Marynowana natychmiastowa czerwona kapusta
Zadowolony
Wszyscy kochają czerwoną kapustę. Jest w nim więcej witamin i minerałów niż w kapuście białej i jest dobrze przechowywana. Ale tutaj jest problem, świeże w sałatkach - ostre i źle marynowane. Ale jest wyjście: można go marynować. Wypełniony gorącą marynatą stanie się o wiele bardziej miękki, pachnący i smaczniejszy. Istnieją przepisy, według których można go szybko i bardzo łatwo przygotować. Kapustę czerwoną można marynować z różnymi dodatkami. Ale w dużych kawałkach, takich jak biała kapusta, nie kroją jej w tym celu - będzie marynować bardzo długo i może pozostać twarda. Jak marynować czerwoną kapustę?, być gotowym szybko? Poniższe przepisy pomogą ci to rozgryźć.
Czerwona kiszona kapusta z chrzanem i ziołami
Kapustę czerwoną przygotowaną według tego przepisu można zjeść w kilka dni. Dodanie chrzanu, mielonej i ostrej papryki sprawi, że będzie ostry. A duża liczba różnych ziół zapewni niepowtarzalny aromat i niewątpliwe korzyści.
Na 2 kg rudych głów będziesz potrzebować:
- 30 g korzeni chrzanu;
- 10 liści porzeczki;
- 4-5 ząbków czosnku;
- h. łyżka mielonej czerwonej papryki;
- estragon, pietruszka, seler;
- Nasiona kopru;
- 20 g soli i cukru;
- litr wody;
- szklanka 6% octu.
Rozdrobnij kapustę na cienkie paski.
Chrzan zmielić przez maszynkę do mięsa. Aby nie płakać, załóż na jej wylot plastikową torbę, do której wpadnie poskręcany chrzan. Czosnek pokrojony w plastry. Wkładamy liście porzeczki i zieleni do sterylnego słoika, wlewamy nasiona kopru. Połóż kapustę na wierzchu. Zalej ugotowaną marynatę z wody, soli i cukru.
Trzymaj przedmiot na zimno.
Pikantna Marynowana Czerwona Kapusta
Możesz zrobić czerwony kapusta błyskawiczna marynowane z przyprawami. Jeśli zalejesz ją gorącą marynatą, bardzo szybko będzie gotowa. Jeśli jest schłodzony, może być dobrym przygotowaniem na długą zimę.
Na jeden średni widelec do kapusty potrzebujesz:
- 1,5 godz. łyżki soli;
- 3 godz. łyżki cukru;
- ¾ l wody;
- 0,5 l 9% octu;
- laska cynamonu, 7 goździków, tyle samo ziela angielskiego, 15 szt. ziarna czarnego pieprzu.
Drobno posiekaj kapustę. Przygotuj marynatę ze wszystkich składników. Pamiętaj, że ocet zawsze dodaje się bezpośrednio przed wylaniem, w przeciwnym razie wyparuje. Marynata powinna gotować się przez 5-7 minut. Jeśli przygotowujemy kiszoną czerwoną kapustę do spożycia w najbliższym czasie, marynatę trzeba trochę schłodzić, a w przypadku zbioru na zimę pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Posiekane warzywo rozprowadzamy w wysterylizowanym słoiku i zalewamy marynatą.
Szybka kapusta z marchewką
Kiszona czerwona kapusta zmieszana z marchewką wygląda bardzo ładnie. Możesz więc ugotować go na zimę i do szybkiego spożycia. Spora ilość przypraw sprawi, że będzie smaczny i pachnący.
Do główki kapusty o wadze 1,5 kg potrzebne będą:
- marchewka;
- kilka ząbków czosnku;
- 2 godz. łyżki cukru;
- litr wody;
- 150 ml octu stołowego, lepiej, jeśli to naturalne jabłko;
- 3 liście ławruszki, st. łyżka kolendry i 0,5 łyżki. łyżki kminku i czarnego pieprzu.
Drobno posiekać widelce kapusty, trzy marchewki na koreańskiej tarce, posiekać czosnek. Mieszanka warzyw. Wkładamy je do sterylnego słoika.
Marynatę przygotowujemy mieszając wszystkie składniki oprócz octu. Niech się zagotuje. Wlej ocet i wlej warzywa do słoika. Jeśli przygotowujemy kapustę błyskawiczną, wystarczy trzymać ją w chłodzie przez kilka dni.
Kapusta czerwona pikantna
W tym przepisie na kiszoną czerwoną kapustę jest znacznie więcej cukru niż soli i dużo octu, więc okazuje się, że jest trochę słodki z wyraźną kwaskowatością, bardzo pikantny.
Do 2,5 kg czerwonej kapusty potrzebujesz:
- ząbek czosnku;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 200 ml 9% octu;
- 3 godz. łyżki soli;
- 200 g cukru;
- przyprawy do marynaty: goździki, ziele angielskie, lawrushka.
Ząbek czosnku pokrojony na duże kawałki. Rozdrobnij widelec kapusty tak cienko, jak to możliwe. Warzywa łączymy z czosnkiem i przyprawami. Skrop olejem roślinnym. Gotowanie marynaty. Potrzebuje 1,5 litra wody, w której rozpuszcza się sól i cukier. Do ugotowanej marynaty dodać ocet, wlać do warzyw. Dzień później pyszne danie gotowe.
Koreańska czerwona kapusta
Możesz też marynować czerwoną kapustę po koreańsku. Aby ugotować w ten sposób, będziesz musiał dodać nietradycyjne składniki. Niektórzy mogą uznać to za zbyt ekstremalne. Ale odejdźmy od tradycji i marynowana kapusta po koreańsku.
Do małego widelca ważącego kilogram potrzebujesz:
- żarówka;
- 3 łyżki. łyżki octu i sosu sojowego;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- kilka ząbków czosnku;
- ½ godziny. łyżki soli;
- ćwierć łyżeczki kolendry, kminku i ostrej papryki;
- pół godziny. łyżki mielonego imbiru;
- st. łyżka miodu.
Pokrój widelec kapusty na cienkie paski. Sól, dodaj miód, ocet i sos sojowy. Po dokładnym wymieszaniu odstawić na około godzinę.
Cebulę drobno posiekać i smażyć z dodatkiem oleju na złoty kolor. Usuń cebulę, wlej do naczynia tylko olej. Podgrzewamy z przyprawami i wlewamy do kapusty.
Zmiel czosnek i włóż do miski. Teraz zostaw to na kilka godzin. W tym czasie danie koreańskie miesza się kilka razy. Wkładamy do lodówki i parze 6-7 godzin.
Marynowana czerwona kapusta jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa. Minimalna obróbka cieplna pozwala zachować wszystkie zalety tego warzywa, a doskonały smak pozwala na użycie go zarówno jako przekąska, jak i dodatek.
