Przepis na lekko solone ogórki na wodzie mineralnej
Obecność różnorodnych marynat to charakterystyczna cecha kuchni rosyjskiej. Począwszy od XVI wieku, kiedy sól przestała być importowanym luksusem, warzywa zaczęto konserwować poprzez solenie. Ogórki konserwowe są przystawkami, ale to wcale nie znaczy, że koniecznie podaje się je z mocnymi napojami. Główną właściwością marynat jest pobudzenie apetytu.
Sekret sukcesu
Lekko solone ogórki to chyba najczęstsza przystawka i jedna z najbardziej lubianych rosyjskich potraw. Różnica między lekko solonymi ogórkami a innymi piklami w krótkotrwałej ekspozycji na sól.
Do solanki do solonych ogórków dodaje się różne przyprawy: koperek, liść wiśni lub porzeczki, chrzan, pieprz, seler i inne. Pozwala to urozmaicić smak zwykłego dania. Lekko solone ogórki za każdym razem mogą być inne: świeże i pikantne, z aromatem czosnku lub pikantną nutą selera lub papryki. Dlaczego kocha się ogórki kiszone.
Gospodynie domowe uwielbiają gotować lekko solone ogórki, ponieważ proces ten nie wymaga wysiłku i czasu. Każdy ma swój własny, sprawdzony i lubiany przez domowników przepis. Uniwersalność lekko solonych ogórków polega na tym, że można je spożywać jako samodzielne danie, podawać z drugimi daniami lub stosować jako część sałatek lub pierwszych dań.
Sukces dania zależy od wyboru ogórków. Jasne, że zrobię solone ogórki jest to również możliwe zimą, kiedy dostępna jest tylko szklarniowa wersja warzyw. Ale bez wątpienia najsmaczniejsze i najzdrowsze ogórki wyhodowane własnymi rękami na osobistej działce. Co do których nie ma wątpliwości.
Gęste, ociężałe ogórki idealnie nadają się do kiszenia, wtedy sukces jest gwarantowany. Istnieje wiele sposobów na gotowanie solonych ogórków. Tutaj otrzymasz przepis na solenie gazowaną wodą mineralną. Lekko solone ogórki na wodzie mineralnej przyrządza się bardzo szybko, prosto, przy minimalnym nakładzie pracy. Ale wynik cię zadowoli, ogórki są bardzo chrupiące.
Przepis
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
- świeże gęste ogórki - 1 kg;
- parasole koperkowe do dodania smaku - 5-10 sztuk, jeśli nie ma parasoli, odpowiednie są również koperkowe zielenie;
- czosnek - 1 duża głowa, świeży też jest lepszy;
- sól - 2-3 łyżki stołowe bez zjeżdżalni;
- sekretny składnik - gazowana woda mineralna - 1 litr, im bardziej gazowana, tym lepiej. Można wziąć dowolną wodę. Od zamorskiego San Pellegrino lub Perrier po lokalną wodę.
Przygotuj dowolny pojemnik do solenia. Może to być szklany słoik z pokrywką, plastikowy pojemnik, emaliowana patelnia. Ale lepiej, jeśli pojemnik ma ciasno przylegającą pokrywkę, aby gazy nie parowały. Zacznij gotować.
- Umieść połowę wstępnie umytego koperku na dnie.
- Czosnek należy obrać i pokroić w plasterki. Połóż połowę posiekanego czosnku na koperku.
- Na wierzchu kładziemy ogórki, które należy najpierw umyć i pozostawić do odsączenia. Można ciąć końce. Jeśli ogórki nie są całkiem świeże lub zwiędłe, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża od dołu, wtedy solanka lepiej wniknie w ogórek.
- Przykryj ogórki pozostałym koprem i czosnkiem.
- Otwórz butelkę wysoko gazowanej wody mineralnej. Rozpuść w nim sól.Aby nie stracić pęcherzyków gazu podczas mieszania należy odlać około pół szklanki wody i rozpuścić w niej sól.
![]()
- Zalej ogórki przygotowaną solanką. Zamknij je pokrywką i wstaw do lodówki na jeden dzień. Jeśli znosisz, żeby wcześniej nie spróbować mega chrupiących pachnących ogórków - idealny dodatek do ziemniaków lub grilla.
Nawet w tym prostym przepisie możliwe są wariacje. Ogórki można pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden dzień, a dopiero potem wstawić do lodówki na 12 godzin. Wypróbuj i sam zdecyduj, którą opcję lubisz najbardziej. Przepis wideo:
Korzyści z solonych ogórków
Wszyscy wiedzą, że ogórki składają się w 90% z wody, w której rozpuszczają się kwas askorbinowy, jod, potas, magnez i inne pierwiastki śladowe. W ogórkach lekko solonych zachowane są wszystkie pierwiastki i witaminy, ponieważ nie ma efektu termicznego, proces kiszenia był krótki i zawierają minimalną ilość soli i nie zawierają octu.
Lekko solone ogórki mogą spożywać osoby, które ze względów zdrowotnych nie mogą jeść dużo soli. Na przykład nadciśnienie. Kobiety w ciąży mogą jeść lekko solone ogórki z wody mineralnej, w praktycznie nieograniczonych ilościach, bez obawy o zaszkodzenie nienarodzonemu dziecku, dodatkowo pomagają radzić sobie z napadami mdłości i objawami zatrucia.
Ogórki solone są produktem dietetycznym, 100 g zawiera tylko 12 kcal, więc można je spożywać na diecie.
Pogarszać
Ogórki solone mają bardzo dobry skład:
- Błonnik pokarmowy poprawiający motorykę jelit;
- Wapń;
- Sód;
- Potas;
- Jod;
- Magnez;
- Żelazo;
- Witamina C (kwas askorbinowy);
- witaminy z grupy B;
- Witamina A;
- Witamina E.
Oto niepełna lista przydatnych witamin i minerałów zawartych w lekko kiszonych ogórkach.
Wniosek
Spróbuj ugotować ogórki według przepisu z wodą mineralną. Możliwy jest tu również element kreatywności, dodawanie innych przypraw i nabieranie nowych odcieni smaku. Popularność przepisu polega właśnie na jego prostocie i zawsze doskonałym wyniku.
