Marynowanie odmian ogórków na otwartym terenie
Zadowolony
Ogórki to ulubione warzywa zarówno dorosłych, jak i dzieci. Oprócz tego, że latem zachwycają niezrównanym smakiem, zimą bardzo przyjemnie jest otwierać słoik z piklami.
Większość ogrodników w regionach o stabilnym klimacie woli uprawiać ogórki na otwartym terenie. Odmiany kiszonkowe szklarniowe są pobierane w celu uzyskania wczesnych zbiorów lub w częstych niesprzyjających warunkach zewnętrznych. Wybór odmiany należy zawsze traktować odpowiedzialnie. Różnorodność nowoczesnych rodzajów ogórków kiszonych może zmylić nawet najbardziej doświadczonych. Aby poprawnie wybrać odpowiednie nasiona, powinieneś przeczytać kilka zaleceń.
Ogórki wyróżniają się czasem dojrzewania owoców - wczesnym, średnio dojrzewającym i późnym. Niektóre nadają się tylko do schronów filmowych, inne dobrze rosną w różnych warunkach. Ogórki używane są do sałatek, przetworów, solenia. Nie wszystkie odmiany nadają się do spożycia zimowego. Aby nie popełnić błędu, musisz wybrać odpowiednie nasiona. Będziesz musiał wziąć pod uwagę nie tylko zalecenia producenta, ale także właściwości (skład) gleby, możliwości pielęgnacji (jakie będzie podlewanie itp.). D.).
Jeśli znany jest pożądany czas zbioru, wybrany jest rodzaj gleby (w naszym przypadku otwarty), brane są pod uwagę wszystkie niuanse techniki rolniczej i warunki środowiskowe, można rozpocząć przegląd odmian marynowania. Przede wszystkim należy pamiętać, że wszystkie ogórki dzielą się na cztery główne kategorie:
- Sałatka. Ta kategoria obejmuje odmiany o krótkim okresie przydatności do spożycia. Takie ogórki są dobre świeże i lekko solone. Ale nie nadają się do konserw zimowych - szybko tracą kolor i stają się bardzo miękkie.
- uniwersalny. W pełni uzasadnij swoje imię. Nadaje się do wszystkich rodzajów przetwarzania i jest dobry świeży.
- Konserwowanie. Używany do oryginalnych dań w puszkach lub marynowania. Posiadają nietypowy kształt, który przyciąga uwagę i cienką skórkę. Najczęściej są to korniszony.
- Marynowanie. Odmiany te charakteryzują się gęstą miazgą, która łatwo przepuszcza sól. Owoce kiszone bardzo rzadko osiągają duże rozmiary, najbardziej optymalna dla nich jest średnia.
Doświadczeni ogrodnicy potrafią odróżnić ogórki kiszone od innych gatunków nawet z wyglądu.
Charakterystyczne cechy warzyw do marynowania
Najbardziej odpowiednie ogórki do marynowania mają zewnętrzne różnice w porównaniu z innymi odpowiednikami. Należy zwrócić uwagę na:
- powierzchnia owoców. Ogórek sałatkowy prawie zawsze gładki, kiszony - gruźliczy, z pryszczatą powierzchnią.
- Kolorystyka cierni. Białe kolce to znak, że owoc ma grubą skórkę. Roztwór soli nie przenika przez nią dobrze, a proces solenia jest zaburzony. Do marynowania najlepiej nadają się owoce z czarnymi kolcami.
- gęstość miazgi. Aby to ustalić, musisz pokroić kilka ogórków. Warzywa kiszone nie mają wewnętrznych pustych przestrzeni, miąższ jest jednorodny i gęsty, jest mało nasion. Odmiany gruboziarniste są najbardziej chrupiące podczas solenia. Wynika to z dobrego rozwoju poprzecznych wiązek naczyniowych w miazdze ogórków.
- wielkość owoców. Specjalnie wyhodowane odmiany do marynowania rosną do średniej wielkości, która dobrze mieści się w pojemnikach.
Należy pamiętać, że wybrane do kiszenia ogórki muszą być konserwowane w odpowiednim czasie. Cienka skóra ma swoje wady. Ogórki kiszone szybko więdną, nie tolerują przechowywania i żółkną.
Jakie odmiany wybrać
Do marynowania nadają się zarówno ogórki odmianowe, jak i mieszańce. Ogrodnicy często preferują hybrydy - korniszony, które dobrze rosną na otwartym terenie. Mają delikatną skórkę, niedojrzałe nasiona i wysoki procent cukrów. Owocowanie jest długie, prawie nie jałowe kwiaty, nie podatne na choroby. To najlepsze wskaźniki dla odmian marynowanych.
Kolejnym ważnym czynnikiem, na który należy zwrócić uwagę, jest sposób zapylania kwiatów ogórka. Odmiany samopylne nadają się do uprawy na otwartym terenie.
Jakość nasion odgrywa ważną rolę w przypadku ogórków kiszonych.
Możesz wybrać najlepsze odmiany zgodnie z opisem, ale kup przeterminowane lub „puste” nasiona. W takim przypadku wszelkie oczekiwania dotyczące zapełnionej piwnicy pozostaną niespełnione. Jeśli nie do solenia wybiera się hybrydy, to można namoczyć nasiona w lekko osolonej wodzie. Nie powinny unosić się na powierzchni. Nie zaleca się moczenia nasion mieszańców. W zakładach produkcyjnych są traktowane specjalnymi substancjami, dzięki czemu woda zmyje wszystkie warstwy.
Najwyższe kiełkowanie obserwuje się w dwu-trzyletnich nasionach ogórków kiszonych. Zachowują swoje walory przez kilka lat, ale te są najbardziej produktywne.
Hodowcy zwracają szczególną uwagę na ogrodników kiść odmian ogórków. Nadają się do solenia i konserwowania, na krzaku tworzą dużo jajników, owoce dorastają do optymalnych rozmiarów.
Nie należy unikać odmian ogórka ogólnego przeznaczenia. Zachowują również swoje walory smakowe i odżywcze nie tylko w sałatkach, ale także podczas konserwowania. Takie ogórki nie mają goryczy w owocach, są odporne na niekorzystne warunki klimatyczne, szybko rosną i dają stabilne zbiory.
Popularne odmiany marynowane
Każdy ogórek kiszony posiada:
- średni rozmiar;
- gęsta miazga;
- Cienka skóra;
- powierzchnia gruźlicy;
- ciemne kolce.
Najlepsze klasyczne odmiany uprawiane na otwartym polu i nadające się do konserw:
„Solenie”
Ogórek kiszony, średnio wczesny, zapylany. Po pojawieniu się masowych sadzonek przed zbiorem na otwartym polu wymagane jest 45 dni. Ciemnozielone ogórki z czarnymi kolcami i dużymi guzkami mają silny aromat ogórka. Miąższ owoców jest delikatny, soczysty, absolutnie bez goryczy. W kiszeniu ogórek zachowuje się bardzo stabilnie – zachowuje smak, chrupkość i twardość. Rośliny sadzi się z częstotliwością nie większą niż 4 szt. za 1 mkw. m gleby. Głębokość siewu 2 cm, czas - koniec maja. Wymagający żyzności i napowietrzania gleby. Wymaga regularnego podlewania i nawożenia. Dla dobrego rozwoju krzew jest ściśnięty na 3-4 liściach.
„Nieżyński”
Prawdopodobnie najsłynniejsza odmiana ogórków kiszonych. Znany już kilku pokoleniom ogrodników, którzy uważają go za najlepszego w marynowaniu. Należy do średnio-późnych odmian typu belki. Ogórki kiszone są wielkobulwiaste, wydłużone, jajowate, dorastają do 12 cm długości. Miąższ o wspaniałym smaku z wykwintnym chrupieniem. Należy do średnich gatunków pnących, ale pojedyncze baty mogą osiągać długość do 2 metrów. Zalety, które uczyniły Nezhinsky liderem:
- dobry poziom odporności na choroby;
- trwały aromat i soczysty miąższ;
- wydajność;
- możliwość puszkowania.
Idealny na otwarty teren. Zasiej nasiona w sadzonkach i od razu do gleby. Pod gołym niebem są one pogłębione o 2,5 cm, a schemat siewu utrzymany 50x10. Najlepiej w rzędach, kilka nasion w jednym otworze. Na otwartym terenie, gdy pogoda jeszcze się nie ustabilizowała, zaleca się przykrywanie sadzonek na noc. Rośliny rozrzedzone w fazie pierwszych silnych liści. W ogrodzie trzeba zostawić najsilniejszych. Ogórek kiszony tego gatunku uwielbia kompetentne podlewanie ciepłą wodą i odżywianie. Wskazane jest zawiązanie długich rzęs. Zrywać owoce rano i regularnie. Częste zbiory stymulują pojawianie się nowych jajników na krzakach.
"Feniks"
Uniwersalna późna odmiana do marynowania. Jeden z najpopularniejszych ogórków kiszonych z późnym dojrzewaniem. Owoce o cienkiej skórce, ale mocne i duże. Smak doskonały, miąższ gęsty i chrupiący. Waga jednego ogórka kiszonego może dochodzić nawet do 190 g. Krzaki są bardzo mocne, pnące. Łodyga dorasta do trzech metrów. Gałęzie mogą dawać dużo, jajniki owoców są zebrane. Wysoce odporny na poważne choroby. Z jednego kwadratu.m usunąć do 5 kg doskonałych ogórków kiszonych. Dobrze znosi niskie temperatury, owocowanie trwa do przymrozków. Uprawiane wszędzie. Ogrodnicy uwielbiają sadzić tę odmianę w drugiej połowie lata, aby do późnej jesieni zbierać świeże owoce. Ogranicz podlewanie, aby zmniejszyć plony podczas zimnej pogody. Roślinę tworzy się poprzez uszczypnięcie pędu po piątym liściu i prawidłowe usunięcie jajników bocznych. Ogórek kiszony jest uprawiany albo przez sadzonki, albo przez bezpośredni siew do gleby. Sadzonki gotowe do przesadzenia za miesiąc. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze czasu.
Wśród popularnych odmian do konserw i solenia należy zwrócić uwagę na Cascade, Magnificent, Competitor, Era, Nezhenka, Erofey. Murom (toleruje brak oświetlenia), korniszon paryski.
Hybrydy do solenia
Movir F1
Hybryda wczesna dojrzewająca, marynowana, zapylana. Oznacza to, że outdoor będzie rósł bardzo dobrze. Ogórki dojrzewają w 40-55 dni. Ogórki są gruźlicze, ale ciernie są lekkie. Jednak hybrydy bardziej odpowiadają opisanym parametrom. „Movir F1” należy do kategorii produktywnej. marynowanie. Skórka ciemnozielona z jasnymi prążkami, owoce małe (10 cm) z chrupiącym miąższem. Daje stabilne zbiory, owocuje obficie i przez długi czas.
„Hektor F1”
Niesamowita hybryda marynująca zapylana przez pszczoły. Bardzo wcześnie, z gwarantowanymi zbiorami, nadaje się do zbioru zmechanizowanego. Owoce są gotowe do spożycia po 35 dniach. Krzew zwarty o żeńskim typie kwitnienia. Po 4 węzłach pojawiają się pierwsze jajniki, których na roślinie jest dużo. Owocowanie przez całe lato. Zalety:
możliwość częstego sadzenia ze względu na zwartość-
- nie wymaga kształtowania;
- gwarantowane zbiory;
- doskonały smak marynowania;
- Oporność na choroby.
Ogórki są koloru ciemnozielonego, równe, gruboziarniste. Skórka jest cienka z charakterystycznym woskowym nalotem. Wydajność 4-5 kg na metr kwadratowy powierzchni. Hybryda cieszy się zasłużoną popularnością ze względu na smak i parametry techniczne.
„Wiosna F1”
Hybryda w połowie sezonu z kategorii na teren otwarty. Średni okres dojrzewania - 50 dni. Krzew wysoki, głównie z żeńskim kwitnieniem. Tworzy dobre pędy boczne. Jajniki tworzą pęczki. Wydajność sięga do 7 kg na metr kwadratowy otwartego terenu. Bardzo odporny na wszystkie rodzaje chorób ogórka. Ogórki są lekko bulwiaste, marynowane, niewielkie rozmiary. Długość - 12 cm, a masa jednego średnio osiąga 100 g. Miąższ kiszonych ogórków jest delikatny, nie gorzki, nie ma pustych przestrzeni. Hybryda nie wymaga specjalnych warunków do uprawy. Jedynym warunkiem jest prawidłowe podlewanie. Niedobór wilgoci prowadzi do goryczy, co zmniejsza jej smakowitość. Siew przeprowadza się z wyselekcjonowanymi nasionami na głębokość 2 cm w okresie maj-czerwiec. Rośliny są przerzedzane, pozostawiając nie więcej niż 3 krzaki na metr. Pomiędzy nimi zachowaj odległość 35 cm. sadzonki początkowo chronią przed niskimi temperaturami.
Wniosek
Hybrydy takie jak Delpina F1, Courage F1, Opal F1, Sparta F1 otrzymały doskonałą rekomendację od ogrodników.
W każdym razie powinieneś uważnie przeczytać opis odmian i mieszańców, aby wybrać najlepszą dla swojej witryny.
