Jak marynować czerwoną kapustę?
Zadowolony
czerwona kapusta jesteśmy przyzwyczajeni do używania znacznie rzadziej niż białych. Nie jest łatwo znaleźć składniki, które pasowałyby do tego warzywa. W tym artykule dowiemy się, jak pysznie marynować czerwoną kapustę. Te przepisy pomogą podkreślić jego smak i zamienić go w cudowną przekąskę. Taka sałatka uzupełni wiele potraw, a także ozdobi każdy stół.
marynowana czerwona kapusta
W tym przepisie zostanie użyta tylko kapusta i trochę przypraw, które podkreślą wspaniały smak warzyw. Najczęściej w takich preparatach występuje liść laurowy, czarny pieprz i goździki. W tym przypadku również zamarynujemy sałatkę z cynamonem, co ciekawie dopełni smak i aromat czerwonej kapusty.
Najpierw przygotujmy następujące składniki:
- głowa czerwonej kapusty;
- cztery kawałki cynamonu;
- siedem groszków ziela angielskiego;
- półtorej łyżki soli;
- siedem goździków;
- 15 ziaren pieprzu (czarne);
- trzy duże łyżki cukru pudru;
- 0,75 l wody;
- 0,5 litra octu.
Kapustę na sałatkę należy bardzo cienko posiekać. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą specjalnych tarki. Dzięki temu możesz zaoszczędzić czas i uzyskać po prostu idealne cięcie. Następnie kapustę przenosi się do czystych, wysterylizowanych słoików. W takim przypadku możesz przygotować jeden trzylitrowy pojemnik lub kilka mniejszych słoików.
Następnie zacznij przygotowywać marynatę. Wodę wlewa się do rondla i podpala. Dodaje się tam wszystkie niezbędne przyprawy i gotuje przez 5 lub 10 minut. Na sam koniec do marynaty wlewa się ocet, doprowadza się do wrzenia i patelnię zdejmuje się z ognia.
Następnie możesz od razu polać kapustę gotowaną marynatą. Możesz też poczekać, aż płyn ostygnie i dopiero wtedy przelać go do słoików. Obie metody są praktykowane i dają dobre wyniki. Jeśli potrzebujesz szybko marynować warzywo, lepiej użyć gorącej marynaty. Wysoka temperatura przyspiesza procesy. Jeśli kapusta jest zbierana na zimę w słoikach, można spokojnie napełnić sałatkę zimną marynatą. Następnie słoiki zwija się pokrywkami i przenosi do chłodnego miejsca do dalszego przechowywania.
Marynowana czerwona kapusta na zimę
Czerwona kapusta szybko się marynuje, dzięki czemu można ją wykorzystać w ciągu kilku dni po ugotowaniu. Bardzo wygodne jest również zwijanie takiej kapusty na zimę. W tej chwili szczególnie chcę świeżych letnich warzyw. Poniższy przepis wykorzystuje również marchewki. To już bardziej samodzielna sałatka, która ma świetny smak i aromat. Dowiedzmy się, jak marynować taką przystawkę.
Aby przygotować obrabiany przedmiot, konieczne jest przygotowanie następujących elementów:
- półtora kilograma czerwonej kapusty;
- jedna świeża marchewka;
- jedna łyżka soli kuchennej;
- dwa lub trzy średnie ząbki czosnku;
- jedna duża łyżka kolendry;
- łyżeczka bez wzgórza czarnego pieprzu;
- dwie łyżki cukru;
- łyżeczka bez górki kminku;
- dwa lub trzy suche liście laurowe;
- 150 ml octu jabłkowego.
Najpierw przygotuj kapustę. Należy go umyć i usunąć wszystkie uszkodzone liście. Następnie warzywo jest cienko krojone na specjalnej tarce. Jeśli kapusta zostanie pokrojona na duże kawałki, sałatka może nie być dobrze marynowana, a smak nie będzie tak delikatny jak w przypadku cienkich plasterków.
Ząbki czosnku są obrane i drobno posiekane nożem. Możesz również użyć do tego celu specjalnej prasy. Marchewki muszą być obrane, umyte pod bieżącą wodą i starte na marchewki po koreańsku. Następnie marchewki są nacierane solą i dobrze tłuczone, aby sok się wyróżniał.
Następnie zacznij gotować marynatę. Aby to zrobić, wodę łączy się na jednej patelni z przyprawami i podpala. Marynatę doprowadza się do wrzenia, po czym gotuje jeszcze przez kilka minut. Następnie do pojemnika wlewa się ocet jabłkowy, poczekaj, aż mieszanina znów się zagotuje i wyłącz ogień.
Teraz czas na wymieszanie kapusty z marchewką i przeniesienie mieszanki warzywnej do przygotowanych słoików. Masę lekko ubijamy i zalewamy gorącą marynatą. Banki są natychmiast zamykane pokrywkami i owijane kocem, aż do całkowitego ostygnięcia. W tej formie przedmiot powinien stać przez jeden lub dwa dni. Następnie słoiki przenosi się do chłodnego, ciemnego miejsca.
Marynowana czerwona kapusta
Marynowana czerwona kapusta, jak zwykła marynowana całkiem dobrze. Taki blank jest dobrze przechowywany przez całą zimę. Zawarty w kompozycji ocet nadaje sałatce wyjątkowej przyprawy i aromatu. Pamiętaj, aby przygotować następujący przepis, który jest przygotowany z:
- 2,5 kilograma czerwonej kapusty;
- dwie marchewki;
- głowa czosnku;
- łyżka oleju słonecznikowego;
- 140 ml octu stołowego 9%;
- półtorej szklanki cukru pudru;
- cztery duże łyżki soli kuchennej;
- dwa litry wody.
Umytą kapustę należy drobno posiekać. Smak tego przedmiotu w dużej mierze zależy od metody cięcia. Dlatego lepiej użyć specjalnej tarki. Następnie przygotuj marchewki. Jest myte, czyszczone i wcierane na grubej tarce.
Następnie warzywa są ze sobą połączone i dobrze wcierane. Następnie masę warzywną odstawia się na chwilę i ponownie miesza składniki. Czosnek na sałatkę należy pokroić na małe kawałki, a także dodać do masy warzywnej.
Pojemniki należy wysterylizować przed użyciem. Można to zrobić we wrzącej wodzie lub w piekarniku. Następnie mieszankę warzywną układa się w słoikach i dobrze ubija. W tej formie sałatka powinna trochę stać.
W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać marynatę. Podpala się wodę, do której dodaje się wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem octu stołowego. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyłącz ogień i wlej ocet do marynaty. Po kilku minutach możesz przelać miksturę do słoików.
Pojemnik jest natychmiast zwijany metalowymi pokrywkami i pozostawiany do ostygnięcia. Banki są odwrócone do góry nogami i przykryte ciepłym kocem. Po dniu obrabiany przedmiot można przenieść do chłodnego pomieszczenia.
Wniosek
Jak szybko i łatwo można kisić czerwoną kapustę na zimę. Powyższe przepisy składają się z najprostszych i najtańszych składników, które każda gospodyni domowa ma zawsze pod ręką. Dla wielu osób marynowanie czerwonej kapusty jest niezwykłe ze względu na jej kolor. Ale uwierz mi, jest przechowywany nie gorzej niż biały. I prawdopodobnie zostanie zjedzony jeszcze szybciej.
