Bazylia: jak jeść, co jest przydatne, przeciwwskazania

Afryka jest uważana za ojczyznę bazylii pospolitej. Ale jego prawdziwe pochodzenie nie jest znane, ponieważ bazylia zaczęła być spożywana kilka wieków przed naszą erą. Istnieje wersja, którą żołnierze Aleksandra Wielkiego przywieźli do Europy. Pieprz jeszcze wtedy nie był znany. Ale pachnąca bazylia zmieszana z innymi ziołami z powodzeniem zastąpiła brakującą przyprawę.

Jak wygląda bazylia?

Rodzaj bazylii obejmuje więcej niż jeden gatunek, ale w rozmowie zwykle mają na myśli tylko pachnącą bazylię. To główna jadana przyprawa. Dużo rzadziej wymienia się fioletową (fioletową), czerwoną lub zieloną bazylię pachnącą, choć używa się ich również do gotowania lub do dekoracji potraw.

Pachnąca bazylia ma inne nazwy:

zwyczajny;
ogród;
kamfora.

Ten rodzaj roślin otrzymał ostatni przedrostek ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych, w tym kamfory.

Opis

Bazylia pospolita ma bardzo blisko powierzchni rozgałęziony system korzeniowy. Łodyga czterostronna o wysokości 50-70 cm, z wieloma liśćmi, które służą do gotowania. Liście z krótkimi ogonkami, podłużno-jajowate. Rzadkie zęby na krawędziach. Cała roślina, łącznie z liśćmi, łodygą i kielichem, pokryta jest włoskami. Kwiaty mogą być białe lub jasnoróżowe. Czasami fioletowy. Rośnie z kątów wierzchołkowych liści. Ciemnobrązowe owoce-orzechy są bardzo małe: masa 1000 nasion to 0,5-0,8 g. Kiełkowanie utrzymuje się przez 4-5 lat.

Co to jest regan

Etymologia słowa „bazylia” nie jest znana. Inne popularne nazwy tej rośliny:

pachnące chabry;
Raikhon;
rozum;
regan;
Reyhan.

Imię jest logiczne z punktu widzenia rosyjskojęzycznego konsumenta, ale reszta słów wyraźnie pochodzi z innych języków. Tak więc nie ma różnicy między bazylią a reganem.

Ważny! Ze wszystkich rodzajów regan tylko kilka rodzajów bazylii jest jadalnych.

Różnica między zielenią bazylii a fioletem

Zielona bazylia różni się od fioletowej tym, że ta pierwsza jest preferowana do spożycia w krajach europejskich. W WNP wolą wersję fioletową. Niektórzy uważają, że fioletowa bazylia ma bardziej wyrazisty smak i zapach. Inni ogrodnicy mają dokładnie odmienne zdanie.

Nawyk przypisywania niezwykłemu kolorowi właściwości superuzdrawiających doprowadził do tego, że fioletową bazylię wynaleziono również z czymś, czego nigdy nie miała. Sytuacja jest mniej więcej taka sama jak w przypadku jaj kurzych o brązowej skorupce. Uważano wówczas, że takie jaja są zdrowsze od białych. Potem moda spadła.

Sytuacja jest podobna z rośliną fioletowej bazylii: są korzyści, ale szkody mogą być znacznie większe. W Europie każdą bazylię traktuje się ostrożnie, a fioletowe gatunki uprawia się tylko w Rosji. Ten stosunek Europejczyków do przypraw jest uzasadniony: roślina jest w stanie akumulować rtęć. A fioletowa wersja kumuluje swoją maksymalną ilość, nawet gdy rośnie na tym samym łóżku z zielonym.

Różnice między czerwoną i zieloną bazylią

Odmiana czerwona nie występuje w naturze. Tak więc luźno nawiązując do nazw kwiatów, nazywają fioletową/fioletową odmianą rośliny. Gdy roślina jest młoda, jej liście są zielone. Z wiekiem nabierają koloru. Dlatego to, czy fioletowa bazylia będzie czerwona czy fioletowa, zależy wyłącznie od jej wieku.

Jaka jest różnica między oregano a bazylią?

Modna zagraniczna nazwa „oregano” kryje się pod sobą… oregano. Obie rośliny mają tylko jedną wspólną cechę: są używane jako przyprawy.

Oregano	Bazylia
Rodzina Lamiaceae
Rodzaj Origanum	Rodzaj Ocimum
Tylko byliny	Istnieją zarówno rośliny wieloletnie, jak i jednoroczne
Nie jest szeroko stosowany jako roślina ogrodowa	Uprawiane jako roślina ogrodowa
Prawie nigdy nie są używane świeże, z wyjątkiem wywarów	Często używane świeże w sałatkach
Potrafi tolerować mrozy do -15 stopni	Południowe rośliny ciepłolubne, które nie tolerują mrozu
Właściwości lecznicze oficjalnie uznane przez medycynę	Właściwości lecznicze istnieją tylko w tradycyjnej medycynie i opisach reklamowych

Właściwości lecznicze i przeciwwskazania zielonej bazylii

Oficjalna medycyna nie wie nic o właściwościach leczniczych jakiejkolwiek odmiany rośliny. Dlatego możemy mówić tylko o wykorzystaniu tej rośliny w przepisach ludowych. W medycynie ludowej to dość żrące i paskudne zioło jest używane niemal jako panaceum.

Ważny! Każda przyprawa w dużych ilościach jest trująca.

To wyjaśnia specyficzny i ostry smak i zapach każdej z przypraw. W procesie ewolucji rośliny przyprawowe rozwinęły ten sposób ochrony zwierząt przed ich zjedzeniem. Ale pojawiło się jedno specjalne „zwierzę”, nazwało te rośliny przyprawami i zaczęło je aktywnie jeść. A nawet ubiegać się o leczenie.

Choroby, do których stosuje się napar:

zapalenie miedniczek;
zapalenie okrężnicy;
krztusiec;
nieżyt żołądka;
nerwica;
astma oskrzelowa;
kolka jelitowa i wątrobowa;
bębnica;
niskie ciśnienie krwi;
brak apetytu;
zapalenie nerek;
zapalenie pęcherza;
przeziębienie;
Katar;
dusznica;
zapalenie jamy ustnej;
gorączka.

Lista chorób, które sam napar z tej rośliny „leczy” pokazuje, że w najlepszym przypadku ma on efekt placebo. W najgorszym przypadku choroba przejdzie w stan przewlekły. Odwar jest stosowany zewnętrznie jako środek znieczulający na ból zęba i zapalenie jamy ustnej, a także do balsamów na trudno gojące się rany.

Ważny! Tę ostatnią funkcję może pełnić nawet zwykła woda, co zapobiegnie wysychaniu wydzieliny i pozwoli na swobodny odpływ ropy z rany.

We wszystkich tych przypadkach próba leczenia za pomocą bazylii będzie bardziej prawdopodobna. Ze względu na wysoką zawartość rtęci reakcja organizmu na zjedzenie trawy może być zatruta. Istnieją realne przeciwwskazania, które rozpoznaje nawet tradycyjna medycyna.

sok z bazylii

Sok z bazylii nie szkodzi, ale korzyści są mniej więcej takie same jak w przypadku liścia babki lancetowatej. W medycynie ludowej z soków roślinnych wytwarza się balsamy na egzemę i trudno gojące się rany. Stosuje się go również w stanach zapalnych ucha środkowego.

Kiedy nie jeść bazylii?

Podobnie jak pieprz, bazylia w dużych ilościach podrażnia różne organy. Nie należy go stosować w następujących chorobach:

niedokrwienie;
zakrzepowe zapalenie żył;
zawał mięśnia sercowego;
nadciśnienie;
cukrzyca.

Przy takich przeciwwskazaniach bazylia nie jest bezużytecznym i trującym ziołem. Duża ilość olejków eterycznych może naprawdę pomóc w eliminacji objawów choroby.

Korzyści z bazylii

Z całą wątpliwością rośliny jako panaceum na wszystkie choroby, naprawdę istnieją korzyści z bazylii dla ludzkiego ciała. Częściej stosowany jest olejek aromatyczny, choć do kąpieli można również wykorzystać świeżą roślinę. Olejek bazyliowy tonizuje i zmiękcza skórę. Dlatego jest często stosowany w gabinetach kosmetycznych do przygotowywania aromatycznych kąpieli.

Olejek kamforowy, również występujący w roślinie, jest stosowany jako ogólny tonik, wspomagający ośrodkowy układ nerwowy, przy zaburzeniach krążenia i trudnościach w oddychaniu.

Ważny! Po wysuszeniu wyparowuje znaczna ilość olejków aromatycznych.

Przydatne właściwości bazylii i przeciwwskazania dla kobiet

Świeża roślina zawiera dużą ilość witamin, co powinno pozytywnie wpłynąć na organizm kobiety. Również tradycyjna medycyna uważa, że roślina ta zwiększa wydzielanie mleka matki.

Ale oficjalna medycyna jest pewna, że nie tylko kobiety w ciąży, ale ogólnie kobiety w wieku rozrodczym nie powinny spożywać pokarmów bogatych w rtęć. Produkty te obejmują nie tylko długowieczne tuńczyki, ale także bazylię. Ale kąpiel z kilkoma kroplami olejku jest dobra dla każdej kobiety.

Przydatne właściwości bazylii i przeciwwskazania dla mężczyzn

Z punktu widzenia czysto męskich właściwości bazylia jest ziołem bezużytecznym. Nie afrodyzjak. W innych przypadkach można go przyjmować z powyższymi chorobami. Ci mężczyźni, którzy cierpią na nadciśnienie, nie powinni używać bazylii.

Jak jeść zieloną bazylię

Jedząc zioła, należy pamiętać, że jest to przyprawa, a nie jadalna uprawa ogrodowa. Ze względu na dużą zawartość rtęci w roślinie organizm musi stopniowo przyzwyczajać się do jej stosowania. Osoba dorosła powinna zacząć od 1 prześcieradła. Dzieci otrzymują pół prześcieradła. Maksymalna jednorazowa dawka tej rośliny to 3 liście dla osoby dorosłej. Są drobno posiekane na sałatkę lub inne dania. W połączeniu z rozmarynem można uzyskać pieprzny zapach, a bazylia z cząberem sprawia, że danie jest bardziej pikantne w smaku. Ale przypraw nie należy nadużywać.

Przyprawa

Suszona bazylia jest powszechną przyprawą do różnych potraw. Często stosowany w zestawach specjalnych mieszanek do różnych potraw. Ale sucha bazylia traci znaczną część olejków aromatycznych i prawie nie jest wyczuwalna w naczyniu.

Sałatka

Do tego dania dodaje się drobno posiekane świeże liście bazylii. Zacienią smak sałatki i nadadzą jej ostrości. Ale ważne jest, aby nie przesadzić z tą przyprawą.

Herbata

Herbata z bazylią może mieć 2 rodzaje: zwykła herbata z dodatkiem liścia przyprawy lub napój tylko z ziół. W tym drugim przypadku gorący napój nazywany jest wywarem.

Gorący napój dobrze się nagrzewa po mrozie na ulicy, ale jeśli musisz zrobić letnią lemoniadę, przepis trochę się zmienia. Aby lepiej ugasić pragnienie, do wywaru lub herbaty dodaje się cytrynę. Napój jest schłodzony i pijany.

Bazylia na odchudzanie

Nie stosuje się ani świeżej rośliny, ani suszonej przyprawy do odchudzania. Tajlandczycy wierzą, że napój z nasion bazylii ma korzystne właściwości i wspomaga odchudzanie. Przygotowanie napoju jest łatwe. Jeśli z jakiegoś powodu roślina w ogrodzie zakwitła, a jej liści nie można już używać jako przyprawy, nasiona poprawią sytuację.

Zbieraj je bezpośrednio w kwiatostany. Gdy kwiatostany stracą kolor, a wewnątrz pojawią się czarne nasiona, łodygi kwiatowe są całkowicie odcinane i suszone w pomieszczeniu. Jeśli zostawisz nasiona w ogrodzie, znaczna ich część zostanie utracona.

Pij z nasionami bazylii

Najczęściej do tych celów używa się nasion bazylii cytrynowej. Wypicie szklanki napoju zajmuje 1 godzinę. ja. posiew. Są wypełnione zimną wodą. Istnieje opinia, że gazowana jest lepsza, ale gdy nasiona pęcznieją, znaczna część dwutlenku węgla wyparuje, a gazowana lemoniada nadal nie będzie działać.

Nasiona nalegają 30 minut. Orzechy pokryte są ochronnym filmem, który w tym czasie staje się galaretowaty. Do napoju dodaje się cytrynę i lód. Możesz dodać miód, ale to do smaku.

Czy można schudnąć przy pomocy takiego napoju, punkt sporny?. Tylko jedno można śmiało powiedzieć: jeśli jesz śniadanie z napojem z nasion bazylii, pracujesz cały dzień ciężko fizycznie, a wieczorem zjesz kolację z garścią ryżu, to utrata wagi jest gwarantowana.

Bazylia w kosmetologii twarzy

Wysoka zawartość olejków eterycznych sprawia, że bazylia jest bardzo skutecznym środkiem poprawiającym wygląd skóry twarzy. Wywar z liści łagodzi stany zapalne skóry twarzy. Maska ze świeżych zmiażdżonych liści wybiela skórę. Bazylia jest również dobra w oczyszczaniu skóry z zaskórników, wyprysków i zaskórników.

Ważny! Nie tak dawno do wybielania skóry stosowano biel ołowiową, co prowadziło do ciężkiego zatrucia, a nawet śmierci.

Jak uprawiać zieloną bazylię

Słodka bazylia jest często uprawiana jako roślina warzywna. To wytrzymała roślina. Dobrze rośnie zarówno na parapetach, jak i na otwartym terenie. Chociaż ze względu na sadzenie w regionach północnych, trawa nie wyrasta na duży krzew, utrzymujący się na około 20 cm wysokości.

Nasiona sadzi się na sadzonki w marcu. Lepiej umieszczać je w pojedynczych pojemnikach, ponieważ roślina jest delikatna i źle znosi zbiór.

Sadzi się je na otwartym terenie, gdy temperatura w nocy przekracza + 10 ° C. Można sadzić wcześniej w szklarni.

Ważny! Bazylia zasadzona obok pomidorów odstrasza szkodniki z pomidorów.

Gleba do sadzenia musi być żyzna. Ale wtedy dbanie o roślinę polega na ostrożnym usuwaniu chwasty i podlewanie.

Jak kwitnie zielona bazylia

Roślina kwitnie w czerwcu-sierpniu. Większość kwiatów pojawia się w lipcu. Z kątów wierzchołkowych liści roślina wyrzuca łodygi kwiatowe, na których rozwijają się dwuwargowe kwiaty. Dolny płat kwiatu jest wygięty do tyłu i dłuższy niż pozostałe. Pozostałe 4 są połączone razem, tworząc górną wargę. Rurkowa Corolla.

Kwiaty zbierane są po 6-10 sztuk w spirale o nieregularnym kształcie. W rezultacie na szypułce kwiaty siedzą na kilku „podłogach”. Ta forma kwitnienia bardzo ułatwia zbieranie nasion do picia lub dalszego siewu. Nie trzeba zbierać nasion, wystarczy odciąć całą szypułkę, a następnie w dogodnych warunkach wytrzepać orzechy czystą, lekką szmatką.