Mrożenie wiśni na zimę w domu: z nasionami i bez

Zamrażanie wiśni to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie maksymalnie użytecznych substancji z jagód.

Wiśnie można odpowiednio zamrozić na zimę na kilka sprawdzonych sposobów.

Czy można zamrozić wiśnie?

Wiśnie można zamrażać w zamrażarce. Jeśli zastosujesz się do wszystkich niuansów tej metody przechowywania, witaminy pozostaną prawie w całości. A aromat i smak również zostaną zachowane, zwłaszcza jeśli jest to szybkie zamrożenie.

Wczesne odmiany nie nadają się do zamrażania na zimę. Różnią się nieproporcjonalnym stosunkiem miąższu do soku. Dlatego mrożone owoce nie mają swoich dobroczynnych właściwości, tracą smak. Do mrożenia nadają się odmiany późne o gęstej miazdze.

Jak zamrozić wiśnie

Istnieje kilka sposobów na prawidłowe zamrożenie jagód w domu.

Wstrząs (szybko). Posiada trzystopniową redukcję temperatury. Pierwsza faza to schładzanie do 0 °C, druga faza obniżanie do -5 °C, trzecia zamrażanie do -18 °C.
W jednej warstwie (luzem). Nadaje się z kością lub bez. Dużo szybciej z całymi owocami.
Z cukrem.
Z syropem.
W soku własnym.

Przygotowanie wiśni do zamrożenia

Aby proces zamrażania był wysokiej jakości, musi być przeprowadzony prawidłowo.

Czy muszę umyć wiśnie przed zamrożeniem?

Pamiętaj, aby umyć owoce. W tym samym czasie usuń szypułki i okazy niskiej jakości.
Załóż serwetkę lub ręcznik, aby szklankę wody.
Ważne! Rozłóż owoce do suszenia cienką warstwą.
Po wyschnięciu ułożyć w jednej warstwie na deskach (szkło, plastik) i wstawić do zamrażarki.
Aby uzyskać wielopoziomowy mur, możesz przesuwać wiśnię za pomocą różnych przedmiotów - małych pudełek lub kubków.
Po 2 dniach zapakuj w torby i wyślij do aparatu.

Jak zamrozić wiśnie bez pestek w zamrażarce

Zamrażanie owoców z nasionami - najlepsza opcja do robienia kompotów. To najszybszy sposób.

Przygotowanie jagód do zamrożenia

Ważne jest, aby usuwać szypułki i usuwać okazy zepsute i przejrzałe. Aby to zrobić, plon jest sortowany, usuwając owoce niskiej jakości.

Jak zamrozić wiśnie

Rozłóż na palecie i włóż do aparatu. Gdy jagody „chwycą”, wlej je do pojemnika do przechowywania.

Jak zamrozić pestki wiśni na zimę

Bez pestek mrożonych stosuje się zimą jako nadzienie do ciast, pierogów lub galaretki. Procedura jest dłuższa ze względu na etap wstępnego przygotowania.

Przygotowanie jagód

Umyć, usunąć łodygi, wysuszyć.

Aby wykonać opcję zamrażania bez pestek, należy je najpierw usunąć wykałaczką, szpilką lub specjalnym narzędziem.

Ważny! Należy uważać, aby usunąć pestki, aby nie uszkodzić miąższu ani nie uwolnić soku.

Proces zamrażania wiśni

W przypadku przygotowanych bez pestek jagód użyj durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu. Następnie ułożyć na płaskich talerzach lub w pojemnikach, wstawić do zamrożenia. Już po dniu można całą objętość podzielić na porcje i zapakować w worki.

Jak zamrozić wiśnie z cukrem

Ta opcja jest używana do słodkich potraw.

Zamrażanie owoców cukrem można wykonać na różne sposoby. Metoda zależy od dalszego stosowania i preferencji kucharza.

Fiszbiny. Posortuj, umyj, usuń łodygi. Ułóż w jednej warstwie na desce i włóż do zamrażarki. Gdy warstwa zamarznie, napełnij pojemnik, posypując każdą warstwę cukrem granulowanym. Dobrze się spakować.
Beznasienny. Usuń nasiona z owoców, natychmiast ułóż je warstwami w pojemnikach. Każdą warstwę posyp cukrem. zamrozić.

Mrożone wiśnie puree z cukrem

Innymi słowy, to puree. Usuń nasiona, posiekaj owoce mikserem, wymieszaj z cukrem. Następnie ułóż w pojemnikach, włóż do zamrażarki.

Puree można zrobić na gładko lub z kawałkami miąższu. Przykryj pojemnik folią spożywczą. Wtedy zimą łatwiej będzie wyciąć odpowiednią ilość obrabianego przedmiotu.

Jak zamrozić świeże wiśnie we własnym soku na zimę

Do tej metody odpowiednia jest jagoda bez pestek.

Wybierz najbardziej przejrzałe i miękkie owoce.
Włożyć osobno, następnie zmielić blenderem, dodać trochę cukru do smaku.
Resztę ułożyć w pojemnikach, napełnić pojemniki do połowy, polać przygotowanym puree, zamknąć pokrywkę, wysłać do zamrażarki.

Jak zamrozić wiśnie w syropie na zimę w lodówce

Aby wykonać takie zamrożenie, musisz zagotować syrop. Proporcje cukru i wody wynoszą 1:1.

Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie ostudź. Temperatura roztworu musi być niższa niż temperatura w pomieszczeniu. Można to zrobić szybko, umieszczając pojemnik na dolnej półce lodówki.
Przykryj pojemnik workiem (polietylen).
Jagody bez pestek ułożyć, zalać syropem.
Zamrozić.
Następnie wyjmij go z pojemnika, wypuść powietrze, zawiąż worek.

Czy można zamrozić żółte wiśnie?

Spośród żółtych odmian do zamrażania odpowiednie są gatunki o gęstej skórce i miąższu. Kolejny znak - kość powinna być dobrze oddzielona.

Jeśli skórka jest cienka, to po rozmrożeniu pęknie, a miąższ się rozłoży.

Ważny! Żółte owoce zmieniają kolor po zamrożeniu.

Jak zamrozić żółte wiśnie

Wybierz jagody o gęstej całej skórce, umyj, przelej do pojemnika.
Naprzemiennie każdą warstwę z granulowanym cukrem.

Możesz przygotować mieszankę łącząc czerwone i żółte odmiany o tym samym okresie dojrzewania.
Dobry sposób to puree. Nie zniekształca smaku i zachowuje swoje dobroczynne właściwości po rozmrożeniu.

Co można ugotować zimą z mrożonych wiśni

Mrożona jagoda - wyjątkowy produkt do gotowania zimą

napoje aromatyczne;
kompoty;
napoje owocowe;
nadzienia do ciast i pierogów;
galaretka;
budynie jagodowe.

Wiele gospodyń domowych tworzy własne przepisy na ekskluzywne dania deserowe z mrożonych owoców i rozpieszcza nimi domowników zimą.

Mrożone wiśnie: korzyści i szkody

Jak każdy produkt, ta mrożona jagoda ma przydatne właściwości, ale może również zaszkodzić. Najważniejsze, że po zamrożeniu korzyści nie maleją.

Korzyści z mrożonych wiśni:

łagodzi bolesne objawy;
może obniżyć poziom cholesterolu;
wygładza zmarszczki i usuwa trądzik;
reguluje pracę jelit;
ma niską zawartość kalorii.

Szkoda jagód objawia się nadmiernym używaniem. Powinieneś być ostrożny

z zapaleniem żołądka;
z cukrzycą;
z objawami alergicznymi.

Zasady i warunki przechowywania mrożonych wiśni

Optymalny okres trwałości to 10-12 miesięcy. Jest to okres, w którym jagody są dobrze przechowywane, przy ścisłym przestrzeganiu temperatury zamrażarki. Powinno być -18 ºС.

Owoce przechowywane są ciasno zapakowane i mają dobrą izolację, aby zimą nie były przesiąknięte obcymi zapachami.

Wniosek

Zamrażanie wiśni to jedna z ekonomicznych opcji przechowywania owoców na zimę. Metodę wybiera się w zależności od planowanego zastosowania obrabianego przedmiotu.

Recenzje

Elena, Nowoczerkask

Niedawno odkryłam mrożoną jagodę: czytałam recenzje o zamrażaniu wiśni na zimę w jednym z magazynów kulinarnych. Bardzo zadowolona z czerwonych owoców późno dojrzewających odmian. Zamrażam z jąderkami i bez, w ostatnim sezonie lubiłam tłuczone ziemniaki. To prawie gotowe nadzienie, więc ciasta są smaczne i szybkie. Zimą bardzo miło jest cieszyć się jagodami!

Tatiana, Biełgorod

Z własnego doświadczenia powiem, że białe odmiany nie nadają się do mrożenia. Bardzo zmieniają kolor i stają się bez smaku. Może mam taką odmianę, ale się zawiodłam. Ale czerwień to zupełnie inna sprawa. Zimą nadaje się na kompoty, napoje owocowe, pierogi. Bardzo opłacalne, bo zbiory nie są marnowane. W lecie wszystko idzie na żniwa.