Awokado haas: czym różni się od zwykłego, zalety, jak jeść

Awokado to wyjątkowy egzotyczny owoc, który rośnie w klimacie tropikalnym lub subtropikalnym. Oprócz delikatnego smaku miąższu słynie z wysokiej zawartości mikro i makroelementów. Awokado Hass to najczęstsza odmiana tego owocu, którą można kupić w sklepach przez cały rok.

Opis awokado Hass

Awokado jest często nazywane gruszką aligatora lub perseuszem amerykańskim. To wiecznie zielone niskie drzewo z owocami o tej samej nazwie. Avocado Hass to jedna z odmian, która została wyhodowana z dwóch gatunków: meksykańskiego i gwatemalskiego.

Amerykanin Rudolf Hass z powodzeniem wykiełkował kamień w swoim ogrodzie. Co ciekawe, po obfitej kolacji zabrał kość z jednej restauracji. Po ukorzenieniu zaszczepił sadzonce gałązkę innej odmiany, którą przywiózł z Peru. Szczep ten został nazwany po jego nazwisku, kiedy złożył wniosek o patent w 1935 roku. Następnie przedsiębiorczy Kalifornijczyk sprzedał sadzonki miejscowej szkółce. Od tego czasu odmiana jest z powodzeniem uprawiana w Stanach Zjednoczonych i nazywana jest kalifornijską. Ze względu na specyfikę tłumaczenia kalifornijskie awokado w Rosji jest często nazywane Hass lub Haas: obie nazwy oznaczają tę samą odmianę.

Owoce dojrzewają na drzewach do 20 m. Osobliwością rośliny jest całoroczne opadanie liści. Kwiaty biseksualne kwitną w kątach liści. Na górnych gałęziach, a potem na dolnych zaczynają pojawiać się owoce. Z jednego drzewa w sezonie zbiera się do 200 kg owoców.

Krótki opis owoców Hass:

• epileptyczny lub w kształcie gruszki;
• ich waga może osiągnąć 500 g, a średnio 300 - 350 g;
• skórka: gęsta, nierówna lub gładka.

Kolor skórki w pełni dojrzałych awokado może być prawie czarny: widać to na licznych zdjęciach odmiany Hass. Miąższ ma jasnozielony kolor. Smak - kremowy, oleisty z nutami orzechowymi. Dojrzały owoc odmiany Hass jest miękki, pestka łatwo się oddziela.

Variety Hass jest uprawiana w Brazylii, Kanadzie, Meksyku, Hiszpanii. Lubi wilgotne, lekkie gleby i toleruje pory deszczowe i okresy suszy.

Jaka jest różnica między awokado Hass a zwykłym awokado?

Przede wszystkim różnica między awokado Hass a zwykłym tkwi w odcieniu skórki: gdy jest w pełni dojrzały, staje się czarny. Owoce innych odmian są zwykle zielone i jasnozielone.

Odmiana Hass dobrze znosi transport i przechowywanie, co może różnić się od innych odmian. Owoce odmiany Hass dojrzewają na drzewach przez cały rok, w przeciwieństwie do innych popularnych odmian. Miąższ najlepiej nadaje się do przygotowania klasycznego guacamole ze względu na jego wyjątkowy orzechowy smak.

Korzyści z awokado Hass

Hass awokado zjedzone na surowo. Obróbka cieplna niszczy włókna i pozbawia owoce ich głównych korzystnych właściwości. Z reguły awokado wchodzą w skład potraw, które należy spożywać świeżo ugotowane.

Miąższ ceniony jest ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych, które mają wyjątkowe dobroczynne właściwości. Ta cecha zwiększa korzystne właściwości owoców:

1. Mikro- i makroelementy nadają owocom odmiany Hass zdolność pozytywnego wpływania na procesy metaboliczne w organizmie. Ta cecha jest szczególnie przydatna dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.
2. Pirydoksyna, która wypełnia miazgę w dużych ilościach, zapobiega powstawaniu blaszek miażdżycowych i poprawia morfologię krwi.
3. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe stają się aktywatorem procesów regeneracyjnych, co przyczynia się do poprawy ogólnej kondycji organizmu.
4. Witamina D zawarta w miazdze pomaga w normalizacji wzrostu układu kostnego, a także wpływa na wzmocnienie naczyń krwionośnych.
5. Szczególnie cenny jest olej zawarty w miazdze. Przyczynia się do zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, gdyż działa wzmacniająco na mięsień sercowy i stabilizuje aktywność procesów krwiotwórczych.
6. Witamina E i witaminy z grupy B korzystnie wpływają na stan skóry, paznokci, włosów.
7. Kwas foliowy zawarty w miąższu jest przydatny dla przyszłych matek.
8. Owoce ze względu na zawartość błonnika wpływają na układ pokarmowy. Pomaga aktywniej trawić pokarm i usuwać toksyczne substancje z organizmu.
9. Kwasy oleinowy i palmitynowy poprawiają aktywność mózgu, a także zakłócają procesy, które leżą u podstaw tworzenia komórek rakowych.

Ponadto awokado wykorzystywane jest jako składnik do przygotowania kosmetyków. Dzięki olejom tłuszczowym, które zawiera płód, następuje proces aktywnej regeneracji na poziomie komórkowym. Z tej jakości korzystają kosmetolodzy, którzy w swoich produktach włączają ekstrakty olejowe.

Maseczki na twarz, ciało i włosy przygotowujemy w domu. Odmiana Hass nadaje się do tego znacznie lepiej niż inne, ponieważ zawiera zwiększoną ilość oleju. Korzyści z jedzenia awokado Hass stają się namacalne, jeśli spożywanie owoców jest regularne.

Jak wybrać awokado Hass

Przy wyborze owocu należy wziąć pod uwagę cechy kultury. Odmiana Hass, w przeciwieństwie do innych odmian, wybierana jest według koloru skóry. Jeśli nie jest dojrzały, skórka będzie jasnozielona. Kiedy dojrzeje, staje się prawie czarny.

Istnieje kilka towarzyszących znaków wskazujących na dojrzałość płodu:

• obszar, w którym znajduje się cięcie, powinien być równy, jasnobrązowy;
• owoce powinny być umiarkowanie miękkie w dotyku;
• podczas potrząsania kość w środku powinna lekko drżeć;
• dojrzały owoc waży więcej niż niedojrzały;
• skórka powinna być równa, bez uszkodzeń i zadrapań;
• w dojrzałym płodzie, podczas naciskania na obszar cięcia, uwalnia się kilka kropel oleju.

Zbyt miękkie owoce wskazują, że owoce już przejrzały. Na tym etapie istnieje kilka odmian dojrzałości. Wielu konsumentów zastanawia się, czy da się ugotować przejrzały owoc, czy będzie to szkodliwe dla zdrowia.

1. Nie należy spożywać całkowicie ciemnych owoców o śluzowatej zawartości i kamieniu pokrytym płytką nazębną.
2. Jeśli miąższ awokado Hass jest jednolicie brązowy w środku, z ciemnymi smugami i kropkami, to owoc ten jest zepsuty.
3. Czarne kropki na miąższu o jasnym, równomiernym odcieniu wskazują na osiągnięcie dojrzałości, można je kroić nożem i gotować zgodnie z zaplanowaną recepturą.

Jak jeść awokado

Awokado jest używane w różnych potrawach. Owoc może być głównym składnikiem lub suplementem.

Po zakupie owoc kroi się na 2 części, usuwa kość. Ze względu na zwiększoną zawartość żelaza miąższ szybko ciemnieje pod wpływem powietrza. Awokado najlepiej gotować natychmiast po pokrojeniu, a małe kulinarne sztuczki zapobiegają brązowieniu:

• posyp połówki sokiem z cytryny;
• miąższ obficie posmarowany oliwą z oliwek.

Pokrojone owoce można przechowywać w lodówce do jednego dnia w szczelnie zamkniętym pojemniku. Kość po wycięciu wyjmuje się łyżką. Dojrzałe awokado Hass ma jasnobrązową pestkę.

Awokado Hass wykorzystywane jest do przygotowania zup, sałatek, sosów, koktajli. Owoce dobrze komponują się z pomidorami, owocami morza i ziołami. Surowe świeże awokado może być lekką przekąską po umieszczeniu na kromce pełnoziarnistego chleba, skropionej oliwą z oliwek, solą i pieprzem.

Kupując niedojrzałe awokado, pozostawia się je do dojrzewania. W celu przyspieszenia procesu użyj jednej z odpowiednich metod:

• umieścić w papierowej torbie i odstawić tam, gdzie jest ciepło i sucho;
• obok awokado umieszcza się banany lub jabłka, które uwalniają etylen, co przyspiesza proces zmiękczania tkanek.

Aby zmiękczyć twarde awokado przed gotowaniem, gospodynie domowe stosują kilka sztuczek:

• płód umieszcza się w kuchence mikrofalowej na 30 sekund., po uprzednim przykryciu go serwetką (ekspozycja na fale magnetyczne prowadzi do zmiękczenia tkanek, owoc staje się miękki, można go kroić i gotować);
• awokado zawija się w folię i układa na ruszcie piekarnika, przechowuje przez 10-15 minut. w 200 °C.

Metody te pomagają w przygotowaniu miąższu do krojenia i gotowania, ale znacząco wpływają na smak.

Również awokado można zamrozić. Jest zwykle mrożony w postaci puree. W tym celu dojrzałą miazgę kroi się na kawałki, a następnie puree. Do masy dodać kilka łyżek soku z cytryny lub limonki. Mieszankę wyrównuje się na dnie pojemnika i czyści na zimno. Po zamrożeniu zmiksowana masa zacznie się rozszerzać, więc nie napełniaj pojemnika po brzegi. Mrożone puree ziemniaczane można w ten sposób przechowywać do 6 miesięcy.

Masa awokado Huss bez pestki

Średnia masa owoców odmiany Hass waha się od 150 do 350 g. Owoce dojrzewają przez cały rok i są transportowane jako niedojrzałe, ponieważ dojrzewają szybko w normalnej temperaturze.

Kości dojrzałego owocu mogą ważyć około 50 - 70 g. Po usunięciu kamienia płód stanie się znacznie lżejszy, ale pozostanie ciężki. Waga dojrzałego owocu zależy w dużej mierze od zawartości oleju.

Awokado ma kalorie

Zawartość użytecznych kwasów tłuszczowych określa kaloryczność awokado Hass: średnio 1 szt. owoc ma około 160 kcal. Spośród nich około 15 g zajmują tłuszcze. Jednocześnie owoc nie jest produktem spożywczym, który może powodować odkładanie się tłuszczów. Wynika to z faktu, że substancje zawarte w płodzie są w stanie szybko i łatwo się wchłonąć.

Ta jakość awokado jest wykorzystywana przy planowaniu menu dietetycznego. Owoc nasyca organizm, ale tłuszcze nie odkładają się, lecz są przekształcane w użyteczną energię.

Dietetycy zalecają przygotowanie awokado na śniadanie lub jako przekąskę przed obiadem. Poranne spożycie owoców aktywuje procesy metaboliczne organizmu i pomaga ustabilizować trawienie na wczesnym etapie.

Wniosek

Avocado Hass to powszechna odmiana gruszki aligatora, która słynie z doskonałego smaku i niezwykłego koloru skóry. Odmiana wyróżnia się odpornością na długotrwały transport i przechowywanie. Służy do przygotowania pysznych zdrowych potraw, a także jako suplement ziołowy, który może pozytywnie wpłynąć na zdrowie.

Artykuły na ten temat "Awokado haas: czym różni się od zwykłego, zalety, jak jeść"

Czym gruszka velesa różni się od innych odmian gruszek

Awokado: rodzaje i odmiany, zdjęcie i opis

Czym gruszka velesa różni się od innych odmian gruszek

Awokado: rodzaje i odmiany, zdjęcie i opis