Wiciokrzew w zamrażarce: jak zamrażać na zimę

Aby zamrozić wiciokrzew na zimę w lodówce i zachować wszystkie jego korzystne właściwości, nie trzeba go wcześniej podgrzewać, istnieje wiele innych przepisów. W końcu wiciokrzew to jagoda, która wzmacnia naczynia krwionośne oraz normalizuje ciśnienie krwi i temperaturę ciała. Po obróbce cieplnej nie pozostaje nawet połowa użytecznych substancji.

Czy można zamrozić wiciokrzew na zimę?

Wiciokrzew idealnie nadaje się do mrożenia. W tej formie zachowuje prawie 100% wszystkich zawartych w nim przydatnych substancji. Zgodność ze wszystkimi zasadami zbierania jagód na zimę w lodówce pozwoli zachować jej smak, a nawet kolor.

Proces zamrażania zajmuje niewiele czasu i nie trzeba dodawać cukru, co nie jest zdrowym produktem.

Przydatne właściwości mrożonego wiciokrzewu

Wiciokrzew to nie tylko produkt spożywczy, ale także środek leczniczy i profilaktyczny. W zależności od odmiany i cech klimatycznych wzrostu ilość i jakość substancji biologicznie czynnych może być różna.

Wiciokrzew pomaga w usuwaniu soli metali ciężkich z organizmu i ma następujące korzystne właściwości:

  • łagodzi bóle różnego pochodzenia;
  • ma działanie moczopędne;
  • pomaga obniżyć temperaturę ciała;
  • zwiększa siły odpornościowe;
  • stabilizuje ciśnienie;
  • poprawia ostrość widzenia i zapobiega rozwojowi zaćmy;
  • promuje utratę wagi;
  • jest środkiem zapobiegawczym przeciwko rozwojowi raka.

Wiciokrzew nazywany jest też jagodą młodości i piękna. Jest często używany do robienia maseczek na twarz. Te jagody są często stosowane w leczeniu porostów, trądziku i egzemy. Sok owocowy to doskonały środek przeciwstarzeniowy. Maska z kleiku (tłuczone ziemniaki) pozwala pozbyć się drobnych zmarszczek i przebarwień.

Ważny! Owoce krzewu można spożywać nawet w okresie ciąży i laktacji, ale w małych ilościach nie więcej niż 3 łyżki stołowe w ciągu dnia. Wiciokrzew zapobiega anemii i obniża nadciśnienie.

Owoce polecane do stosowania w cukrzycy. Wiciokrzew wzmacnia naczynia krwionośne, uelastycznia je. Owoce wiciokrzewu pomagają radzić sobie z niedoborem żelaza podczas cyklu miesiączkowego i niwelują dyskomfort.

Jagody mrożone zachowują wszystkie swoje dobroczynne właściwości

Przygotowanie wiciokrzewu do zamrożenia na zimę

Aby odpowiednio zamrozić wiciokrzew na zimę, trzeba będzie wybierać dojrzałe, ale zawsze elastyczne owoce. Dojrzałe jagody mają bogaty i jasnoniebieski kolor. Nie mogą mieć żadnych uszkodzeń ani wad. Takie owoce nie wytrzymają ekstremalnych mrozów i na pewno pękną jak przejrzały wiciokrzew. Po zebraniu lub zakupie owoce są starannie sortowane, usuwane są wszelkie śmieci i uszkodzone jagody.

Zaleca się mycie wiciokrzewu przed zamrożeniem. Odbywa się to krok po kroku w następujący sposób:

  1. Jagody umieszcza się na sicie.
  2. Przesyłane są pod ciepłą bieżącą wodą lub zbierane w pojemniku o średnicy większej niż sito, w którym jagody zanurza się kilkakrotnie.
  3. Wyjmij sitko i pozostaw, aż cały płyn spłynie.
  4. Połóż jagody na ręczniku lub szmatce, zawsze w jednej warstwie.
Ważny! Nigdy nie używaj wrzącej wody.

Jagody zostawia się na ręczniku do całkowitego odparowania wilgoci, zwykle trwa to około 2 godzin. Następnie owoce umieszcza się w suchym pojemniku i wysyła do lodówki na 2 godziny w celu ostygnięcia.

Jak zamrozić wiciokrzew na zimę

Po schłodzeniu owoców zaleca się wstępne zamrożenie. Wiciokrzew umieszcza się w plastikowym pojemniku, koniecznie przeznaczonym do użytku w zamrażarce i lodówce. Pojemnik wysyłany jest do zamrażarki w celu zamrożenia na co najmniej 3 godziny.

Ten etap pozwoli, aby wiciokrzew nie sklejał się i wykorzystywał zimą w postaci kruchej. Jednak plastikowe pojemniki do stałego przechowywania nie są najlepszą opcją. Co dziwne, ale przechowywanie jagód w torbie jest uważane za najlepszą opcję.

Ważny! Nie ma potrzeby wkładania wiciokrzewu do dużych worków, po rozmrożeniu wszystkie owoce należy od razu zużyć. Niedopuszczalne jest ponowne zamrażanie, po czym tracą prawie wszystkie przydatne właściwości.

Owoce po zamrożeniu w lodówce trafiają do torebki i szczelnie zamykają. Torba w zamrażarce może przybrać dowolny kształt i zajmuje znacznie mniej miejsca niż specjalny pojemnik.

Mrożenie całych jagód wiciokrzewu

Jest przepis na mrożone wiciokrzew luzem. Po schłodzeniu jagody układa się na palecie w formie piramid, które nie powinny się stykać. Paleta trafia do zamrażarki na 2-3 godziny, w miarę możliwości obniż temperaturę do -21 stopni. Po upływie określonego czasu podkładki wiciokrzewowe można włożyć do jednego worka bez obawy, że w przyszłości trzeba będzie odłamać żądany kawałek z całej masy mrożonych owoców.

Jagody wiciokrzewu można stosować jako lek na przeziębienie

Wiciokrzew można zamrozić na zimę z cukrem. Po przygotowaniu jagód:

  1. Ułóż w jednej warstwie.
  2. Robienie warstwy cukru.
  3. Ponownie nakładamy nową warstwę z owocami.
  4. Posyp cukrem.

Pomiędzy pokrywką a ostatnią warstwą jagód powinna być przestrzeń na powietrze około 2 cm.

Rada! Wygodne jest używanie jednorazowych plastikowych kubków jako pojemników do zamrażania w zamrażarce lodówki. Najważniejsze to nie napełniać pojemnika do samej krawędzi, ale pozostawić co najmniej 2 cm, ponieważ płyn rozszerzy się po zamarznięciu. Po zamrożeniu zaleca się ciasno owinąć obrabiany przedmiot szklanką folią spożywczą i odesłać z powrotem do zamrażarki.

Z pomarańczą możesz ugotować oryginalny preparat na zimę. Będzie to wymagało:

  • 5 szklanek jagód w formie startej;
  • 5 szklanek cukru;
  • 1 pomarańcza, pokrojona na kawałki i obrana.

Proces gotowania:

  1. Mieszanka wiciokrzewu i cukru.
  2. Do przygotowanej bazy dodaje się pomarańczę i rozprowadza w formach do zamrażania na zimę w zamrażarce.

Zamrażanie puree z wiciokrzewu

Do gotowania nadają się nie tylko owoce dojrzałe, ale także lekko przejrzałe. Lepiej, żeby ich skórka była jak najcieńsza.

Cały proces składa się z:

  1. Jagody wysyłamy do blendera, miksera i doprowadzamy do pożądanej konsystencji.
  2. Dodaj cukier do powstałego puree, w stosunku 4: 1.
  3. Powstałą mieszanką można napełniać pojemniki, plastikowe kubki i inne pojemniki.

Najważniejsze to nie dodawać tłuczonych ziemniaków do samego brzegu, powinno być co najmniej 1 cm wywaru.

Puree można zamrozić w postaci brykietów. Konieczne jest najpierw włożenie plastikowej torby do pojemnika do zamrożenia, a dopiero potem umieszczenie tam tłuczonych ziemniaków. Po całkowitym zamrożeniu wyjmujemy z pojemnika paczkę z puree ziemniaczanym, wiążemy i odsyłamy z powrotem do zamrażarki.

Spożywanie przecieru jagodowego zimą zwiększy siły odpornościowe organizmu

Puree z wiciokrzewu można przygotować według innego przepisu:

  1. Oczyszczony wiciokrzew zalać wodą i pojemnik odesłać do ognia.
  2. Doprowadź do wrzenia i zmiel jagody blenderem.
  3. Po wiciokrzewu odeślij go z powrotem na patelnię.
  4. Dodać cukier na bazie 1 kg owoców pół kg cukru.
  5. Znowu wyślij do ognia.
  6. Podgrzej pojemnik do około 85 stopni i gotuj w tej temperaturze przez 5 minut.
  7. Schłodzoną mieszankę wlej do pojemników zamrażarki i umieść w zamrażarce.
Rada! Wiele gospodyń domowych dodaje całe jagody lub truskawki do puree, innych owoców. Puree z wiciokrzewu z dodatkiem jagód nabiera ciekawego smaku.

Wiciokrzew można zamrozić razem z puree z innych jagód. Ta mieszanina nazywana jest mieszaniem. Jeśli jagody dojrzewają w różnym czasie, najpierw pojemnik jest w połowie wypełniony puree z wiciokrzewu. Po pojawieniu się innych owoców są one tłuczone, posypane na wierzch wiciokrzewem i mrożone.

Zamrażanie soku z wiciokrzewu

Mrożony wiciokrzew przydaje się również w postaci soku. Najłatwiej wycisnąć sok prasą, odcedzić i podpalić. Zagotować i gotować 3-4 minuty. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i przelej do pojemników na zimę w lodówce.

Ważny! Aby wycisnąć z owoców więcej soku, przed wysłaniem do sokowirówki zaleca się parzenie ich wrzątkiem.

Sok konserwowy z cukrem i bez cukru

Sok można zrobić z cukrem. Będzie to wymagało:

  • 200 g cukru;
  • 1 l soku.

Cukru można dodawać mniej lub więcej, w zależności od indywidualnych preferencji.

Warunki przechowywania

Jagody najlepiej spożywać przez pierwsze trzy miesiące od momentu zamrożenia w lodówce. W takich owocach przechowywana jest większość składników odżywczych i witamin.

Jeśli zamrozisz jagody wiciokrzewu zgodnie ze wszystkimi zasadami i przechowujesz je w stabilnej niskiej temperaturze -18 stopni, to można je przechowywać przez 9 miesięcy.

W przypadkach, gdy nie przeprowadzono etapu przygotowawczego, a mianowicie mycia, suszenia i chłodzenia, okres przechowywania w zimie w lodówce skraca się o 3 miesiące.

Wniosek

Aby utrzymać maksymalne stężenie witamin i zamrozić wiciokrzew na zimę w lodówce w postaci soku lub puree oraz całych jagód produkt należy rozmrażać stopniowo. Wymaganą liczbę owoców wyjmuje się z zamrażarki i umieszcza w lodówce na 12 godzin, po czym doprowadza się do temperatury pokojowej w pomieszczeniu. W tym celu najlepiej rozłożyć porcjami materiał do zamrożenia i w razie potrzeby rozmrozić odpowiednią ilość.


Udostępnij w sieciach społecznościowych: