelnie, odwróć do góry nogami i owiń mocno kocem, aby powoli ostygło.

Doskonała przystawka, którą można podawać z krążkami cebulowymi jest gotowa.

Przepisy na grzyby marynowane

Klasyczny przepis na marynowanie można dostosować do własnych upodobań. Wszelkie pikantne i pikantne przyprawy, które znajdują się w domu, nadają się do użycia. Po pomyślnym przygotowaniu marynowanych grzybów według prostych przepisów możesz spróbować zrobić coś bardziej złożonego.

Jak marynować grzyby z goździkami

Goździk dodaje subtelnej pikantnej nuty.

Wymagane składniki:

• koła zamachowe - 4 kg;
• woda - 2 l;
• sól - 50 g;
• cukier - 20 g;
• ocet - 120 ml;
• czosnek - 6 ząbków;
• goździk - 6-10 kwiatostanów;
• mieszanka pieprzu do smaku - 20 szt.;
• liść laurowy - 5 szt.;
• liść wiśni - 5 szt., Jeśli możliwe.

Metoda gotowania:

1. Do wody wsypać sól, cukier, wszystkie przyprawy oprócz czosnku, wlać przygotowane grzyby.
2. Gotuj i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu, delikatnie mieszając i usuwając pianę.
3. 5 minut przed gotowością zalać octem i dodać pokrojony w krążki czosnek.
4. Ułożyć w słoiki, ciasno ugniatając, wlać marynatę pod szyję.
5. Szczelnie zamknij, odwróć i zawiń w celu powolnego schłodzenia.

Zimą taki dodatek do zwykłego stołu zostanie doceniony.

Jak marynować grzyby anyżem?

Taka przyprawa jak anyż nadaje gotowemu daniu ciekawy słodko-gorzki smak, który przypadnie do gustu prawdziwym smakoszom.

Wymagane składniki:

• koła zamachowe - 4 kg;
• woda - 2 l;
• sól - 120 g;
• cukier - 100 g;
• ocet - 100 ml;
• goździk - 6 kwiatostanów;
• ostra papryka - 3 szt.;
• liść laurowy - 5 szt.;
• anyż - 4 szt.

Metoda gotowania:

1. W wodzie wymieszać sól, cukier, przyprawy oprócz ostrej papryki, włożyć grzyby i zagotować.
2. Gotuj, mieszając, 10-15 minut, usuń pianę, gdy się pojawi.
3. 5 minut przed gotowością wlej ocet i dodaj ziarna pieprzu.
4. Ułożyć w słoiki, szczelnie polać marynatą na szyję.
5. Uszczelnij szczelnie, odwróć i zawiń, aby powoli ostygło.

Taka przystawka jest w stanie udekorować świąteczny stół.

Jak marynować grzyby z musztardą

Nasiona gorczycy nadają marynacie niezrównanie łagodny pikantny smak. Takie marynowane grzyby warto ugotować.

Wymagane składniki:

• grzyby - 4 kg;
• woda - 2 l;
• sól - 50 g;
• cukier - 30 g;
• ocet - 120 ml;
• czosnek - 6 ząbków;
• ziarna pieprzu - 10 szt.;
• nasiona gorczycy - 10 g;
• liść laurowy 5 szt.

Metoda gotowania:

1. Grzyby zalać wodą, zalać solą, cukrem, przyprawami oprócz czosnku.
2. Gotuj i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszając i okresowo usuwając pianę.
3. 5 minut przed gotowością wlej ocet i posiekany czosnek.
4. Ułożyć w słoiki, mocno zagnieść i uzupełnić marynatą do samej góry.
5. Szczelnie zamknij pokrywkami, odwróć i zawiń na jeden dzień.

Takie grzyby dobrze komponują się ze smażonymi ziemniakami i olejem roślinnym.

Jak marynować grzyby z miodem

Doskonała opcja marynaty dla prawdziwych koneserów - z miodem.

Wymagane składniki:

• grzyby - 4 kg;
• woda - 2 l;
• sól - 30 g;
• miód - 180 g;
• czosnek - 10 ząbków;
• musztarda w proszku - 80 g;
• pietruszka - 120 g;
• ocet - 120 ml.

Metoda gotowania:

1. Umyj pietruszkę i drobno posiekaj.
2. Grzyby zalać wodą, dodać sól, cukier i gotować 10-15 minut mieszając.
3. Miód wymieszać z octem, dodać musztardę w proszku, ponownie dobrze wymieszać, włożyć marynatę.
4. Dodać zioła i czosnek, zagotować.
5. Ułożyć w słoiki, zalewając marynatę pod szyję.
6. Hermetycznie zwinąć, odwrócić i zawinąć.

Okazuje się, że jest to bardzo pikantna pikantna przekąska o wyjątkowym aromacie i smaku.

Warunki i warunki przechowywania kół zamachowych

Hermetycznie zamknięte grzyby marynowane należy przechowywać w chłodnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego. Idealny do piwnicy. Po ugotowaniu marynowanie produktu trwa 25-30 dni, wtedy danie jest gotowe do spożycia i najsmaczniejsze.

Okres ważności:

• W temperaturze 8^O - 12 miesięcy.;
• W temperaturze 10-15^O - 6 miesięcy.

Jeśli w słoikach pojawiła się pleśń lub pokrywki są spuchnięte, nie należy jeść marynowanych grzybów.

Wniosek

Przepis na grzyby marynowane jest niezwykle prosty. Głównym składnikiem są grzyby, przyprawy są wymagane w jak najmniejszych ilościach. Jeśli będziesz postępować zgodnie z tymi instrukcjami, przygotowanie pysznego dania jest bardzo łatwe. Nawet niedoświadczone gospodynie domowe poradzą sobie z tym. Zimą taka przystawka będzie przypominać jesienny las z apetycznym zapachem i smakiem grzybów. Pieczarki marynowane są doskonale przechowywane przez całą zimę i wiosnę, o ile nie narusza się warunków przechowywania.

Artykuły na ten temat "Marynowane grzyby: najlepsze przepisy na zimę"

Jak marynować grzyby mleczne: marynowane, chrupiące, najlepsze przepisy kulinarne ze zdjęciami

Marynowane rzędy na zimę: proste i pyszne przepisy

Jak marynować grzyby mleczne: marynowane, chrupiące, najlepsze przepisy kulinarne ze zdjęciami

Marynowane rzędy na zimę: proste i pyszne przepisy