Jak upiec pestki dyni
Zadowolony
Dynia to jeden z nielicznych owoców, który zawiera ogromną ilość przydatnych witamin i minerałów. Jednocześnie nie tylko miazga dyni, ale także jej nasiona przynoszą korzyści ludzkiemu organizmowi. Od czasów starożytnych Słowianie wykorzystywali je do celów terapeutycznych i profilaktycznych. W końcu pestki dyni, będące magazynem przydatnych substancji, mają korzystny wpływ na cały organizm, poprawiając skład krwi i normalizując w nim poziom cukru. Ponadto można je nawet nazwać naturalnym antydepresantem. Niestety surowe nasiona mogą u wielu osób powodować niestrawność i wzdęcia, dlatego lepiej stosować ten produkt w formie smażonej. Ale musisz prawidłowo upiec pestki dyni, aby pozostały tak przydatne.
Korzyści z prażonych pestek dyni
Istnieje wiele opinii na temat korzyści i szkód prażonych pestek dyni. Na przykład wielu ekspertów twierdzi, że najbardziej przydatne są surowe nasiona dyni, ponieważ smażone, ich zdaniem, mają niewielką ilość składników odżywczych, ponieważ większość z nich jest tracona podczas obróbki cieplnej. Ale w rzeczywistości prażone pestki dyni zawierają wystarczającą ilość witamin i minerałów, jeśli są odpowiednio usmażone.
Jeśli weźmiemy pod uwagę skład surowych pestek dyni, to połowa z nich składa się z olejów. Tak więc 100 g tego produktu zawiera 50 g tłuszczu. Ponadto 100 g zawiera rekordową ilość substancji biologicznie czynnych, takich jak:
- aminokwasy;
- witaminy PP, D, E, K i prawie cała grupa B, a także alfa i beta karoten, luteina;
- potas, magnez, wapń, fosfor, cynk, mangan, selen, żelazo, miedź;
- glikozydy i alkaloidy;
- antydepresanty;
- białko roślinne;
- celuloza.
Dzięki tak bogatemu składowi działają na organizm w następujący sposób:
- Normalizują trawienie, a także mają łagodne działanie moczopędne, przeczyszczające, przeciwpasożytnicze.
- Normalizuje przemianę materii, pomagając przyswajać mikroelementy, obniżając poziom glukozy.
- Pomaga usunąć z organizmu toksyny, sole i cholesterol.
- Zwiększ ilość serotoniny, zmniejsz podatność na ból.
- Wzmacniają naczynia krwionośne.
- Działają odmładzająco na skórę.
- Rozrzedza krew i działa przeciwzapalnie.
- Przywróć funkcjonowanie układu nerwowego.
- Zapobiegaj rozwojowi osteoporozy.
- Normalizuj sen, łagodź zmęczenie, rozweselaj.
Prażone pestki dyni są szczególnie korzystne dla mężczyzn, ponieważ zawierają dużą ilość cynku, który zapobiega powstawaniu gruczolaka prostaty. Pomaga stworzyć środowisko toksyczne dla obcych komórek.
Ile kalorii mają prażone pestki dyni
Ze względu na dużą ilość oleju i białka w pestkach dyni, produkt ten jest dość wysokokaloryczny. Surowe nasiona zawierają około 340 kcal. Kaloryczność prażonych pestek dyni dochodzi do 600 kcal na 100 g.
Przygotowanie pestek dyni do pieczenia
Przygotowanie pestek dyni do pieczenia to dość prosta sprawa, ale wymaga szczególnej uwagi, ponieważ poprawność tego procesu wpłynie na późniejsze korzyści produktu.
Nie przegap faktu, że przed pokrojeniem dyni należy ją dokładnie umyć. W końcu na jej skórce gromadzi się nie tylko brud, ale także patogeny.
Po umyciu dyni wytrzyj ją ręcznikiem papierowym, pokrój na pół i wyjmij wszystkie włókna z nasionami, kładąc je na talerzu. Następnie nasiona oddziela się od włókien rękami, przenosi do durszlaka i myje pod bieżącą wodą.
Dobrze umyte nasiona rozprowadza się na ściereczce lub gazie cienką warstwą i pozostawia w słonecznym miejscu na 3-4 dni. Po tej procedurze nasiona są gotowe do dalszego smażenia.
Jak upiec pestki dyni
Pestki dyni można smażyć nie tylko na patelni, ale także w piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej. Jednocześnie, aby prawidłowo usmażyć nasiona, należy zapoznać się z podstawowymi zaleceniami.
Jak upiec pestki dyni w piekarniku
Pieczenie pestek dyni w piekarniku jest wygodne, jeśli ich liczba jest wystarczająco duża.
Sposób pieczenia w piekarniku:
- Rozłóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia i posyp ją nasionami.
- Następnie są one równomiernie rozłożone na całej powierzchni, dzięki czemu układają się w równej warstwie.
- Blachę do pieczenia z nasionami wkładamy na 1 godzinę do piekarnika nagrzanego do 140 stopni.
- Po usmażeniu blachę do pieczenia wyjmuje się, a nasiona wylewa się na talerz wyłożony papierem do pieczenia, aby zapobiec ich przypaleniu.
Jak upiec pestki dyni na patelni
Najpopularniejszą opcją gotowania jest smażenie na patelni.
Jak usmażyć pestki dyni na patelni:
- Postaw patelnię na kuchence, podgrzej ją.
- Pestki dyni wsypujemy na gorącą suchą patelnię. Konieczne jest wylanie takiej ilości, aby dno patelni pokryło się jednolitą cienką warstwą, nie należy wsypywać dużej ilości nasion, nie będą mogły się całkowicie usmażyć.
- Następnie zmniejsz ogień do średniego i ciągle mieszając, doprowadzaj nasiona do złotego stanu.
- Gdy pocisk nabierze jasnobrązowego odcienia, ogień zostanie zmniejszony. Mieszając, smaż, aż zacznie słyszeć trzaski (oznacza to, że skorupka pęka). Następnie można wypróbować nasiona pod kątem stopnia gotowości, jeśli osiągnęły wymagane wypalenie, wówczas piec wyłącza się, a usmażone nasiona wylewa się na pergamin.
Jak upiec pestki dyni w kuchence mikrofalowej
Najłatwiejszym sposobem smażenia jest użycie kuchenki mikrofalowej.
Pieczenie nasion w kuchence mikrofalowej:
- Aby usmażyć pestki dyni w kuchence mikrofalowej, należy je ułożyć cienką warstwą na specjalnej (przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej) płaskiej płycie.
- Następnie umieszcza się go w kuchence mikrofalowej, ustawia na pełną moc i włącza na 1 minutę.
- Po minucie płytkę wyjmuje się, nasiona miesza się i ponownie przesyła do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę.
Pestki dyni można dość szybko ugotować w kuchence mikrofalowej, ale nie da się w ten sposób usmażyć dużej ilości nasion.
Jak smacznie smażyć pestki dyni z solą
Pyszne pestki dyni można smażyć z solą zarówno na patelni, jak i w piekarniku.
Podczas smażenia na patelni w celu uzyskania solonych nasion wskazane jest namoczenie ich w umiarkowanie słonym roztworze wodnym (50 g soli na 500 ml wody) przez 2-3 godziny. Następnie należy je dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym i dopiero potem usmażyć.
Aby usmażyć solone pestki dyni w piekarniku, wystarczy posolić je drobną solą przed wysłaniem do piekarnika. W czasie długiego pieczenia w piekarniku sól się rozpuści, nasiona będą dobrze nasycone.
Jak upiec pestki dyni, aby się otworzyć
Aby nasiona dyni otworzyły się podczas smażenia, należy wcześniej wykonać pewne czynności, które pomogą przełamać wytrzymałość skorupy:
- Pestki dyni należy moczyć w słonej wodzie przez 2-3 godziny.
- Po namoczeniu nasiona należy przenieść do durszlaka, aby cały płyn został przeszklony.
- Następnie możesz je lekko zmiażdżyć rękoma (nie miażdżyć muszli).
- Lekko pogniecione nasiona należy przełożyć na głęboką płytkę i wycisnąć na 15-20 minut.
Po tych krokach możesz upiec nasiona. Jednocześnie podczas gotowania powinien pojawić się bardziej nasycony, wyraźny aromat dyni.
Jak pysznie usmażyć pestki dyni na patelni z przyprawami
Istnieje wiele przepisów na smażenie pestek dyni z różnymi przyprawami. W zależności od tego, jaki smak chcesz uzyskać, możesz użyć następujących przypraw:
- ostra czerwona mielona papryka;
- czarny pieprz;
- czosnek w proszku;
- cukier;
- Gałka muszkatołowa;
- cynamon.
Do smażenia pikantnych pestek dyni można użyć przepisu z pieprzem i sokiem z cytryny.
Do smażenia potrzebne będą:
- nieobrane pestki dyni - 200 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. ja.;
- mielona czerwona papryka - na czubku łyżki;
- sól - 0,5 h. ja.
Proces gotowania:
- W głębokiej misce wymieszaj pestki dyni z solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Pozwól składnikom dobrze się zaparzyć.
- Rozgrzej patelnię i wlej na nią nasiona.
- Zmniejszamy ogień i cały czas mieszamy, smażymy ok. 2-3 minuty.
- Przełóż nasiona do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Jak przechowywać prażone pestki dyni
Nie można przechowywać prażonych pestek dyni przez długi czas, ponieważ szybko się psują i tracą wszystkie swoje wartości odżywcze i smakowe.
W razie potrzeby dużą ilość prażonych nasion należy podzielić na kilka części. Następnie umieść je w workach z tkaniny i zawieś w miejscu, które jest stale wentylowane. Temperatura w tym samym czasie powinna być umiarkowana, inny reżim temperaturowy przyczyni się do pojawienia się pleśni.
Wniosek
Pieczenie pestek dyni, aby były zdrowe, nie jest takie trudne. Nie należy jednak nadużywać tych produktów, ponieważ spożycie w dużych ilościach może wywołać w organizmie odwrotny skutek.
