Jak posolić kapustę w przepisie domowym

Zadowolony

Solenie kapusty w domu
Wniosek

Nie każda kapusta zachowuje się dobrze zimą. Dlatego zwyczajowo robi się z niego wszelkiego rodzaju wykroje. Jest to bardzo wygodne, ponieważ wtedy nie trzeba go kroić i gotować. Wystarczy wziąć słoik solonej kapusty i podać na stole razem z cebulą i olejem słonecznikowym. W tym artykule przyjrzymy się kilku opcjom, jak pysznie marynować kapustę na zimę.

Solenie kapusty w domu

Aby nadać preparatowi smak i aromat, zwyczajowo dodaje się do niego wszelkiego rodzaju przyprawy i inne warzywa. Doskonale uzupełnia smak potrawy zwykła marchewka. Dodatkowo wydziela trochę koloru, dzięki czemu przekąska jest bardziej kolorowa. Przyprawy takie jak liść laurowy i czarny pieprz mogą dodać przyjemnego aromatu. Miłośnicy pikantności mogą ugotować kapustę z czosnkiem i chrzanem. W ten sposób otrzymasz wspaniałą przekąskę, którą możesz podać również na świątecznym stole.

Klasyczny przepis na soloną kapustę

Składniki:

kapusta biała - około 3 kilogramów;
marchewki średniej wielkości - 2 sztuki;
gruba sól jadalna - 2 łyżki;
cukier - 1 łyżka stołowa bez szkiełka;
3 do 5 liści laurowych;
pieprz czarny - 4-5 sztuk;
litr woda.

Solenie kapusty następuje w następujący sposób:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie solanki. Do rondla wlewa się litr wody i doprowadza do wrzenia. Dodaje się tam wymaganą ilość soli i cukru, po czym gotuje się przez kolejne kilka minut. Następnie pozostawia się go na chwilę, aż całkowicie ostygnie. Możesz skosztować mieszanki, aby określić, czego brakuje w solance.
W międzyczasie możesz przygotować wszystkie potrzebne warzywa. Kapusta umyta i pokrojona w cienkie plasterki. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego narzędzia kuchennego (niszczarki i noże).
Marchewki są również myte i obierane. Następnie można go pokroić nożem w cienkie paski lub zetrzeć na marchewki po koreańsku.
W dużej misce wymieszaj kapustę i marchew. Jednocześnie ważne jest, aby dobrze zmielić warzywa, aby wyróżniało się trochę soku.
Szklane słoiki są wypełnione tą masą. Od czasu do czasu do słoika dodaje się pieprz i liść laurowy.
Czas polać warzywa solanką. Następnie słoiki przykrywa się plastikowymi pokrywkami i umieszcza w ciepłym miejscu na 3 lub 4 dni. Masę regularnie przekłuwa się drewnianym patyczkiem, aby wydostało się powietrze.
Następnie słoiki są szczelnie zamykane pokrywkami i pozostawiane w chłodnym miejscu do dalszego przechowywania.

Solona kapusta z burakami

Następnie przyjrzymy się przepisowi, jak marynować kapustę w domu z dodatkiem buraków. Dodatkowe warzywa nadają kapuście kiszonej więcej smaku i koloru. W tym przypadku buraki barwią kapustę na jasny, szkarłatny odcień i nadają jej lekki i przyjemny smak. W tym przepisie wykorzystano również różne przyprawy i dodatki, dzięki którym potrawa jest ostrzejsza, ostrzejsza i smaczniejsza.

Tak więc, aby przygotować obrabiany przedmiot, potrzebujemy:

biała świeża kapusta - około 4 kilogramy;
buraki czerwone świeże - 3 owoce średniej wielkości;
korzeń chrzanu - 1 lub 2 sztuki;
czosnek średniej wielkości - 1 głowa;
sól spożywcza - 100 gramów;
liść laurowy - 4 małe liście;
cukier granulowany - pół szklanki;
całe goździki - 2 sztuki;
woda - około 2 litry;
pieprz czarny - do 10 sztuk.

Przygotowanie przedmiotu zaczyna się od solanki. Przygotowaną wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje się sól jadalną, liść laurowy, cukier granulowany, goździki, parasole i czarne ziarna pieprzu. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

Gdy solanka stygnie, możesz zacząć przygotowywać warzywa. Główki kapusty są myte, a uszkodzone górne liście usuwane. Następnie możesz pokroić gotowanie na kilka części i rozpocząć cięcie. W takim przypadku nie musisz szlifować. Kawałki kapusty powinny być dość duże.

Rada! Jak komuś nie podoba się taki duży krój, kapustę można zwyczajnie posiekać.

Buraki są obierane i krojone na małe kawałki. Korzenie chrzanu są czyszczone, myte i przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Możesz również użyć do tego małej tarki. Zrób to samo z czosnkiem. Następnie rozdrobnioną kapustę należy rozgnieść rękami, aż sok się wyróżni. Następnie miesza się z przygotowanym czosnkiem i chrzanem.

Warzywa układa się w przygotowanych słoikach, od czasu do czasu dodając do nich kawałki buraków. Następnie zawartość wlewa się solanką. Teraz możesz się kryć kapusta w solance przykryć i pozostawić w tej formie na kilka dni. Po 2 lub 3 dniach obrabiany przedmiot przenosi się do lodówki lub piwnicy.

Jak szybko marynować kapustę

Przygotowania do zimy zabierają dużo czasu. Dlatego wiele gospodyń domowych szuka prostych przepisów, które zaoszczędzą czas. Ta metoda gotowania to. W takim przypadku nie potrzebujesz dużej liczby różnych składników. Najważniejsze jest posiekanie wszystkich niezbędnych warzyw. Dobrze, że teraz dostępne są specjalne rozdrabniacze i roboty kuchenne, które pomagają przyspieszyć ten proces.

Do gotowania potrzebujemy:

kapusta biała - 20 kilogramów;
świeża marchewka - 0,6 kilograma;
sól jadalna - 0,4 kilograma.

Uwaga! Ten preparat można przygotować bez marchewki.

Przygotowanie przekąsek zaczyna się od przygotowania kapusty. Główki kapusty są myte, krojone i siekane w cienkie paski. W zasadzie wielkość kawałków nie ma większego znaczenia i nie wpływa w żaden sposób na smak, można więc pokroić kapustę i większe.

Następnie obierz i umyj marchewki. Następnie wciera się w tarkę. Teraz czas na połączenie wszystkich przygotowanych składników. Kapustę miesza się z solą i marchewką, dokładnie pocierając wszystko rękoma. Ponadto masę układa się w dowolnym wygodnym pojemniku. Aby to zrobić, możesz użyć szklanych słoików, drewnianych beczek i emaliowanych patelni. Jednocześnie kapusta jest dobrze ubita i przykryta pokrywką.

Pokrywka powinna być nieco mniejsza niż otwór pojemnika. Dzięki temu możliwe będzie odpowiednie rozdrobnienie kapusty. Następnie trzeba położyć na wierzchu coś ciężkiego, cegłę lub pojemnik z wodą. Następnie przedmiot obrabiany jest przechowywany w chłodni przez 3 lub 4 dni. Teraz przekąska jest całkowicie gotowa do spożycia.

Jak marynować kapustę z pieprzem i czosnkiem

Zaletą tej przekąski jest to, że przygotowuje się ją bardzo krótko, ale przechowuje się ją przez całą zimę. Czosnek i pieprz, które są obecne w tym naczyniu, nadają przedmiotowi szczególny pikantny smak. Jednocześnie ilość czosnku można dostosować do własnego gustu i potrzeb. Proces gotowania jest ułatwiony dzięki temu, że obrabiany przedmiot jest marynowany nie w solance, ale we własnym soku.

Aby przygotować tę wspaniałą sałatkę, musimy przygotować:

biała świeża kapusta - od 4 do 5 kilogramów;
świeża marchewka średniej wielkości - 1 sztuka;
czerwona ostra papryka - 1 lub 2 sztuki;
ząbki czosnku - do 5 sztuk;
sól jadalna - do smaku (od 20 do 55 gram).

Proces przygotowania przedmiotu obrabianego wygląda następująco:

Główki kapusty oczywiście należy umyć pod bieżącą wodą i pokroić na kilka kawałków. Następnie każdy z nich jest siekany na specjalnej tarce. Słomka powinna być cienka i długa. Marchewki należy obrać i zetrzeć na szatkownicy lub grubej tarce. Możesz także użyć specjalnej koreańskiej tarki do marchwi.
Lepiej obrać i pokroić ostrą paprykę rękawiczkami, aby żadne cząsteczki nie dostały się następnie na błonę śluzową oczu i ust. Paprykę należy pokroić na 2 części, aby łatwiej było usunąć pestki. Następnie jest cięty na mniejsze kawałki.
Ząbki czosnku są obierane, a następnie mielone. Czosnek można po prostu pokroić w cienkie plasterki lub kostki.
Wszystkie przygotowane składniki umieszcza się w dużej misce i dokładnie miesza z solą. Lepiej nie rzucać całej soli na raz. Możesz skosztować sałatki, a następnie w razie potrzeby dodać więcej soli. Pamiętaj, aby dobrze zmielić warzywa, aby wyróżniała się wymagana ilość soku.
Następnie kapustę przykrywa się pokrywką i nakłada na nią dodatkowy ładunek. Przez 3 dni przedmiot jest okresowo mieszany i ponownie przykrywany pokrywką. Po tym czasie trzeba spróbować kapusty. Jeśli jest solony i ma dobry smak, możesz przelać przedmiot do szklanych słoików i włożyć do lodówki lub piwnicy.

Uwaga! Jeśli po 3 dniach przedmiot nie zostanie posolony, pozostaje na kilka dni.

Wniosek

Istnieje wiele przepisów na solenie kapusty. Wszystkie oczywiście nie zmieszczą się w jednym artykule. Wiele gospodyń domowych dodaje również do przystawek jabłka i inne ulubione przyprawy. W każdym razie szybkie marynowanie kapusty ma wiele zalet w porównaniu z innymi metodami zbioru tego warzywa. Najważniejsze, żeby zrobić wszystko dobrze. Proces gotowania jest dość prosty i nawet początkujący mogą to zrobić. Z pewnością każdy może posiekać warzywa i wymieszać je z przyprawami. Jak widać, nie trzeba przygotowywać preparatu w solance, wystarczy połączyć warzywa z solą i otrzymamy równie smaczną przekąskę. Ale jak miło będzie cieszyć się najsmaczniejszą kiszoną kapustą domową zimą.